话匣子（女尊） (棠梨豆豆)

　　宋春帆又是一边吃，一边看，目不转睛的。
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　　“请问，这里是齐湄家吗？”
　　门口传来一声询问。
　　阿牛走到门边，看了一眼，原来是邵盼找了过来。
　　他想起早上齐湄说过，邵盼对宋春帆有意，让她来处理宋春帆的事，心里就松了一些。
　　刚行了礼，还没答话，门口又一声：“齐家的，你家要的鸡。”
　　这是怎么了？大家全赶到一块儿来了？
　　邵盼虽然也是食林的行家，但她一点也不会自己动手，只认识饭菜，不认识食材。听到身后有人，转过脸一看，那女子手里拎着整只拔了毛的鸡，不禁寒毛直竖，往后撤了好几步。
　　那女子一看就笑，向阿牛道：“你家还认识这等贵客啊？”
　　阿牛接过鸡来，应道：“是我妻主的朋友。”
　　“哦，难怪。”那女子又递来另一包东西，“这个给你清洗好了。”
　　“多谢张姐姐。”
　　送走了卖家禽的张娘子，阿牛才向邵盼道：“怠慢了邵娘子。”
　　邵盼笑道：“没事的，我又不是外人。”
　　宋春帆在厨房门前探出头问：“盼盼姐姐，你来找我啊？”
　　“当然了！你昨天乱跑，今天还乱跑！宋姨已经知道了。”邵盼板着脸吓他。
　　“知道就知道呗，还能怎么样？”宋春帆满不在乎。
　　“哦？要知道你这么勇敢，我就不该拦着宋姨请家法。”
　　“我娘亲才不舍得打我的。”
　　“是吗？那我不管了，你回家自己看着办。”
　　“哼，我不信。”
　　“爱信不信。反正到时候禁足，抄书，挨揍，或者以上都有，我可再不去看你了。”
　　宋春帆倒抽一口气：“我娘……这么生气了呀？”
　　“不是不信吗？好，那我说，宋姨没有发现你偷跑，也没有派人出来找你。你就放心大胆，玩到天黑再回家，保证宋姨没有生气。她不会问你的功课，不检查你的零用钱，还让厨房给你做好吃的。”
　　宋春帆小脸都垮了下来。
　　“盼盼姐姐，救命……”
　　邵盼故作惊讶：“这是怎么说的？”
　　可怜巴巴的小眼神，就这么望着她，又委屈又无助的。
　　一，二，三……
　　眨了三次眼睛，邵盼就绷不住了。
　　“姐姐还能不帮你吗？”
　　宋春帆瞬间笑出声来：“盼盼姐姐最好了。”
　　“放心吧，我都给你兜住了。宋姨发现你这两天都没去学堂，我说是我见你这几日闷闷的，就带着你出来散散心。等会你也这么说就好。”
　　“好。”
　　“嗯，那走吧。”
　　“不走，我要在沐然哥哥家吃饭！”
　　“你还得寸进尺啊？别给齐家添麻烦了，我带你去乐味居吃。走，跟齐姨打个招呼，我们告辞了。”
　　宋春帆坚定摇头。
　　“盼盼姐姐自己去乐味居好了，我吃沐然哥哥做饭。”
　　阿牛却不介意，帮忙说合：“今日我婆婆她们去帮忙后街的喜宴，家里只有我一个。春帆想留下吃饭，那邵娘子也留下吧，饭后再回去就是。”
　　“姐夫，这真的不好意思，不能再添麻烦了。”
　　“不麻烦，今日大锅要用来蒸花卷，我也就是在小锅里简单地做一做。都是家常口味，还望邵娘子不嫌弃。”
　　邵盼看看这个，又看看那个，最后还是得妥协。
　　“无奈，打扰姐夫了。”
　　作者有话要说：
　　阿牛：你们对“简单做做”一无所知^＿^
　　春帆：沐然大大冲鸭！
　　盼盼：我尝到了即将被特级厨艺支配的恐惧！


第55章 灶台边的阿牛13
　　后街上隐隐传来锣鼓鞭炮声，看来是刚刚迎到了新郎。
　　此时还早，还不到做午饭的时候。阿牛便向邵盼道：“不如你们在屋里坐，炕上暖和一些。”
　　“厨房就很好。”邵盼笑道，“姐夫，有什么需要帮忙的，你尽管吩咐，反正我俩闲着呢。”
　　“还真有……能帮我剥些栗子么？”
　　邵盼有点期待：“能边剥边吃吗？”
　　“可以啊。不过是水煮的，也没有加糖，不如炒的好吃。”
　　“没事，我就尝尝。”
　　若是对着别人，阿牛可能也没有这么轻松。邵盼这姑娘爱说爱笑，比齐湄多些热情，特别是这种不把自己当外人的自来熟性子，让人觉得相处很舒服。阿牛也没别的顾虑了，就从储藏间拿了张小矮桌，支在厨房里，放下一筐煮好的栗子来。
