司空瑶有些惊讶地说不出话来,没想到姚小鱼还有个这么厉害的爸爸,真是没有想到。
既然白夏不在这儿,那么司空瑶的心里头也算是松了一块巨石,这样一来罗曼莫奈就算要找他的麻烦也没办法了,最重要的是自己和白夏其实是认识的这件事情不会被罗曼莫奈知道,也算是躲过一劫。
司空瑶镇静下来之后,便也舒心了不少,又对姚小鱼说:“好吧,那就来一份珠宝布丁!”
姚小鱼喃喃道:“你怎么突然间跟变了个人似的?有什么开心的事情吗?”
司空瑶笑笑道:“哈哈,也不算,不过确实不难过了。”
“莫名其妙。”姚小鱼一脸茫然,不过还是替司空瑶料理了一份珠宝布丁。
传说,派是从古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物,它是将肉谷物类混合后,装在羊的胃袋里,然后将其煮熟。这种食物在当时是人们保存食物的重要方法。
后来由于小麦等谷类的增产,就改用由奶油和面粉揉制成的派皮,用来取代羊的胃袋。同时,在中世纪时也出现了被称为“棺木”的派,这种派就是把肉装入成箱型的派皮里,然后用火慢慢地煮,待煮熟后,再灌入含有浓肉汤的果子冻,因它的形状颇似棺木,故取名叫“棺木派”。
在英国西南部的康瓦耳州的人们还继承下一种古老风味的“哈基斯”,那是一种装有各种肉、马铃薯和蔬菜的派。他们都喜欢在进餐或喝茶时配用这种派。
从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的布丁,今天是以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的甜点,是由当时的撤克逊人所传授下来的。在中世纪的修道院,修女们则是把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
布丁实际上更加准确的译法应该是叫做奶冻,而从广义上来说,布丁是泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗及冻,蒸,烤等,他们看上去不仅十分可爱有趣,而且吃起来的时候也是十分迷人,是无数女生小孩的味蕾杀手,在二十世纪的时候开启了无数人对于甜点的关注。
至于姚小鱼为司空瑶料理的这一款珠宝布丁,则是属于冷冻布丁的一种,搭配着焦糖,营造出一种大气之意,先是将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀,如何煮至微沸,煮的时候则要不断搅拌,倒入淡奶油离火至常温后,依次加入三个蛋黄,让布丁的本体本身具有非常浓郁的香味,至于其他秘密的配方,姚小鱼似乎不愿意让司空瑶看到,所以司空瑶倒也没有刻意去揣摩,毕竟这是人家的秘密。
不过这款甜点最为神奇的地方,还是在于焦糖的熬煮,使用的是一种极为特殊的漏斗型容器,煮出来的焦糖色泽非常浅,浅到近乎玻璃一样的晶莹剔透,却又有一点点微焦的色泽,就好似珠宝的纹路一样,十分诱人,司空瑶猜想这个特殊的厨具使用起来恐怕也是有着各种门道才是,否则也不会让这款甜点能够大赚法国人的眼球。L
☆、第三百七十一章 砸场子
不得不说,姚小鱼料理甜点也确实有真本事的,一份珠宝布丁烨烨其芒,用不着吃,光是看着这讨喜的模样,便知道味道定然不差,司空瑶忍不住举起勺子,往焦糖的壳上轻轻敲了敲,顿时反弹出清脆悦耳的几声响,那声音如同天籁一般令人陶醉,唯有完美的焦糖才能够发出这样的声音,仅此一举,便能够看得出姚小鱼的实力,恐怕不在自己之下。
布丁顶上的焦糖盖面,就如同黑玛瑙制成的切面一般,闪耀着神秘的光芒,低调而含蓄,高贵而庄重。
在焦糖盖面的下面,是钻石和白玉以及琥珀的三色结合。
黄色的琥珀是鸡蛋黄,白玉似的鸡蛋清纯洁细腻,圆润的钻石表面,是加热的砂糖所铸。
少年做的布丁,竟然带着猫眼石所特有的游彩效应,弧形水晶般的切面在灯光照射之下,呈现出一圈明亮的彩色光带。
将布丁转动起来,光带随之一起移动,恰似猫眼细长的眸子,令人无法将视线从它的身上转移。
司空瑶敲开那层焦糖,勺子轻轻一动,勺起一口的布丁送入嘴里,浓浓的蛋香味在味蕾上绽放,润滑香甜软,绵糯冰凉柔,布丁弹性十足,焦糖和香草还有鸡蛋的味道格外鲜明,却又极其和谐的交融在一起,只能用惊讶来够形容了。
看着司空瑶一脸满足的表情,姚小鱼便也不用去问着珠宝布丁好不好吃,若是不好吃,这么多的客人又岂会心甘情愿地排起冲龙?
