金花 (油灯)

正在前院里玩耍的董志伟见到蝶翅和娇娇携手回来，立刻笑呵呵的过来同蝶翅打招呼，得到了刁蛮堂妹的一个白眼。
“蝶翅，我阿公早上好多鲤鱼，阿姑在煮砂锅鱼，酸辣的和清汤的都有，你一会一定要多吃点！”董志伟对娇娇的白眼视而不见，反正他这个堂妹见了他嫌少有好脸色，只要不动粗，他都可以做到视若无睹。
“我听阿嬢说了！”蝶翅点点头笑着回答，大理有两大名菜，一是沙锅鱼，二是火烧猪，相比起很有“特色”的火烧猪来，蝶翅觉得砂锅鱼就是人间美味了。
大理的砂锅鱼用的必须是从洱海里面钓回来的黄壳鲤鱼，将鱼杀死之后擦干水分，用盐腌制十多分钟后下锅油煎，等到鱼鳍微黄，鱼肉三分熟的时候起锅，放入特制的砂锅里面慢炖，炖的时候要放入豆腐、白菜、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料，慢慢炖至将熟的时候再铺上一层鲜虾提味，汤鲜味美，很是好吃。另外一道酸辣鱼配进去的菜简单很多，主要是豆腐一味，但是里面放了很多的辣椒和醋，鱼汤又浓又咸又酸又辣，口味很重，用汤拌饭很是开胃，蝶翅觉得自己已经是半个地道的大理白家人了，这样的口味也能够吃的很开心。
为什么说是半个呢？那是因为大理白家人最具特色的一道名菜蝶翅别说是喜爱，连尝一口的勇气都没有，而这一道菜就是“火烧猪”。
火烧猪只是一种叫法，还有另外一个名字是“生皮”，说白了就是生的猪肉。
大理杀猪和别的地方都不一样，蝶翅第一次见到杀猪是她刚刚满周岁的时候，杨家提前杀过年猪，顺便给她过周岁——那个时候蝶翅才知道，这里的人并不重视什么生日不生日的，只有老人家才会很隆重的过生日，而他们做寿也是很讲究的，主要过六十、七十这些整寿，其他的生日很少过，而孩子除了十六岁的成年礼生日之外，其他的也甚少有人关心，蝶翅是因为杨家上上下下都特别的宠爱，所以才过了一次周岁生日，而那一次，杨家杀了两头猪，连过年猪也一并杀了。
白家人杀猪放血之后并不会用开水烫了褪毛，而是将杀好的猪放在干净宽敞的平地上，在猪身上铺上一层稻草，点着火之后慢慢的烧，要将整只猪均匀的用稻草烧成焦黑，然后一边用刀刮一边用井水清洗，刮洗干净之后，整只猪就变成了金黄色的，就算是不凑近也能够闻到那种烤熟的香味，整个过程十分的有趣。这样杀猪、清理不但干净卫生，猪肉也更加的清香爽口，不会有汤褪猪肉的腥味。
蝶翅听杨谭林讲过，村子里面曾经有生手杀猪，猪没有完全杀死，而是晕了过去，放了血开始烧得时候，那猪醒了过来，然后顶着一身正在燃烧的稻草逃命，一群人则跟在后边追赶……蝶翅倒还没有见过那样的场景，但光是听杨谭林那么一说，就已经笑得上气不接下气了。
但是接下来的事情就让蝶翅实在是无法接受了——猪被开膛破肚，将整只的猪剖成几个大块，然后慢慢的切小。在这一过程中，也不知道是那个开始，他们会用刀现将皮割下，然后一人一块或者两块的相互传递，蝶翅也被杨谭林塞了一块在手里，她没有反应过来是怎么一回事的时候，杨谭林就说了一句让她几乎要崩溃的话：“咬着吃！”
咬着吃！咬着吃？蝶翅看这那一面是金黄色另一面沾了明显半生不熟的肥肉的猪皮，她怎么能够下得了口？但是，转眼一看，院里的老到七八十岁，只剩几个晃晃悠悠牙齿的老头老太太，小到像自己一样刚长了几颗玉米牙，还找人抱着的小孩子，几乎是人手一块猪皮在啃——阿鹏例外，人家手里拿的不是猪皮，而是一根金黄色的猪尾巴……看着手中的“美食”，蝶翅忍不住的打了个寒颤，怎么都没有勇气将嘴巴张开，更别说一口咬下去了。
但这仅仅只是让蝶翅感到无接受的，但并没有让她完全崩溃。让她完全失去了控制能力，不但将手里的猪皮丢了，更忍不住的“哇哇”痛呕了一通的是她看到了某一个正在将猪肉分解的大叔，将猪肉割成小块的时候割到了一块看起来像是肥肉，但不是肥肉也不是筋的一块东西，他毫不犹豫的将那块还带着猪的体温的“肉”丢进嘴里大嚼起来……看他的表情像是无上的美味，而蝶翅则揪着杨谭林的衣领狂吐起来……怪不得人家说云南这边的人野蛮，是南蛮子，吃生肉还一脸的享受，不是生番是什么？
当然，这一切不过是发生在杀猪时候的插曲而已，那半熟不熟的猪皮也好，那带着余温的猪肉也好，都不过是杀猪过程中的“小零嘴”而已，还不是正餐，也还不是大理名菜“火烧猪”，真正的火烧猪是要上餐桌的。
火烧猪的做法一般有两种，一种是拌好了上桌，一种是不拌，打蘸水吃，但不管是哪一种在蝶翅看来都是血淋淋的，都是没有开化的象征。
将猪肉，一般是臀部和后腿上比较细的肉切成丁，加上腌制好的水腌菜、胡萝卜丝、葱、姜、辣椒、芫荽、酱油等佐料拌匀，然后装盘上桌，这是拌好的“生皮”；将猪肉和猪肝切成细丝或者是很薄的片装盘，附上一碗用葱、姜、芫荽、炖梅、辣椒面、酱油等佐料调成的蘸水，这是打蘸水的“生皮”。看着他们津津有味的吃着“生皮”，蝶翅只有一种感觉——不寒而栗！
蝶翅终于明白什么是“生皮”之后十分庆幸自己在此之前，除了奶水以外，只吃过稀饭其他的别说是肉，就连蔬菜都没有尝过，可是，他们不怕拉肚子吗？他们不怕寄生虫吗？他们……算了，或许在他们看来，自己才是那个奇怪的人。
确实，在杨家人和周围知道蝶翅不吃“生皮”的人都觉得这个孩子这点挺奇怪的，这么好吃的美味她居然不吃，但也没有人勉强她尝一口，各人的喜好不同，她的喜好稍微怪了一点而已，没什么大不了的。（蝶翅欲哭无泪，到底是谁怪啊！）
“阿嬢还炸了乳扇，我去拿一块给你吃！”董志伟傻笑着道，他喜欢蝶翅，也喜欢照顾蝶翅，女孩子就是要像蝶翅这样才好，不会扯着嗓子骂人，不会揪着领子大人，更不会爬树比猴快，脾气比牛还冲。
“我也要！”没有等蝶翅说什么，娇娇就叫了起来，她们逛了一大早上可没有吃什么实在的东西，小肚子早就有点饿了，听到董志伟这么说，立刻流了一地的口水。
“你不会自己去要啊？”董志伟也给了娇娇一个白眼，如果说蝶翅是他最喜欢的女孩，那么娇娇就是他最讨厌的了。不讲理，不听话，说起话来不是扯着嗓子叫，就是噼里啪啦的让人发晕，见到什么喜欢的都想要，不给就撒泼打人，两个人三天一小架，五天一大架，说是仇人也不为过。
看着两人之间又开始要冒起火花来，蝶翅很无奈的拉住娇娇，然后很客气的对董志伟道：“谢谢阿伟，不用拿了！马上就要吃饭了，还是等到吃饭再慢慢吃。娇娇，玩了大半天了，我们去洗洗脸洗洗手等着吃饭吧！”
“好！”娇娇虽然很想揪着董志伟的领子在那张看着就欠扁的脸上来两下，单被蝶翅这么一说，也就不好上前大人了，应了一声，牵着蝶翅就往后院走，当然，和董志伟擦身而过的时候，他们两个都不忘相互横一眼，很是不屑的“哼”了一声，然后都高高的扬起了头，一副“我不和你一般见识”的样子。
蝶翅忍不住的叹气和闷笑，真不明白这堂兄妹两个，一样的爱好，一样的脾气性格，却偏偏像是仇人一样，或者这就是所谓的同“性”相斥？

