食香计 (不语安然)

招弟姐妹几个都将信将疑的点了点头。
到了山上，姜有财细细转了一圈，发现这山上还真有不少贵重药材。
枸杞、黄连、当归、党参、何首乌、木瓜、金银花、商陆、防己这些中草药虽然不能跟东北的人参灵芝相比，可是收购价已经够高了，一斤没加工的这类草药，至少卖到五文钱一斤，特别是党参和何首乌能卖到几十两银子一斤！不过姜有财发现的党参和何首乌全都是幼苗，根本没用。
她一面采草药，一面教招弟几个辨认草药，并且让她们见了蒲公英、鱼腥草、车前草这类便宜草药也采集。
反正是采草药，那就一网打尽好了，便宜的值钱的全部采集，这样能赚得更多。
招弟姐妹几个想着这些草药是给病人吃的，生怕采错了，采到一株不熟悉的名贵草药就跑来问姜有财。
姜有财烦不胜烦，这样实在太影响她采草药的速度了，于是对招弟姐妹几个道：“你们先采，等回去之后我再分拣一遍，不是草药扔掉就是了。”
招弟姐妹几个听她这么说，这才都纷纷散开来，专心致志的采草药。
等到中午的时候，伪姐弟五个已经各采了大半筐的草药，招弟姐妹跟着姜有财往家里走去，路过自家菜园子时摘了些青菜回去做午饭。
周氏虽然伤了脚，在家里也没闲着，一直在给几个孩子改衣服。
兰花桂花很乖的，待在家里给爹娘端茶倒水拿拿东西。
姜有财姐弟几个回到家里，把身上的背篓放下，招弟姐妹几个就去水塘边洗菜。
姜有财看她的那些螺蛳经过一天一夜不停的换水，现在螺蛳吐出来的水已经很清亮了，可以进行第二步了。
她把螺蛳端到水塘边，用清水淘洗好几遍，再在盆里加入适量清水，一直不停的上下振动，放置片刻，用清水洗去，一连重复几次，直到是水变清为止。
其实这个步骤是要在盆里加些食盐的，可是因为兰花跟姜有财说过，她家的食盐都是可着吃的，不能随便浪费，所以就没有用。
好在河里的螺蛳很干净，再加上古代的河水没有污染，不用食盐也可以。
姜有财端着洗净的螺蛳回到厨房，把螺蛳倒入水锅中里煮，等水开后，再焖一会儿，就会看到螺蛳最上面浮好多脏东西，这时就要立即把螺蛳从热锅里捞起来，绝对不能再煮了，因为再煮螺肉就老了，吃到嘴里就像在吃皮筋。
好了，到最后一步了。
姜有财看了一眼一直像个跟屁虫一样跟在她身边的兰花，心想，下面的活儿可以交给她，她虽然年纪小，可是干得了。
她搬了个板凳给兰花坐，又拿了一根纳鞋针给兰花做示范，用针将螺丝里的肉挑出来，再摘掉肠杂放在碗里。
兰花看姜有财弄了两个就会了，从姜有财手里接过纳鞋针，自个儿挑起螺丝肉来。
姜有财就坐在自家厨房门口，清理那些中草药。
招弟要进厨房做饭，姜有财不要她做，说等一会儿她来做午饭。
招弟撸起袖子，说道：“你这么忙，还是我来做吧。”
兰花，莲花，桂花三朵小花连忙叫唤：“姐姐别做！姐姐别做！等哥哥做，哥哥做的菜好吃！”
莲花和桂花还跑过去抱住招弟，不许她进厨房。

