汴京珍馐娘子[美食] (果酱果酱)

　　贺冰一大早起来跟着李维一起巡查地势，早就饥肠辘辘，当下也不推辞，拿出自己携带的胡饼笑道：“如此便叨扰学士了。”
　　那肉瓜齑刚一入口便有鲜味袭来，鸡丝爽滑肉嫩，虾米干鲜提味，酱瓜清脆解腻，最妙的是笋干，特别有嚼劲，由于充分吸收了虾米和鸡肉的鲜味，变得甘美异常，每一口都是无上的享受。
　　贺冰不由赞道：“这肉瓜齑做得真好，色泽淡雅，味道冲和，与丰乐楼的瓜齑相比也毫不逊色。”
　　李维笑了笑，打开另一个食盒，里面盛着满满的香米饭，薛盈特地将肉瓜齑做的味重了一点，配米饭吃正合适。
　　不知不觉间，半盒肉瓜齑已经吃完了，李维觉得有些口渴，便打开了另一个食盒，原来是金丝肚羹。李维口味轻淡，平时吃饭不喜多放香油，可今天又累又饿，那股香味混着水气钻入鼻孔，他肚中的馋虫又被勾了起来。
　　薛盈贴心地把芫荽放在一旁的小碟里，李维随口问贺冰：“安道吃不吃芫荽？”
　　贺冰随即道：“芫荽当然要放，这是提味增鲜的。”
　　李维将芫荽洒入汤中，青碧的芫荽配上金色的肚丝，看上去更加诱人了。
　　贺冰此时也顾不上客气，忙舀了一勺羹送入口中，因为保温得当，那羹入口还很烫，是自己期待的又酸又辣的味道，当真刺激又爽口，还带着猪骨汤特有的醇鲜。肚丝软韧弹牙，却没有一点腥气。他沿着汴河了大半天，秋风吹到身上，四肢都冻麻了，喝了几口金丝肚羹后，肠胃渐渐暖了起来，手脚也没那么冰凉了。
　　那一厢李维也一言不发默默喝羹，渐渐地，他额头冒出了细汗。
　　郑良其实也很饿了，但只能侍立在一旁看着他们吃。薛盈说今日菜做的比较多，足够自己吃的，可是看阿郎和贺冰这风卷残云的架势，自己怕是要挨饿了。
　　果然没过多久，二人便将提盒内的食物吃完了，郑良内心发出一声叹息，默默上前收拾好餐具。
　　正在这时，江芷兰居然带着一众侍从来了。
　　李维微感诧异：“江娘子来此何事？”
　　江芷兰一面将手中食盒递给郑良，一面笑道：“今日去给姑母请安。姑母说表哥已经连续几日吃住在府衙没回来了，心里实在挂念，怕外面吃不好休息不好。我正好下厨做了些羊肉馒头，十月的羊肉最是肥美，表哥尝尝吧。”
　　李维听她提到母亲，正色道：“劳烦江娘子替我转禀母亲，我在外一切都好，等这几天忙完疏浚的事就回去。刚才已经用过午饭了，倒是要辜负江娘子的美意了。”
　　江芷兰忙道：“表哥吃的是外面店铺卖的餐食吧，那些菜肴毕竟不如自己做的干净。我的厨艺虽然一般，但这馒头好歹还算精致用心，表哥不是一向不喜欢坊间的吃食吗？”
　　李维淡淡一笑道：“不是外面买的，是我让府上厨娘做的。”
　　原来是薛盈，江芷兰的脸色微微沉了下来，一时不知该说什么才好。
　　郑良见这情形尴尬，忙笑着解围道：“江娘子也是一片好心，要不阿郎稍微尝一点？”
　　李维的眉头不易觉察地皱了皱，勉强拿来一个馒头尝了尝。恩，皮有点厚，羊肉固然肥美，可肉多葱少，葱香味明显不足，他记得薛盈做羊肉馒头，除了放大量的葱白外，还往馅里打川椒水，所以味道鲜而不腻。李维对自己冒出的想法表示诧异，原本一向对饮食无所用心，从什么时候起变得越来越挑剔了？
　　李维吃了一个羊肉馒头，便再也吃不下去了，为了敷衍江芷兰的面子，他注意到一直没来得及吃饭的郑良，随口道：“你还没吃饭吧，江娘子做的羊肉馒头味道不错，这剩下的你拿去吃吧。”
　　郑良退而求其次，倒也十分愿意，只是江芷兰的脸色就不那么好看了。
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第24章
　　李维听从贺冰的建议，导惠民、金水、五丈河水入汴河后，汴河的水位明显上涨，已经可以正常行船了。可今年秋天的天气彷佛和人开玩笑一般，久旱之后又连日暴雨，开封府下辖的陈留、雍丘、考城各县汴河水位暴涨，眼看就要决堤了。
　　在这种情势下，李维与都水监贺冰临危受命，亲赴雍丘巡查。太夫人见李维身边只有郑良随行服侍，实在放心不下。论起照顾人，还是女郎最细心妥帖。只是儿子那个古怪性子，身边一个侍女也没有，一时实在难寻合适的人。
