汴京珍馐娘子[美食] (果酱果酱)

　　可李维吃了几块便放下筷子，这道清撺鹿肉好吃是好吃，可是油和香料放多了，多吃几块难免会腻。
　　李嘉对那碟黄雀馒头很感兴趣，忙拿了一个品尝，馒头皮经过油煎，吃起来酥脆入味，而内里的酿黄雀更是有巧思，黄雀肉细腻清鲜，里面的酿料腴美鲜辣，二者混在一起异常和谐，李嘉不由赞叹：“这一道包含了主食，也包含了菜肴，创意真的不错。”
　　李维也把手中的黄雀馒头吃完了，他的看法却和李嘉不尽相同：“只是图个新奇而已。我还是更喜欢吃黄雀鲊。”
　　他们在丰乐楼用完晚餐后，便直接去薛家瓠羹店。此时店里店里的客人已经不多了，薛盈见他们来了，忙上前问道：“怎么样。”
　　也不过才两日未见，便觉得想是隔了两年一般，他把薛盈从头到脚打量了一遍，发现她比上一次见面气色好了许多，眼中的消沉之色也已褪去，笑笑道：“清撺鹿肉和黄雀馒头我们都尝了，味道很一般，比你做的菜差远了。”
　　这话主观性太强了。李嘉想评价得客观一些。可是见兄长自从进了店门，脸上就一直带着笑意，不由暗暗撇嘴：还是不要和恋爱中的人讲道理了。
　　薛盈自动忽略了李维的话，转头问李嘉：“小娘子的意见呢？”
　　李维一个眼风扫过来，李嘉轻咳一声道：“黄雀馒头确实口味新奇，至于清撺鹿肉，跟我在别的酒楼吃的味道差不多，并没有什么独特之处。”
　　薛盈还是不大放心，皱眉道：“我觉得你们是吃惯了我做的饭，所以才觉得梁永年店里的菜肴味道一般。其实黄雀馒头想要做好很不容易的。我也尝试过，味道总是差了点意思。”
　　李维见薛盈还是有些沮丧，提醒她道：“其实作为掌厨，眼光不应该仅仅局限在菜肴本身。你可知道今年的同天节，陛下为什么要坚持从坊间采买菜肴？”
　　薛盈脱口道：“不是为了体察民情，与民同乐吗？”这话刚一说完，随即领悟：“哦，我知道了。所以同天节那天准备的菜肴，不需是什么山珍海味，也不需多新奇有趣，只要是坊间百姓喜欢吃的食物，能体现民间风味便好。”
　　她果然很聪明，一点就透啊，李维看着薛盈笑了：“正是如此。”
　　李嘉看着兄长看向薛盈的目光，轻咳一声道：“时候不早了，我怕娘娘会问道我，先和月华回去了。”
　　李维点点头，对一旁侍立的郑良道：“你也和三娘一起回去吧。”
　　也亏得郑良为人老成，只略愣了一下，便面无表情随李嘉走了。
　　店里很快就要打烊了，便只剩下他们二人，薛盈避开李维一直看向自己的目光，低声道：“这么晚了，你怎么还不走？”
　　李维恍若不闻道：“昨天府衙里事情多，所以没顾上过来，你的气色比前日好多了。”
　　薛盈越发觉得不好意思，红了脸道：“我们的事怎么小娘子也知道了，原以为你的口风很紧呢。”
　　李维毫不介意道：“这事有什么好瞒人的，过一段时间，我还想告诉母亲呢。”
　　“千万不要。”薛盈忙道：“我还没有想好要不要嫁你呢，可别惊扰了太夫人。”
　　李维面色一黯：“你难道真想守着这家店过一辈子？”
　　“日日有美食美酒相伴，也没什么不好呀。何况嫁人后就要受约束，我一向散漫，这日子真过不惯。”
　　李维不以为然：“三娘的态度你也看到了，母亲脾气一向和软，谁会约束你？这家店你可以交给沈娘子继续开下去，我不会干涉的。”
　　女子嫁人是件大事，是身份的全新转变，绝不会像李维说的那么简单，薛盈不想再纠结此事，转移话题道：“刚才等你你们来的时候，我做了一些广寒糕，你带回去给太夫人和小娘子吃吧。”
　　李维恍若不闻，皱眉问：“你这是不信我？”
　　他的目光清澈又诚挚，薛盈像是受到蛊惑一般移不开眼神，叹息一声道：“我自然信你，只是……”
　　李维抬手遮住她的嘴，沉声道：“我不要只是，我只要你信我。”
　　他的手指白皙修长，指节根根分明，她有刹那的恍惚失神，他已是缓缓移开手指，低头吻了下来。
　　他右手紧扣她的下颌，不容许她有丝毫的闪避，极具侵略性的一个吻，她只觉得心跳加速，头脑一片混沌，他的嘴唇那样灼热，似乎要一直燃烧到她的心里。
　　她想要推拒，奈何全身都没有力气，直到他想要索取更多，她才勉强抑制住颤抖，喃喃道：“不要。”
