回香楼的厨子正巧端着鱼肉迎面走来。
“妙手大师?”那厨子将岑颖上上下下打量了一番,不屑道,“乳臭未干的女娃娃,赶紧滚回家去!”
岑颖本不欲与此人多打交道,但被这人不礼貌的视线弄得浑身不舒服,不禁停下脚步冷冷道:“逞威风就去和你家老板逞去,我可不想陪你吵架。”
“臭丫头你再说一遍!”厨子气得放下手中的食材撸起袖子就要把岑颖揍一顿。
两人正好在广场正中央,动作被那些围观群众看的清清楚楚,自然也落在了过来保护嫂子的简凡眼中。
他三步并作两步快速走过来,一把握住厨子的手腕微微用力:“你想对我嫂子做什么?”
厨子吃痛嗷嗷叫唤,忙不迭道:“没有没有,我什么都没做。”
“再让我看见你敢欺负我嫂子,我就对你不客气了!”简凡恶狠狠的威胁道。
殊不知他自以为凶狠的模样落在岑颖眼中,配着那张清秀的脸就像是装大人的小孩一样。
她忍不住笑出声:“好了小凡,我还在比试呢。”
简凡这才松开手。
岑颖不再理会那找事的厨子,径自回到广场上,开始进行下一步的处理。
虾肉放在砧板上用刀背轻轻的拍了几下,变成扁平的扇状后,才拎着虾尾放入碗中。处理好后,再加入料酒和盐,把生姜切末倒进去,搅拌均匀后放在一边。
岑颖在桌边轻轻磕破一个鸡蛋,倒在碗里打散淋在之前准备好的干馒头屑上。
“大师,肉汤已经熬好了。”小厮又过来通报。
“好。”岑颖托着虾肉来到灶台边,放入漏勺后在浸入汤中,待将虾肉烫熟后,虾肉上已沾满了浓汤的香味。
她这才将煮熟的虾肉放进满是干馒头屑的瓷碟中滚了滚,确定沾满了干馒头屑后,另起灶生火,倒入生油准备油炸。
炸好的虾表面裹着黄灿灿的一层,看起来让人格外的有食欲。
为了避免有的菜肴凉了就失去了原来的味道,大比的规则是做好一道菜就可以送给评委们尝尝。
岑颖端着菜肴走到他们面前,微微一笑:“芙蓉虾,请诸位品尝。”
对菜肴的点评要等比试结束才会开始,但岑颖看到他们不停点头赞不绝口的样子,便知晓结果绝对不差。
正巧回香楼的厨子这时也端着第一道菜走了过来,见到岑颖准备回去,露出了探寻的目光。
岑颖扫了扫对方手中的祖庵豆腐,冲着他扬了扬下巴潇洒擦肩而过。
祖庵豆腐这道菜本来她也选了,奈何太过复杂,荤腥两菜没了之前的处理时间根本不够,她只能放弃这道菜转而选了别的。
这么多素菜,为何对方偏偏就选了和她一样的?
岑颖心中疑窦顿生,深深的看了一眼正站在评委桌前静静等待的厨子。
然而眼下显然没有太多的时间让她浪费,岑颖伸手抓了一把泡在水中的糯米,仔细搓了搓觉得差不多了,便把水沥掉放到锅中蒸熟。
提前嘱咐小厮洗净的胡萝卜和香葱切成碎末状后盛到一旁后,岑颖把鸡胸肉放上了砧板。
她深吸一口气,以飞快的速度提起菜刀将鸡胸肉剁成肉泥,刀功快到手腕甚至出现了残影。
简凡在下面看得心惊胆战。
太可怕了!
嫂子这挥刀的速度!这利落的姿势!这快狠准的刀功!
这要是放在战场上,活生生一大杀器啊!
简凡搓了搓自己的胳膊,总感觉后背发凉。
等鸡胸肉剁的差不多了,岑颖又抓了把生姜放上去继续剁成碎末,放入盆中加上油、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉等作料搅拌好,再加入鸡蛋继续。
鸡蛋之后,则是之前切好的香葱和胡萝卜末。
等做完的时候,岑颖甩了甩酸疼的胳膊,呼出一口气。
将肉泥捏成小团在糯米上滚几圈,让其沾满糯米后,岑颖端着一圈糯米团来到锅边,进行第二次蒸锅处理。
好了,就差最后一道素材了。
她拍了拍手直起身,眼角余光瞟到回香楼的厨子似乎在准备点火烤鸡。
烤鸡?
她蹙眉转过头望去,只见那位大厨的身旁放着一个小巧的银碗,正仔细的往烤鸡上涮着酱料。
不知为何,她心中涌现出一股奇怪的感觉。
这道菜……
第46章
看着那位大厨面前的烤鸡,虽然做工与自己略有不同,但岑颖记得,自己一开始想要做的,就是烤鸡……
岑颖使劲吸了吸鼻子,这作料的味道怎么也?
