系统对华婶做出的点心评级可是B+,以系统挑剔的眼光和判定标准,那这点心绝对错不了,咱们虽然达不到专业厨师的水准,可花嫁的卖点就是鲜花与庭院的田园风格,就是解压又舒缓的家的味道。
身处其中的客人即使众口难调、不会特别喜欢,也不会太过反感!
华婶在米朵的鼓励下点点头同意了这个想法,但是她不同意五五分成,场地、原材料都是米朵的,自己就是出了点力,一点成本都不搭怎么能要一半的收益呢!
米朵磨破了嘴皮跟她讲手艺的重要性,可老太太就是不同意,没办法变成了四六开,华婶的点心就作为花嫁品牌之下的一个产品!
当然了要上线一种新产品-中式点心,必备的工具还要准备,比如那种透明玻璃门的食品保险柜,一次性纸盘、叉子和包装盒,华婶还要办理健康证;营业执照经营范围要扩展,花嫁品牌的点心也要登记!
既然要售卖点心,那成本核算,口味以及配料的比例都要固定下来,总不能一次好吃,一次不好吃吧。这些就需要华婶自己琢磨并钻研了!
另外烤箱和一些模具都要准备,零零种种的琐碎事情都意味着新产品并不是马上就能上线的。
米朵准备给大家留出五天时间在5.20;5.21两天表白日的时候上新。
还可以让桦川设计出几个有情侣意义的图案做模具进行刻印!
哎呀,想像就特别期待!
接收了任务的桦川把胸脯拍得震天响,“米朵,我最近正好有一个灵感,这个设计交给我没问题。”桦川觉得现在的自己只要在花嫁范围内,脑海无时无刻不充满着灵感,那种创作过程种一气呵成,喷涌式的创作感觉让他变得更加自信。
也许生活中还会多少有些内向腼腆,可一涉及到艺术创作,他尤其的自信。
对米朵,这种生活上照顾,经济上支持,甚至是提供花嫁场地让自己灵感爆棚的小老板,他已经死心塌地的彻底将自己绑在了花嫁这艘船上!此生都不会背叛与离弃!
桦川的自信米朵能够感觉到,他设计出的图案自己一向都十分喜欢,无论是月花的月份牌,还是图片的摄影那种容易引起他人共鸣感,都代表着桦川将来的成就不可限量。不过是一个小小的点心模板,根本就难不倒我们花嫁的大设计师!
只不过,售卖点心需要准备的设备…这个要仔细思量一下!
米朵又仔细扒拉了一遍自己干瘪的小钱钱,还有5000多元钱,是先买食品保险柜呢?还是先买烤箱?这个才是问题!
要不…还是等今日的收入到账后在买吧!
第30章
神奇的厨房组合
米朵因为筹备点心上新计划, 才发觉自己的小钱包瘪瘪的,由此撸胳膊挽袖子的准备今日大干一场,怎么样也要筹到保鲜柜和烤箱的费用。
其实工作日花嫁的客人数量基本都差不多, 上午十点左右家庭主妇们送走了老公和孩子, 打扫过家务,就会来这里逛一逛,欣赏一下鲜花, 在竹廊下喝一杯茶饮, 优哉游哉的晃到中午回家做饭。
与之前周末的人流狂潮相比, 工作日回头客已经占了非常大的比例, 米朵甚至能够叫出有许多人的名字, 有时候自己制作花艺还会与感兴趣的客人进行一番讲解和交流。
虽然大家的花销都不大,基本在20-30元之间, 可花嫁对她们的吸引力却是越来越大。
对那些全职主妇来讲这里就是一个休闲的好去处, 逃离了上学、上班导致的人去楼空,满地鸡毛的家庭,找一处有花有景、身临其境的庭院, 三五好友诉诉家长里短,婆媳八卦,打发时间又有格调。
如果对老公说自己今天出去打麻将, 或许会被其鄙视, 可如果说自己逛了逛花店, 买了几束鲜花,会会知心的朋友,那就是另外一种感觉了!他会觉得你很有情调,很会安排自己的生活!除他之外你有自己的交际圈,并非只会围着男人与孩子。
等到了午休时间, 周边商厦人群就会多些,大部分人是午饭后过来散散步,赏赏景,她们有时候会买上一两束花,有时候就仅仅要一杯茶饮,这里就是大家办公时间之外的救赎。
米朵之所以想开设新品茶点,也是由此而来。
当然了有人将这里当作紧张工作的救赎,可有的客人却会将花嫁变成商务谈判,面试或者做方案的场所,一杯奶茶往往会坐上一两个小时,如若有了茶点,大家也一定会品尝消费的。
这就与休闲吧或者咖啡厅的部分功能相类似。这一部分的消费者的消费能力稍高,也许是出于对在此处办公占用空间的补偿,他们一旦购物,花束都选择价格在百元上下的;即使不买花束,也会打包十几杯茶饮带回去给同事品尝,人均消费基本过百!