司空瑶咧嘴一笑,忍不住心里头在想。不知道自己前阵子才学会和樱花果冻,和这珠宝布丁比起来,到底孰胜孰负?
情不自禁地想要比较一番,司空瑶正冒出这样的想法后,却不知为何被人抢了先,之间人群里头吵吵闹闹地,凭空钻出一个高个子来。在众人的议论声里头走到了银色珊瑚的档口面前。来势汹汹,像是冲着姚小鱼而去的。
司空瑶顿时觉得不妙,此人高大威猛。皮肤黝黑,鼻梁高挺,若是细加打扮,定时个风度翩翩的猛男。可此时的他确实一脸的暗火,像极了要来砸场子的。
姚小鱼见有人前来闹事。倒也不惧,白夏不在,她便是这里的顶梁柱,若她也慌了。那手下的其他厨师们会怎么样,这银色珊瑚还做不做生意了?所以姚小鱼她不能慌。
司空瑶看到姚小鱼这副从容不迫的样子,心里头登时也是钦佩不已。姚小鱼不仅已经是能够独当一面的甜点师,更是一个合格的料理人。能够维持餐厅的形象,临危不乱。
姚小鱼不曾停下手头上的功夫,头也不抬,只是道:“珠宝布丁一份140法郎,要吃吗?”
那来砸场子的高个见姚小鱼竟然连正眼都不瞧他,不禁心里头窝火,喝道:“我不是来买东西的!”
姚小鱼微微抬头,只是瞥了一眼,又问:“那么你是美食家?来做报道的吗?”
大汉又喝道:“也不是!”
姚小鱼登时也火了,俏脸蛋上柳眉怒折,涨红了脸喝道:“既然不是客人也不是美食家,你就不要在这里挡着我们做生意!”
没想到一个弱女子竟然气势丝毫不弱,银色珊瑚的伙计都是投过来了钦佩不已的神情,但过了片刻之后,司空瑶又发现了,那些人的眼神里,除了钦佩之余,似乎还带着一点儿害怕?
司空瑶抓了一个看起来比较好说话的路人,从他的表情来看,多半是知道些什么问,仔细一问,才知道这砸场子的黑大个叫做卢卡,也是个料理人,和银色珊瑚的白夏一直不太对头,已经来踢馆过好几次了,但每次都是被白夏打的脸面无光。
司空瑶皱了皱眉头,既然这家伙好几次被白夏打的脸面无光,怎可能还会一次次地上门找麻烦,难不成是有受虐症吗?
随后那名路人又道与司空瑶知,其实这名叫做卢卡的黑大个,也是法国数一数二的甜点师,据说先前银色珊瑚便想要找他来当甜点师,不料中途冒出一个白夏抢了他的位置,两人这才结了下梁子,吵吵斗斗迄今也有好长一段时间了。
司空瑶又紧皱了眉头,既然如此,这卢卡便该去找白夏的麻烦才是,怎么又会跑来这银色珊瑚滋事,刹那间司空瑶明白,这卢卡是知晓自己斗不过白夏,却又气不过,专门挑了这白夏不在的空挡来捣乱了。
之前能够被银色珊瑚招来当料理人的甜点师,怕是实力差不到哪儿去,那些店里头的伙计之所以为会害怕,估计也是不敢和卢卡正面起了冲突,那么如此一来,如果白夏不在的话,恐怕首当其冲的人,自然便是姚小鱼了。
司空瑶顿时大感不妙,这卢卡长的人高马大,竟然心胸这么狭隘,专挑一个小姑娘家子下手,难道也不会觉得害臊吗?司空瑶紧紧咬住了牙,虽然和姚小鱼交情不深,但也看不惯卢卡这样欺负人的举动,立刻也是火了,想要上前去帮姚小鱼一把。
不过姚小鱼却是俏脸冷面,颇有几分不怒自威地感觉,她轻轻挥了手,示意司空瑶不要帮忙,旋即又道:“白夏不在,现在我是餐厅的负责人,如果你有什么事情的话,尽管冲着我来,银色珊瑚不惧你,我姚小鱼也不差你,就算白夏不在,你也找不了银色珊瑚的麻烦,只要有我在,还轮不到你来猖獗。”
姚小鱼一脸愠怒,字字珠玑有力,说的那卢卡臊得满脸通红,而银色珊瑚的厨师看到姚小鱼一个弱女子竟然也有这般魄力,不禁也油然而生一股敬佩之意,不管怎么说,这餐厅也有他们的一份子,既然有人上门来捣乱,那么久理应挺身而出才是。
不知是谁带了头,紧接着所有人大伙儿也看不过去了,没理由让一个小姑娘去独自承担这危难才是啊,就算帮不上忙,也不能害她丢了气势。一众厨师站在姚小鱼的背后形成一道人墙,气势一下子窜了上去,那个来砸场子的卢卡顿时便被压下去一头。