“赶紧歇歇。”李氏道：“我把前边这炉子点着了，屋里暖和。”
小虎子拿着一根糖葫芦，啃得正欢。
“又乱花钱！”
“祖母买给我的。”
铺子还没开张，到处都透着冷清的味道，可是杜玉娘眼尖，一下子就发现桌子上搁着两个茶杯，刚才应该有人来过。
“祖母，谁来了？”
李氏只道：“就是街坊邻居嘛，看咱们回来，就过来叙叙旧。”
杜玉娘点了点头，“我爹呢？”
“在后边呢，他眼睛还没好，总得多休息吧，老起来，费眼睛。”
也是啊！
杜玉娘点了点头，“等我熬完骨汤，明天带我爹去复诊，看看秦大夫到底怎么说。”
“这事大事，可不能马虎了！”李氏停了一下，才道：“你现在就熬骨汤吗？祖母来帮你。”
杜玉娘笑笑，“不用。这都中午了，先吃点饭，吃完了以后再干也来得及。”
李氏一想也是这个道理，便张罗着吃中饭。
午饭草草的吃过，杜玉娘便准备熬骨汤了。
刘氏好奇滴道：“闺女，不就是煮面吗，犯得着熬汤吗？”
“面好，汤好，才能称为是一碗成功的面！汤是精髓。”杜玉娘一边笑一边道：“这是要卖的面，要挣钱的，能跟咱们在家里吃的面一样嘛？”
刘氏琢磨琢磨，觉得闺女这话也挺有道理的。
杜玉娘把大骨棒拿出来，先是放在大盆里放了一些凉水，然后再把骨棒扔了进去。
“玉娘，用我们帮忙不？”
“娘，杀一只老母鸡，再烧点热水过来。”
“杀鸡？”刘氏眼睛瞪得老大，分家的时候，她们也就分了五只鸡，其中两只是公鸡，三只是母鸡，老母鸡也才两只。
“啊！做汤啊！”
刘氏翻了一个大号的白眼，“做汤用大骨头不就行了吗？还用老母鸡！”
杜玉娘瞧刘氏那小气样，差点笑出声来，“娘，您能不抠了吗？您这样，真的太好笑了。我跟您说，这汤啊，有很多种，我这种用老母鸡和骨头熬的汤，是最简单最没有技术含量的。以后等咱们的面馆开起来，我还要熬比这个还好的汤，一碗面，卖三十文！你看行不行？”
“一碗面卖三十文，你可拉倒吧！”刘氏摇头，说啥也不肯杀老母鸡。
正好杜河清摸索着走了过来，听到了娘俩的对话。
“哎，我说你赶紧给闺女烧水杀鸡去，一只老母鸡有啥可心疼的，等咱家的面馆开起来，给你买二十只老母鸡！”
刘氏一边叨叨，一边挽起袖子，看样子是屈服了。
杜玉娘笑，连忙过去扶着杜河清，“爹，今天我熬好骨汤，明天带你去秦大夫那复诊。”
“中，我呀，现在恨不得早点好，好起来就能帮你忙了。”当初因为池英杰的事情，父女俩闹得很僵，后来发生了很多事，杜河清的心态也在慢慢的发生着变化，当然，杜玉娘的“变化”也不小。
“把身体养好了，比什么都强！等您眼睛好了，以后的活，少不了您的。”
李氏瞧见他们父女俩相处的这么好，自然也很欣慰。
杜玉娘对杜安康道：“哥，你帮我把咱们新买的大锅刷一刷，多刷两遍，我一会儿要用。”
“好嘞！”
杜玉娘把斧子先干净备用，再将泡了半天的大棒骨也洗净捞出来放在案板上。她抡起斧子，将大棒骨砍了几下，她的力道很巧妙，不是直接将棒骨砍成两截，而是将骨头砍裂，微微露出了里面的骨髓。
杜安康将锅刷好，特意拿给杜玉娘看，“我刷了好几遍呢，还用热水烫了。”
杜玉娘瞧了两眼，点头。
“行，放灶上吧，添大半锅水，我一会儿要用。”
杜安康应了一声，就拎着大锅往后面去了。
不多时，刘氏也把鸡杀好了。
杜玉娘将大骨头放进锅里，又把整只鸡也放了进去。
“先用大火将水烧开，等把血沫子撇净了，再改小火。”
杜安康应一声，乖乖的烧火去了。
第一百八十章
杜玉娘嘱咐杜安康看着火，她直接翻出之前买的猪下水，准备将猪下水清洗干净，做卤味儿。
刘氏一看到猪下水，马上皱着眉头道：“玉娘，你别动，那个放下，我去收拾。”
“哎哟，娘，不用啊，谁干还不是干。”
“那能一样吗？”刘氏把眼睛一瞪，“你说你一个姑娘家家的，也不嫌弃这东西恶心，我来弄，保准给你收拾干净。”
杜玉娘心里感动得不得了，默默的把猪下水放了回去。
