九十年代开店日常 (甜醅)

　　巧遇这几天晚上都出去学习，莫不是学习学得都有些问题了吧？这个时候不是应该洗洗睡了吗？还做什么美食。
　　林巧遇得到提醒，一看手表，已经是晚上十点多了，她拍了一下自己的脑袋，略有些尴尬地说：“看我！兴奋地都忘记时间了。没事，我明天再做。”
　　不等林娟问林巧遇要做什么美食，林巧遇转向进了卫生间洗漱去了。
　　林娟：……
　　这些日子以来，她也品尝过林巧遇的手艺，对林巧遇的厨艺非常地有信心，既然林巧遇说要做美食，那肯定是非常好吃的。
　　到底是要做什么样的美食啊，这说一段，留一段的，真是让人晚上睡不着。
　　第二天一大早，林巧遇让林娟下楼去和张桂英处理中午要卖的食材，自己则是在家里杀鸡。
　　林娟的心像是被人用羽毛在挠痒痒似的，非常迫切地想要知道林巧遇准备做些什么样的美食，只是，今天还得做生意，再不下楼去卤猪蹄，等会就晚了。
　　而林巧遇，将鸡给宰杀好了之后，用厨房纸吸干水份，然后砍去这一只三黄鸡的头，脖子和鸡脚，而后用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制几分钟，接着将剩下的米酒倒入鸡肚子里。
　　做过这一切之后，林巧遇又将这一只三黄鸡用厨房纸包好，放到一边。
　　紧接着，她拿过昨天晚上买回来的，洗好晾干的瓦煲，先在瓦煲低部放入适量的粗盐，而后她拿过一旁包好的三黄鸡，然后又放过粗盐。
　　做好这一切之后，她将瓦煲的盖子盖上，在盖子的上面铺一块白色的湿布，然后打开煤气，小火开始煮。
　　林巧遇看了看手表，记录好时间之后，自己就下楼去帮忙了。
　　正在忙活的林娟听到脚步声，立马就朝林巧遇的手上看过去，看来林巧遇两手空空地下来，心里非常地失望。
　　“巧遇，你不是说去做美食去了吗？美食呢？”林娟失望地问着。
　　她今天一边在处理这些食材，一边在想着林巧遇会做什么样的美食。
　　她只猜得出来大概是做跟鸡肉相关的东西，毕竟巧遇昨天晚上可是买了几只三黄鸡。
　　可是鸡做来做去就是那几种吃法，根本就没有什么其他的吃法，巧遇这到底是要怎么弄？
　　所以她不由自主地开始期待起来。
　　只是，巧遇竟然两手空空就下来了。
　　许是林娟脸上的失望太过于明显，隔着那么远，林巧遇都能感觉到林娟的怨念，她笑着说：“正是做着呢，大概要一个小时之后才能吃。你们两个加把劲，等会就有美食可以吃了。”
　　林娟一听，整个人就像是被人注入无穷的力量一样，猛地点头，说：“好的。”
　　一想到有美食，她手上的动作立马就加快。
　　张桂英的动作也加快。
　　在这一边帮忙以来，对于自家老板的厨艺，她是非常地有信心的。既然老板说有美食，那绝对是有美食的。
　　等待的时间是漫长的。
　　明明跟平常一样的时间，但是今天却是感觉非常地漫长。
　　好不容易等林巧遇说可以了，林娟立马就冲到水龙头那里将手给洗干净，然后跟着林巧遇就往楼上走去。
　　张桂英紧跟其后。
　　林巧遇：……
　　她倒是不知道，她做的美食已经让人这般迫不及待了。
　　一进到房间，林娟和张桂英就闻到一股有些咸的味道。
　　林娟想到昨天晚上林巧遇买回来的海盐，心里的疑惑却是加深了。
　　巧遇究竟是做什么样的美食，竟然连海盐都用上了。她还以为巧遇买那些盐是做其他的用处呢。
　　林巧遇却是径直走到那一个瓦煲前，看到瓦煲上面的湿布已经干了，便将煤气给关了，然后从厨房里拿出一个盘。
　　林娟赶紧去拿碗筷。
　　林巧遇将盖子打开，将瓦煲上面的粗盐给舀干净，然后将包得结实的鸡给拿出来。
　　她将那一张纸给剥下来，露出里头金黄色的鸡。
　　“盐焗鸡。”张桂英在见到那一只鸡之后，叫了出来。
　　“你知道？”林巧遇有些意外地看了张桂英一眼，问着。
　　她还以为她们三个除了她，没有人知道这一道美食叫什么名字呢。
　　张桂英点头，说：“是的，我知道，这一道菜叫盐焗鸡。我来深市久了，曾经见过有人卖这个菜。”
　　只是，让她没有想到的却是，自家老板竟然还会做这个菜。
　　林巧遇点头，说：“是的，没错，这就是盐焗鸡。”
