两人齐齐转回脑袋,就看到屏幕:
【小哥哥,你也不想因为你们的无能让农家乐痛失我这个至尊vip客户吧[口衔玫瑰]】
“.…..”
事情的最终结局还是他们磨着伍刚求他穿了一件古代侍卫的衣服,怎么说呢,不管是从气质还是尺寸上都很适合他。
您就是金牌侍卫吧?
张匀那边倒是很好说话,毕竟,大家都是兄弟,你也不会扔下我们不管吧?[口衔玫瑰.JPG]
这一场直播效果非常好,据赵虎本人所说,直播结束当天,他的淘宝店铺就涨了三千多个粉丝,效果令人惊喜。
而另一面,李鸣航在直播结束后又做了一个视频,将他在直播时讲述的有关农家乐营业的情况做了简单汇总,在评论区还发了预订电话,贴心地写上了开车过来时会遇到的几个路口。
李鸣航昨天发的官宣视频,第二天直播,再发视频。
信息的传播是需要时间的,并不是人人都随时随地等候在抖音前,就比如某个二十来岁的青年在知道农家乐开业这个消息时已经是官宣后第三天了。
那一天他照常直播,正在和直播间粉丝嘻嘻哈哈时,他顺便用另一只手机刷了会抖音。
顺安养猪场的最新视频跳入他的眼帘,他顺手点开,下一秒他怔住。
短暂的沉默后。
“哇啊啊啊啊啊顺安养猪场终于营业了!!!”
“大家记得顺安养猪场不,就是阿虎哥那衰佬偷溜进去不成,被送到派出所喝了一壶茶那地方,网上都传他家的菜特别好吃,但因为之前只有特殊宴会才能进去,都找不到机会拔草,现在机会终于来了。”
男生眉飞色舞地说:
“既然阿虎哥已经用自己的名誉将这个工厂送上了热搜榜,这流量咱不收谁来收,来,大家把“谢谢阿虎哥”打到弹幕!”
弹幕瞬间一排排的“谢谢阿虎哥”。
“阿虎哥真是好人。”
男生喜滋滋地说:
“让我看看,这上面有预订电话,嗯,我就订个小包间吧,没空调没关系,三月份也不是那么冷,吃着吃着就热了。”
“057XXX……”
电话没有被立刻接起,男生耐心地等待了一会,四五声后,电话终于接通。
“喂你好,我想预订一个小包间,时间随意,中午过来吃。”
突然之间,男生愣住了。
弹幕飘过:【此处非静止画面】
三四秒后,男生终于再次活了过来:
“什么,你们家的小包间已经预约到两个礼拜后了?!!!”
——听到这个消息的任焰热泪盈眶。
他虽然预感或者说期盼着自己的农家乐能够顺利开张,但他也没想到会这么热门,在听到包间预约已经在一个多礼拜后时,他用力地捂住了嘴,眼中浮现感动的泪花。
“李老师,这是真的么?”
泪花像雪花一样在天空打转:“你不会是怕我难过,在安慰我吧?”
李老师被他难得的孩子气模样逗笑,把他做作的手从脸上扒下来。
“是真的,预约表都发给你了,谁敢骗你任老板啊。”
“太好了!”
任焰露出欣喜的笑容,嗓音甜美:
“这一切,都是大家的功劳。”
李老师在心里摇了摇头:这孩子,出了娱乐圈之后倒是越来越爱演戏了。
李鸣航在评论区放出预订电话三十秒内, 伍刚就接到了电话。
“喂,是顺安农家乐么?我要预订一个大包间,对, 大概十个人,要最早的日期!”
电话那头男声急匆匆的,听着像是个性急的小老板, 普通话带着当地的土味, 伍刚为人沉稳, 即使对面再凶再急,他也是有条不紊,一一核对完信息后才挂断电话。
嘟嘟嘟——
电话又响了。
“喂,顺安养猪场么?我要预订一个小包间,我跟我家人一共三个人, 你最早什么时候能吃饭啊?”
“中午还是晚上?包间还没空调是吧?那就中午吧!”
“师傅, 我要周末,周末中午有空位不?”
“没了?那就晚上吧, 有大厅啊, 大厅有空调是吧?那也行吧, 我们一共五个人左右。”
“.…..”
