农门贵子 [强推] (昭素节)

　　他做完自己的事，想着明天就要沐休，便决定去看看大姐还有潘家食肆。既然当了人家的顾问，不能只拿钱不管事吧？
　　第二天，吃过早饭后，他就去找王世虎，问他要不要一起去潘家食肆。王世虎自然要一起去。
　　两人也没坐车，一路走过去。
　　到了潘家食肆，由于还没到饭点，张小草并不是太忙，姐弟俩也有空聊聊天。
　　张小草告诉他，那天张耀祖在这儿住了一晚，第二天上午才离开，潘掌柜还送了不少礼物给他带上。她又说了黑妮的事，黑妮适应得很快，现在很多活都能干，烧火、择菜、洗碗，甚至提水劈材，样样都行。她力气又大，手脚又利落，还从不偷懒耍滑，厨房里的人都很喜欢她。
　　张小北也看到了黑妮，感觉才短短几天时间，她的精神状态就好了许多，性子开朗大方许多，好像也胖了些。
　　张小北开玩笑道：“黑妮，你长胖了，好像还变白了一点。”
　　黑妮赧然一笑：“真的胖了吗？小草姐她们说我干活多，每次都叫我多吃。”
　　在食肆里干活，别的不说，饭绝对是管够的。黑妮的饭量从小就比别的孩子大，在家从来不敢放开了吃，在这里就不用掖着藏着了。每顿饭都吃得饱饱的。现在的黑妮十分满足，要是能一直这样就好了。
　　张小北看过姐姐后，又去找潘云博，潘云博早知道他来了，正在三楼等着他呢。
　　两人寒暄几句，潘云博便进入了正题。
　　潘云博告诉他，他这些日子按照他所说的派伙计去闹市区打广告，效果是有的。店里的生意也逐步稳定下来，但是并没有多火爆。他想让生意更好。
　　张小北来的时候就有些想法，便趁此机会说道：“马上就到夏天了，咱们店里的菜品也该更新了，多上些凉菜凉面之类的。一会儿，我跟我姐说几个卤菜的方子，看看卖得怎样。”
　　潘云博点头。
　　中午，张小北和王世虎就在店里吃了饭，发现客流量果然比前几日略少，但满座率也算可以了。
　　午饭过后，食肆里的伙计和厨子都有一大段空闲，张小北趁机去厨房跟张小草说卤菜和卤肉的事，张小草就把其他人支开了。
　　其实关于卤肉卤菜，小草之前在家也做过几次试验，但因为受调料食材所限，再加上他们家吃的次数不多，她也就没做出什么名堂来。现在可不同了。潘云博早明说了，她需要什么材料尽管跟他说，由他去买，试做时做砸做坏也没关系，大不了分给店里的伙计吃。因此，张小草现在放开了手脚去干。
　　张小北说道：“做卤肉主要是卤水，你试着多调几种，看看哪种最好吃，最后保留个一两种，注意要保持卤水别坏了。”
　　张小北接着说出了他知道的几个方子，大概要用什么调料，比如八角、桂皮、甘草、三奈、甘菘、花椒、草果、丁香
　　等等之类的调料。他只提供个大概方法，具体细节，还要不停地试验和琢磨。
　　卤水熬制出来，还要善于保存。张小北还把大概的保存办法也告诉了张小草。
　　即卤水使用一段时间后，就要过滤和清理里面的残渣。清理时，可以把干净的动物血液加入煮沸的卤水里，慢慢让卤汤重新变清。而且清理次数也不能过多，多则卤汤的味道会变淡。夏天的话最好每天都煮开一次，不用时不要晃动等等。
　　张小北说的这些，有些张小草知道，有些不知道，她又重新记了一遍。
　　每次说到菜谱和美食的事，张小草就十分佩服弟弟：“小北，你怎么什么都知道，哪哪都能说得头头是道。”
　　张小北笑道：“这都是因为我爱吃爱琢磨呗，而且会说不算什么，会做才是真本事。”
　　张小草摇摇头，认真地说道：“不，我觉得会做也不是什么真本事，天底下会做饭的人多了，可是若是没人提点，说不定一辈子只做些馒头面条什么的。所以还是脑袋好最好使。”张小草说的是真的，若不是弟弟提点她，她就算想破脑子也想不出这些花样来。依她的水准估计也只能在家做做饭，哪会当上厨子呢？
　　张小草的行动力极强，而且张小北说的调料，厨房里本来就有，她说干就干，跟张小北说话时已经开始着手熬制卤水了。
　　说完卤水，张小北又跟姐姐交流了一番如何做凉菜的心得体会，凉菜的关键是调料和调汁，张小草多少也有些心得，张小北另外又提供了几个小方法，以便她慢慢琢磨。
