大姐儿听见是三郎出钱,虽然也心疼他,倒欢喜他是个知书达理的,连忙点头道:“这不值什么,奴家不过白沾沾手罢了,既然恁的,这就去厨下收拾整齐了,仙姑忙了半日,屋里歇歇吧。”
说着,伸手接了东西,就要往小厨房去,二姐儿平日里都是给姐姐打下手的,此番也跟了过去。
姐妹俩来在厨房里,大姐儿见仙姑买来一尾鲜鱼,便想着汆个汤,因吩咐二姐儿道:“你把鱼收拾了,洗剥干净吧。”二姐儿笑道:“还是这么个不杀生的脾气,到了婆家怎么样呢,难道叫你小叔子小姑子杀鸡宰鹅的?”
碧霞奴摇头苦笑道:“也不是我要轻狂讲究的,只是当日娘在时嘱咐我,小名儿里与佛道有些缘法,平日里少沾这些东西,如今还在姑娘,少不得记着娘母子的教诲,到了人家家里说不得,也只好都改过来罢了……”
二姐儿听了这话,也知道母亲当日是在碧霞元君老娘娘庙里许的愿,方得了姐姐这个长女,夫妻两个膝下没有男花,故而爱如珍宝,平日里少不得教她些惜福养身的法子,又念书识字,充假子教养,只可惜自己生得晚,还不曾十分记事时,爹娘就相继故去了。
因心里酸酸的,撇着嘴儿笑道:“你是个千金万金小姐,娇养惯了的女孩儿,只有我们是没人疼的了,说不得给大小姐打打下手,做些杀猪宰羊的贱业,便是来日身归那世,姐姐自然托生到三公九卿家里,依旧做了一品诰命,我杀孽多些,只要进了畜道,变个王八给你驮碑去,好不好呢?”
一席话把那乔大姐儿倒是怄笑了,见房里没人,伸手在她香腮上一拧笑道:“好个会耍巧嘴的小蹄子,连个歪理也编排得真事儿一般。实话告诉你吧,当日娘临走之前唯独放不下你,叫我好生看顾你呢,这会子倒会气怀了,殊不知娘心里更疼你呢。”说着,眼圈儿也红了。
二姐儿见触动了姐姐的心事,连忙回转过来,挽住她的胳膊摇晃着笑道:“好姐姐,方才是我动了脏心烂肺,妹子自小儿失怙,口没遮拦惯了的,你教给我,再不浑说了,可千万别放在心上,你身子弱,经不得心事的。”
大姐儿见妹子撒娇,只得摇头笑道:“早知道这样儿,刚才不来怄我岂不好些?正经的快把鱼收拾了,汆汤费火候,先拾掇了它吧。”
二姐儿答应着,别看是个闺阁体态,干活儿倒是百伶百俐的,抠腮刮鳞摘了五脏,洗得干干净净的送在案板上头笑道:“怎么样,这活计还算鲜亮吧?”
碧霞奴点头微笑,摘了鱼,一刀斩为两片,一片剔了鱼骨,细细的剁碎成了鱼茸,和着豆粉、猪油、盐水、葱姜汁子,团成一个一个龙眼大的丸子,泡在冷水里头养起来备用。
剩下的一半儿烧了滚滚的汤,连皮带骨煮了进去,借着鲜鱼的本味烹出香味儿来,方才改了文火炖上。二姐儿在旁瞧得直咋舌,摇了摇头道:“吃碗汤罢了,恁的讲究,当日我们太太果然是个好的,调理得你水葱儿也似,百伶百俐,偏生我生人晚些,没赶上造化,与你一比,竟是个烧糊了的卷子一般……”
逗得大姐儿扑哧儿一乐道:“往日里叫你学,只管犯懒不肯动,如今才想起来算什么呢,这几日要教你也是来不及了,便教仙姑多费心,与你说个富贵人家儿,去做太太奶奶罢,金奴银婢三茶六饭伺候着,才合了你的适呢。”
二姐儿闻言,头摇得拨浪鼓一般道:“罢了罢了,我也犯不着攀高枝儿,既然恁的,还不如嫁个厨子岂不是省事?”大姐儿闻言绷不住笑起来道:“好没脸的丫头,倒议论起自家婚姻大事来……”
姐妹两个玩笑着,大姐儿一面捡了方才仙姑办来的火腿,瞧了瞧纸张戳子道:“这是地道的金华货了……”又剥开来伸手按了按上头皮肉,点头道:“这一只有些沉,只怕是三年往上数的上等货,三哥倒肯花钱……”
二姐儿见了连忙过来瞧着,倒不大有眼色会分辨的,听见大姐儿心疼檀郎,因笑道:“我知道你的心思,你想着若是不请客时,这些银子钱少不得都是归了你公中的,所以心疼,是不是?”
碧霞奴将她推过一边去嗔道:“劝你少轻狂些吧,有那个闲功夫儿与我将这一副蹄髈刷了,往火上退了毛要紧。”
二姐儿答应着,果然向火拾掇那蹄髈,一面点头道:“这是要做金银蹄了,姐姐做这个大菜,今儿可轮到咱们自己吃了,往日里都是那陈不死的将好的挑了去,与了麟哥儿,咱们只吃些皮骨……”
大姐儿听了便不答言,将那火腿从中斩了,挑出里头极细嫩的那一块精肉来,好刀工片成了通透的薄片儿,捡了两片塞进二姐儿嘴里,方才笑道:“这火腿是沉的,芯子最是温润细腻可以生吃,如今叫你得了这个巧宗儿,还堵不住你的嘴么?”