预订电话源源不断, 让心性沉稳的伍刚都颇有些诧异。他一一记下预约信息, 上传给李老师还有胡伯, 这才有了上面的一幕。
现在农家乐这一块,有伍刚做预约记录,胡伯协调安排位置,和厨房沟通, 李老师主要是监督确认工作,防止遗漏或疏忽。
实际人数和时间排好了, 就发给厨房,由张伯根据以往经验准备食材。
除了厨房新加入的三个人以外,任焰又招了两个人,一个负责接待客人和上菜,一个主要负责清洁,也会上菜,人员筹备差不多都可以了。
晚间的时候,任焰拿到了预约表,在房间里自己计算。
现在农家乐只有5个小包间,4个大包间,营业时间是从中午11点到下午2点,晚上4点半到9点前歇业,也就是说在7点半之后就不接待客人了。
假设一桌吃饭时间是两个小时,一个时间段最多接待两批人,也就是一天用24个小包间,15个大包间,小包间客流量平均3个人,大包间客流量平均8个人,单算包间客人大概是200人,人均100左右,一天满打满算的营业额是2万,如果有散客,大厅散客算50个,那一天满当当能有2.5万营业额。
而像任焰这样的种养一体的农家乐,大多数蔬菜和占据全国消耗量第一位的猪肉都是自家提供,其他如鸡鸭鱼都减少了很大一部分成本,它的毛利润很高,就算算上水电建筑装修平摊成本,利润率大概有30%~40%,也就是说一个月净赚20到25万。
“……”
任焰原本还在奋笔疾书,写完后,自己沉默了。
不可能不可能绝对不可能,一个月怎么可能赚这么多!
首先他也没那么多客人啊,大家只不过是刚开业激情得以宣泄,冲刺一波业绩罢了,要是能赚这么多他早就去开农家乐了还勇闯什么娱乐圈啊,当老板他不爽么?
任焰看着自己纸上的笔画,深吸口气。
“……”
哇啊,赚个一半也好啊!!
任焰正捧着脸蛋畅想未来,旁边手机嗡嗡嗡震动起来。
“喂——”
“喂,任老板,现在有空说话么?”
任焰放下笔,脸上露出笑容:“钟老板的电话,忙也要接啊。”
“哈哈哈你客气了,首先我还只是个总经理,其次我估摸着,说不准我们马上就要被你这个任老板弯道超车了。”
来电话的人正是钟亭宇,他前两天出差去了,也没关注抖音,回来才知道这件事,主要是因为任焰亲自给钟叔打了电话,邀请他们过来吃饭,这当然是免费的。
“怎么样,刚开业预订包间的人多么?”
“还不错。”
“谦虚了,那就是挺不错了。”
“我爸让我跟你具体约个时间,你现在哪天还有位置?”
“有两个小包间一直留着。”
“那好啊,三月六号的话我随时可以过来,其他人一般都订什么时候?”
“一般都是中午吧,包间还没有空调。”
“别人都订中午?”钟亭宇微一沉吟,道:
“那我要订晚上的!”
“晚上?”
“是啊,农家乐除了味道外,还有服务也至关重要,中午大家都还精神,服务不会差,到晚上就不一定了,让我给你看看,你们厨房跟前台晚上服务到底行不行!”
钟亭宇兴致勃勃地说。
“那我就先替公司谢过你了。”
钟亭宇大手一挥:“不客气!”
“那就这么决定了,我三月六号下午过来。”
“行。”
接下来的时间,过得飞快。因为有了接下来一个礼拜乃至两个礼拜的客流预估量,那采购工作就可以提上日程了。
任焰这边应季蔬菜是自供的,非常方便,可能还有人担心蔬菜供应问题,这笔账很好算的。以一桌3-4人为例,按浙江这边来说,一般会上两个蔬菜两个肉加一个汤,人数多了,按同比例增加。
现在不算散客,包间预订一天大概有200,假设最高一天客流量300人,则需要200份蔬菜,200份肉和100份汤,一盘蔬菜大概是半斤纯菜量,肉加倍,蔬菜一天消耗100斤,肉200斤,一个月下来,蔬菜消耗3000斤,肉5000斤。
以干锅包菜为例,干锅包菜在浙江属于热门菜,像任焰自己出去十次里面会点七八次,一份干锅包菜需要包菜300g左右,一天算40桌,就是24斤,一个月700斤左右。包菜亩产量有2000kg,差不多同等消耗量的花菜亩产量2500kg。
吃不完,根本吃不完。
所以张匀的担心完全是不必要的。
至于肉这方面,从年初起,工厂鸡鸭扩张到了各1000只,每个月按消耗补充。普通饭店可能鸡鸭肉消耗比牛羊肉少,但他们这是农家乐,鸡鸭又是自家养殖,依据客人吃新鲜的心理,鸡鸭肉出栏量应该有所增加。以一天消耗各20只鸡和鸭计算,一个月差不多需要500~500只。
工厂这边,猪是大型牲畜,宰杀不便,现在任焰跟镇上的屠宰场签了协议,让他们批量宰杀,然后给一个加工费,能省上很大一笔费用。鸡鸭的话,就没这么麻烦,任焰这边在鸡鸭舍旁边建了个屠宰室,原地宰杀加工。
之前有一回李鸣航一颗文艺青年心发作,拍了屠宰室视频发到抖音,文案:这满地的鲜血,致逝去的生命。
评论:【这鸭看着真好吃[舔唇][舔唇]】
李鸣航:“.…..”
