用来制作蛋糕，更是十分轰动，因为它的出现不仅符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
纯粹意义上的慕斯，实际上是与布丁一样属于奶冻式甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
至于布列塔尼，虽然令人觉得十分陌生，但是地道的法国人却绝对不会不知晓他的存在，因为布列塔尼是起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点，时至今日，就算是在街头面包坊也绝对少不了它的身影。
他看起来有点儿像是个厚实般的披萨，只一眼便会勾起人的食欲，但细细揣摩，却又像是个苹果派，而实际上，它是以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕，口感密实，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很好。口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的装饰，或是加入干燥的李子或者葡萄干，具有浓郁的地方特色。
作为一款蛋糕而言，虽然布列塔尼没有奶油蛋糕那样十分精美的外观来吸引人的眼球，但是却会给人以一种一看就知道是美味的感觉！
当布列塔尼从烤箱里面拿出来的时候，一出炉便会整个屋子就弥漫着法国糕点的高贵和芬芳，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很好，无论是味道还是口感，都绝对是无可挑剔顶级甜点。
这十款甜点之一，将会成为这一次甜点对决的主题，无论那一款都是极其考验甜点师功力的顶级美味，看着那个转盘开始飞舞起来，司空瑶不禁为姚小鱼捏了一把冷汗，这输了的话，二十万法郎事小，银色珊瑚的脸面才是最为关键的。L
☆、第六百七十三章 蛋糕中的灰姑娘
轮盘开始飞舞起来，顶上的针摆因为撞击而不断发出啪嗒啪嗒的声响，像是要把人的心紧紧扣住一样，随着动力势能的消减，最终决定的甜点项目，是布列塔尼！
玛可像是对这个题目也是十分惊讶，虽然出现的几率都是十分之一，但是这个题目似乎有些难以对付，比起其他脍炙人口，放眼全世界都算是耳熟能详的甜点，这一款布列塔尼确实是难度要高上不少。
不过既然这是转轮盘的最终结果，那么所有人也必须无条件的遵守，玛可才不管这款甜点有多难，他只知道，如果谁不能够呈现上令他满意的布列塔尼，那么这为料理人所属的那一家餐厅，就随时准备倒闭吧。
这一次巴黎美食节的举办单位，乃是法国皇家连同法国美食协会一起组成的，只要他们愿意，马上就能抹除一家餐厅在法国的地位，这一点谁都毋庸置疑，只要被评委判断是难吃的甜点，不仅餐厅要倒闭，这个甜点师这辈子也就完了。
司空瑶不自主地看向了姚小鱼，她的表情似乎有些凝重，不过想来也是，毕竟这布列塔尼是地地道道的法国甜点，而且还是从法国皇家流传出来的杰出代表作，以姚小鱼一个外来人处理这一刻甜点的话，怕是没办法做到尽如人意，事实上，这一刻甜点再姚小鱼眼里看来，还是有些陌生的，她刚到法国也不久，接了白夏的班不过两个月的时间。
如果是白夏来应付这一场对决的话倒还好点，毕竟以他的能力，以及他在法国皇家从事的经历，绝对是能够胜任这一款甜点的。
像是感受到了司空瑶的关切。姚小鱼侧过脸来投以一个微笑，示意司空瑶不需要担心。
司空瑶自然也很欣然姚小鱼的实力，毕竟如果是她来的话，连布列塔尼的配方她都不清楚呢，到了这个时候，也只能替姚小鱼默默鼓气了。
然而就在这个时候，卢卡却突然放声大笑起来。像是一头野猪一样的嗷叫声。简直就是对耳朵的声波攻击，与此同时，姚小鱼的表情。似乎闪过了一丝凝重？
原来这卢卡所在的餐厅，也是一家拥有米其林的星级餐厅，虽然只有一颗，但其实力也是毋庸置疑的。毕竟能够拿到米其林星的餐厅，各方各面都绝对不会差。能够在里头就职的厨师，实力必然也是出类拔萃，而且这卢卡先前似乎差一点还被银色珊瑚挖过墙角，可见这个人的实力也不俗。
