重生八零:长姐当家 (醉如归)

　　糯米粉加水加糖搅拌好，因为糯米粉跟面粉不一样所以不需要和面一样的弄，只需要把糯米粉给尽量的搅拌均匀就可以了。而这个加了红糖的糯米粉团，直接可以用粽叶给包起来了。
　　春绯用粽叶将糯米粉团分成一个小一点的小剂子包起来，两边的粽叶盖到糯米粉团上，包得严严实实的，然后两头的反折到后面去。这样包好了以后就将年糕放在竹匾上，包着年糕的粽叶的两头是向下放的，所以不用绳子绑也不用担心粽叶会松开。
　　春绯她包了十个这种甜的年糕就够了，反正她不爱吃而糯米的热量太高了也不容易笑话不能多吃，所以她并没有包很多这种甜的年糕。
　　之后就是包的肉的年糕，糯米粉加一点糖和一点盐进去搅拌好，将糯米团给拌好了以后春绯就开始准备馅料了。
　　馅料也是很简单的，猪五花肉切成肉丝然后加红烧酱汁翻炒至六七成熟就可以了。炒好的五花肉丝非常的香，春绯将糯米粉团给弄成小剂子，然后将中间按下去，把五花肉丝放进去包起来。
　　糯米粉团包好了五花肉丝之后就可以用粽叶给包起来，也是将两边的粽叶盖到糯米粉团上，两边的叶子还卷了几层弄得严实一点，然后就将两头的粽叶反折。
　　包好了这个肉馅的年糕之后春绯继续包剩下的，也因为她比较喜欢吃肉馅的年糕所以她就多做了一点，起码得有三十个那么多。当然一个肉馅的年糕也没有很大，所以一个人吃还是可以吃完的。
　　将年糕做好了之后春绯就让自家弟弟拿去蒸了，她准备继续做其他的东西。
　　春绯将糯米粉给弄成粉团，蒸熟了以后又加上面粉和面，之后擀成一指厚的面饼，再切成手指大小的段。这就是春绯准备做的手指饼了，大过年的吃手指饼也是很差不错的。
　　除了手指饼之外春绯也没有再做其他的东西了，过年之前的东西也准备的差不多。花生、瓜子之类的都是买来的，反正春绯家今年并没有种花生，葵花也没有种的，所以花生和葵瓜子他们家并没有。
　　其实还是有南瓜子可以吃的，当然除了南瓜子之外还有西瓜子。然而西瓜的籽都是用来种西瓜了或者是直接丢了所以没有了，而南瓜子也是需要留种的，所以春绯家的南瓜子也没有多少，只能去外面买葵花籽了。
　　准备好了东西之后，春绯家就轻松下来了。
　　大年二十九这天大家准备杀猪，春绯家里并没有养猪所以她家就没有准备杀猪，可是她家大伯还有她叔叔家里是有养猪的，春绯他们也过去凑热闹。
　　当然村子里其他人杀猪也没有非要在大年二十九的这一天才杀猪的，不然的话春绯家做的肉馅年糕的猪肉是哪儿来的？
　　大家不集中在一天杀猪也是为了有很多人帮忙的，也幸好陈家的孩子比较多所以不需要等其他人了。陈大伯家，还有三叔四叔家里各自都要杀一头猪的。
　　不过三叔和四叔家里的猪是准备要把肉给卖了换钱的，而大伯家的猪肉则是给家里人吃的。
　　春绯她直接跟自家三叔预定了一条猪腿，她决定自己做一条火腿。她的手艺虽然没有那些金华火腿的手艺人好，也没有意大利的那些火腿那么好，可是她做出来的火腿还是非常的不错的。
　　春绯直接跟自家三叔订了一条猪后腿，结果她看着自家三叔家的那头猪就觉得一条猪后腿不太够的样子，所以她又开了口，她准备定半扇猪肉。
　　也就是说，她预定了半头猪了。
　　“你定这么多的猪肉准备要做什么？吃得完吗？”三叔陈东涛听见春绯的话后很惊讶道，过年的时候能够吃肉就很不错了，还真的没想到谁能够买这么多的肉。
　　陈东涛挺担心自家侄女乱花钱，半头猪也得有一百斤左右的吧？这么多肉吃得完吗？
　　“没事，我准备用猪腿做一条火腿，剩下的肉还可以做成腊肉的。”春绯笑了笑道，“三叔您放心吧，我不会乱花钱的。”
　　陈东涛还是有点怀疑，他去询问自家二哥是不是要听春绯的给她留下半扇猪肉啊，这么多的猪肉他担心自家侄女浪费啊。
　　“没关系，咱家是春儿做主的，她既然说要买的话就买吧。而且我相信她不会浪费的，她不是说要用来做腊肉和火腿的吗？她肯定会做好的，咱们等着吃就好了。”陈东海笑呵呵的说道。
　　现在的陈东海的腿也好了很多了，除了不能够进行剧烈的运动之外他也基本的恢复了，走路的时候绝对是看不出来他的腿有受伤过了。