　　这天晚上薛盈来送晚饭，太夫人看到她眼前一亮，笑问道：“薛娘子，大哥明日就起身前往雍丘了，只是郑良一人怕是照顾不过来，你愿不愿意跟着一起去，大哥儿一路上饮食起居有你照顾，我也就放心了。”
　　薛盈还未来得及答话，李维便咳嗦一声道：“娘娘，儿子是要出去公干，带一个厨娘去，别人看到会说闲话的。”
　　太夫人大不以为然：“只说薛娘子是婢女不就好了，倒也不用她给你准备什么山珍海味，你总是忙起来连饭也顾不上吃。有薛娘子随时提醒着，我也能安心。”
　　听太夫人这么一说，薛盈也觉得很有必要，忙爽快应道：“太夫人放心，婢子愿意随行。别的不敢保证，但有婢子在，阿郎总可以吃得舒服一些。”
　　李维凝视她片刻道：“此事不是儿戏。这一路难免周折，你可要想清楚了。”
　　薛盈笑了：“自然想清楚了。婢子从小便跟着家父四处奔波，吃点苦根本不在话下。”
　　太夫人见状很欣慰，笑道：“那你们赶紧回去收拾行李，也早点休息，明天一早就要出发呢。”
　　第二天天刚蒙蒙亮，薛盈便起身了。开封府几十名衙役早早在李府门前李维自骑一匹坐马，外备一匹走骡，与贺冰约好在东水门汇合。
　　薛盈坐在随行马车上，因很久没出远门，难免有几分新鲜。只是出了汴京向东，绵绵秋雨又下了起来，虽不怎样大，但那一条条的雨线被风吹过由空中斜垂下来，始终也不曾间断。地面像上了油一般，变得又滑又软。众衙役只好在马蹄上套上稻草，方可以慢慢行进。
　　就这样行至傍晚，眼看到陈留县内，却见前头路上一乘飞骑打马而来，一名衙役翻身下马禀告道：“学士，前头三岔口因汴河涨水冲塌了石桥，咱们的人马过不去。属下特来请您示下。”
　　李维的眉峰向上一挑，透出一丝冷峻：“三岔口是通往雍丘的必经之路，想绕是绕不开的，逢山开路，遇水搭桥，这还用请示？”
　　“是。”那名衙役额头冒出冷汗，犹豫片刻道：“属下知道学士要赶时间。可是刚才去河边看了，河水实是涨得太猛，如若搭桥，恐怕需要时间。”
　　贺冰在一旁道：“学士放心，卑职跟他们一去看看，总会找到办法的。”
　　李维看了看越来越阴沉的天气，像是还一场暴雨要降临，拱手道：“拜托安道了，明日一早，我们无论如何要动身赶往雍丘。”
　　天很快便黑了下来，这地方前不着村后不着店，大队人马如何安置也是个问题，李维下马握鞭只是沉吟，却见郑良急匆匆赶来道：“阿郎莫急，小的打听到这里向东走二里地便是三里堡，堡东头有一破废的关帝庙，地方很大。咱们统共百十号人，在那里将就一宿，总是没有问题的。”
　　“好。”李维难得露出一丝笑容：“我们就在那庙里歇一晚，你带人去准备吧。”
　　于是众人向东行至三里堡，果然见到一座年久失修的关帝庙，前后三进院落，几十间庙房早已破败不堪，到处都在漏雨，但好歹也能找到干燥可以歇息的地方。
　　众人赶了一天的路，连饭都顾不上吃，早已是饥肠辘辘。一些衙役饿极了，便拿出随身携带的干粮啃。郑良去堡中百姓家里借了火种和木柴，打算生火熬一锅热粥。
　　李维摆摆手道：“不必麻烦了，我们随身带着干粮，烧一锅开水就可以。”
　　薛盈忙道：“天这么冷，光啃干粮容易伤胃。大家劳累一天了，喝口热粥最是暖心暖胃了。”
　　薛盈刚说完这话，一股寒风夹杂着冻雨扑面而来，薛盈衣服单薄，当即就打了个寒颤，李维也不再坚持，皱眉道：“也好，只是要快一些，大家吃完饭要早些休息。”
　　李维一行人随身只带了一些大米和腌菜，郑良又从百姓家中买来一颗白菜和几颗蔓菁萝卜，这就是今晚做饭所有的材料了。薛盈略一思索，打算做自己儿时常喝的东坡羹。
　　做东坡羹不需要肉，薛盈将白菜、蔓菁、萝卜洗净切成碎末备用。又在煮羹的大锅边沿抹上少许菜籽油，锅中加水烧沸后，便下入蔬菜末，米粒和少许姜丝，等到蔬菜煮熟，薛盈又将锅盖里侧抹上菜籽油紧紧扣在锅中。
　　此时人手少，郑良也在一旁帮忙，他好奇问道：“薛娘子在锅边和锅盖上抹油，这是什么道理？”
　　薛盈一边看着火，一面笑道：“米菜同煮，本就容易沸溢，现在锅边有油，锅盖上也有油，沸沫遇油则止，可以有效防止沸溢。这样米就能很快煮熟了。”