而姚小鱼之所以会面露难色。是因为她知道，卢卡所在的餐厅，正是以一道布列塔尼拿下了那一颗米其林星。他们餐厅的招牌，恰恰就是这一次要比的甜点。如此一来，姚小鱼的麻烦便大了。
司空瑶闻言也是脸色一变，这卢卡看起来虽然五大三粗，但却丝毫不能轻敌，一个人在厨艺上的造诣，是绝对不能从表象去判断的。
想来会是一场苦战，司空瑶不仅为姚小鱼捏了一把冷汗，不过事到如今，姚小鱼自然也不会轻易认输，为了守护银色珊瑚的门面，这一战她不能输！
在法国，甜品，不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分，也成了一种文化的精髓和一个民族的骄傲。
从早先的主要采用糖和杏仁，到不断融入乳制品、鸡蛋、水果、巧克力等食材，到如今造型精致、令人见而垂涎的甜品。甜点师和甜品本身，已被赋予了太多的浪漫色彩，人们总说，甜点师堪比珠宝师，甜品则美得像梦。
法国有许多极具地方特色的甜食，大多都是来自于祖传秘方，或诞生于意外，或起源于宗教，也有的则受惠于外族文化，但是任何一款可以被讼为经典的甜点，他们的配方都是被法国人一代一代地传承，也许正是一种对传统的坚守和对民族文化的自信，才使得法国的饮食文化能在世界上闪耀，并蒙上了一层高贵的色彩，而布列塔尼，恰恰就是这个经典的行列之中。
这款适合热食的点心，口感很特别，仿佛是非常有弹性的布丁一般，外层的微焦的表皮也是法荷蛋糕的特色，所以要在使用的模具上涂满软化黄油，再使其沾满白糖。
布列塔尼地区的奶产品非常丰富，所以不少当地名点都是使用大量新鲜优质的牛奶，奶油和黄油制成。法荷蛋糕也是如此，最好使用乳脂含量非常高的鲜奶油制作，或至少是法产优质淡奶油，才更能体现其风味。
法国产的梅干素来都是法国人的挚爱，因为它的果肉特别厚实，富含纤维。而法荷蛋糕就含有许多这种梅干。所以在阴冷的冬天，一块刚出炉的法荷蛋糕，配一杯热腾腾的红酒，十分讨人喜欢，这卢卡是有备而来的，他所拿出来的梅干，成色上等，就像玛瑙一样美丽动人，一经出手，就有着十分诱人的甜味袅袅而来。
卢卡在色拉盆中倒入面粉和糖，用搅拌器搅拌，依次加入三个鸡蛋，猛烈搅拌使其均匀，接着再加入两个鸡蛋并且搅拌，加入最后三个鸡蛋，再一次用力搅拌，缓缓倒入牛奶然后搅拌，倒入朗姆酒，接着搅拌。
每一次搅拌，司空瑶都能够感受到一种澎湃的力量感在不断膨胀着，专心进入料理中的卢卡，简直就像是变了一个人一样，沉着冷静，做任何一个步骤都是有条不絮，十分老练，这说明他对于要做的布列塔尼，有着绝对的信心之余，依旧是拿出了全副身心投入进去，看样子他对于这一场对决也是看的十分慎重。
毕竟关系到一家餐厅的声誉，谁也不敢马虎，这输了的人，可能再也没办法在法国立足，甚至会影响到整一个甜点生涯。
卢卡又开始在两个特制的模具上涂上黄油，将梅子干一个个分散放入模具中，用一个勺子将面糊从上倒入，防止干果露出表面。
看到卢卡的布列塔尼已经逐步成型，司空瑶不免有些紧张起来，因为姚小鱼几乎没有任何可以撼动卢卡的食材，银色餐厅主打的是布丁，根本就不会准备梅子干这种东西，在食材的准备上，姚小鱼本身就已经输了一大截。
这个问题姚小鱼一样很清楚，如果要去撼动卢卡的布列塔尼的经典地位，这绝对是不现实的，以一个外来人的身份，姚小鱼心里头的对策，是尽可能的创新，既然无法在底蕴上击败卢卡，那么只好想办法从侧面进攻了。
姚小鱼灵机一动，嘴角浮现一抹得意的弧度，道：“有了！我想到办法了。”
看到姚小鱼胸有成竹的样子，司空瑶也是松了一口气，但是在这样仓促的情况下，她真的能够想到对付卢卡的方法吗？不仅司空瑶有这个疑惑，整个银色珊瑚的工作人员一样是捏了一把冷汗，虽然对姚小鱼报以了信心，但她到底能不能够战胜卢卡，那就是另外一回事了。
至少从目前的场面来看，卢卡似乎更加能够获得比赛的胜利啊，不大一会儿，卢卡就已经将布列塔尼送进了烤箱，而这个时候，姚小鱼才刚刚开始往模具上面涂抹黄油，不仅是进度，手艺或者是经验，她都相差了不止是一星半点。
做完了甜点的卢卡，开始向姚小鱼挖苦道：“看样子你并不是很擅长啊，哈哈，要不要我教教你啊？低筋面粉要依次过筛，确保没有块状的颗粒，然后要加一点点的盐来调味，盐和糖的比例是一比五。”
