泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　所有人看向马天瑶，只见她略微装B片刻，捏着下巴点点头开口道。
　　“此图为小鸡吃米，所以我就给它起了个俗名，名曰小鸡啄米图……”
　　围观的众人差点栽倒……
　　所有人纷纷摇头，暗道可惜这么好的鸡了，到这个主人手里，算是糟蹋了……
　　徐光华眼神闪动，笑着问她。
　　“刚才我看你来回调冷柜的温度，怕并不是瞎玩吧？”
　　马天瑶呀然，笑道。
　　“呵呵，如此正经的比赛，我怎么可能瞎玩呢，只因为白粥熬好之后，需要自然降温，可你们只规定了一个小时，时间不够，冷柜来凑。
　　但如果刚出锅的冷粥直接放入冷柜，由于冰箱内温度较低，开水内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果。
　　而且温控器探头也被霜层包住，不能检测箱内温度，使压缩机工作停止.导致不能制冷。所以我才在刚放入时敞开了冷柜驱散水雾，防止凝结，后面温度降低后，自然调高温度，并且关闭冷柜门……”
　　旁边围观的人都听傻了，心说尼玛，你是搞冷柜维修的吧？
　　徐光华却是听的连连点头，颇为惊喜的赞叹道。
　　“我之前一直强调，一个伟大的厨师，并不只是单纯的会做菜而已，现在看来，我坚持的观点是正确的啊。”
　　刘金来肃然的点头附和。
　　“不错，从这份冷粥的制作和摆盘足以看出，小姑娘不光懂冷柜运作的原理，还能精确的掌控火候、温度以及时间，这份能力，我自愧不如！！！”
　　旁边的人都听傻了，心说我曹，刘金来可是超一级的大厨啊，据说曾经在巅峰的时候甚至代表过国家去参加过世界神厨大赛，虽然最后没拿到名次铩羽而归，但这已经足够证明他有多牛掰了，没想到今天在一个小姑娘面前，竟然破天荒亲口承认不如对方？确定这不是刻意恭维？
　　“小姑娘，你叫什么名字？师傅是哪个？”
　　在刘金来看来，对方这种水平，绝对不可能自学成才，肯定是有高人指点，而且绝对是从小就被熏陶培养起来的。
　　谁知道马天瑶淡淡的摇摇头，笑着解释。
　　“我叫马天瑶，没有师傅，这粥只是做的次数多了，所以比别人做的好点罢了……”
　　刘金来意味深长的哦了一声，以为对方是不方便说，也没深究，叹了口气，又恢复了神色，认真的点评道。
　　“除开摆盘不算，这份冷粥虽然简单，但一般人绝对做不出来，它不光考验厨师对火候、温度、时间的掐算，还考量着厨师对水、米、蜂蜜完美比例的掌握，三者只有达到最契合，才能做出其中滋味，不管是哪一个食材多了，都会让口感崩盘。
　　尤其是蜂蜜的加入，蜂蜜本身就带有花香和甜味，要做到既不压制大米的米香，还能使其增益放大相得益彰，这个难度非常大啊，最难的可能还要算是冷柜的温度和时间掌控了，不夸张的说，如果不做个半年一年，我也不可能做出最完美的……”
　　刘金来滔滔不绝的讲了一大堆，下面的一级厨师、特级厨师听的格外认真，马天瑶却是惊叹无比，心说我曹，这小老头谁啊，只看自己做了一次，竟然说了个七七八八，简直和食神白凤当初告诉自己的一毛不差啊。
　　旁边的黄浩思索了片刻，提出了自己的疑惑。
　　“那……这种粥还能增加其他食材吗？单一的只是增加蜂蜜，似乎单调了一点……”
　　刘金来嘴巴张了张，最后苦笑着摇摇头。
　　“黄师傅啊，你可太小瞧这其中的难度了，单纯一个蜂蜜加进去，你都要参考香味、甜味等等相关的契合，如果再加一种食材，就得连融合过的蜂蜜也要考虑进去，能加是能加，但不研究个一年半载，我自问是做不到再给里面增加一种，还不破坏原有的食材结构！！！”
　　旁边听的人都是骇然，不过随后各个也都皱眉思索起来，这群人大部分都是一级厨师，对美食的造诣颇深，马天瑶做的话能做出来，但让她讲，她是如何也讲不出来的。
　　刘金来感慨万千的摇摇头，然后小心翼翼的拿起勺子，就好像面对着一件艺术品，慢慢的、慢慢的，盛了一勺子冷粥放入了嘴里。
　　“入口即化，口感似阳春三月冰雪初融，美味，美味啊……冷粥不冷，温软如玉啊！！！”
　　黄浩和徐光华早就等不及了，连忙也拿起勺子尝了尝，立刻就嗯了一声，眉开眼笑的夸赞起来。