此外,葱姜蒜不说,牛肉羊排等得从专门的渠道进,工厂之前做酒席了解了一些门路,任焰后来又好几次带张伯去供应商那里看肉质,最后了挑选一家签署了供货合同。
将采购回来的食材分门别类冷冻冷藏,收银开票的培训,餐具消毒的确认,人手调配安排,林林总总,任焰每天忙的跟陀螺似的。
但忙归忙,克服了一切困难,总算顺利到了开业前一日。
这一天,任焰正和胡伯在路上走着,两人边走边说着工作上的事,正说到李老师想导入新的开票系统,对客人的开票会不会造成麻烦,胡伯忽然道:
“明天是老齐生日。”
“是啊。”
任焰颇为深沉地说:“现在我有钱了,明天烧个超跑给他。
胡伯大笑:“哈哈哈哈好!”
第二天早上,简单处理完工厂的事后,胡伯陪着任焰一起去了山上。
任焰还真买了一辆超跑,还有一栋豪宅,特别豪,金光闪闪那种。
水果和鲜花放在墓前,任焰在铁锅里烧豪车豪宅,只剩下火星子后,两人开始祭拜。
胡伯闭着眼睛:老齐啊,看到任焰这么出息你也高兴吧,保佑你儿子平平安安,一切顺遂。
两个人祭拜完成,下了山。没过多久,时间就飞一般到了中午。
通往农家乐的道路是不通过猪场的,那个入口在工厂的东边,快到十一点的时候,工厂好几个人都不由自主地扭头看着东边方向,一个个望眼欲穿,蠢蠢欲动,任焰还在跟他们说工作的事,看到他们这样不由好笑,这也算是他们整体荣誉感强的表现吧。
是好事是好事。
不过农家乐那边,气氛则完全不一样,不同与工厂那头完全不了解饭店餐馆经营方式的人,现在正在农家乐第一线站岗的几人显得十分镇定。
因为是开业第一天,过来接待的人除了胡伯以外还有伍刚,另外就是两位新招的员工。
其中主要负责迎客接待的是个小姑娘,她以前在火锅店上班,菜品要更多更繁杂,因此面对小小的一张菜单她丝毫不慌,几天功夫就把房间号和菜名都记住了,还重点记住了厨房想主推的菜,以便客人问起来的时候回答。
她的到来也给繁忙枯燥的厨房带来了一丝活泼,毕竟因为工厂主营业务性质,女孩子很少,她就像是一缕清泉融入了山林。
十一点还没到,有辆桑塔纳从入口开进,后面还跟着一辆奔腾T77,车子停稳之后,从桑塔纳里面下来一个身强体壮的三十多岁男人,男人带着老婆和孩子。后面的奔腾T77也走出一家四口,两家像是朋友。
男人率先走向等在路边的胡伯。
“你好你好。”
男人:“我约了大包间的,我姓林。”
胡伯身旁的小姑娘甜甜地说:“林先生是吧,您订的2号包间,这边走。”
把人领到包间里后,小姑娘熟练地给几人倒上水,收拾掉多余的餐具,把餐具和把茶壶都放到靠墙一个小柜子上。
桌上放着两张正反面打印的菜单,男人跟女人拿着其中一份看了几眼。
男人抬起头:“有什么推荐的菜啊?”
