厨娘来啦 封推番外完结 (容自若)

　　“混账东西，说什么什么呢！”温守财一脚踢开温庭，挤上前来，嘴里不禁也嘟囔一句：“这缝倒也忒小了点。”
　　一桌人伸长了脖子，瞪大了眼睛瞧着，愣是没瞧出什么来，心中不得不提温柔捏了把汗。
　　“爹，这里面是鸭子！”温柔闭上眼睛，轻轻嗅了嗅，脆生生的说道。
　　“啊！”温守正目瞪口呆，要不要猜得那么准啊！这才第一道啊！
　　见温守正这幅模样，一桌人一桌悬着的心，算是回落了一半，不由轻轻出了一口气。
　　“这道八宝鸭子，只是猜对了一半，还有另一半的做法呢。”温守正极不情愿的将扣碗打开，一道带骨开背、填入配料，扣在大碗里的肥油的鸭子，引得满堂皆香。
　　“好香好香！五妹，快接着说！”温馨此刻已是等不及了，恨不得边吃边听温柔细细道来。
　　温柔将筷子在圆滚滚的鸭背上轻轻一夹，黄澄澄的鸭肉便连着皮儿撕下了一大片，着实肥嫩。
　　夹着鸭肉凑在鼻尖轻轻嗅了嗅，温柔这才张开小嘴细细咀嚼。
　　肥而不腻，反倒是有股清香？
　　“爹，您这道鸭子是包了荷叶蒸的吧，这香味儿倒是挺复杂的……”
　　“哦？”温守正得意的眯着眼睛，心说猜不出来了吧？这道八宝鸭子可是复杂得很呐！
　　只见温柔闭着眼睛缓缓道：“细致的处理鸭子，抹上黄酒，鸭腹朝上，扣于大碗中。”言语之中，仿佛清晰可见温守正做菜的步骤。
　　“咦，这味道……”温柔皱了皱鼻子，一板一眼地数着品出来的味道：“有香菇、冬笋、火腿、栗子、干贝、鸡肉，悉数切丁后，放入锅中煸炒烧上味，然后填入鸭腹内。爹，您这上色用的是老味坊的酱油还勾了些白糖，嗯，不会超过两勺。”
　　“还有一样！”听到女儿的话，温守正挑了挑眉毛：“那东西可是重要材料哦。”
　　对呀，这肥鸭的腻味是怎么去掉的，还能将香气内敛？看着胖嘟嘟的秃鸭子，温柔的小嘴也嘟了起来。
　　忽然温柔眼珠子咕噜一转，想起了之前的那碗红烧肉……对了！
　　“是糯米！”还没等爹的笑容收敛下去，温柔已用筷子按着脊背的位置划拉开，露出了鼓囔囔的馅儿，五花八门，有红棕色的火腿丁，金灿灿的栗子丁，白嫩的干贝丁……方才温柔口中所提到的食材，无一例外的展现在众人的面前！
　　而填充食材缝隙的，正是被汤汁浸成了金黄色的糯米！
　　温守正目瞪口呆：这可是没有味道的材料啊，这是怎么吃出来的？
　　“爹，您真的好厉害，竟用糯米饭拌和所有的食材，填入鸭腹内；又以荷叶包裹，上笼蒸制，最后将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，用淀粉勾芡，果真是汤汁肥浓，鸭肉酥烂，香气四溢，滋味鲜美呢。”温柔一气呵成，听得众人目瞪口呆，馋虫四溢。
　　温守正惊呆了！
　　一道工艺复杂的八宝鸭子的制法，竟说得一字不差，难道当真如这丫头所言，当真是靠鼻子和舌头猜出来的？
　　“老三，老三！”温守财在温守正的眼前用了挥了挥筷子，“对吗，对吗？”
　　言下之意却是：我们可以吃了吗？
　　

