劳伦斯与蒋天磊走进寂静而尊贵的红酒区，他立即压下声音，用一种非常尊重的语气，细声地说：“我们酒店的鱼子酱，几乎都来自俄罗斯最顶级的Ossetra（黄金鱼子酱），野生的Ossetra，一定是春天为佳，秋天的鱼卵有时会带有俄罗斯工厂夏天豪雨带进大海的油污味，没有春天的口感沉醇天然……”
蒋天磊微笑地听着，仰起头，以总裁的态度，看着近百平方的酒水间，摆放着各款各式的红酒，白酒，及香槟，纷纷以其年份来安置与摆放各式红酒，显得井井有条，一丝不苟，他略满意地微笑起来，说：“劳伦斯先生虽然知道老厨师稍后会程上鱼子酱的菜肴，可是你没有亲自品尝过菜肴，又怎么挑选适合口感的酒水？”
唐可馨紧张握着记录本，瞪大双眼，听到了劳伦斯与蒋天磊传来的话，她不由主地下意识倾听着……
70 考题
劳伦斯听完，便微笑地走向香槟区，轻碰触香槟瓶身，才转过身对蒋天磊说：“一个顶级的侍酒师，首先必须要是一个美食家，不仅仅要对食物有一定的认识，还要对烹饪食物之人，对其烹饪的手法，与料理喜好，有一定的熟悉与理解，老厨师今天的蟹肉鱼子酱，如果我猜得不错，必定会有牛油果，小番茄，芒果，新鲜蟹肉，蛋黄酱，香葱……”
蒋天磊微皱眉，看着劳伦斯如此胸有成竹的模样，便有点不可置信的惊奇笑容说：“您如此确定？”
“我确定……”劳伦斯微笑地说完，便转过身，双眸在众多透着矜贵嫩绿瓶身的香槟中犹豫了几分，才继续说：“传统餐厅，客人会挑选俄罗斯或许波兰的伏特加配顶级的鱼子酱，因为伏特加刺激的口感配上鱼子酱，会有一种超乎浪漫与冒险的感觉，不过我是法国人，我一向注重食物平衡，不喜欢刺激的伏特加驾奴鱼子酱本身如同艺术般的口感，所以我会挑选淡甜度的香槟……”
他话说完，就已经扬手，接过了领班沙丽送到自己面前的白手套，这个老人家边亲自戴上白手套，俨然从总裁的上宾，化身为这个酒店其中一员，他边将白手套揣进的苍老却硬朗的手掌内，边微笑地转身，看着沙丽微笑地说：“我考考你……”
沙丽一听，即时紧张起来，呼吸道有点不通，吓得脸色发白，生怕劳伦斯在总裁的面前，问自己什么太有难度的问题，却不敢多话，即时点头，镇定地应：“是！”
红酒区外的唐可馨也瞪大眼珠子，稍侧头倾听着劳伦斯的问话……
劳伦斯终于戴起白手套，转过身，看着各式香槟，从淡金色开始排位，到稻黄色，琥珀色，还有非常特别的粉红香槟，他边缓慢地浏览各式香槟，边问：“香槟对其年份，有什么讲究？”
陈曼虹与曹英杰立即紧张地看向沙丽，尤其是陈曼虹，咬牙切齿地收紧自己十根青葱手指，在想如果她答不出来，就掐断她的喉咙！！
蒋天磊也微仰头，脸色稍严肃！
沙丽眨了眨眼睛，努力地回想起某个培训的过程，才有点紧张地说：“香槟分为……无年份香槟NonVintage和有年份香槟Vintage两种！无年份香槟……指在酒标上没有标注年份，是用不同年份的酒调配而成，一般这种无年份香棕，酿造方式自由，都能保证其香槟酿造各式的风格。但有年份香槟是指在酒标上有年份标注，那就表示只能用同一年的葡萄酿制，正因为这一年的葡萄受各种天气因素影响，所以不能调制出固定风格的香槟，口味会根据年份有不同的变化！”
陈曼虹与曹英杰立即重重地松了口气。
蒋天磊的双眸略浮起满意的笑容。
劳伦斯听了，微微一笑，说：“一般，有年份香槟，只会在那个年份酿造？”
沙丽仰起头，有点紧张地看着劳伦斯，却皱起眉，轻咬下唇，努力地想，每位侍酒师从这个餐厅里挑出来的香槟，有过那些年份，可是她怎么想都想不出来……
劳伦斯等待着她……
蒋天磊也稍转过脸，凝神看着她。
沙丽想哭……
陈曼虹死瞪着沙丽这个没用的东西！
劳伦斯看着沙丽这般模样，也知道这个答案，或许为难她，便饶有兴趣地说：“让负责酒水间的工作人员进来回答一下？谁回答得出来，我有奖励！”
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71 凤凰于飞
酒水间的俩名员工一听到内里劳伦斯的话，刹时吓得脸色苍白，尤其是小柔，今天才因为涂指甲油被罚，跑到酒水间来数杯子，没想到才进来没有几个小时，就碰到这事，如果当着总裁的面，回答不出来，那自己就死定了！
