农门福妻 (锦若)

现在这时刻，估摸着石大勇也去后山茶园那帮忙了，家里也就剩她们俩女人家了。

“宝珠，你想要做啥啊这是。”见林宝珠拾掇出了之前做酒席省下的用猪油腌着的排骨，张秀娘不由问道。这排骨她也是做过的，顶多就是烧炸一下，就是红烧也是做过的，可腌过的排骨红烧以后，也吃不出什么滋味来。

林宝珠心里稍稍琢磨了一下，之前上梁酒席时候，村里人送来不少吃的用的。她之前粗粗看了几眼，有不少山珍跟干黄花。加上她自个家制的茶，原料倒是不少。

想着家里还有两条风干的鱼，干脆就做一道山珍鱼跟茶香排骨。也算是给大伙儿差个样吃，等最后再弄个四喜丸子，加个酸辣汤，一顿饭丰盛又有营养。

打定了主意，林宝珠就略略跟张秀娘说了几句，倒是引得张秀娘好一顿惊奇。她到不知道，原来茶还能做排骨，还有那风干的鱼，平常就是蒸成咸鱼或者炖着吃，哪里会想到什么山珍鱼啊。

别说是她了，估计就是张满囤那常在外的人，都很少听说过这样的吃法。就好比她之前做的腐竹跟辣条，可是让大家稀罕了很久。

因着不会做那鱼跟排骨，所以张秀娘只管麻利的接过林宝珠手里的干蘑菇跟松蓉，还顺便把她打算用到的黄花菜跟青菜洗干净。

林宝珠也不跟张秀娘客气，更没矫情的说不用人搭手，俩人边忙活边说着闲话，瞧着分外和谐。

这不林宝珠已经虑了茶叶水出来备用，说起来，沏茶水也并不是一句话的事儿。用刚刚烧开的开水泡开发酵好的茶叶，时间不能太久，要刚刚有了茶香味就虑出来，不然好好的茶汤会变得苦涩，连带着炖出来的茶香排骨也会苦的难以下咽。

滤过茶叶，又把腌的有些咸味而且还带着猪油的排骨下过焯了一下，待到肉盐巴化开，才捞出来沥上。这番之后，她又去起了自家男人前两日刚刚给盘的小黄泥灶火，然后把排骨跟茶水混着各位调味料放进砂锅中文火炖起来。

说起来也是题外话了，当时刚做了上梁酒席，晚上折着一些未曾吃过的肉食时候，林宝珠提了一嘴，若是有砂锅或者瓦罐，肯定能文火煨出一锅香醇的肉汤来。她是说者无心，奈何张满囤那汉子对媳妇的话向来上心，后来趁着去送货时候就让杂货铺掌柜的帮着打县城进了一套回来。

这事儿旁人知道了，不由的咋舌，毕竟农家院里做饭，哪有那么多讲究？用大锅熬汤跟砂锅瓦罐又有什么不同呢，偏生林宝珠嘴刁，竟生出那么多花心思，不过张满囤倒也是纵着她，当真是有了钱就不同了。

不过旁人最多也就是感叹几句，毕竟有了王大壮一家被找茬的事儿，现在村里谁不知道林宝珠就是张满囤的软肋啊，敢惹了她不痛快，别人只怕一家子都痛快不得。

在拾掇排骨的时候，她还指挥着张秀娘把鱼肉片下来，剔除鱼骨跟鱼头等会儿熬制汤底。原本她还担心秀娘嫂子片鱼时候伤了手，却没想到，问清楚怎么片鱼片之后，张秀娘几下就掌握了技巧，头一次片鱼片，就能做的像模像样甚至连鱼腥线也没扯断。

忙活完了排骨的事儿，林宝珠就开始熬一会儿做山珍鱼的汤底了。

把香菇切开，又把刚刚泡发的松蓉黄花菜之类的山珍切成小丁。因为这鱼并不是新鲜的了，所以她琢磨着把汤底味道调重一些，也好下饭。所以在炒制调料时候，还放了一勺自家做的豆豉辣椒酱。闻着味道很不错了，又加了最初切好的那些山珍丁进去。

有了汤底，瞧着还不错，林宝珠这才烧起了大锅，瞧着锅里水珠子都干了，才下了一小勺油进去。等到油热了，赶紧了下了姜片跟开口的辣椒炸起来。

实际上如果有泡椒是最好的，不过家里并没有准备着，这会儿只能用干辣椒代替了。没等辣椒香味散发出来呢，她又赶紧的把张秀娘刚刚洗干净切好的香菇放进去煸炒起来。

不过片刻，香味四溢，林宝珠才小心翼翼的刚刚制过的鱼头鱼骨里放了水炖着。不过一盏茶的工夫，锅里就有了淡淡的鱼香味，也是这个时候，她就把秀娘嫂子洗好的干蘑菇跟菌菇都放进去，顺便还放了一把青菜进去，全当是涮菜了。