　　他怔了一下慢慢放开她，她的发髻略微散乱，脸上不施胭脂之处，亦灿若明霞，在昏暗的灯火中发出莹润的光，有动人心魄的美丽，他竭力稳住心神道：“阿盈，以后不许再说不嫁人的话。”
　　薛盈轻啐了一口，嘴硬道：“我偏要说，你待怎样？”
　　李维轻笑道：“口不应心，你明明喜欢我。我记得那天你对平甫说……”
　　薛盈上前一把捂住他的嘴：“时候不早了，你还不走？”
　　李维笑笑道：“记性真不好，你不是我要给我拿广寒糕吗？”
　　广寒糕是时下颇受欢迎的一款糕点。是将糯米粉、甘草水、糖霜、糖桂花混在一起搅拌成米糊，放入笼屉中蒸制而成。
　　薛盈从后厨中取了两碟广寒糕放入食盒中，那糕已经被切成小巧的菱形块，看上去莹白如玉，配上淡黄的糖桂花，看上去十分诱人。
　　李维随手拿起一块广寒糕送入口中，粉糯清甜，带着馥郁的桂花香。更难得的是，薛盈做的广寒糕口感极其细腻，丝毫没有一般蒸糕略显粗糙的颗粒感。他很快把这块糕吃完了，笑着称赞道：“清甜不腻，母亲一定会喜欢。只是这个名字未免太孤寒了些。”
　　薛盈随口道：“广寒原指月宫，广寒糕寓意蟾宫折桂、高甲登科，原是个好兆头啊。”
　　李维笑笑道：“可李义山有诗云：嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。那月宫虽好，毕竟高处不胜寒，又怎比人间烟火眷侣能够日日相守来得圆满。”
　　是啊，富贵满堂、彩蝶双飞，听起来虽然俗气，却是人人都想求的。此时此刻，李维也是个俗人，所求所想，亦不过是能和心上人相知相守。
　　作者有话要说：　　不好意思啊倪瓒，《云林堂饮食制度集》中黄雀馒头的做法我拿来一用。
　　说我发糖少的同学留一下，闻到恋爱的酸腐气息了吗？
　　顺便厚颜无耻推一下自己的预收文《玉人来》，戳专栏可见，是以魏晋一众型男为原型的，真的挺想写这一篇，希望大家支持。


第55章
　　同天节那天, 薛盈估摸着时间，早早起身准备菜肴。经过深思熟虑，她选择做烧臆子、炙金肠和辣鱼羹三样小食, 材料虽然平常, 但都是坊间百姓喜爱的美食。
　　薛盈取了一块猪肋条肉洗净切成大块, 然后在排骨间隙扎穿数孔, 把烤叉从排骨下面插入。此时沈瑶已经把炭火烧好了, 薛盈将排骨放到炭火上烤至肉面金黄，然后再翻过来烤制带皮的一面。
　　接下来，将盐、黄酒、花椒末、香油放碗内, 兑成花椒盐水, 在烤制过程中，一边烤一边刷料汁。
　　制作烧臆子最重要的是把握火候，火不宜过旺，因肉块大里面不易熟透，薛盈仔细翻烤了一个多时辰, 肋条肉被烤得颜色金黄, 滋滋冒油，不断有肉香袭来, 便可以离火了。
　　薛盈趁热抽去烤叉，顶刀将烤熟的肋条肉切成大片, 配上葱段和甜面酱，便可以趁热食用了。
　　那一厢沈瑶也在准备烤羊肠。羊肠是提前做好的，先用用醋和葱花搅打, 彻底去除膻味后，再用清水冲洗。将羊肉剁碎，加入盐、葱花、胡椒末、莳萝粉装入羊肠内, 晾晒一周即可。
　　沈瑶将羊肠切成长度适中的段，用签字穿入放在炭火上只烤。与一般的烧烤不同，这道菜颜色好看的关键在于用蛋黄上色。羊肠烤至半熟时，将蛋黄搅拌均匀，用刷子仔细涂抹在羊肠上，烤到内馅熟了，表面呈现漂亮的金黄色，这道菜便做好了。
　　薛盈开始准备做最后一道菜——辣鱼羹。取新鲜鳜鱼清洗干净，抹上盐、葱、姜、料酒腌制片刻，放到笼屉里蒸熟。然后将鱼肉拨碎，去除葱姜盛入碗中。
　　然后将金华火腿、香蕈、鲜笋都切成丝。起锅烧火，加入提前熬好的清鸡汤，加入黄酒、姜末，汤煮沸后下香蕈、笋丝、火腿丝，再加入鱼肉碎、胡椒粉、盐、醋，最后加入少许水淀粉勾芡，临出锅时洒上少许香油，辣鱼羹便做好了。
　　薛盈还贴心地准备了两个小碟盛放芫荽和胡椒粉，喜欢这两样香料的食客，可以适量多放一点。
　　这几样菜做好后，也差不多临近中午了。宫内指派去坊间采买菜肴的内监，也来到御街一带了。
　　此次出宫的是御厨都监周成庆，精于饮食之道，也烧得一手好菜。天子这次指派他来，也是为了方便筛选。
　　此时此刻，御街一带的酒楼都在门口摆了一排长长的食案，将各自的拿手菜肴皆陈列于上，店主亲自站在门口张罗买卖，吸引了一众市民前来围观，原本宽阔的御街早已被挤得水泄不通。