　　林娟脸上有些失望，她还以为是什么好吃的，却不想，只是简简单单的一只鸡，一只跟盐一起焗的鸡。
　　看着是金黄色，样子不错，但是吃起来，肯定只有咸味，哪里有什么好吃的？
　　真是太失望了。
　　还不如白切鸡呢。
　　林巧遇没有看到林娟脸上失望的神色，或许看到了，但是她没有空理会，她这会，拿着一次性手套，将鸡肉给撕下来。
　　“趁热吃。”林巧遇说着，“这鸡不错。先尝尝。”
　　张桂英立马就拿起鸡肉吃了起来。
　　林娟迟疑了一下，而后才拿起鸡肉开始吃了起来。
　　干巴巴的，又只有咸味，她其实不是很想吃这鸡肉的。
　　不过，看着巧遇为了这鸡肉而花费那么多时间，她还是勉强吃一下吧。
　　只是，她才将这鸡肉放到自己的嘴里，眼睛瞬间就瞪得老圆。
　　这是什么样的滋味啊。


第57章 试新品
　　入口的鸡皮非常地脆, 嚼起来很爽, 鸡肉咸香, 鲜, 嫩！
　　非常美味。
　　这海盐牢牢地牢牢锁住鸡肉的香味, 将鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致。
　　林娟的眼睛变得非常亮，她只来得及对林巧遇竖起大拇指, 而后拿着鸡肉继续啃。
　　而张桂英, 从头到尾都没有说过话, 嘴巴一直地动。
　　林巧遇见她们这样子，根本就不用他们说, 也知道她今天做这个盐焗鸡做得非常地成功。
　　看来许久没有做，她的手艺还没有丢掉。
　　等两人终于吃饱之后, 林巧遇这才说着：“怎么样？好吃吗？”
　　林娟猛然点头，说：“好吃。”
　　真是太好吃不过了。
　　原来, 鸡肉竟然还有这样的吃法, 她还是第一次吃到。这样子的鸡肉, 嫩，香, 一点也不腻，好吃。
　　“很好吃。”张桂英诚实地点头。
　　“只是。”林娟迟疑了一下, 最后还是说着，“这鸡肉好吃是好吃, 就是不怎么下饭。”
　　要是卖这鸡肉的话, 估计不如卤肉或卤猪蹄那么火爆。毕竟就着这鸡肉吃饭的话, 有些干。
　　林巧遇点头，说：“确实不怎么下饭。再者，这盐焗鸡虽然做法简单，但是做起来还是比较麻烦的，像卤猪蹄那样大批量做肯定是不行。”
　　“那我们就卖不了了　。”林娟略有些可惜地说道。她现在都想预想得出来，若是这一道菜出来，那肯定是非常多人买的。
　　但是巧遇说不能大批量做，那肯定是卖不了了。
　　“我本来也没有打算卖这个。”林巧遇说道，“这个成本有些高，又不下饭，跟我们的卤肉饭主题不一致，卖这个不是很好。”
　　“那？”林娟这会儿倒是疑惑了。
　　“我今天只是做出来让你们尝尝好不好吃，至于我要卖什么，我先卖个关子。”林巧遇笑了笑，说，“你明天就知道我卖什么了。”
　　林娟：……
　　最讨厌这种说话说一半留一半的，但是不可否认的是，她对于明天林巧遇要卖什么倒是有了一些期待。
　　第二天中午，林娟看到那忽然冒出来的那一堆金黄金黄的鸡爪和鸡皮瞠目结舌。
　　“这是？”林娟咽了咽口水，“这些都是盐焗的？”
　　也只有盐焗的才能有这么金黄的颜色了。
　　林巧遇点头，说：“嗯，不错，这些是盐焗的。我今天早上可是费了一些功夫才做出来的。”
　　别的不说，光是瓦煲就费了好多个。
　　因为瓦煲底层放了海盐，小火烧那么久，底层的海盐早就焦了，瓦煲根本就不能第二次使用，幸好她挑选的都是一些便宜的瓦煲，要不然，光是瓦煲这一块的支出也足以让她心痛了。
　　所以，做这些鸡爪和鸡皮不容易。
　　“好吃吗？”林娟问着，眼睛却是看着那一堆鸡爪和鸡皮。
　　昨天吃的那一只盐焗鸡，好像没有头和爪。
　　今天没有盐焗鸡，却有那么多的确鸡爪，一小堆。
　　金黄金黄的。
　　昨天那咸鲜的滋味好像还弥留地嘴角。
　　还有那一小堆鸡皮，也不知道巧遇去哪里弄过来的。
　　林娟不由自主地咽了咽口水。
　　“想要知道好不好吃，”林巧遇笑道，“去尝一尝不就知道了？”都是自己家开的店，做为老板的吃一个鸡爪难道不可以？
　　林娟吃罢，立马说快速走过去，拿起一只鸡爪就啃起来了。
　　一入口，就是熟悉的味道，不，甚至比昨天的味道还要好一些。
　　好吃得她连皮带骨头一起吞下去。
　　卤鸡爪，蒜泥鸡爪，还有这个盐焗鸡爪，各有各的风味。