因着鱼片是切的很薄的，而且鱼肉本就容易熟，所以鱼片下锅也不过半盏茶的工夫，她就张罗着让秀娘嫂子拿盆子来，把山珍鱼盛了出来。

之前还不觉得怎么样，可以入盆子，就瞧出了鱼肉跟鱼汤的惑人的色泽。带着山珍的清香，还有辣椒的香辣，期间还有鱼肉跟鱼汤的浓香滋味，简直让人垂涎三尺。

在她忙着做鱼的时候，张秀娘也没停手。因着俩人说要做肉丸子，所以张秀娘一边稀罕的看着林宝珠忙活，一边利索的剁着肉馅。

第八十三章

本来也没割多少肉，一会儿也就剁出来了。等到差不多了，她才挖了半碗红薯粉倒进去，又依着林宝珠的话打了三个鸡蛋进去搅拌起来。还别说，加了鸡蛋以后，不过搅拌了十来下，那肉馅就吃了劲儿了，又黏糊又有韧性。

炸肉丸子倒不用林宝珠下手，端是张秀娘一个就忙活好了，把油烧烫，俩手一用力就攥成一个丸子，然后来回用力摔打，待到成型了就放入油锅中，不过瞬间成型的丸子就慢慢变的焦黄了。

炸丸子好做，等到里外的肉都熟了也就出锅了。不过林宝珠却阻了张秀娘盛盘子，而是又去刷了瓦罐把肉丸跟刚刚炖过鱼的汤底放进去，起了小伙儿煨起来。

这招还是她当初看红楼梦时候学来的，具体情节跟人物是怎么说的忘记了。唯一记得的就是当时有跟自个一样的吃货师姐特地罗列了红楼十大美食，为着尝到传说中的饕餮盛宴，她们可是费劲心思还原了不少红楼菜肴。

想到这里，林宝珠不由的舔了舔嘴唇，若不是时机不对，她真想再做一桌美味菜肴呢。比如豆腐皮包子、糟鹅掌鸭信、枣泥馅山药糕、火腿炖肘子、糖蒸酥酪、笼蒸螃还有内造瓜仁油松瓤月饼等等，能叫得出名的叫不出名的，简直时时刻刻都挑战着人对吃的疯狂热爱。

抿了抿唇，林宝珠的思绪最终还是被排骨的香味唤回来，看着砂锅咕嘟咕嘟的冒着热气，又闻着那香喷喷的排骨味道。她也顾不上失望遗憾了，赶紧的拿了块布巾去掀开锅盖查看了。

茶水炖过的排骨软糯清香，少了肉味的油腻，多了一丝丝淡淡的甘甜跟说不清道不明的香气。掀开锅盖的一瞬间，锅里的香味款款而起，让人忍不住深吸一口气。

今儿这顿饭，她当真满意的很。盖上砂锅，继续小火煨着。然后又跟张秀娘一起，把之前过了排骨的咸油汤倒进大铁锅里，又加了些肉片炖了白菜跟豆角。也就是家里没豆腐，若是有豆腐，再加些豆腐进去，味道自然会更好。

“宝珠，你还真能琢磨，这才别说让我做，咱就是想都想不到呢。”边上帮着搭下手的张秀娘看到出锅的饭菜，忍不住赞叹起来。那味道，还真是沁人的很。不说排骨跟鱼，就说刚刚被倒进小瓷盆的丸子跟汤汁，都因着被汤底炖过而散发出真真浓厚有人的味道。

被夸了的林宝珠心情自然更好了，笑着说道：“嫂子可别笑话我，闲着没事儿了，我也就瞎琢磨琢磨。哪知道，这么一折腾，还真练出了手艺来。”说着，她又把洗干净的糙米蒸上，“招娣待见吃米饭，一会儿回来就着菜，肯定能吃个高兴。”

其实有了炖菜跟馒头，一般人家很少还会再蒸饭的。不过孩子嘛，大多都爱吃米饭，林宝珠是舍不得委屈孩子的主，想着也不麻烦，索性就蒸一大碗，若是招娣吃不了，回头炒着吃或者直接煮米粥也行。

张秀娘听了这话，有些无奈也有些不赞同的摇摇头，说道：“你啊，就惯着她吧，也不小了哪还能这么依着啊。”

说是不赞同，可语气里也没有什么抱怨跟生气，反倒是隐隐约约多了许多感动。她是个妇道人家，向来都以夫为天，所以遇上公婆跟小叔子压榨自家，也不过是能忍则忍。尤其是闺女，甭管是挨骂了还是被婆婆撒气一般的拧几下打几下，最后自个也不过是偷偷抱着闺女哭一场。

不过如今，遇到真心实意的宝珠妹子，不光她跟石大勇对生活有了盼头，就连一向胆小怕人的闺女也越发开朗起来。

当娘的哪个不疼孩子？所以对林宝珠的感激，简直无以言表，最后只能化在心里化成行动好好帮着人干活做工报答。

“吃点东西就是惯着啦，我看招娣那孩子乖巧的很，就算多纵着些也无碍的。你看别人家孩子，哪个不会撒娇耍赖的，偏招娣懂事的让人心疼。”说着，林宝珠就叹口气，“要我说嫂子你就是太小心了，若是真一点性子都没有，往后去了婆家可怎么过。若婆家是和善的还好，但凡有个尖的或者家里有什么难缠的亲戚，招娣还不受欺负？”

原本她并没想那么长远，还是之前听到田大娘说正帮着杏儿张罗人家呢，才意识到，这个年代，女子大多成婚早。就算有些身子骨不好的，也不会拖到十五以后才许人家的。一来是家里都穷，换亲跟童养媳本就是常事儿，二来自古就如此，若女子十八还未成婚，指不定会被编排成什么样子呢。