家有神君:食来运转 (紫苏筱筱)

　　第三名厨师吸取了前两个人的教训，琢磨了半天，终于做了一道寻常百姓家里常吃的豆角炒肉片。
　　他估计这张员外应该是见惯了大鱼大肉，不如做点家常的，说不定能勾起张员外的兴趣。
　　再说这道豆角炒肉，不得不说，一道简简单单的菜却做的十分赏心悦目。
　　碧绿的豆角配上五花肉片，肉的油脂渗透到豆角中，让豆角既保持了原本的味道，又吸收了油脂而变得口感爽滑。
　　只可惜，别人都大叫好吃的同时，张员外依旧没精打采的只吃了一口就摇摇头。
　　第四名厨师早在张员外摇头的时候就已经想好了对策，要来了玉米面蒸起了窝头，试图用粗粮来取胜。
　　可惜张员外看了之后只是皱眉，却也丝毫没有品尝的意思。
　　第五名厨师已经没了丝毫的办法，只得蒸了五色蒸饺，希望用这颜色鲜艳的蒸饺取胜。
　　不得不说，这第五名厨师的办法确实奏效了一些。
　　乍见那颜色缤纷的蒸饺，张员外确实尝了两个。那第五名厨师正惊喜的时候，张员外又把盘子推开了。
　　宋佳肴从刚刚就一直在观察张员外，他实在是太胖了，胖到整个人坐在椅子里还会微微流汗，而现在的天气已经没有那么热了。
　　宋佳肴想了一下，朝着管家招招手。
　　管家见宋佳肴喊自己连忙过去：“宋姑娘，有什么事唤老夫？”
　　“管家，请问有没有水果和冰糖？”宋佳肴开口问道。
　　管家不明所以的点点头：“有是有，姑娘现在要吃？”
　　“不是，能不能麻烦管家给我找一些过来？”
　　管家点点头：“那是没问题，姑娘等一下，我马上吩咐人拿过来。”
　　等管家去吩咐人去拿水果的时候，也终于轮到了六号宋佳肴。
　　宋佳肴倒是不急着开火，而是选了一只不算太大的冬瓜。
　　将冬瓜劈开，宋佳肴把冬瓜肉都挖出来，随即在表皮雕起了花纹。
　　之前那五位厨师都不由得冷哼一声：“花拳绣腿，光雕花就能赢了？不过是花哨一些罢了。”
　　随着管家送来了各种水果，宋佳肴从里面挑了几样放在盘内，随即把冰糖放到锅内熬了起来。
　　熬糖的时候，宋佳肴也并没有闲着，把选中的几样都放到罐子里使劲的捣烂，随即把汤汁倒在一个碗里。
　　就这样慢慢的弄好，宋佳肴又把刚刚雕刻的冬瓜上锅蒸，然后又扔进了冷水之中。
　　等一切都弄好，这才把处理过的水果摆进冬瓜之内。
　　不光是别人不明白宋佳肴在做什么，就连那几位大厨也都不明白宋佳肴究竟要做什么。
　　却见宋佳肴突然开口说道：“做好了，请员外品尝。”
　　管家一直很好奇，这次都没用丫鬟去端，自己亲自过去把那冬瓜做成的器皿端了起来。
　　只见翠绿的冬瓜内装满了各色的水果，只不过这些水果都如同宝石一般发着光，让管家十分的惊讶。
　　东西端上桌，张泽宇也探过头来忍不住赞道：“好漂亮啊！”
　　“请员外试吃。”宋佳肴也不多说什么，只是开口说道。
　　张员外也被眼前这看着跟一盆宝石一样漂亮的水果闪了一下眼睛，朝着一旁的丫鬟点点头，那丫鬟便夹了一颗放进张员外的嘴里。
　　张员外只觉得一阵清凉入口，随即是甜丝丝的，牙齿一咬，那甜丝丝的外壳随之碎裂，里面涌出一股子酸甜可口的汤汁，然后内里又是甜丝丝的水果。
　　一颗吃下去，张员外觉得很舒服，居然抬手指指另外一种颜色的果子张了张嘴。
　　等第三颗入口之后，周围的其他评委都不由得好奇那冬瓜内的东西究竟是什么滋味，一个个伸长脖子往这边看。
　　这会儿张员外似乎并不打算与人分享，只是一颗接一颗惬意的享受着。
　　倒是下面的几个大厨终于忍不住，其中一个大厨开口问道：“张员外，我们都是一同来竞争的，至少要让我们知道这道菜究竟有何不同吧？”
　　那张员外这会儿才有些恋恋不舍的停下嘴，示意周围的评委都来尝尝。
　　那些评委们早就好奇的不得了了，一听说可以试吃了，一个个都围了过去。
　　“我先尝尝这颗红色的果子。”那评委说着夹了一颗，随即说道：“初入口只觉得内心清凉，随即就被那甜丝丝的感觉包围，咬开之后，里面居然有酸甜的汤汁涌出让人胃口大开，最后居然吃到里面的是酸甜的肉粒，这样的搭配简直让人胃口大开欲罢不能呀！”
