巴蜀小饭庄[美食] (姜淑儿)

　　白若若说道：“他这是害怕我们，我们拿着那张文书不是全然为了自保，而是要拿着那文书再去敲诈他的银钱，他也不想给，还不如远远地躲出去，一辈子不再回来，天高水远的，咱们就算想找也找不到他了。”
　　白玉愤愤道：“便宜他了。”
　　白若若笑了笑，没有说话。十四娘把饭菜放在桌上，然后又打开了篮子上面的盖布。里面装着很多手指大小的绿色果子，表面上看起来还是凹凸不平的。
　　看到这个，白若若来了兴致：“这是什么？”
　　十四娘回道：“这你都不知道？这是佛头果啊，每年春天快过去的时候，市面上都有卖的。这果子酸酸甜甜，捣碎了做成汁水，加些冰块蜂蜜，就能做成上号的饮子了。”
　　三个人继续闲聊，门开着，这个时候，一朵杨花飘飘荡荡地飞了进来，落在了柜台白若若的账本上。
　　这个时候，白若若才后知后觉地反应过来，原来不知道从什么时候开始，春日已经快要过去，马上就要到夏天了。她来到蜀州城里开食肆，已经过了快三个月了。
　　白若若捡起了桌子上面的杨花，放在了手掌心里，然后自言自语了起来：“春天快过去了，是该做些透花糍送春了。”
　　自从开店之后，白若若的菜单都是慢慢充实的。她走的不是大酒楼一下子把菜单全部上齐的路子，她这里人手少，做不了那么多。她慢慢地充实自己的菜单，到如今，主食已经有了灌汤包，烤饼，热干面这些。菜也有了清炒芥菜，卤鸡，鱼饼，椒麻鸡丝，跳水泡菜这些。
　　至于像是钵仔糕和透花糍这种东西，只是时令小吃，卖几天便不再卖，为的是占了时节的好时候，做的好吃的，还能让客人时时想着，到时候再寻过来买。
　　至于透花糍的方法，白若若本来并不知道，是打听了好几个点心铺的老板，才渐渐地熟悉了。不过今年，白若若还打算和自己之前做食物的方法一样，加上一些自己在现代学的手艺。
　　平常的透花糍，都是用糯米做皮，里面放上些豆沙枣泥馅，再点上花豆的形状，就是送春的透花糍。只是这糕点甜腻有余，清香不足，点心铺的老板也跟白若若说，别指望着这一宗东西赚钱，只能回个本，再稍微转几文钱就是了。
　　白若若听了这话，觉得这确实不失为是个好机会。她回了食肆，参照雪媚娘的做法，准备做透花糍。
　　她用了一般糯米粉，一半澄米粉，两样各自一半加进去。然后再准备馅料。红豆沙是事先准备好的，白若若的红豆沙里面加了薏米粒，吃起来更有层次感。这一回，白若若又往豆沙馅里面加了用水泡好的碎玫瑰花瓣，这样，平平无奇的豆沙馅就有了玫瑰的清香，成了豆沙玫瑰馅。
　　泡干玫瑰花的水也不必浪费，直接用这个水和面，面团就变成了漂亮的粉色。切成面剂子。擀成薄片之后，放入豆沙揉成圆圆饱饱的团子，一个简单大方的透花糍就做好了。
　　做完了这个之后，白若若又根据之前的方法，大同小异地做了枣泥茉莉透花糍，和山药木兰透花糍，还有荔枝桃花透花糍。
　　忙了一个晚上，第二天一早，白若若的透花糍就放在了柜台上最显眼的位置上。四种透花糍，都有小签子放在上面，写了名字。淡粉色，浅黄色，白色和嫩绿色，一个个圆圆糯糯的透花糍团子，散发出花香和米香味，让人一看到就人忍不住想买几个。
　　白若若又让十四娘做了佛头果梅子饮，放在旁边一块售卖。透花糍馅料丰富，卖的也比寻常的透花糍要贵出两文钱，所以客人们也不敢多买，一人买一两个最多了。
　　一个上午的时间，透花糍加上饮子，白若若只卖出去了一半。另外的一半虽然卖了一个上午，但是却没有什么动静。白若若也不着急，卖不出去就卖不出去，午饭时分，白若若把透花糍给白玉和十四娘分了一下，几个人一面闲聊一面吃了午饭。
　　下午的生意比上午更加不好，并没有几个人去买。白若若在柜台后面忙碌，本来想着要留下一半。不知道什么时候，柜台前来了一个人。
　　来人是个年轻女子，穿着一身绿绸衣服，看上去就像是个大户人家的丫鬟，正在柜台旁边看着透花糍和饮子。见了白若若，对方就开门见山地说：“掌柜的，这些透花糍我都要了。”
　　白若若先是高兴，可是很快，白若若又想到，这透花糍她还准备去给秦意送几个去的，要是今年吃不到，就要再等一年。可是客人说是都要，她也不好再说什么，只好等下给秦意再做了。