真正热闹的时候在下午三点之后,从接孩子放学的年轻父母进店休息等候开始,到下班之后逛街、购物以及谈情说爱的小情侣们而止,这些人消费中等,茶饮与鲜花兼而有之,大约一束9.9元的鲜花与一杯茶饮足矣。虽然与上午的客人消费几乎相当,可人数却是她们的几倍。
全天下来,线下日常出售两三百朵花,近百杯茶饮,收益三五千元钱这是常态。
线上则是根据萌萌每日的订单统计,月花日均增加在50-80之间;其余花束订单,像生日啦,纪念日啦,求婚啦等等偶发性订单在10单左右,而受众群体的区域扩散的越来越广,起初订单客户都是白芷路附近的人,她们大多自己上门取货。
随着网络宣传力度和花嫁评论区的火爆,客人渐渐遍布全市,上门取货的客人数量已经小于代客送货的订单数量。
不管怎样,对米朵来说这一切都变得常态化,尤其是在搞清楚了每日客人活动的规律和需求,那么花嫁的工作也变得驾轻就熟、游刃有余;
这不,完成每日订单后,还会有些闲暇时间来思考别的事情。
米朵打算构思设计几个“表白日”的爱心花束作为下一周线上销售主打款。
玫瑰肯定必不可少,直男的审美一般都是红玫瑰,可米朵更喜欢香槟色、淡粉的玫瑰品种;
五月花芍药代表着情有独钟又是本月月花的代表,这个也是入围必选之一;
其余像是铃兰、满天星、绣球、太阳花、丁香完全都可以作为配花穿插搭配的;
为了表达爱意,大花束必定会有人买,可土豪终归是少数,大多数人更喜欢意境,用花束表达心意,那么器具的作用就更显重要;
如何利用包装将小花束做得蓬松大气;如何用各种盒子、花篮将小花束做的精致美丽;这些都是花艺师应该考虑的问题;
从人手与效率上讲,花艺样式不宜过多,自己做不过来,还不如就主打三款到五款上新!
有了方向和灵感,米朵很快定下了这五款花艺作品
1.大花束系列:
52枝皇冠玫瑰,(红色玫瑰);512元
52枝芍药皇冠(甜粉色系) 512元
52枝纯白皇冠(混搭,白玫瑰33、雪球花8、百百合6、满天星5) 450元
2.小花束系列(33枝 11枝 )
心型玫瑰;红色系、粉色系、卡其色、香槟色(33枝299;11枝99元)
小确幸:33枝(混搭,玫瑰22、芍药6、绣球1、康乃馨2、雏菊2)266元 ;
11枝(混搭,玫瑰6、芍药2、绣球1、康乃馨2、雏菊) 89元
3.礼盒系列以11枝为主,加价20
有了母亲节的经验,这次表白日的宣传可以说水到渠成;
提前订购可以打85折,当日花束恢复原价;
但正价商品有神秘赠品,米朵想将华婶上新的点心作为赠品铺开推广!
一直忙到傍晚,吃过晚饭查了一下今日收益,嗯,嗯,不错,由昨日的5000多涨到了2万多,线上月花的订阅占大头,线下将近4000。
等到明日开始推广表白日花束,进账估计会更多。
傍晚的月色清晰明亮,温柔的晚风吹拂着树梢;
自从蜂王进驻丁香花园,连夏日吵人的蝉鸣声都在小院绝迹。
华婶还在为即将上新的糕点作者准备,所有的配比用料都精心的记录着;
她做好了几份甜度不同的糕点让米朵品尝,从米朵本身来讲喜欢稍甜一些的点心,茶点本来就是配茶饮喝的,稍甜一些也不会腻。
不过这种点心的评级还是问问系统好了!
“宿主,从客户喜爱程度考虑,甜度稍大的销量会增加8%;评级在B;但是过甜会加重身体负担,不利于健康!”
米朵想了想,还是选择了甜度正常,评级为B+的哪一款,虽然销量没有增幅,可售卖吃食还是将顾客的身体健康放在第一位吧!
点心的配比确定后,华婶与米朵又研究了一下成本与原材料选择,最终决定制作红豆山药糕、绿豆糕、桂花糕和核桃糕四种;
这些糕点取材容易,制作也不算麻烦,只要模具图案出彩,造型也会精致可爱。
这边正研究着,那边叶子也过来加入了讨论:
“师傅,我在老家的时候,有一年过年外地打工的亲戚送给我一块玫瑰饼,那是我这辈子吃过最好吃的点心,咱们就是卖花的,正好您还种了好多玫瑰,以后让华婶也研究一下玫瑰饼吧,也让我有机会能在多吃一点!”