008 绝技（二）
更新时间2014-1-10 9:00:48 字数：3570

　“嗯。”温守正还没反应过来，随便出了一声。
　　还没等温守正回过神来，饭桌上来自四面八方的筷子，就齐刷刷的将那道诱人的八宝鸭子分尸了。
　　怪谁？谁让温守正“嗯”了一声，这一声就是应了。
　　“爹，妹妹说得没错吧？”温庭一看温守正的脸色，心下笃定了几分，也没等温守正回话，便扯过一块鸭胸，满嘴流油地啃着。
　　“嗯。”温守正又是一“嗯”。
　　此刻，他还能说什么呢？
　　一定是巧合！
　　自己已是提到了“八宝鸭子”的菜名，温柔这个小丫头定是平时从自己的哪本书上看到过，心中凑巧背熟了。
　　“喂喂！都慢点吃，别抢啊……这个腿是我的……妹妹，这个给你！”温庭从温守财一干吃货嘴里奋力抢下一只鸭腿，递给温柔。
　　“哥，你先吃，还有两关呢，猜完再吃！”温柔笑笑，开始第二道菜式了。
　　大家伙儿这时候也都来了兴致。
　　温守正小心掀了掀盖碗，依旧是露出一道小缝，不过，这次的缝隙似乎更小了。
　　“爹，你有点输不起了啊！”温庭心里很是不满。
　　“老三，你这是作弊！”温守财也在一旁主持正义，拿起一只筷子叮当乱敲。
　　“猜吧！”温守正没理会温守财、温庭二人，对温柔缓缓的说，心中一半是盼着温柔说对，一半是担心温柔说对。
　　温柔使劲的吸了下鼻子，眼睛一亮。
　　“是豆腐！”
　　“你说什么？”温守正的眼珠子都快瞪出来了。
　　这道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸阳未曾有过，我也是跟随师父学艺时，做过几回，如今再次做时，只能循着当时的记忆。麻婆豆腐那厚重的酱料应该早已把豆腐的本味给掩盖了，怎么……温守正倒吸了一口气，心中惊叹。
　　众人见温守正这幅模样，哪里还会不明白，柔儿丫头定是又猜对了！
　　扣碗揭开，真相大白。
　　果不其然，一盘色泽鲜艳的麻婆豆腐，冒着丝丝热气，和着一阵浓香，惊艳亮相。
　　温庭脸上笑开了花。
　　“太好吃了！”温馨这回压根就没问温守正，抄起一勺红亮的豆腐入口，吃的是眉开眼笑。
　　“还行吧。”温守财尝了一口，皱着眉头，俨然一副兄长的模样：“老三啊，不是二哥说你，这手艺有些潮了，这豆腐的味道有点重，不过还挺好吃的！”温守财吃得停不下手。
　　“嗯，这豆腐太美妙了，虽然味道重了些……”温庭点了点头配合道，却忽然醒悟过来，警惕的看着温守正：“爹，你故意的吧！”
　　“老三，你太狡猾了！”温守财也想明白了，指着温守正，一脸正人君子义愤填膺的表情。
　　“没工夫搭理你们，边儿去！”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手，道：“柔儿，你来吃吃看。”
　　见众人吃得根本没有停下的意思，温柔也举着小勺，盛了些入口。
　　前世温守正进宫当了御厨，温家迁入京城，温柔有幸品尝过来自八方的美食，这道麻婆豆腐便是其中的一绝，虽是吃过一次，可那五味一体的美妙，至今记忆犹新！
　　“好吃吧？若是说不出来，就多吃一点。”温守正笑眯眯的看着陶醉其中的温柔。
　　“辣椒的红色、豆腐的白色，再加上蒜头嫩叶的绿色，色泽上首先令人胃口大开，爹，这颜色搭配得真妙！”温柔举着勺子道。
　　“爹，这道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢！”温柔咀嚼着道。
　　“虽然辛香厚重，却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱！初入口时，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。
　　“接着说！”温守正两眼放光。
　　“加入高汤之后，加豆腐。用酒和调味料调味，小火慢煮一会儿，撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致，爹，这第三味便是香！”
　　“柔儿！”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解，不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐，只听得嘶嘶兮兮的吃动声，再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。
　　“用淀粉勾芡后，将油沿锅边加进去之后，马上开大火，炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味，爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着，趁热又吃了一口。
　　温守正方才还是目瞪口呆，此刻却是两眼眯成一条缝，这小丫头，居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。
　　“最后在撒上足量的麻椒！这便是最神奇的味道，麻！”温柔说这话时，手中的勺子忽然停止不动了。
　　“妹妹，怎么了？”温庭关切的问了一句，生怕温柔漏掉了什么，输了这场赌注。
　　“爹，我怎么觉得这麻椒的味道不太足，仿佛欠了点力度！”温柔疑惑的望了望温守正。
　　“啊！这是一道四川菜，若是真要做到传神，非以四川山椒烹制才够麻味！”温守正心中直嘀咕，这丫头神了，连我偷换了材料都能吃出来！
　　“他爹，柔儿说的可对？”周氏的好奇心也被勾了起来。
　　方才温柔说得头头是道，如果不是心中有数，哪能讲得如此顺畅。
　　“嗯。”温守正又“嗯”了一下，还点了点头。
　　不过，这次的“嗯”明显比上次的“嗯”有份喜悦在其中。这丫头居然层层品味，说中了这道菜的五味一体！
　　温守财这时从旁一边不住的往嘴里送豆腐，一边唉声叹气。心道：多好的赌局啊！若是让我下注了，少说也能赢个几十铜板，偏偏大哥不让，真是扫兴！
　　再次伸向盘中时，只听得当当直响。
　　温守财抬眼看时才发现，一整盘的豆腐，几乎转眼之间就被瓜分净了，连菜汤都让蘸干净了！