七零之国营饭店小厨娘 完结+番外 (曹家大小姐)

　　吕锅一方面理解，一方面又不理解。
　　当年他去京城，最开始做出来的菜其实京城人也不喜欢。那会他还是从小摊摆起来的呢，后来慢慢的，摊位上人就多了。
　　大家都是一开始不喜欢，但味道是真的好，吃过一次后心里惦记，自然就会来第二次第三次。
　　但小师弟说了国外人挑剔，坐都坐不下来，更不要说尝味道了。只是他也记得，小师弟说最开始餐馆是开在华人聚集的地方，吃饭的华人比外国人多啊。
　　因为他想做外国人的生意，想做出事业，所以他才把重点放在了外国人身上。
　　这事吕锅不能说小师弟做错了，也不能说师父做得不对。师父重点在于小师弟厨艺退步，做菜没有了自己的味道。小师弟的重点在于，他的改变是顺应时代的，他的改变影响不大。
　　师兄弟几个挨着头交流，廖清欢在小厨房喊了一声。
　　“你们几个给我去买点东西。”
　　几个赶紧殷勤的跑过去。
　　“师父您要买什么？”
　　“我们马上就过去。”
　　“买猪肠猪肺猪肚猪尾巴，还有鸡爪鸡杂，要有牛鞭，就给我来一根牛鞭。”
　　廖清欢慢悠悠的说出一些内脏来，听得这师兄弟几个眼睛发亮。
　　“好啊，好，师父是准备做个杂碎宴还是怎么的？我可太喜欢吃这口了。”张瓢口水出来了。
　　“赶紧的，去菜市买去，去晚了，这些就该没了。”
　　吕锅发号施令，师兄弟几个迈着老腿一个个马不停蹄的往菜市赶去。
　　回小厨房的廖清欢唇一勾。
　　“可不就是杂碎宴，可惜不是给你们吃的。”
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　　吕锅他们去得早，这些廖清欢要的都弄回来了，不仅弄了回来，还弄来点猪血和羊杂碎。
　　都以为是做给自己吃的，把这些弄回来之后他们就开始各种清洗。
　　廖清欢则把五花肉切成肉末魔，再把新鲜的豆腐一块捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的过程中慢慢的加上新鲜的猪血，那血是暗红色的，估摸着是现杀的猪才能弄这一碗猪血回来。
　　“师父您做猪血丸子啊？”
　　林碗看了眼，猪血丸子他爱吃，只是平时买不到新鲜猪血，他也做不出来师父做的味道，“对，做猪血丸子。”
　　廖清欢应了声，拿起装着从葱姜蒜末的碗，倒了一部分进去，同时再撒上食盐，搅拌均匀后手感比较粘稠。她取出一团，捏成团子，然后两手间摔打，确认团子比较紧实之后，放在盘子里，等盘子里放满了团子，再盖上盖子送到灶膛去烤。
　　这个本来是烟熏或者是晾干的，但今天为了省时间，便放到灶膛里去烤。
　　等着猪血丸子烤好的过程中，羊杂碎都已经清洗处理好了。
　　廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。
　　张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。
　　廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。
　　杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。
　　锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。
　　这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。
　　“师父，您这做的是？”
　　“一道新菜，我也第一次做。”
　　廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。
　　张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。
　　一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。
　　鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。
　　鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。
　　猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。
　　等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。
　　林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。
　　“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”
　　“那不是小师弟……”
　　林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。
　　“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”
　　因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。
　　所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。
　　吕锅看着这一桌子的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大肠。那这一桌子的杂碎，估计能把那群老外憋死。
　　他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地道的华夏菜，还是师父做的，够给面子了。
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　　许勺他们大清早被撵出去，他心里不大好受，他儿子许盐倒是问了句，是不是出了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。
　　其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，做出来的选择都会和他一样。
　　他做错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。
　　他看不上廖家酒楼那些坚持吗？也不是，他敬佩这种坚持，只是他觉得这种坚持，已经跟不上现在社会的发展了。
　　现在的人吃得多吃得杂，哪有那么多人嘴刁，能一口尝出味道的不对。大多数都是吃完了，味道不错，我下次再来。亦或者是想着下次再来，实际上又被其他的饭店给吸引过去。
　　对，味道确实是最重要的，但味道真的能在人的灵魂中印下那么深的痕迹，真的能让人久久不能忘怀吗？能是能，但哪有那么多人能做出这些味道来？
　　师父说他做的菜没灵气没感觉了，当年他做的有灵气有感觉啊，可外国人不买账，他只能放弃这些灵气，转而去做那些外国人能接受的口味。
　　一直到中午，他都没想明白，为什么师父要那么生气。
　　“爸爸，我们要去廖家酒楼吃饭了。”
　　许盐的发音很准，眼睛落在许勺身上。
　　许勺点点头，整理了身上的衣服，便一起坐车去到了廖家酒楼。
　　酒楼门口有很多人，大多数都是在问什么时候开业的。
　　许勺看了一会，他想到了以前，以前的廖家酒楼和现在的廖家酒楼没有变化，门口依然站在那么多人。
　　他们到了，里面的服务员赶紧排开人让他们进去，其中一个叫林香香的女人利索的带着他们往楼上走。许勺记得林香香，这是师父收的最小徒弟的妻子。
　　“许同志，廖师傅今天亲手给你们做了不少菜，香得我口水都出来了，就等着你们过来吃。”
　　许勺听都是师父做的，面容出现异色，师父在生自己的气，怎么会做菜给他们吃呢？
　　没等他多想，林香香就带着他们走进包厢，等大家都落座了，她才开口“为了欢迎大家，我们的酒楼的大师傅特意做了一道鹰国的菜。”
　　林香香拍拍巴掌，外面的服务员端着一个个盘子走了进来，然后将盘子放到每个人面前。
　　“这是鹰国人名菜哈吉斯，大师傅研究了做法，做了稍许的改良，你们可以尝一尝味道如何。”
　　许勺脸一僵，哈吉斯，鹰国名菜，用羊杂碎做的。
　　听到是哈吉斯，许盐脸上带着诚挚的笑容，“天呐，这可是我们鹰国最出名的菜之一，没想到华夏的厨师居然会做，那我可要好好尝一尝了。”
　　说完，他用餐刀切下一块，拿勺子舀起来送到嘴里。
　　入口非常鲜嫩，一抿便化开在嘴里，诱人的香味在口中扩散。这口感没问题，甚至说得上相当好，但味道又非常不同。
　　许盐他们都吃过哈吉斯，这一份哈吉斯却颠覆了他们吃过的传统口味。一个华夏人做的味道，居然比鹰国厨师做得还要好吃！
　　对，就是好吃，先不论正宗不正宗，这味道确实是好得出奇。
　　许糖也吃了一口，吃完就抿着唇捂着唇，等他小心的咀嚼完吞下，才瞪圆了眼睛。
　　“爷爷，这哈吉斯比凯利阿姨做得还好吃。”
　　凯利阿姨是他们居住庄园里的厨师，拥有厨师证，做的菜都是非常正宗的鹰式菜。
　　许勺微微点头，这道菜很好吃，味道也非常好，和他吃过的任何哈吉斯比起来，这道菜都是非常完美的，没有一道能比得过它。甚至师父并没有在里面加上鹰式的调料，也没用上燕麦，只是切碎了塞到羊肚里，加上了普通的中式调料，便做出了这么好的味道。哪怕是鹰式的做法，可这道菜里却能尝得出来师父的味道，师父的感觉。这是只有她才能做出来的味道。