☆、第36章 换大贴姑婆上门
二姐儿也不跟她客气,嘻嘻一笑用嘴衔了,谁知那火腿入口即化,香气绵润悠长,吃了两块,倒觉得回味无穷,因笑道:“往日里这个尖儿都是他们二房里的,今儿倒偏了我了。”
说着,又有些不足性,还专管要吃,大姐儿笑道:“这么大的姑娘了,还知道要嘴吃,等着上桌吧,好歹留一盘子与仙姑和三哥。”
二姐儿方不吃了,一面又瞧姐姐弄那金银蹄髈,但见大姐儿将那火腿斩为几块,挑了皮肉均匀的地方码在盘子里头,上蒸笼,底下铺了葱姜,大火烧滚了汤底,就换了文火慢蒸起来,一面又收拾那蹄髈,因摇头道:
“叫你打个下手,事情还做不圆全呢,上头毛没弄净了怎么下锅。”
说着,向火只管烤那蹄髈,反复几回,瞧了瞧方才放心,将刀工在上头刻了花儿,拿大锅清水焯了,只等肉质一紧就捞出来,剔去里头的大骨,单独搁在盘子里笑道:“这个巧宗儿倒好,等一会给三哥下酒吃。”
二姐儿听了嘟起唇瓣道:“常言道女心外向,果然不差,往日里都是我得了去的,今儿倒偏了他呢……”
大姐儿见妹妹吃醋,也是无法,只得笑道:“明儿再得些大骨时,与你烧个汤好不好?他们爷们儿就爱吃这个,你一个女孩儿家,难道当着外客啃骨头不成?”说得二姐儿方才不言语了。
一时那火腿蒸得六七分熟了,香气就蔓延开来,大姐儿连忙掀了蒸笼盖子,将那蹄髈整只的码了进去,盖了盖儿,就雕起萝卜花儿来。
二姐儿瞧着姐姐刀工精湛,将那白萝卜雕得水晶球儿一般,玉雪可爱,忍不住偷拿了一个在手上,捧着笑看道:“好鲜亮活计,这菜上了桌儿,只怕都不忍心吃它呢,带了去做花儿样子也是好的。”
大姐儿连忙夺手抢了道:“快别闹,你瞧瞧。”说着,复又掀了蒸笼,将一排萝卜花球儿依次码在大盘边缘上。
二姐儿果然探头一瞧,但见那火腿已经给蒸得出了油脂,油汪汪金灿灿的,看着就勾人,一旁那一只蹄髈倒是出落得白玉一般,晶莹剔透肥而不腻,两股香气纠缠起来,逗得二姐儿忍不住吞了吞香唾。
碧霞奴见二姐儿看得直勾勾的,连忙盖上锅盖道:“瞧瞧罢了,看你那架势,竟是要自己进了蒸锅也似,若是仙姑不嫌人肉酸,竟将你也吃了去呢。”
说的二姐儿红了脸道:“姐姐越发会拿住人的把柄了,人家瞧瞧么,说得饿死鬼托生一般,若是还有旁人在,叫我脸上怎么过得去呢……是了,这道菜好鲜亮颜色,怪不得都是做过年的大菜,瞧着就喜庆。”
碧霞奴道:“只因颜色好,那火腿蒸出来是金的,蹄髈过了水是白的,所以叫个金银蹄,不过是讨好彩头罢了,寻常谁吃这个,油腻腻的,这道菜除了过年做大菜之外,就是……”
说到此处,自觉失言,就停住了不肯说,等着蒸笼的动静,一面抚弄着裙带不言语了。
二姑娘原是个聪明人,方才听见三仙姑说起此事,早已明白过来,因笑道:“再来就是酬谢媒人的大礼了,你少跟我装神弄鬼的,你们的事我都知道。”
姐儿两个说笑,一面在厨下将杯盘碟碗儿收拾整齐了。晚间打发仙姑和三郎吃饭,三郎执意请大姐儿也坐坐,乔大姐儿不肯,都是三仙姑从旁劝道:“论理也该分分男桌女桌的,只是如今就三郎一个单帮,难道叫他一桌吃饭么,倒没得委屈了孩子,你们两个这就算是夫妻两口子了,还有什么过不去的?就是二姑娘也不妨,都是实在亲戚,一处吃些,没有外客,没人挑理的。”
那乔大姑娘方才肯了,二姐儿更不用说,从不将这些虚礼放在心上,只管一处吃喝,只是乔家姐妹身子细弱,吃不下多少东西,那张三郎虽然有量,如今一颗心都在大姐儿身上,两个对着夹菜,四目勾留,心都不在吃食上面,只有那三仙姑没事儿人一般,只顾大吃大嚼,一面夸大姐儿手艺好,难为这金银蹄怎么做得来,又夸那白玉萝卜球儿雕工精致。
一时吃毕了晚饭,仙姑看看日影儿说道:“哟,这会子好早晚了,老三还不去,只怕赶不上关城门吧?论理留你住一夜也使得,只是乔家姐儿两个在这里,好说不好听啊。”
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