　　“不错，爽口弹牙，入口咀嚼后，花香和米香浓郁，似分离，又似交织在一起，微甜不腻……”
　　这二位还没夸完，刘金来笑着已经举牌打分了。
　　“这次我就破例，给你这冷粥10分！！！”
　　哗！
　　现场的人群立刻就热闹起来，不过最惊喜的还要算郑光明，一拍大腿，狠狠的叫了一声好！
　　黄浩和徐光华相视一眼，接着开口。
　　“呵呵，毋庸置疑，或许你的厨艺并不高明，也或许你没有特级、一级的厨师等级，但不得不说，单论这碗粥，我不如你，所以我只能给你10分！”
　　徐光华笑着也跟着开口道。
　　“呵呵，刘老师都给你10分了，我肯定也是10分，恭喜你，这么多参赛者，你还是第一个拿了满分的……”
　　啪！啪！啪啪……
　　刘金来带头鼓起了掌，下面的厨师也都跟着鼓起了掌。
　　“呵呵，好了，下面大家休息十分钟，准备刀工赛。”
　　听到这里，郑光明是彻底的放下了悬在肚子里的心……


第二百四十六章 牛师傅跑了
　　台上宣布完，早就好奇到不行的厨师们一拥而上，挤过去品尝马天瑶的冷粥，有些没抢到勺子的，干脆直接用手指头蘸着吃。
　　吃过之后，所有人的反应就有些意思了。
　　看的懂门道的自然和刘金来一样，都是震惊骇然，称赞不已。看不懂门道的，还在自己嘀咕，这不就是味道不错的白粥的吗？至于夸上天吗？难道这小姑娘是刘金来的女儿？一碗冷粥，足以让这群人的水平高下立判，这或许就是外行看热闹，内行看门道了。
　　此刻的三个评委，自然是笑呵呵的围住了马天瑶，刘金来还是老生常谈的问起了马天瑶师出何人，不过，马天瑶倒是想撒谎，可她对美食圈的人一窍不通啊，只能继续悻悻答道。
　　“三位老师，我真的不是什么高人前辈的……”
　　说到这里，她突然想起了白凤，然后改口讪讪道。
　　“呵呵，我有师父，但我师父不让我乱说的，其实……我师父叫白凤……”
　　“白凤？”
　　刘金来和黄浩三人对视一眼，然后苦思冥想了半天，都默然摇头。马天瑶见状，立刻补充道。
　　“其实我师父也没什么名气的，她也没考等级证，她只是个民间普通的妇女罢了，平常喜欢煮粥，所以对粥的研究比别人强一点，其他的菜倒是做的很一般……”
　　“哦……原来如此啊……”
　　刘金来哦了一声，这话他倒是信了几分，他这一辈子，碰到的民间高手其实也不算少，有些野路子厨师别看没什么文化，也没等级，但特色菜拿手菜烧的比他还好。
　　这些人一辈子钻研一道菜，手熟而已，单轮这一道菜的造诣肯定比其他人要强很多，但你要让她讲其中的道理，或者做其他菜，她根本啥都不懂。
　　比如农村妇女各个都会炒菜，但你要问她为什么这道菜要放盐，那道菜要放醋，鬼知道原因啊？
　　再比如农村红白喜事吹唢呐的手艺人，就那么几首曲子，他们吹的出神入化，可其实，你可能不知道，这些人大部分都是文盲，连最基本的乐理知识都不知道。
　　想到这里，他又笑着问马天瑶。
　　“我看你天赋挺高的，有没有兴趣跟我学习厨艺啊？只要你努力，我保证最高三年，就能让你拿到一级厨师证，最多五年，就可以拿到特级厨师资格证。虽然你冷粥做的不错，但系统的学习厨艺才是最适合你的……”
　　旁边的黄浩和徐光华相视苦笑，两人眼里的意思再明显不过了，心说今天看来想抢个徒弟是没机会了。
　　各自苦笑着摇头，然后转过头笑眯眯正准备祝福马天瑶运气好，碰到了个好师傅呢，结果，马天瑶一开口，两个人都傻了……
　　“呃……谢谢您，不过我师父白凤说了，除了她之外，不让我跟别人学习厨艺……”
　　拒绝了？马天瑶竟然拒绝了？
　　此刻不光是黄浩和徐光华不相信，连站在旁边的郑光明也不信啊，刘金来是谁？他可是中华美食界的泰山北斗级的人物啊，一辈子从来没收过徒弟，退休后倒是想收徒弟，可眼光太高，年龄大的不要，年龄小的谁家愿意让孩子不上学跟他学炒菜啊？所以就这么一直撂下了。
　　没想到今天碰到个合适的，起了收徒的心，更没想到，人家直接给拒绝了。
　　“为什么？难道继续提高自己的厨艺不好吗？”
　　刘金来纳闷的问，厨师又不是相声，也没什么一辈子只能拜一个师傅的说法，马天瑶却是斩钉截铁的回答道。