？ 第二十七章 杨谭林的心事

“阿公，你的眉头怎么皱得这么紧啊？”蝶翅玩了一天之后回到家，习惯性的先去和阿公阿奶打招呼，让他们知道自己回来了，也和他们说说话，告诉他们自己这一天做了一些什么事情。她很喜欢玩了一天回到家之后依偎在杨谭林或者阿奶的怀里诉说一天的经历，那让她有备受宠爱的感觉，而杨谭林夫妻也很喜欢，觉得这样的孙女又贴心又可爱。每次她出门玩了回来，杨家的人都会看到这两老一小坐在院子里叽叽咕咕的温馨场面。
“阿公在思考一个问题！”杨谭林虽然满腹的心事，但还是给了宝贝孙女一个大大的笑容，然后看到了蝶翅头上的绢花，顺口赞了一句：“蝶翅头上的花真漂亮，是自己看中了买的吗？”
“嗯！”蝶翅重重的点了点头，在杨家所有人的关心和宠爱下，她觉得自己越来越小了，就像一个普通的小孩子一样，很是显耀的道：“我在志峰妈的铺子里买的，买了两对，一对红色的，一对粉红色的，我和娇娇一人一对。阿公，我戴起来是不是更好看了？”
“那是当然！”杨谭林理所当然的回答着：“我们蝶翅长得好，人长得漂亮，戴什么都很好看！”
蝶翅给了杨谭林一个甜甜的笑容，她就知道会是这样的答案，杨家的人都是些偏心眼，杨谭林最爱说的一句话就是“我家蝶翅最聪明”，阿奶经常说的则是“我家蝶翅最听话”，阿德总是一副自豪的模样“我家蝶翅最乖巧”，杨雪素则总是虚伪的道“我家蝶翅只是比别人懂事了点”，而阿鹏则唯恐天下不知的嚷嚷“我阿妹最好看”，反正只要扯上了蝶翅，杨家的人就会偏心偏的让人好笑又好气。而蝶翅总能够从他们的话语中感受到那种毫不掩饰的，火热的亲情，这才是一家人啊！