夫郎弱小可怜但能吃(菇菇弗斯)

上次那批海货里，还有不少没用上的食材，秦夏一点都不犯愁。
本就耐放不怕坏，慢慢卖也总有卖完的一天。
“丰夫子，你听说了吗？秦记食肆今日开门了！”
“当真？”
丰弘阳从课室出来，正打算回夫子室休息，听见这句话，直接定在原地不走了。
告知他这个消息的，是县学内和他年龄相仿，也爱去秦记吃午食的项夫子。
“骗你作甚！中午可要一起去？”
“当然！”
两人愉快地约好了午食，虽说还有一节课才能吃饭，但丰弘阳的心思早就飞到了县学之外。
与秦记食肆阔别的这几天，丰弘阳只觉得自己都要饿瘦了。
让他吃县学的大锅饭，他宁愿就着咸菜啃馒头。
而且别说大锅饭了，就连附近其他食店的吃食，也没有以前吃着那么香了。
由俭入奢易，由奢入俭难呐。
“丰夫子、项夫子，您二位来了！”
邱川站在门口招呼来客，一看见熟面孔就飞快迎上去，给人领座。
“靠窗的两个老位置给您二位留着呢。”
两人顺着邱川指的方向看过去，见确实是他和项夫子常坐的位置。
“难为你有心。”
两人喜滋滋地走过去坐下，各自熟练地掏出一张饭票。
“你们家食肆何故关了好几日？”项夫子问了一嘴。
邱川答以虞九阙生病的说辞，二人本能地因此往柜台那边看了一眼，恰好与虞九阙对视。
小哥儿并未惊讶，只是笑着同他们颔首致意，丰弘阳和项夫子也回之以礼。
“还是老样子，两份套餐，所有的菜色我们都要。”
这就是丰弘阳找项夫子当饭搭子的意义，两个人都没什么忌口，也不挑食，每天秦记的六个菜，他们各点三个，上来后自己选其中一份，至于其它的也能尝上一口。
“好嘞，二位稍等，马上就来。”
套餐的菜都是现成的，很快邱川就先送来了一壶茶水、一小碟凉拌藕片，下一趟，送来的则是两个餐盘。
丰弘阳已经迫不及待地夸起来，“你们家这个藕片拌得好。”
项夫子也连声附和。
一碟不要钱的小凉菜，不仅好看还好吃，真是不怪秦记食肆能挣到大家伙的钱。
这银子，他们掏得是心甘情愿！
各自尝了尝藕片，再去看套餐。
因二人每回来都是盲点，故而都是端上来后邱川再一一报一遍菜名。
“这边这一碟，分别是酿肉圆、炒合菜和糖醋藕丁，这边则是椒麻鸡、红烧茄子、油焖千张。”
又多了几样没吃过的菜，两人咽着口水，赶紧吃起来。
“这个肉圆里还有香蕈。”
“糖醋藕丁原来是这个味道，以前只知道糖醋鱼、糖醋里脊，没想到还有糖醋藕丁，真是下饭。”
“这个红烧茄子，是我吃过最好吃的茄子。”
“我听说茄子要做得好吃，就要多多放油，咱们平常在家里做，怕是真不如人家食肆舍得。”
“可不，咱们县学里的饭堂，更是有点油花就不错了……”
两人正说得兴起，身后突然想起一声咳嗽。
项夫子正吃得开心，听见后略带一丝不耐地回过头——
然后差点把饭粒子喷出来。
“大……大……”
他一个字憋了半天没憋出来。
随后意识到此事不宜声张，又艰难地和口中的饭一起咽了下去。
丰弘阳更是刚塞了一大口饭到嘴里，正徜徉在红烧茄子带给他的快乐当中，回头看见县学教谕大人的熟悉面孔，好险没把自己呛死。
邱川远远望见这两位夫子脸红脖子粗，以为是出了什么事，赶紧过来查看。
两人纷纷推说自己吃得太快，不小心呛住了。
“我给二位夫子再添一壶水。”
他拎走空了一半的茶壶，看向站在一旁的人。
奇怪，这位食客是何时进来的？
“客官您好，您几位……可是认识？”
邱川察言观色地本事已不错，他一眼就看出面前夫子打扮的老者，和两个县学夫子有牵扯。
县学教谕莫正，已过知天命之年。