　　张小北只有一天的休沐时间，感觉一天的时间很快就过去了。他回去时，不但张小草和黑妮赵清河不舍得，就连潘云博也觉得有些不舍，他说道：“咱们还没聊完呢，你这就走了？”
　　张小北说道：“我只休息一天，过几天再来。”
　　临走时，潘云博主动提出让张小草给张小北和王世虎装上下午新做的卤肉。
　　张小北尝了一口，还顺便给张小草和潘云博提出一点意见：“这肉卤得还不够入味，下次记得时间再长些。另外，这能卤的东西可多了，猪肉、鸡肉、鸭肉都行，还有猪内脏，猪头肉，鸭的内脏，鸭脖鸭头鸭肠鸭掌……”
　　张小北一边说，张小草一边飞快地记下，潘云博在一旁听得目瞪口呆。
　　张小北带着卤肉卤菜，和王世虎一起离开了潘家食肆。
　　潘云博在两人身后说道：“下次一休沐你就过来，平常课业不紧时也可以来。”
　　张小北挥挥手：“知道了，小潘掌柜，你快回去吧。”
　　两人走远了，王世虎一脸羡慕地说道：“我觉得读书没劲，还不如开个家食肆有意思，你看看潘大哥多好，想吃什么有什么。”
　　张小北摇摇头，正色道：“你只看到他的好处，就没看到他的难处。开食肆可是个累活，从早到晚就没闲着的时候，得操心店里的盈利，伙计的薪水，还得应付各种人等，哪有你说的那么容易。”
　　两人在路上就把卤肉瓜分了，张小北主动给王世虎多分了一些，可把王世虎给感动坏了。
　　张小北问王世虎跟同宿舍的人相处得如何，王世虎说，有两个还可以，但也有相处得不怎么样。明明他没错做什么，但是对方就是不喜欢他，还对他有敌意，他也是莫名其妙。
　　张小北安慰道：“咱们谁都不能做到令所有人都喜欢，”说到这里，他还开了个玩笑道：“因为不是所有的人都是正常人。对不对？”
　　王世虎觉得这个说法新鲜，表示一定要记在心里。
　　张小北回到宿舍时，发现只有孙长青一个人在。
　　他想了想，决定再做出一次友好的试探，便把带来的卤肉拿出让他尝尝，不出所料，孙长青果然拒绝了。
　　但拒绝归拒绝，孙长青的话比以前稍稍多了些，甚至，他还解释道：“我吃完饭就不再吃任何东西了，这是我的习惯。”这表示他不是针对张小北这个人之类的。
　　张小北点点头，表示理解。然后他一边看书一边吃了起来。
　　过了一会儿，孙长青突然又问道：“那什么，我每晚看书很晚，是不是干扰你休息了？”
　　张小北顿了一下，才说道：“还好，我有帷帐挡着。”
　　孙长青看着张小北，没头没脑地说了一句：“你比那个姓陆的强多了。”
　　张小北：“……”这算是夸奖吗？
　　不管怎么说，张小北和孙长青之间的关系比之前好了那么一丁点，路上，两人见面时，孙长青会主动点头致意，两人出门或是回来时还会打个招呼。不过在宿舍里仍是各忙各的，像别的室友那样一起吃饭一起讨论问题什么的，那是不可能的。
　　不过，张小北也是一个耐得住寂寞的人，他既能跟人相处得不错，也能享受独自一人的生活。而且，他现在非常喜欢这种互不干扰的生活。而宿舍的另外两人，一个一直神龙见头不见尾，至今没出现；另一个则是把这儿当旅馆似的，三五不时地回来一次。每次回来，都会弄出点不和谐来，第一次他嫌张小北的帐子弄得屋子不敞亮，第二次，他嫌两人起来太早，影响到他睡觉。尽管，两人都是轻手轻脚的，一直没弄出大声响。但陆思远还是一脸起床气地坐起来，不满地表示自己被扰了清梦。
　　这次，没等张小北开口，孙长青就回怼过去：“这里是县学，就是读书的地方。你想睡觉回家睡去。”
　　说完，孙长青抱着书本飘然而去。
　　张小北也冲陆思远淡淡一笑，随即转身离开。留下陆思远一个人气得捶床大怒。
　　平淡而又充实的八天又过去了。又到了去潘家食肆巡视的日子，王世虎早就盼着这一天了。两人仍旧结伴而行。
　　一到了潘家食肆，感觉这儿又变了个样儿。原来是食肆和客栈的中间，又开了个窗口，张小北走近一看，原来这个窗口是卖卤菜和卤肉的。负责的人还是熟人，那个潘家客栈的李小二。
　　张小北招呼了一声：“小二哥，你怎地调到这儿了？”
　　李小二大声回答道：“自从开始卖卤肉和卤菜后，食肆的生意变得老好了，一时忙不过来就把我叫过来帮忙了。”