娘俩现在的互动方式非常亲昵，任谁看了也不会想到，在一年前，母女俩还像是陌生一样。两个人见了面以后，一个不搭不理，一个小心翼翼，哪里像是母女呢！
刘氏是个爱干净的人，由她洗猪下水，杜玉娘一点也不担心。
她自己挑挑捡捡，把卤料要用的香料按比例拣好：香料有八角，小茴香、丁香、桂子、甘草、陈皮、桂皮、肉豆蔻等等。这些东西都是有比例的，哪个多了，哪个少了，都不行！而且还要根据原料多的少来添减这些香料，比例不对，做出来的东西味道自然也就不对。
杜玉娘前世做这些事情都是做惯了的，说是得心应手也不为过，她拣这些香料根本不用过秤，直接把所有装进纱布里，然后绑成一个团，在水里过两遍。
除了这些，还要准备盐，酱油，白酒，白糖，葱，姜片。
杜玉娘将这些东西都准备好时，那边刘氏还没有收拾完猪下水。
那是个非常费工夫的活，最不好洗的，就是猪大肠，这个东西要是不洗干净，做完以后会有一股腥骚的味道，根本就难以下咽，别说吃了，就是闻着味都会难受想吐。
这会儿刘氏已经将猪心，猪肺，猪肝和猪腰子都收拾完了。
她正在清理大肠。
要将猪大肠翻过来，清理掉肠肉的秽物，然后用水清大肠洗净。
“这个东西啊，得多洗几遍。”刘氏的脸上罩着一块头巾，把她的口鼻全都挡住了。大肠有味儿啊，她能忍心看着自己姑娘收的这些东西？
还好烧了热水，不置于大冷天的遭罪，不过话说回来啊，这柴火以后也得省着用了，没地方砍柴了，也得花钱买。
镇上就这点不好！什么都要钱。
刘氏一边想，一边洗，动作迅速。她拿着一把草木灰，仔细的揉搓着大肠壁，再用水将草木灰冲掉，然后将大肠泡进了热水里。
“弄好了！”
刘氏端着大盆进屋，“玉娘，你看看我这个大肠收拾的怎么样？”
杜玉娘刚刚撇完汤锅里的血沫子，一看刘氏这个造型，忍不住笑了起来，“娘，洗个大肠而已，用得着这么夸张吗？”
刘氏把盆放到地上，将用上的头巾摘了下来，“这东西多味儿你闻见没？我不堵上点鼻子，还不被熏晕过去！你瞧我还罩了一件衣裳，免得身上也有味儿。”
杜玉娘笑了笑，想起了一些前世的事情。
其实洗大肠的滋味是什么样的，她一清二楚。那时候高氏为了难为她，可没少让她洗大肠，一开始她也是受不了，可是后来，洗着洗着就习惯了。
“娘，你洗的可真干净。”
“那是，吃的东西能马虎吗？得干净啊！要不然挣不着钱不说，还得砸了咱们自个儿的招牌。”说到这儿，刘氏愣了一下，“咱们家的招牌还没做呢！你说叫啥好啊？”
杜玉娘道：“你干脆跟我爹和我祖母商量一下，我没意见。”
刘氏觉得也是这个理，定店名这种大事，怎么能由她们女人家定呢，干脆去问问当家的。
刘氏往前去寻杜河清了。
杜玉娘将泡好的猪下水拿出来，放到锅里，将事先包好了卤料，调料都放进去，再添上一些水，没过下水就可以。
等这一锅卤料熬成老卤，可就值钱了。
“哥，你帮我看着火啊！开上来就转小火。”
“知道了，放心吧！”杜安康坐在灶台边上守着，一点都不带马虎的。
杜玉娘往前边铺子里去，正好听到杜河清和刘氏，李氏商量店名的事。
“我看还是叫杜家面馆吧！简单明了，来咱们这儿就是吃面的，而且咱们这个面馆就姓杜！多好。”
李氏也觉得这样挺好，不住的点头，“我就得这名字挺好！”
刘氏也乐，觉得新生活就在眼前了。
“中！中！”刘氏正好看到杜玉娘过来，便道：“你爹和你祖母说了，就叫杜家面馆，玉娘你觉得咋样？”
杜玉娘也觉得挺好的。
“不过咱家的招牌啥时候做啊？”
杜河清摇了摇头，“这个事儿我也不懂，要不改天问问我岳父？”
刘氏眼睛一亮，“中啊，我干脆找人给我爹捎个信，让他明天就过来一趟吧！”
“不好吧，总麻烦亲家！”
“娘，都是亲戚嘛，有啥不好的！就这么定了！”
杜玉妨道：“干脆明天我和大哥带我爹和祖母去复诊，娘你在家等一会儿，等我们回来再找人捎信回去。”
