美人小吃店 (银河灿烂)

　　月牙儿不禁望向这群娼女，一个茶博士见了，对她说：“这帮娘们，大晚上没客就到这里疯，赶又不好赶，你别理她们。”
　　月牙儿应了一声，仍在暗处观望着那些娼女。
　　原来都是很开心的，或聊天或唱歌，可不知是谁提起了娘亲，诸妓忽然齐齐沉默下来。
　　一个脸上长者小雀斑，却扑了许多廉价脂粉的女孩子抹起泪来：“今日一个也没卖出去。等回家，挨打也就算了，可估计又没饭吃，我两日都没正经吃过东西了。”
　　她正呜咽呢，门外传来一阵娇笑。风动女儿香，一个金簪红裙少女被两人簇拥着进殿来，烛光映出少女美艳的瓜子脸，似魅惑世人的狐妖。
　　一时间，众娼女不约而同散开些，让出一张空桌来。
　　作者有话要说：　　文案里的花魁终于出来啦。
　　话说文中提到的“二十四桥”，出自张岱的《陶庵梦忆》，他笔下的晚明真的很美好。


第19章 芋泥肉松小贝
　　红衣少女顺理成章的行到空桌前坐下。
　　月牙儿察觉到，店里的茶博士纷纷斜了眼，盯住那红衣少女不放。
　　“这是谁？”月牙儿轻声问邻座的小哥。
　　那茶博士也不转头，直愣愣盯着那边，悄声道：“杨五家的花魁娘子，叫柳见青。在二十四桥也算小有名声”
　　难怪呢，月牙儿也偷偷望向柳见青。这一股子恃靓行凶的气势，除了花魁娘子，怕也没谁了。
　　那个哭泣的姑娘原来是坐在那张方桌上，见柳见青到来，她左右的姐妹忙拽着她衣袖，退至一旁。
　　那姑娘虽拼命拭泪，但情绪一时间仍难以停止，仍轻声呜咽着。又不敢惊动了她，直抽抽搭搭的。
　　柳见青微微侧眸，向一个茶博士微笑：“看够了？去，给我上一盏假牛茶。”
　　被她点名的那个茶博士受宠若惊，颠颠儿的就去了。
　　灯下，柳见青伸出芊芊细指，看一看她染了凤仙花汁的指甲，语调漫不经心：“又什么好哭的。就饿几顿、打两下也要哭上一哭，那我岂不早哭死了？”
　　她身边还带了个丫头，殷勤地拿簪子剔灯芯，好让烛火亮些。
　　柳见青看了那丫头一眼：“把我那罐肉松拿出来，正好配茶吃。”
　　那丫头便从毡包里拿出一个小罐儿，上头包着张花纸，用麻绳系着。
　　小罐儿搁在茶桌上，解开一看，原来是大半罐肉松，金黄色，如缕一般，松松碎碎。叫烛火一照，瞧着很诱人的样子。
　　“别哭了，一点出息都没有。你拿点肉松给她吃。”
　　“哎。”
　　丫头倒了些出来，捧给那个哭泣的姑娘。
　　月牙儿瞧见那肉松的色泽和形状，不由得眉心一动。她好像知道，要做什么点心给唐先生吃了。
　　她忽然起身，凑过去看，夸道：“这肉松真是好颜色，是娘子亲自做的吗？”
　　诸姬未曾想到，忽然钻出来个面生的小姑娘，看衣着，也非风月中人。一般的良家女子，对她们的态度不是避之如蛇蝎，就是为了找回自家夫君而歇斯底里，忽见了这么个人，诸姬一时摸不着头脑。
　　柳见青回眸，瞧见月牙儿，一张小脸短而圆，眉眼生得有些宽，带着稚子的天真，一副乖乖女的模样，不由得起了玩心：“是我做的，怎么了？”
　　她一个风情万种的眼风扫过来，月牙儿跟被针扎了一下，轻咳一声：“我是做点心的，见娘子做的东西好，所以忍不住想看看。”
　　月牙儿小声问：“我……可不可以尝一点？”
　　“你来。”柳见青一手托腮，一手轻轻晃着香帕。
　　顾不得分店老板的眼神提醒，月牙儿看着那肉松，只得以一种唐僧入妖精洞的心态挪了过去。
　　离得越近，越能嗅见柳见青身上的茉莉香味。
　　她嘴角微微扬起，亲自取了点肉松给月牙儿吃。
　　等肉松吃下肚，月牙儿有些兴奋，这肉丝不仅颜色形状好，连味道也是一等一的棒，赶得上当年食品商店里出售的最上乘的那种。
　　月牙儿仰着脸，问：“真真好味道，娘子是怎么做的？我曾经也试过一次做肉松，可却没这好味道。”
　　诸姬见她这形容，都掩唇轻笑起来。
　　柳见青反手将锦帕轻轻勾住月牙儿的脖子。
　　那锦帕是丝绸做的，贴在月牙儿身上，滑溜溜的，有些凉。
　　“你问，我就答吗？”柳见青呵气如兰：“小姑娘，我们□□呢，从不做没利的事。”