第021章·田螺肉


招娣只得笑着做罢，进屋也拿了一口针出来，蹲在兰花身边，和她一起挑螺丝肉，念弟、盼弟几个也加入其中。
姜有财刚坐下来准备分拣中草药，就见二房和四房两家人慢慢蹭了过来，想看她“姐弟”采回来的是什么植物。
姜有财才不想让他们知道她们采的是什么。
都是土生土长的山里人，这些植物他们也见过，只是不知道是中草药罢了。
如果让他们知道她“姐弟”几个采这些是卖给药铺的，他们肯定会学着采，那岂不是给他们指了一条赚钱的路？
姜有财才不愿意咧，于是冷着脸叫莲花、桂花、念弟几个把背篓全都背到里间房放起来，等吃过午饭之后再把背篓背到外面去分拣草药。
熊氏见状，心中很是气愤，阴阳怪气道：“哟！又不是捡回了金元宝，还要藏着掖着，怕人看见！”
姜有财立刻怼了回去：“我要是捡到金元宝，我连这个院门都不会踏一步，更别说让你们看一眼！”
熊氏的脸顿时黑透，冷哼一声，扭着肥大的屁股走了。
其他人也都慢慢散去，只是边走边扭头探究的往姜有财这边看。
姜有财进了厨房，开始做午饭。
今天中午的青菜有茄子、香菜、豆角和苦瓜、青红尖椒。
茄子和豆角都好做菜，做干煸豆角、青红辣椒炒豆角，红烧茄子，蒜香茄子都行，而且味道都不错。
就是苦瓜不太好做菜。
在原主的记忆里这一大家子人就没人爱吃苦瓜，之所以周氏坚持种苦瓜，并且三不五时地做给家里的孩子们吃，是因为苦瓜清热解毒，夏天吃可以防痱子，防长毒疮。
每次家里做了苦瓜，几个孩子们像吃毒药一样勉为其难的吃上几片苦瓜，那因为难吃而扭曲的表情简直让人惨不忍睹。
不过昨晚姜有财躲在空间里看书时正好看到了苦瓜的制作方法，现在可以试一试。
招娣在洗苦瓜的时候已经把苦瓜劈开，把里面的瓤挖得干干净净，姜有财手起刀落，只听咚咚咚一串声响，那五条苦瓜就已经被她切成薄薄的片，然后在锅里加水，叫桂花帮她烧火。
等水烧开，放入苦瓜，在开水里煮上片刻，把苦味煮出来，然后捞出苦瓜，用凉水浸凉，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏几次，苦瓜里的苦味就差不多全部都除去了，只剩下苦瓜的清香，这时可以放在一边待用了。
姜有财先做青红辣椒丝炒豆角，就是把青红辣椒切成丝和豆角一起干扁，这道菜香中带辣，辣中又含着嫩豆角的鲜脆，很是下饭。
可惜中午没有饭，只有红薯，一想到这一点，姜有财内心就有些悲哀。
好菜要配白米饭，这才好吃嘛……
打起精神，姜有财又做了一道红烧茄子。
这时招弟姐妹已经把那一大盆螺丝全都挑出肉来，足足有三大海碗。
招娣问姜有财：“下一步该干什么？”
姜有财递给她一个洗菜的簸箕：“把这些螺蛳肉拿到水塘里再清洗几遍。”
招娣接过簸箕，把那几碗螺蛳肉全倒到簸箕里，然后去水塘边洗，几个小花全都跟在她们大姐身后。
兰花几个孩子正是长身体的年龄，可是每顿的饭菜缺油少盐的，肚子里没有油水，自然见到肉就馋，哪怕是乡下人根本就不吃的螺蛳肉。
姜有财开始炒苦瓜。
念弟接着桂花帮着烧火，热锅，倒油，等油八分热时，放入大蒜、大葱、青红辣椒丝爆香，再把苦瓜倒入锅大火翻炒。
因为刚才苦瓜在热水里煮过片刻已经是熟的，这时候只用炒热加调料就可以装盘了。
因为姜有财把苦瓜切得很薄，所炒熟之后呈透明状，而且翠绿，看上去如同翡翠一般，再配以青红辣椒，光是色彩搭配就引人食欲，更别提辣中透着苦瓜的清凉了，就更叫人馋涎欲滴了。
招弟也洗好螺丝肉送了进来。
姜有财将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，没有料酒当然依旧去白酒代替，这个步骤很关键，可以去掉螺丝肉的土腥味。
焯好后捞出沥干水放在一边备用。然后把干红椒、姜、蒜切成米粒，香菜切段，锅里倒油烧热，放入干红椒、姜、蒜爆香，再放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱黄豆、天然味精、胡椒粉、花椒粒调味炒匀；最后放入香菜稍稍翻炒就可出锅了。
顿时满厨房都是螺丝肉的肉香和姜蒜辣椒胡椒花椒和香菜混合的麻辣鲜香，闻一闻就忍不住让人直咽口水。
姜有财把螺丝肉装入菜盆，三朵小花的小爪子就都伸了过来，也不怕烫，一个人抓了好几个螺丝肉往嘴里塞，螺丝肉的q弹，配料的香辣，好吃得让她们不停地尖叫。
招弟拿了个饭盆站在姜有财身边，把另一口锅揭开，热气腾腾的白雾里夹杂着红薯的甜香。
这一口锅里蒸着招娣事先洗净放在里面的红薯和一碗米饭。
古代楚地的灶上都是两个锅眼，放两口锅，靠近灶膛的那一口锅通常用来炒菜，后面的那一口锅就是用来煮饭的。
姜有财在前一口锅里炒菜时后一口锅里的红薯和米饭就会跟着一起蒸熟。
招弟看了一眼三朵小花，笑骂道：“小馋猫，快些把菜往堂屋里端去吧。”
三朵小花笑嘻嘻的，她们没一个人怕她们的大姐。
招弟做为她们的大姐对这三个最小的妹妹非常好，有一点好吃的，总是先紧着小的吃，哪怕在山上采个野果也要带回来给她们吃，一副长姐为母的样子。
三朵小花又笑着抓了一把螺丝肉拍进嘴里大嚼着这才各自端着一盆菜往堂屋走去。
姜有财洗过手，进了堂屋，和招弟把姜大山从房间里扶出来，一家人在饭桌前坐下吃起晚饭来。
每道菜都很可口，就连最讨厌吃的苦瓜一家人也都吃得津津有味，周氏笑着赞道：“有财的厨艺真好！”