　　陈东海因为自己的腿好了，也因为女儿如此的优秀，家里越来越好心情也越来越好。大过年的心情很好的陈东海在面对陈东涛的疑惑的时候也是笑呵呵的，看就是开心得不得了的样子。
　　陈东涛看着自家二哥，再看看那边紧盯着自家那头猪的侄女很是无奈。不过自家二哥都赞同侄女的意思了他也没有什么好阻止的，很了解侄女的手艺的他也稍微放心了。
　　希望侄女是真的能够做那个什么火腿还有腊肉吧，这样也不用浪费钱不用浪费猪肉。
　　陈东涛他们兄弟四个再加上陈永城和陈永端兄弟俩就开始准备杀猪了，从猪圈里把猪给抓出来后用绳子把猪的四条猪蹄给绑起来。然后其他人将这头将近两百斤的猪给按住，一个人拿着尖尖的杀猪刀给捅进猪脖子那边，直接捅进了动脉那边。
　　“拿盆来。”
　　猪的嚎叫声之中，捅了大肥猪一刀的人喊道。
　　“来了。”三婶黄晓萍赶紧拿了装着一点清水和盐的盆放到猪的下方，那人把盆给摆正了以后就把刀给抽出来，猪血瞬间就涌了出来。
　　猪血还是非常的多的，当然也因为这个时候猪还没有死所以嚎叫的声音还是很大的。
　　围观杀猪的人都兴致勃勃的，倒是没有人因为这个场面觉得害怕。连三岁的四季都看得津津有味的，毕竟杀了猪就可以有肉吃了啊，大家谁会害怕啊？
　　而且从小就看到杀鸡杀猪的画面的孩子一点都不怕这样的场面的，就算是猪的叫声很大也没用，大家都垂涎的看着那头挣扎的猪，就想着各种各样的肉了。
　

第084章 米血肠、卤猪头
　　猪血接完了以后，那头猪也渐渐地没了声息。
　　众人将没了气息的大肥猪给搬下来，然后把木缸给翻过来把大肥猪放进凹槽里面去，然后把烧开的开水倒进去烫猪毛。
　　陈家的两辈人就一人拿着一把刀开始剔猪毛，春绯倒是没有继续看着大家剔猪毛了，她接过那盆猪血开始准备做点什么。要做成血豆腐呢，还是要做成血肠呢？
　　春绯问了自家三婶，“三婶，你说这些猪血是要直接这样弄成血豆腐还是要放一点米进去然后灌到猪肠里面做成米血肠？”
　　“米血肠吧，直接做猪血吃什么的不是还有你大伯家和你四叔家的猪血吗？我们家的就做成米血肠吧。”三婶黄晓萍非常认真的说道，她也挺好奇这个米血肠好不好吃。
　　米血肠也是不错的，因为最近都有做米粉什么的，或者是做了米浆让陈云翠他们做肠粉之类的，所以家里也是经常泡着大米的。正好，可以用泡好的大米跟猪血混在一起灌到猪肠里面去。
　　春绯跟自家三婶她们几个把猪血给端过来开始加调料搅拌，既然是要做成米血肠的也就不用担心猪血不弄结成块了，反正搅拌碎了也是可以灌肠的，没什么太大的区别。
　　春绯加入了盐、白酒、胡椒粉等调料，加了十几种调料粉以后春绯就开始把猪血混着泡好的大米给搅拌均匀，然后就找个盖子盖起来腌制一下。将猪血和米都弄好了之后，春绯就出去跟自家婶婶们处理猪肠了。
　　大肥猪已经被剃光了猪毛了，也已经将大肥猪给开膛破肚，三婶她惦记着春绯说的要做的米血肠就先把猪肠给收拾了，其他的内脏什么的让那些男人自己去处理干净，她们几个女人就把猪肠给处理好就可以了。
　　将猪肠里的东西给弄干净，把水管塞到猪肠里面去开水冲洗干净。当然这样还不可以用的，用棍子将猪肠给翻出来，然后用碳灰还有盐巴给搓洗干净，面粉什么的就算了，用碳灰和盐也可以了。
　　把猪肠给清洗干净了以后就可以用了，春绯将自家三婶洗好的猪肠拿回来看了看觉得差不多，将猪大肠给甩了甩之后春绯就让自家三婶去找了个漏斗回来开始灌肠。
　　一副猪大肠起码得有四五米那么长，春绯看着倒是觉得可以装下不少的东西的。她将漏斗放在猪肠的一头，然后让自家三婶四婶她们一点点往猪肠里面塞米和猪血，她自己则是把她们灌进去的米和猪血给弄好了，不能堵在半途。
　　大伯母则没有跟着春绯她们折腾，她去处理其他的东西了。比如猪小肠还有猪心猪肝猪肺猪肚之类的都是需要弄干净的，大伯母自己当然是不可能弄这么多的，也是有大嫂还有刚进门的二嫂帮忙。
　　春绯她们花了一点时间把米血肠全都给灌好了，弄好了以后春绯就把五米长的米血肠交给三婶让她上锅蒸。因为里面是放了大米的，所以春绯就让自家三婶蒸的时候蒸久一点，这让米血肠才会入味，也才会熟。