　　月牙儿没防备，她竟这样大胆，不由得后退几步，撞得一张凳子在地上拖。
　　众人都是一阵笑。
　　月牙儿稳了稳心神，清了清嗓子道：“我……自然也不会娘子白告诉我方子，你想要什么价格，都可以商量。”
　　这个时候，她倒忽然明白了，和柳见青这样唐突的说话，怕是不妥。
　　可是——
　　她回味了一下肉松的味道，还是硬着头皮问：“娘子觉得，要多少钱呢？”
　　柳见青“噗嗤”笑出声来，好一会儿，才止了笑：“算了，看你逗我开心的份上，就便宜你一回。”
　　“做肉松，无非是那几步。你先买里脊肉、料酒、姜、罗汉果、盐、糖和酱油。里脊肉切块后加水与调料炖煮。等肉炖的烂烂的，再捞出来沥干水分，摊凉后擀成扁扁的一层。再用掌心揉搓，务必要将肉松揉至蓬松，像柳絮一样轻。之后，再用火慢慢的抄。”
　　“至于我的肉松，为何这样香，是因为原料讲究。要知道酱油有清浓之分，什么时候酿的酱，出来的味道也是不同的。要做肉松，最好要选夏日三伏天所制的酱油，才能回味甘甜。”
　　听了这话，月牙儿明白了，连声道谢：“多谢娘子赐教，我这回一定试一试。”
　　茶博士将假牛乳送上来，柳见青浅呷一口，指尖搭在瓷盏儿上，一下一下敲打着：“你这丫头，倒有些痴。你是那家卖点心的？到时候我买点来尝尝。”
　　“现在在双虹楼老店檐下摆了个小摊子，”月牙儿道：“姑娘帮了我这么大的忙，说什么买不买的？我倒是亲自做了上好的点心来，专程送给姑娘。”
　　“那就不必了。”柳见青以帕遮口，轻轻打了个哈欠：“你一个清白姑娘家，少和咱们这些人来往，不是一条道。”
　　她款款起身：“困了，回去睡了。”
　　倒真是一个性情女子。
　　依照柳见青说的法子，月牙儿第二日收摊后，亲自跑去买酱油，找了几家，才找到有出售“夏日三伏天”所制之酱的卖家。
　　她又买齐了芋头、糖、面粉，还从于云雾娘子家里买了上好的猪里脊肉。材料既全，便开始试验起一样点心——芋泥肉松小贝。
　　说起肉松小贝，现代的每一个吃货，多多少少都曾耳闻过、吃过。尽管理智上知道，小小一个肉松小贝，相当于脂肪炸弹，可食客就是忍不住去吃。
　　月牙儿心知，要做芋泥肉松小贝，实际要分三个部分来做，肉松、芋泥馅心以及小贝。而赶制时间最长的，便是肉松。
　　这也没法子，古代又没有高压锅，光要把肉煮得恰到好处，就要耗费不少时间。肉在火上炖煮的时候，月牙儿提了小半桶牛乳过来，分别做黄油、淡奶和炼乳。
　　等肉松和辅料做好了，月牙儿便开始准备做芋泥馅心。胖胖的芋头洗净削皮、切块之后上火蒸，而后捣成芋泥。黄油是月牙儿买了牛乳亲手做的，肥皂大小的一块，切了点下来在锅里化开。用黄油、芋泥、炼乳、牛奶、淡奶一起用小火翻炒，炒成芋泥馅心。等芋泥嗅起来香香甜甜，外表呈颗粒状的时候，芋泥馅心才算炒好了。
　　至于小贝，月牙儿如今没有烤箱，也不知怎么搭建烤炉，只能退而求其次，以烙松饼的手法在锅子里烙出来。
　　肉松、芋泥馅心以及小贝都做好了，还缺一味沙拉酱。这东西现在没地儿买去，又只能自己做。
　　月牙儿用蛋黄配合白糖、不停打发至蛋黄酱的颜色发白，再加入味道较淡的熟油搅拌。再加糖、再加油……如此循环的加量打发，终于等到了一小碗沙拉酱。
　　之后的步骤就稍微轻松了，月牙儿只需要将小贝裹住芋泥馅心，再用小刷子往小贝外层刷上一层沙拉酱，往肉松了一滚——一个芋泥肉松小贝就做好了。
　　小小的一样点心，倒花了她四天的功夫。
　　这日收了摊，吴勉和月牙儿一同往唐可镂家里去。
　　一路上，月牙儿连话都懒得说几句。吴勉瞧见她眼底的青黑，不由得心疼起来，暗自在心中发誓。若他真能读书考试，绝对不会忘记月牙儿的恩情。
　　思齐书屋里，唐可镂原是瘫坐在椅子上的，一见月牙儿进门，“噌”一下起来：“带了什么好吃的？”
　　月牙儿示意吴勉将手中食盒送上去。
　　才揭开盒盖，一股香气就弥漫开来。
　　“这是芋泥肉松小贝，请先生试一试。”
　　唐可镂迫不及待拿了一个，日色下，芋泥肉松小贝一片金黄，香甜诱人。咬在嘴里，芋泥馅心的甜与外层肉松的咸纠缠在一起，直入肺腑。