她皱了皱眉,若真的是那样的话,这回香楼的做法也太令人作呕了吧。
只是没有证据之下,岑颖也不能随意去指摘别人的作料如何如何,她心中纵有千般万般不耻,也只能无奈的捏着鼻子认了。
看着也作气,她索性眼不见为净,嘱咐小厮帮忙看着锅,回去做自己的第三道菜。
祖庵豆腐是一道素菜,自然不能前一天就将食材处理好,岑颖便简单的备好调料,单独放在一个小碗中交给了方管事。
方管事生怕会保管不好导致被店中厨师小二错拿走了,还特地贴上了一道纸条,标明是第二天厨艺大比的素菜作料……
谁知道现在看来,似乎是为他人作嫁衣裳了。
岑颖特地把荤菜全部腌好,就是为了第二天能直接做,以此来空出时间做这道祖庵豆腐,谁知计划赶不上变化,最终原本想要做的菜,一个都没做成。
她只能临时改变计划,将三道菜全部换掉。
做不成祖庵豆腐,岑颖沉吟片刻,决定选择一道做工简单的素菜。
至于回香楼该如何处理?
岑颖按下心思,冷冷的看了一眼不远处抱手靠柱的回香楼新任掌柜。
真当我好欺负的不成?
新掌柜罗庸许是感觉到岑颖的目光,抱着胳膊的手微微紧了紧。
他是在高昆死后才接手的回香楼,对于妙手大师的了解并不如何深刻,回香楼中真正有功夫的大厨又多被高昆给挤走了,留下的一些也都是和他一丘之貉。
只凭着这些人的只言片语,罗庸对妙手大师的认识,仅限于是个喜欢抛头露面的不检点女人,做菜比起旁人稍微好吃一点,除此之外,妙手大师做菜到底如何真实身份又是什么,他丝毫没有了解。
既然这么多厨子或是心不甘情不愿,或是发自内心的说妙手大师的厨艺在他们之上,对方调配的作料也无人能比,罗庸脑子一动横生一计。
他仗着身后有马尚书撑腰,只以为只要自己做的不着痕迹,就算锦欢斋发现了没有证据也拿他没办法。
但今天岑颖站在了长桌前,罗庸冷汗就下来了。
居然是她!
罗庸悔得肠子都青了。
早在几年前,他就在一家店铺里遇到过当时还不是简家少夫人的岑颖。
一身贵气的长裙,简单却又珍贵的玉簪,不施粉黛的脸漫不经心的将柜台上的物件扫了一眼,玉指随意点了几下就有随行丫鬟上前付钱。
那从骨子里散发出来的娇贵气质,不是一般的管家小姐能拥有的。
听着老板恭恭敬敬的称呼,罗庸才知道这人就是号称性格怪异从不与外人接触的长欢郡主。
他若是早知道妙手大师就是长欢郡主,又哪会听从大夫人的命令做出这些事来?
马家虽然家大业大,但一个王府加一个将军府,就有些吃不消了。
想到高昆的境遇,罗庸背后一片冷汗。
“罗老板,您这是怎么了?”一旁的回香楼小二讨好的递上一块手帕,想为他擦擦汗。
罗庸宛如受惊一般猛地推开店小二。
“罗老板?”小二拎着手帕一脸茫然无措。
罗庸这才反应过来,擦了擦头上的汗水:“我没事。”
方管事冷冷的瞥了一眼罗庸,轻蔑一笑:“有人那是不做亏心事不怕鬼敲门啊!”
“姓方的,你说话小心点!”
罗庸像被踩了尾巴的猫一样,大叫着指着方管事道。
方管事一愣,狐疑的瞅着莫名其妙发完火后默不作声的罗老板。
他只是随口嘲讽一句,怎么这人反应这么大?
而且……
这反应怎么感觉像是心虚了?
他在心中暗暗记下,转头继续注视着广场上那道忙碌的身影。
与此同时,岑颖的最后一道素菜也做好了。
她并不急着端到评委面前,而是走到蒸锅面前用夹子把糯米团夹起来,升油热锅,把糯米团放进锅中炸成金灿灿的圆球,在碟子里放上一片生菜,把糯米鸡摆成一圈放在生菜上,这才将两盘菜一起端了过去。
而回香楼的那位厨子,已经得意洋洋的等在评委桌前,看评委和他交谈甚欢的模样,似乎对他的菜肴很是满意。
岑颖目不斜视,把自己手中的两道菜放在桌上:“糯米鸡和回锅藕片,请诸位品尝。”
金灿灿的糯米鸡配着碧绿的生菜,颜色看起来既好看又让人有食欲。
而回锅藕片上蘸着酱油的藕片配着几片红彤彤的小辣椒,看起来就非常的美味。
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