茶肆娘子 (姜剪)

　　制好的野酸枣糕端上来，旁边还盛着酥化酸甜的乌梅糕。
　　这乌梅糕可不是只用乌梅做成的，瞧起来棕绿酸甜的，这之中还须得加绿豆的。
　　本是夏令佳品，陈镜娇趁着最后一波新鲜乌梅还在，连忙买回来，个头结实肉又厚，她跟阿周洗乌梅时，顺便给旁边的观澜递去几颗个头大的，观澜吃的合不拢嘴。
　　绿豆洗净沸水泡一个时辰再入淘箩擦洗去皮，入蒸笼蒸熟沥去水分擦成浓密的绿豆沙。
　　乌梅沸水泡个几分钟便行，快刀切丁片。
　　接下来的功夫就得看阿周的了。案板置白纸一张，取木框于上方，先铺一层绿豆沙压实，撒上乌梅片，再铺一层绿豆沙压平，最后撒上白糖粉，切块即可食。
　　听起来简单，但乌梅层铺的薄厚要均匀，整个操作中不得有生水。
　　阿周不愧是练过的，做起来熟练稳妥，陈镜娇满意的点头，省下不少功夫。
　　这两个东西做起来不算太难，但耗费的时间确实不少，好在她同阿周是昨日做好的，今日恰巧亓清纨来，做了第一个尝的客人。
　　她将茶罐打开，乌黑润泽的正山小种俏皮的展现在他人面前。
　　“姐姐你瞧，正山小种虽是红茶，但因为乌黑润泽，西洋人常叫此为Blacktea，当宾客欣赏它的成色时，到有了讲究，叫宝光初显。”
　　陈镜娇说的这句英文给亓清纨听愣了，她觉着拗口，重复不出来，陈镜娇便又发了一次标准但缓慢的音，反复咀嚼才说的像样些。
　　“为什么叫这个名字？”
　　“他们觉着这是黑茶。”陈镜娇解释道，待清泉煮沸后温壶热盏，旋即用亓清纨送她的茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。
　　“这叫王子入宫。”
　　她猜到亓清纨肯定会问她为何叫王子入宫，她抬头调皮的眨眼：“因为正山小种又叫王子茶呀。”说罢爽朗的笑了几声。
　　接下来才是最关键的。
　　悬壶高冲。
　　这冲泡红茶的水温要超一百摄氏度，现在没温度计，陈镜娇只能凭借水波来判断。刚才初沸的水此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，这时正好用于冲泡。
　　她高举水壶，与肩平齐，稳稳的让水冲入茶盏中，不溅出一滴沸水。
　　这种高冲可以让茶叶在水的激荡下充分浸润，高度发挥色、香、味。
　　正山小种出名，也正是因为出名，假冒货便格外多，陈镜娇刚入门不久也吃过亏买到假冒货，被大师指点后心痛不已，练就出一对火眼金睛。
　　这真正的桐木红茶外形条索肥实色泽乌润铁青带褐有天然花香，入水后汤色红浓，香气高长且带着松烟香的味道，茶汤滋味醇厚，入口尚能尝出桂圆汤味。
　　陈镜娇将茶罐摆在亓清纨面前，示意她闻闻试试，亓清纨右手压着滑落的发，微一低头凑近茶罐。
　　“这是烟种正山小种，茶叶用松针熏制而成，香气浓烈，一闻就能感觉出来，但继续闻却能发现其中的细而含蓄。”
　　油烟松针香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长。
　　陈镜娇将茶盏轻轻推到亓清纨面前，袅袅升起的水雾在上升过程中寒成水滴，给两人之间增了一分湿润。
　　亓清纨端起茶盏细细啜饮，“醇厚甘爽，当的起这正山之意。”橙黄清明的茶汤滑入，带起一片暖意，喉韵长存，一盏喝完尚有留存。
　　陈镜娇看亓清纨略有期盼的看她，不用问就能猜出来这是在等什么，“有故事，只不过这茶的故事比较寻常，没有别个有趣好玩。”
　　“有了故事，喝茶时便会想，茶味也跟着变了。”亓清纨捧着茶盏，似笑非笑。
　　“初时皇帝为兴隆经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶而改贡散茶，可武夷贡茶以团茶龙凤饼著称，这改制散茶，技术便落了后，产出来的散茶也品质低劣，处境极其尴尬。
　　清代周亮工曾有记载：前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。
　　陈镜娇在这个时代，只能掐头去尾将大体东西告诉别人。
　　“贡茶没落许久，某年采茶季，军队路过采茶地决定当天驻扎在此，茶农从未见过动乱，当即放下茶青就走了，也没顾得上制作茶叶。这没茶青没制成茶叶，第二天回去看已经发酵了。”