“还有一个同事呢？那个唐……”安雯细声地问小柔，她不是想死一起死，她是想一起进去，大家都答不出来，或许情有可原，因为她们只负责洗杯子，擦杯子，还有挂杯子，而且亚洲大酒店分工明细，各负责各自的工作，已成了铁般的规矩！！
“嘘……”小柔立即将食指，放在唇边，轻嘘了一下，才小声地说：“那个唐可馨是空降部队，没事不要乱扯她出来，答不出来，顶多也是手抽抽鞭子，如果招她出来，可能会把手指给剁掉！”
安雯一听，立即张大嘴巴，看着小柔说：“真假的？”
小柔再认真地点点头，她是御尊餐厅出了名的傻人，经常闯祸当饭吃，但是她有一个曼虹非常喜欢的优点，就是她十分十分的忠心和死心眼！！
陈曼虹这个时候，站在红酒区与杯室间，看着安雯与小柔俩个人居然还在那里闲话家常，她恨得牙痒痒地，撕着嘴皮，低声叫：“还在外面作什么？总裁和劳伦斯先生已经等了你们超过一分钟了，皮痒了是吧？”
安雯她们一听，便立即苦着脸，低着头往里走，谁知道小柔刚才经过某个杯棚，突然后衣衫被人猛地一拉，她一阵惊讶地转过头，看着唐可馨藏在层层的杯架间，着急而迅速地拿出酒店专用的无线耳机，塞进了她的耳朵里，她奇怪地看着唐可馨，刚想说什么，唐可馨立即沉默紧张地将她推了出去！！
小柔跄踉一下，摔出了高俩米的杯架间，奇奇怪怪地轻按着耳机，看着唐可馨……
唐可馨对她作出要她赶紧进去的手势，最后再隐藏在某个杯架间，不再出来！
小柔傻愣愣地想着唐可馨刚才的动作行为，实在是不明白，可她还是踏进了红酒区，抬起头，立即看到劳伦斯先生与总裁站在一处，正凝视面前的香槟，俩位经理，陪在一旁，一声不敢出，沙丽正满脸通红地站在一旁，安雯吓得已经说不出话来了，气氛十分十分的紧张，她也不由得害怕了起来，连忙走过去，想着等会儿是说，不清楚好呢？还是不明白呢？还是不理解呢？还是想不起来呢？
劳伦斯微笑地看着安雯与小柔，再重复刚才的问题，说：“考考你们对香棕的认识，不用这么紧张……”
“是……”小柔与安雯立即点头，紧张地应是。
劳伦斯戴起白手套的中指尖，轻碰触某杯香槟的年份，才缓声地问：“一般有年份香槟，只会在那几个年份酿造……”
陈曼虹与曹英杰绝望地看着她们俩个。
安雯轻咬下唇，皱着脸，没敢作声。
小柔也苦着脸，刚才想说不太清楚的时候，耳机里面却突然传来了唐可馨轻柔的声音，说：“82……”
“啊？”小柔突然仰起头，惊讶地一叫！
酒区里的所有人，同时稍疑惑地看着她，就连蒋天磊这么一个尊贵人物，今天为了劳伦斯进来如此陕小地方，都不免留了一点眸光，看着面前的女孩。
陈曼虹紧张地看着小柔那突然抽筋的脸，想着她不会吓得疯了吧？
“不要紧张……我知道年份，我告诉你，你按我说的就好。”唐可馨的声音，再从小柔的耳边传来。
小柔这个时候，才稍回神，看着大家正好奇地看着自己，她的脸哗地红了，眼珠子左右转着，才隐隐约约咕咕哝哝地轻说：“8……8……82！”
劳伦斯听了，满意地笑说：“嗯……还有呢？”
“83，85，86，88，89，90，96……”唐可馨的声音传来。
小柔再一眨眼睛，才紧张地咽了咽口水，按着唐可馨说出来的年份，说：“83，85，86，88，89，90，96……”
陈曼虹与曹英杰震惊地抬起头看着小柔！！
劳伦斯倒真有点吃惊地笑起来，看着她说：“答得好！”
蒋天磊也稍流露满意表情地看着她。
“既然你对香槟有一定的认识，那你告诉我，有年份的香槟，挑选其酿造的年份，有什么特殊要求？”劳伦斯看着小柔，再微笑地问。
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72 奖励
小柔再紧张地轻眨眼眸，下意识地倾听着耳朵里传来的另一个声音………“一般的情况下，年份香槟的选择，是一个漫长的等待过程，并不是每个年份都适合酿造年份香槟，只有在某一年，风，霜，雨，雪，阳光，以及地理条件的环境许可下，顶级酿酒师看到葡萄的成熟度与口感，是最最最稳定的，才愿意点头首肯，但这些年份，太难等了，今年的雨水多了一些，明年的风雪大了些，再过一年，某个清晨起来，才发现霜冻几乎摧毁了整个葡萄园，在近二十年来，最美好，阳光最充足，糖份最高的香槟基酒，其实也只有四个年份，就是1988、1989、1990、1996……”