他低头看向食肆的小伙计，背着手和蔼道：“小二，他们要的这个餐食，也给我来一份。”
邱川挠挠头，“这位客官，您具体要哪三道菜？”
他说完菜名，莫正顿了顿道：“那我就要肉圆、茄子和千张。”
上了岁数的人，就爱吃些容易嚼的东西。
鉴于这三人认识，正好旁边空出一个四人桌，邱川热情地邀请他们过去坐。
丰弘阳和项夫子欲哭无泪，只得跟着坐了过去，餐盘里的饭还剩一半，但已经不敢吃了。
莫正比他俩自在多了，正端坐桌前，打量这间小小食肆。
“原来这就是你们常来的秦记。”
丰弘阳和项夫子对视一眼，都从对方的脸上看见了忐忑。
但县学并无规定，道是夫子不能午间外出吃午食。
因此两人的第一反应，是在别处犯了事，可他们能犯什么事呢？
冥思苦想之际，莫正点的那份饭已经上来了，同样也得了一碟免费的小菜。
“你们两个愣着作甚，菜都凉了，快吃。”
莫正欣然拿起筷子，招呼了两名夫子一句后，便细细品尝起来。
县学教谕莫正，乃是从齐南县走出的“同进士”。
也就是说，是在科举中考到最后，得以殿试的佼佼者。
但“同进士”与“进士”一字之差，待遇差之甚远。
毕竟一国之中，官职着实有限。
像是殿试前三，可留京入职。
二甲出身的“进士”，大多被派往地方，成绩不好的末流，只能从七品小官熬起。
三甲出身的“同进士”那就更不必提了，只能跟在二甲后面捡漏。
因此莫正这把岁数了，仍旧只是一个县学教谕而已，但他对此并无什么不满。
大雍素来重视科举，县学掌一县文教，网罗的皆是一县之内最为有才华的年轻人。
他虽寒窗苦读数载，也曾怀报国之志，但在见识过官场倾轧后，深深认识到自己就在这个芝麻大的位置上致仕，未尝不是一种福气。
近来唯一的烦恼，就是年前府城新派下来的鲁训导。
说不好听点，那就是个关系户。
县学之中，教谕掌教学，训导掌政财。
鲁训导来上任第一件事，就是把自己的几个亲戚安排进了县学饭堂。
从此之后，本就味道不怎么样的县学饭堂，变得更加难吃。
眼看再过几个月，今年的乡试就要开考，因家境原因，只能吃饭堂的县学生员们却还个个连肚子都吃不饱。
终于有人忍不下去，告到了莫正眼前。
莫正此前不用每天守在县学，就算是在，也有家人送饭，因此从未去过饭堂。
得了消息后，他才去饭堂看了一眼……
确实看起来殊难入口。
将此事告知鲁训导，鲁训导却只会哭穷，说什么拨下来的银子太少，不这样做哪里够用。
莫正本来不愿和鲁训导对上，县学上下都知道莫教谕是个老好人，最擅长的就是“和稀泥”。
但饭堂这事，鲁训导实在做得太过。
那些食材简陋如此，想也知道多出来的银子都进了谁的口袋。
生员们吃不好，哪里还能专心钻研学问，考出好成绩？
届时乡试的结果不好看，打的是他们整个齐南县的脸。
莫正开始调查此事后，便得知县学内的夫子常来附近的“秦记食肆”用午食。
一些有小厮使唤的学子，还会让小厮买了送进学堂。
他正为县学午食心烦，因而特地没让家里人送饭，溜达过来，想要看看。
尝过几口，莫正意识到为何这里明明和县学还有一段距离，却能引得夫子们牺牲午间休息的时间，过来用饭了。
说句粗鄙之语，那县学饭堂的餐食拿到秦记，怕是人家后院的狗都不吃。
再说丰弘阳和项夫子。
他们原本对着莫正食不下咽，如坐针毡。
但渐渐发现莫正一门心思吃饭，压根没有搭理他们俩的意思后，他们当然也不舍得浪费，也迅速埋头吃起来。
由于秦记的菜味道实在太好，吃着吃着，就沉浸其中，顾不上忐忑了。
一顿饭吃罢，伙计又送上漱口的清茶。
莫正已经在想，不如以后他也不必让家人送饭，转而来秦记吃算了？