　　“损失既已造成，不可避免的是如何挽救，一老茶农用当地的马尾松干柴进行炭焙烘干，想要最大程度的保证茶叶成份。”
　　“机缘巧合，本是无心之作，可这茶叶运往镇上销售却受到大量茶客的喜爱。订单陡然增多，整个村镇都全力生产此种茶叶，才能勉勉强强满足需求，于是这红茶算是彻底扭转地位了。”
　　陈镜娇突然想到这正山小种不止一种喝法，于是问亓清纨喝牛乳吗，得到后者的肯定后她告诉亓清纨：“这正山小种入冰可做冰红茶，加牛乳可做牛乳红茶，姐姐若想尝尝，我差茶肆伙计去买些新鲜牛乳来。”
　　说罢就要起身去吩咐人买些牛乳来，被亓清纨拦下，她笑道不急，往日还有许多日子，慢慢喝。
　　陈镜娇觉着遗憾，同她说：“正山小种衍生出金骏眉，等下次姐姐来，我一并泡与你喝尝尝。”
　　亓清纨但笑不语，温柔的看她，陈镜娇没得到回应，心猛跳一下，但她什么也没多说，收起一秒的漏神，继续为亓清纨沏茶。
　　“对了，我最近准备换个地方，这茶肆位置有些偏，换到花桥那地方，有家酒楼老板恰巧不做生意了要回老家，这不，就让我捡了个便宜。”
　　亓清纨一挑眉，花桥？
　　“是花桥那个三层高的酒楼，怎么换到那里去了？”
　　陈镜娇点头，“也算机缘巧合，大理寺少卿与我交好，那日我两人聊天，他知晓我有意换茶肆，恰巧认识酒楼老板，于是帮我联系了那家酒楼老板，说也巧，我跟酒楼老板聊的投缘，他那处装修用尽心思，我也喜欢的紧，于是卖给我便宜许多。”
　　亓清纨点头，看陈镜娇提到那楼就隐约开心起来，状似无意道：“花桥那里客人多，即便不是逢年过节也要比这里忙些。”
　　“这个我知道，少卿已经告诉我了，门外就是平康大街，方便得很。”
　　陈镜娇看亓清纨盯着自己，以为是因为说得太投入，这才收敛情绪平静下来问：“怎么了？”
　　亓清纨仔细瞧她，忽的笑出声来，眼底盛满真挚：“没事，就是看你提到少卿有些不同而已。”
　　闻言，陈镜娇只觉得耳根一热，一股莫名的情愫油然而生，像入湖的一颗小小落石，激起一片涟漪。
　　“有吗？只是我受少卿恩惠许多，这茶馆若能开的这么好，功劳有他许多。”
　　亓清纨点到为止，弯起眉眼也不再打趣她，换了话题，陈镜娇这才缓过劲来，那股热乎劲散去。
　　亓清纨展颜，她自己真将陈镜娇做了妹妹，若是有意，能帮忙提点的就点一下。
　　自己走不到的，只能将希望寄托在别人身上，看着别人的花开落果，也算一种得偿所愿。


第22章 贰拾贰 少卿大人着急了。
　　评事照常在收拾着案牍，眼的余光瞥见一双金丝滚边靴，看到来人后叫了一声“寺卿”，瞥到旁边还在看案子的少卿，伸手想轻拍桌子，却被寺卿拦下。
　　两人这些小动作惊动晁珩，他把头从案牍中抬起，寺卿看到自己被发现，轻咳一声掩饰尴尬。
　　“散斑后记得回家吃饭，你娘让我告诉你的，你早上走太快，她没来得及说。”
　　晁珩手头的案子棘手，只想推脱，因此随意找了个理由。“不回了，中饭吃的饱些。”
　　寺卿看他心不在焉的，满眼都是案牍，“怎的，喝茶喝饱了，还是吃茶点吃撑了？”
　　没想到晁珩竟然抬起头来，神色异常，尔后转头看评事。评事陡然一惊，忙摆手摇头，“我没说，不是我，我今日连茅厕都只上了一次，一直坐少卿你身边整理案牍。”
　　“不是他。”寺卿及时解释，评事松了一口气感慨躲过一劫塌下背。
　　“你附近的人谁不知道你爱去茶肆喝茶吃茶点，我既不聋也不瞎。”
　　评事的背又挺直起来了。
　　“得了，今日不回便不回了，过几天是重阳节，你挑个日子回去陪陪你娘。”寺卿不愿为难晁珩，物极必反，崩太紧反而会断。
　　他以前同晁珩的关系是不太好的，不如那些平常父子，一方面因为他公事繁忙，自小到大晁珩没同他有什么深交流，这感情也就没培养起来。
　　再大些，晁珩有了自己的主心骨，待他想起时，两人已经渐行渐远了。就连晁珩从洛阳调来京城这事，也是他同自己夫人两人磨了许久，最后夫人以自己做要挟，晁珩才肯退让接受的。
　　“知道了。”晁珩不咸不淡的回。
　　其实晁珩心里也是知道的，他同自己爹的关系总是僵硬的，初时二人因观念不同，就连断案方式结案理由都有争执，两人每每出现争执，他娘总是心痛不已，夜不能寐。
　　他不愿让亲人为难，故而去了洛阳。
　　寺卿在努力维护关系，他也是看得出的。