　　送走了包圆的客人之后，白若若立刻返回厨房，开始动手做透花糍。十四娘看她连客人都没招呼，忍不住问道：“你不出去招呼客人了吗？”
　　白若若擦了擦脸：“等做完了再说吧。”


第二十五章
　　白若若赶在天黑之前，又做了四种馅料的十来个透花糍，一起放在食盒里，到了秦意的住处。不过，这次给白若若开门的，却并不是小厮福庚，而是秦意自己。
　　“你怎么过来了？”
　　见白若若没有立刻说话，秦意面上的吧表情开始变得担心起来：“怎么，那个人又来找你了吗？”
　　白若若反应过来，立刻说：“没有没有，我来是想告诉你，王掌柜已经搬离了蜀州城，估计这辈子都不会回来了。我今天过来，告诉你这个消息，顺便再给你送点透花糍过来。”
　　说完之后，秦意就打开了篮子，露出了里面的十来个透花糍。里面有四种颜色的，看起来团子一样，白白软软，似乎做的很好吃。
　　秦意本来是不愿意吃甜的，可还是接了过来，然后道谢。白若若并没有再说什么，刚想要离开，却被秦意从背后叫住了。白若若转过头，发现秦意已经让出了一条路，好让自己进去。
　　白若若笑了笑，也没有客气，挎着篮子转身进去了。这个院子并不算是十分雅致，但却很是宽敞。秦意把白若若带到旁边的凉亭里，眼看着到了午饭时间，秦意对白若若说：“你在这里等一等，我去做午饭。”
　　白若若疑惑道：“你还会做饭吗？”
　　秦意回道：“不然呢，你是客人，总不好让你亲自动手。”
　　没想到白若若却混不在意，已经从随身的袖子里拿出了襻膊，麻利地系在了身上，跟着秦意往厨房里走去：“这有什么，你不用介意，正好我也没吃午饭，借你这里的材料一起做了。”
　　秦意阻拦不得，只能由着白若若去了。白若若在厨房里面扫视了一圈，发现这里面的材料实在是少的可怜，大概都是面粉大米咸菜之类的。只有水缸里面有几条鱼，厨房里面挂着的一块腊肉，还有旁边篮子里面的一篓子芥菜，初次之外，就找不到一点食材了。
　　秦意不太好意思地摸了摸自己的鼻子：“我出去买一点。”
　　白若若立刻摆了摆手，说道：“要是人多的话，这点东西自然是不够，不过若是只有我们两个人，这些东西就够了。”
　　“今天中午只有我们两个，没有其他人。”
　　“你的兄弟们呢？”
　　秦意回道：“他们今日出去了。家里只有我们两个。”
　　白若若舀出了不少面粉放在盆里，一面跟他聊天一面干活：“要是咱们两个的话，有这些就够了。”
　　“你打算做什么？”系上襻膊之后的白若若，露出了小半截手臂，几日不见，她似乎又比之前稍微累了一天。白若若从水缸里捞出鱼，那鱼还是活的，几番折腾之下，白若若还是降服了那只鱼，只是手臂上沾上了不少水珠，顺着她莹白如藕的手臂上落下来。
　　不过，她的动作却是十分干脆利索，把鱼放在案板上之后，用菜刀背打了一下就把它敲晕，然后开始飞快地处理器鱼鳞来。做完了这些，她才说：“做一个荠菜饺子，再做一道酸汤鱼，还有那些透花糍，就差不多了。”
　　秦意走了过去，拿起了放在地上的篮子，把里面的芥菜拿出来，开始摘菜。白若若看他干活干的这么自然，倒是有些意外。毕竟，古代很多人都用孔老夫子的“君子远庖厨”来自居，故而很少会有男子会到厨房里面干活。秦意却这样自然而然，仿佛这是一个再正常不过的事情。
　　白若若道：“没想到你还能干这个活，真是意外......”
　　秦意低着头：“以前在军营的时候，那件事情不是亲力亲为，我......”
　　白若若疑惑道：“军营？你以前还在军营里呆过吗？”
　　秦意立刻遮掩道：“以前在军营里面做过一些杂事。”
　　等他说完，就立刻看向了白若若，不过对方好像并没有发现什么异常，而是照样干活。秦意心里的石头这才算落了地，继续帮着白若若干活。很快，白若若就和好了面擀好了面剂子。
　　秦意话不多，不过也一直站在白若若身边，默默地帮忙，两个人之间的气氛莫名地和谐。白若若看秦意包了好几个大小相同又挺漂亮的元宝饺子，忍不住看向他，说：“没想到你的手艺还挺好，这饺子包的看起来不错。”