思及此处，他忽然灵光一闪。
只是有些话在外不宜说。
“若吃好了，咱们就一起回去罢。”
莫正叫来小二结账，他本想连丰、项两人的钱一块付了，哪知小伙计却说，他们已经交了饭票。
问明饭票是何物后，莫正笑着点点头，却没说要买的事。
三人回到县学，一路上莫正没有提和秦记有关的话，只是县学内分别时叮嘱二人，“下午结束授课，你们结伴来教谕室一趟。”
两人赶紧弯腰应是，同时心里一阵打鼓。
回到和另外一名夫子共用的夫子室，丰弘阳一进去就看见座位上的钱夫子在啃馒头。
钱夫子成亲早，家里孩子生得多，还要给乡下的爹娘送银钱，因此手头紧巴巴，没有闲钱可以时常外出用饭，只能忍耐饭堂。
见了他俩，钱夫子苦着脸抱怨道：“你们离我远些，身上的饭菜味儿害我更饿了。”
两人不禁奇怪。
钱夫子虽说也觉得饭堂难吃，可也每天会在那里混个饱，不至于过了饭点还说饿。
细问之下，钱夫子摇摇头，“你们看来还不知道，今天饭堂那两个庖厨齐齐告病，只有两个杂役来了，他们推说自己不会做饭，只会蒸馒头。”
项夫子瞪大眼。
“所以今天饭堂的午食，只有馒头？”
钱夫子哀怨地点点头。
余下两人对视一眼，县学内的人，都听闻了之前学子去找教谕告状的事。
鲁训导今日搞这一出，无非是在给学子们来下马威。
毕竟只能吃饭堂的学子也好、夫子也罢，都是没什么钱财背景的“软柿子”。
“为今之计，只盼着教谕大人能想出点办法。”
钱夫子听罢摇摇头，显然并不怎么相信。
“鲁大人就是拿准了饭堂不可一日无饭，现在纵然莫大人一声令下，把那两个庖厨赶走，鲁大人怕是也有办法，让新的庖厨进不来，最后依旧只能用他的人。”
这个消息很快传到了莫正的耳朵里。
不得不说，姓鲁的算盘珠子都要崩到他脸上了。
别人都能设想到的可能，他这个官场老油条当然也能想得到。
是以县学散学后，丰弘阳和项夫子忐忑地同莫正行过礼后，就听上座的教谕大人问道：“你们可与秦记食肆的掌柜相熟？掌柜是哪里人士，庖厨又是自何处雇佣？”
项夫子看向丰弘阳。
丰弘阳定了定神，答道：“回大人的话，在下因食肆开张之初就曾光顾，所以对秦记尚有些了解。秦记的庖厨即是秦掌柜本人，他乃齐南县本地人士，开食肆前在六宝街、板桥街夜市都摆过食摊，口碑甚佳。开食肆后，又雇佣了两个帮厨。前不久，秦掌柜还曾往城中宋府，替宋老爷操持寿宴。”
莫正听到这里，很是意外。
原来之前在城内传得沸沸扬扬的宋府寿宴，出自秦记掌柜之手？
能得宋府青睐，除了手艺之外，应当也无甚可疑之处。
他忖度片刻后道：“丰夫子，现下本官有一件事，要交给你去办。”
丰弘阳从教谕室出来时，秦记食肆后厨的蜜汁糯米藕刚刚出锅。
晾凉后去掉两头用于固定的竹签，切开成片，已经变色的藕节与藕孔的糯米一齐散发出甜甜的蜜香。
在盘子中摆放整齐，再浇上两勺半流动的晶莹糖水，看起来就令人垂涎欲滴。
在场的几人各自都分到一块。
“小瑶，好吃么？”
虞九阙坐在邱瑶的旁边，小姑娘的嘴巴小，一口只咬掉一个小小的月牙，还把蜜汁蹭到了脸上，像个小花猫。
“好吃！”
邱瑶如小鸡啄米般连连点头。
这个糯米藕外面和里面都是软软的、甜甜的。
自从和哥哥来秦记食肆做工，他们就再也没饿过肚子，每顿饭吃得都是不重样的美味。
这份幸福，让邱瑶渐渐忘却了母亲去世留下的阴影，不仅长高了，性子也越来越外向。
虞九阙很喜欢这个小姑娘，他伸手摸了摸邱瑶的丫髻，让她再去拿一块吃。
蜜汁糯米藕定价三十文一份，食材有限，秦夏数了数，一共也就能卖十几份左右，让邱川心里有数。