　　另外一个也忙说：“最重要的是，这肉包裹在里面居然没有一点柴，而且酸甜适中，不对，偏酸一些。”
　　之后又是一个评委惊喜的开口：“奇怪，这里面裹的乃是水果而并非是肉，看来这搭配各有不同呀，而且我这里明显是偏甜一些的味道。”
　　众评委齐齐的看向宋佳肴：“宋姑娘的这道菜果然有名堂，只是不知道宋姑娘为何会想出这样一道菜的呢？”
　　“这个问题恐怕我就能够回答各位。”宋佳肴还没开口，却没想到原本一直坐着连动动手指都懒得的张员外，居然在尝了菜之后突然站了起来开口说话。


第一百二十二章 灶神的特别叮嘱
　　张员外一开口就惊了在座的所有人。
　　谁不知道，张员外惜字如金，平时能不动就不动，能不说就不说，家产已经到这个地步，儿子也培养成人了，张员外现在几乎就是躺着享受的时候了。
　　可是现在，张员外不仅说话了，而且还站了起来。
　　这不得不让人觉得惊奇。
　　张员外看了一眼宋佳肴：“这位姑娘姓宋是吧？”
　　宋佳肴笑眯眯的点点头：“是的张员外。”
　　“宋姑娘真是有心了。”张员外和气的说道。
　　跟宋佳肴客气了几句之后，张员外这才转头看向众人：“宋姑娘的这道菜是专门针对我来做的。”
　　“员外，我们不太明白。”依旧是开始提问的那位大厨。
　　张员外笑了笑，脸上的肉一层一层的颤抖着：“其实我这么长时间以来吃了太多的大鱼大肉早就腻了，后来又换成了粗茶淡饭，但身体早已经有些脾胃虚的症状，可是每次给我做饭的人却只想着一味的做好吃，并没有将我身体欠缺的考虑进去。”
　　那五位大厨听到这里都惭愧的低下头，他们确实只想着如何做好吃，即使到后来见张员外都不太喜欢，也都没有考虑太多，只是从换花样的角度来考虑。
　　不过其中一位大厨依旧不服气：“那这位姑娘又是如何考虑的？我们可没看出这道菜究竟有什么神奇的地方。”
　　张员外也不恼，只是示意管家把宋佳肴做的这道菜分给下面的那几位大厨吃。
　　几位大厨都凑上前，看着冬瓜内各色的水果，略微犹豫了一下还是每个人都拿起一个放进嘴里。
　　吃进去的瞬间，之前还想和宋佳肴辩论什么的那位大厨的脸色就微变。他们菜做的好的人对品尝也都有一定独到的见解，刚刚没吃过不能评论，可吃过之后就知道他们是彻底的输了。
　　那位开始发问的大厨朝宋佳肴抱抱拳：“宋姑娘，在下心服口服，宋姑娘你的这道菜确实最适合张员外吃。”
　　“是呀，只是宋姑娘，不知道你这道菜究竟是怎么做到外裹糖浆，内里还有汤汁的呢？”
　　这道菜妙就妙在糖壳内的汤汁，如果少了这汤汁，这菜便会逊色不少，就好像一般的糖葫芦一般了，可是多了这汤汁就不同了，这便成了一道真正的菜。
　　“其实这秘密就在这冬瓜上。”宋佳肴一指那冬瓜盅，这可不是用来好看的，而是有别的用处的。
　　“这冬瓜盅有什么特别吗？”众人疑惑不已。
　　“你们开始不是看见我在捣果汁吗？”宋佳肴不答反问道。
　　众人皆点头，这确实是大家有目共睹的，还是那位提问的大厨忍不住问道：“那这又和那果汁有什么关系？”
　　“其实那果汁我在里面加了一点鱼胶，可是完全凝固的果汁鱼胶就不可能会再化开，所以我在里面加入了冬瓜泥。因为冬瓜本身味道基本可以忽略，所以我加入了少量的鱼胶和冬瓜泥，这样果汁就变成了果汁泥。”
　　宋佳肴说到这里，那大厨恍然大悟道：“我明白了，把果汁泥裹在外层，只要速度够快就可以裹上糖浆外壳，因为糖浆本身的热度就可以让里面的果汁泥重新成为汤汁，但是外壳已经变硬就不会流出来。”
　　宋佳肴赞许的点点头：“对，正如这位大厨说的，确实是这样来的。”
　　“真是受益匪浅，我们果然还差很多，这次我们输了。”那大厨朝宋佳肴抱抱拳：“宋姑娘，这里的主厨应该是你的。”随即又朝着张员外鞠了个躬：“张员外，告辞。”
　　那位大厨倒也是拿得起放得下的人，另外几位却面面相觑却没有动。
　　只是宋佳肴却一下子拦住那位大厨：“几位，其实几位大厨都很厉害，我不过是取巧了，还是先别走，听听员外怎么安排。”
　　张员外哈哈笑了几声：“谁说我们家只招收一位厨师了。”