　　他将风炉里添了炭，热上一壶秋梨膏兑的温水，把炉子放在客人身边让她们取暖，又给了茶碗，让她们自己倒水喝。
　　宋春帆还认真地道：“盼盼姐姐，我们把这个留下来，不能喝。”
　　“为什么？”邵盼都已经端到嘴边了。
　　“沐然哥哥说了，这个是专门给齐湄做的。”
　　他这一口哥哥，一口姐姐，到了齐湄，就依然是连名带姓的。看起来心底深处是不能释怀了。
　　阿牛顿时不好意思：“春帆，对不住，我方才是和你开玩笑的。”
　　“什么？”
　　“你尽管喝梨膏水就是，并不是只有我妻主才能喝。”
　　“哦！那我喝啦！”
　　宋春帆眯着眼睛，掂量了一下。他和齐湄都有梨膏，但是齐湄吃不到他的芋泥小兔子，他好像赢了，十分开心。
　　阿牛说起准备配料的事，就是已经有了主意。他按照自己的安排，大致算了一下做午饭用的时间，就一边听邵盼和宋春帆说笑，一边做鸳鸯花卷了。
　　取过发酵好的面团，擀开，将彩色芋泥铺平，再卷起成长条。用闲置面团的空档，去拿了些香菇、木耳、笋干，放在温水里泡着。这才提起刀来，把卷起的长条切成段。
　　取一个红色馅心的，再取一个绿色馅心的，两块面卷叠压起来，用根筷子一按，压到底部再一卷，花卷成型，彩色馅心从面团中露出更多，像是在案上开了朵并蒂花。
　　“姐夫，这很厉害啊！”邵盼感慨，“湄湄说，她想吃什么你都给她做，做的比她想的还好。今天一看，果然这样。你也太宠她了啊！”
　　宋春帆在一边用力点头：“就是就是！她不配！”
　　阿牛脸上微红，把放了花卷的蒸屉一层层叠起：“这没什么的。”
　　在灶里添了柴，他就动手整治那只鸡。
　　齐家喜欢在张娘子那里买鸡鸭，就是因为张娘子为人精细，不但帮忙宰杀家禽，还褪净了毛，把禽肉和内脏都洗得干干净净，免于邻居们自己动手的麻烦。有时张家存水不够了，齐母看两家离得近，就让张家郎君来齐家的井里挑水用，免去他来回奔波。张娘子感激得很，遇到齐家要鸡鸭时，她就专门送到家来。
　　阿牛先取出鸡胸脯，放在一边，再把其余斩成块，撒上些料酒、姜粉抓匀。打开张娘子给的包裹，里面是洗净的鸡杂。他又清洗一遍，单挑出来鸡心和鸡肝，和鸡块放在一处，其余又去腥调味。
　　泡好的香菇去蒂切四块，小的就在菇盖上划十字刀。泡菜坛里捞出嫩姜切成薄片；剥了棵葱，把葱白切段。小锅烧热，先把这两样炒香了，再炒鸡肉和香菇，后加了水和栗子肉，以酱、酱油、黄酒调上味，丢了些桂皮八角，又烧了一会，便都盛出来放在砂锅里。开了风炉的盖子，让炭块燃起小火，慢慢熬着。
　　他一个人在厨房里忙着，专注又笃定，每一个动作都干脆利落。如古籍中写庖丁解牛一般，刀声豁然，“合于桑林之舞，乃中经首之会”，看得两人都目不转睛。
　　“是不是很好看？”宋春帆这是第二次看了，比之昨天的懵懂，他是有备而来欣赏的，大气都不敢出。
　　邵盼还是有些经验的，小声回道：“你要爱看这个，赶明儿也去我家，看看我家那淮阳系的厨娘。”
　　“也这么好看吗？”
　　“不一样的好看。”
　　“那我们也叫上沐然哥哥一起看。”
　　“好主意。”
　　阿牛虽听到了窃窃私语，但也没在意。把小锅里加了点水，洗去上一道菜的汤汁，泼掉这水，用炉膛温度烤干残存的水珠。
　　他方才调剂好了时间，就不能耽误每个步骤，接下来要一气呵成。
　　拿起鸡脯肉看看，细白紧实的两大块，正适宜扬其鲜甜之长，避其柴痩之短。刀背敲过一趟，打断筋络；刀锋倾斜，再断肌理，都切做透光的薄片。只用一点胡椒，一点细盐，拌匀了稍稍入味，又切笋干和木耳做细丝，以减少食材成熟的时间。
　　锅中放油，先炸了一小撮花椒，只取香味留在油里，却把花椒闲置一旁。炒勺取出油来，把锅烧得热了，再把凉油重新放进去。
　　脚边风箱轻踩，食材一起下锅，疾火快炒十几下，鸡肉便成了嫩白的薄片，边缘被大火煸出微黄，只需撒些细盐，便得迅速盛出来了。
　　还没等旁观之人反应过来，他已经放下了这盘成品，细细拿肥皂团洗了手，又使干净筷子，在坛子里捞了一小把泡海椒和小半颗包心菜出来。
　　海椒切碎段，包心菜切丝；刚才腌制的鸡杂，又淘洗了一遍，这才依着每种内脏的肌理不同，有的切片，有的切小段；方才过了油、已经晾凉的花椒，放在勺子里粗粗碾碎，置于手边。