食肆重开第一天，人满为患。
入夜两个雅间都满客，还有三家的下仆跑来预定阁子里的位置。
这五桌客有一个共同点，便是都点了曾在宋府寿宴上出现的菜色，可见都是宋府的座上宾。
考虑到还要留出雅间招待韦家一家子和柳家母子，秦夏让邱川在往外定雅间时，将后日晚上空出来。
直到亥时过半，最后一桌客人才离开。
虞九阙把钱箱里的碎银都取出包好，剩下的铜板锁起，晚间庄星会把钱箱抱回自己住的屋子里看管。
顺便又带上了账本，打算今晚回家数钱对账。
到家后，两人洗漱更衣，坐在床边泡脚时，把所有的碎银都倒了出来，和账本放在一起。
“食肆现今一日流水，均摊下来大约在十几两左右。毛利五成，纯利三成。按照纯利算，像今日，约莫有四两半。”
午间套餐三十文一份，一个中午能卖出四五十份，挣得不多，为的是树立口碑。
主要的盈利都是在单点的小炒、雅间的席面和酒水上。
店内一共十张桌子，还有八个单人的位子，姑且按照人头算十二桌。午间吃小炒的人较少，晚间则至少可以翻台两拨，这就是三十桌客。
这样的一桌少则也要花上两钱银子，多则四五钱，每天能入账七八两左右。
雅间不一定每天都有来客，若是有，一桌席面没有个几两银子是下不来的。
过去这将近两个月，食肆刚刚起步，但算下来到手的纯利也过百两了。
“不过这里面还未扣除商税。”
大雍的商税明细众多，大致区分的话，便是坐贾缴纳住税，行商缴纳过税。
秦记这等规模的食肆，一个月的商税十贯钱，也就是十两。
这个金额是课税司制定的，也就是说，无论挣多挣少，皆是定额。
而大的酒楼，像是常悦楼、百味轩等，一个月课税数十两。
虞九阙曾提及的盛京“三大楼”，每年更是为国库贡献几千两白银。
这么算来，秦记如此经营下去，减去家中开销，一年余下的银子总有个几百两。
这还不包括秦夏偶尔出去做席面赚得工钱和赏银。
桑府一顿饭，得银八十两。
宋府一顿饭，得银一百五十两。
在齐南县，都算是巨款了。
“原本我想着，食肆开上一年，要是银钱趁手，就先置换一个大点的宅子住，站稳脚跟后，再开一个像样的酒楼。而且不是赁，是买。”
但现在，他需得为进京后的事业提前做打算了。

考虑到县学散学的时间, 正是食肆最忙的时候，秦夏怕是无暇和他商讨旁事。
为此丰弘阳从莫教谕那里讨了半天的假，专程在次日上午来到秦记。
邱川第一次在这个时辰见到丰弘阳, 正在拆门板的他停下手上的活计, 讶然道：“丰夫子, 我们还没到饭点。”
丰弘阳道：“在下并非为用饭来此, 而是想请贵店掌柜出来一见, 有一事相商。”
面对这些书生夫子，邱川素来不敢怠慢。
他当即擦擦手，先请丰弘阳进门。
“还请夫子稍候, 我去后面请我家掌柜。”
丰弘阳对食肆再熟悉不过, 自己选了个位置就此坐下。
半晌后, 邱川返回, 手里提着一壶茶，后面还跟着秦夏。
“秦掌柜。”
“丰夫子。”
两人见了礼后面对面落座，邱川倒好茶便撤下了。
几句开场白后，丰弘阳说明了来意。
秦夏很是意外。
“您是说，教谕大人想让敝店为县学上下夫子、生员供应几日午食？”
丰弘阳喝了口茶, 点了点头。
“正是此意，县学包括几位大人在内，算上夫子、生员、杂役等, 共八十余人。其中夫子与生员, 皆按照目前贵店所售三十文套餐的菜色即可, 几位大人则提升到五十文，仆从杂役十五文。”
秦夏明白, 这无非是地位不同，餐标不同罢了。
但对方毕竟是县学, 秦夏不敢贸然点头。
“请问丰夫子，县学中既有饭堂，为何将全员的午食都交由外来食肆承办？”