“现在是菠菜和荠菜的季节,菠菜炒猪肝补血又健康,还有荠菜炒蛋也不错,现在春笋也好吃,可以来个油焖春笋,还有我家鸡鸭猪都是自家养的,可以来个鸡或者鸭子汤,还有我们师傅做的狮子头味道也特别绝,您可以来一份。”
男人跟他老婆看了一眼。
“你刚才说的都来一份吧。”
“那您汤要哪个?”
“鸡汤吧,鸡汤营养。”
“好嘞。”
男人看向对面:“还要什么?”
大人还没开口,旁边小孩先嘴快道:“我要吃蒸肉羹!”
“行,来一份蒸肉羹,再来一个干锅包菜,有什么鱼?”
“鳜鱼,鳊鱼,鲤鱼,黄鱼都有。”
“来个清蒸鲫鱼吧。”
“好,还有别的需要么?”
“暂时没有了,要再点,苍新你跟嫂子喝什么?”
“啤酒……”
乔熙月拿着单子走到厨房,熟练地将单子挂在墙上。
“2号包间点菜了。”
“好,你把三碟送的小菜拿上去。”
“好。”
乔熙月送完小菜,又一辆私家车靠近农家乐,车子停下来后,乔熙月熟练上前。
“客人好,您几位啊。”
下来的是大腹便便的中年男人:“三个,我预约过了,我姓李。”
“李先生是么?” 乔熙月一边翻看预约本子,一边道:“是尾号0985的李先生么?”
“是。”
“好的,您这边请。”
2号包间里,几个人正在捡着花生米吃。
之前被叫做苍新的男人说道:“这花生米还挺香的,本来你说在农村我还以为是家庭式的农家乐,没想到还挺正规的,地方挺大。”
“那是,它之前办婚宴的,我也是偶然在网上看到,人家一直传这师傅烧菜特好吃。你不知道,这家店有多难订,我本来订了今天后,想换到周末的,结果一打电话来,说是周末都订满了,再订得两个礼拜后。”
苍新他老婆不由道:“都是网上炒出来的。”
“是,现在的网红店炒作是厉害,不过我还是挺期待的,我领导有参加过他亲戚的婚宴,说跟网上说的差不多,菜是很有特色,他正好前几天出差去了,然后就没预约上。”
众人:“哈哈哈哈哈哈。”
“爸爸,妈妈,我想出去玩。”
男人他儿子看着爸妈道,他过来的时候看到草地上有几个秋千,还有滑滑梯,他好想玩。
“妈妈,我也想去玩。”
苍新带的小女儿也仰着头说。
“颂安,带弟弟和妹妹去玩。”
“好。”
一个十来岁的大男孩站了起来,把妹妹从凳子上抱起来,再牵起对面弟弟的手。
“我带你们去玩。”
“谢谢哥哥。”
几个孩子乖巧地出了门,外面的温度大概是14度,冷还是挺冷的,但没冷到能压制得住孩子们玩耍的程度。草地上有个双人秋千,两个孩子飞快奔了过去,一人占着一个玩了起来。
叫颂安的大孩子就用手撑在一个双杠上,练起了肌肉。
他们来的很早,外面还没什么人。乔熙月端着一个托盘从中间走过,因为天冷,盘子上面还盖着盖着,但是香味还是溢了出来。
两个孩子的眼神顺着她走过的方向一路飘过去。
“好香啊。”小女孩从秋千上下来。
“我要去吃饭了,妈妈说我乖乖吃饭才能长得跟哥哥一样高。”
说罢,她就抛下了战友情径直往她哥哥的地方走,没有了同伴,男孩也站了起来。
“我也要去吃饭!”
乔熙月正好把菜放下,俗话说得好,犹抱琵琶半遮面是最诱人的状态,几个大人都被香味吸引,正想去叫孩子呢,孩子自己就回来了。
“今天怎么这么乖?”
小姑娘挪了挪她敦实的小屁屁,被妈妈半抱着坐到长凳上。
“肚子饿了!”
最先上来的是荠菜炒蛋和油焖春笋,荠菜炒蛋格外水灵,黄澄澄的鸡蛋花和脆嫩的荠菜轻易地勾起食欲,最主要的是,荠菜炒蛋是一道很家常的菜,本地餐桌随随便便都会来一道,大家都是同样的荠菜炒蛋,怎么你这看起来特别水嫩,颜色特别得鲜呢?