国色 番外完结 (梦溪石)

　　后头刘桢提着盛放杏子的小篓子走进灶屋：“阿母，我来帮忙吧。”
　　
　　老实说，从刘桢的角度来看，她觉得张氏的厨艺真是一般而已，甚至可以称得上糟糕，但这也难怪，大家都是小户人家，一日能吃饱就算不错了，哪里还讲究得了许多。
　　为了自己的口腹之欲，刘桢从去年开始，就经常跟着张氏出入灶屋，名为帮忙做饭，实际上是趁机指点一下，希望能够改善一下饮食和口味。
　　
　　当然，豆饭就是豆饭，再怎么摆弄也翻不出花样来，豆腐在这个时代还没出现，刘桢更不知道豆腐要怎么做，她也只能拿着现有的食材尽量改进，当然她说话的时候都很注意，比如说看到张氏在洗荠菜，就会用“阿母，荠菜可不可以跟鸡蛋放在一起做”这样的方式来暗示她，不过大多数时候，张氏是听不出这种暗示的。
　　所以，当刘桢今年满了五岁，身体协调能力更强之后，她就开始尝试负责一部分厨房的工作，穷人的孩子早当家，在向乡，家境跟刘家差不多的，也有五六岁的女孩子帮忙做农活的，刘桢的行为并不惹眼，反倒让刘远和张氏觉得她懂事。
　　
　　一开始张氏还真没想让她帮忙，但在刘桢的再三坚持下，也由得她去了，而且渐渐的，刘家人都发现，只要有食材，刘桢做出来的东西味道确实不错。
　　不过大部分时间，食材是缺乏的。
　　所以翻来覆去也就是那几样。
　　
　　但今天，多了四条鱼。
　　
　　刘桢扫了灶屋一样，“阿母，四条鱼都不小，正好可以做四样，我来帮忙做两样吧？”
　　张氏还真没想过做四样菜，在她看来，一样就够了，把鱼去去鳞和内脏，放进锅里煮熟，最多再扔点藿菜，还四样，有什么可做的？
　　不过她知道这个女儿心思灵巧，就笑问：“你想做什么？”
　　刘桢就一样一样地跟她说，张氏越听就越是惊奇，听到后来，连她都有点控制不住口水了，这都是家里穷闹的，想她以前在娘家的时候，三五天也能吃上荤腥，哪里像现在，偶尔才能开一次荤。
　　张氏心有所感，叹道：“难为你了，竟能想出这么多花样来，不过你阿父如今谋得好差事，日后家中可就好过多了！也不知道他跟同僚相处得如何，做不做得惯，会不会被人欺负？”
　　刘桢笑道：“阿父的人缘那么好，他自己也争气，哪里会被人欺负？”
　　
　　在她看来，老爹看似忠厚，实则狡猾，不欺负人就不错了，还被人欺负，真是大笑话。
　　刘远这种性格，放在后世，就适合去做生意或者在官场混迹，在哪都能混得如鱼得水，确实不适合待在家里当个农夫，但在这个时代，商人的地位被秦始皇一贬再贬，所以刘远才不愿意去从商，而且刘桢也看出来了，她这位老爹，根本就是不安分的那种人，说难听点，就是有点好高骛远，要不是现在真有一个不错的差事砸在头上，还指不定他要在家里吃多久的软饭呢。
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作者有话要说：　　好吧，4条鱼的做法要放下章了，糖醋和水煮鱼之类是不可能的了，现在的糖是饴糖，糖度不高，水煮鱼么，没有辣椒，辣椒要等明代才引进，哈哈哈。


☆、第 6 章

　　姬辞本就没指望能在刘家吃上一顿丰盛的大餐，他从进来的时候就发现了，刘家的家境远远不如自己家，甚至可以称得上清贫，不过姬辞幼承庭训，教养很好，一点都没有表现出来，只在厅堂中与刘楠说话。
　　说是厅堂，其实也很简陋，只不过空间更大一点，厅中放着两张矮柜，正中一张矮案，下面则是草席子，就算是刘家接待外客和用饭的场所了。
　　
　　刘楠跟他说了两句就有点不耐烦了，姬辞说话文绉绉的，跟他根本不是一路人，要不是看在他帮忙提了两条鱼回来的份上，自家也不会留下他吃饭的，想到自己忙了大半天才捉的几条鱼就要便宜外人了，刘家大郎不免斜睨了他一眼。
　　姬辞报以温文的微笑，小小年纪跪坐在案边，俨然有了读书人的模样。
　　哼。刘楠撇过头去，反正就是看他不顺眼。
　　
　　刘婉和刘妆也趴在案边，瞅着家里的客人。
　　姬辞眉清目秀，貌若好女，却并不让人觉得女气，背脊挺直，别有一番青松之姿。
　　刘婉觉得这位阿兄好看极了，眼睛一错不错地盯着人家，直到姬辞朝她一笑。
　　“阿兄，吃糖……”三岁的刘妆口齿不清地说道，将含在嘴里的饴糖拔出来，直接递到他鼻子底下，差点跟姬辞来个亲密接触。
　　“……”姬小郎看着那根近在咫尺，沾满口水，还带着口水味道的饴糖，勉强扯出一个笑容，“你吃罢，我不喜欢吃糖。”
　　哈！刘楠幸灾乐祸地暗笑。
　　
　　不一会儿，刘远便下差回来了，只看他脸上表情，就知道今天第一天去上班甚是顺利，因为有了县令的手令，他没有受到什么刁难或冷遇。
　　人人都知道，刘家二郎不受家里父兄待见，文不成武不就，从军几年归来，连田也没得种，镇日最是游手好闲，谁知道一转眼，人家竟然攀上县令这棵大树，不得不让人刮目相看，连顶头上司也以为他跟县令有什么交情，上赶着来跟他套近乎。
　　刘远也很会做人，没有因此而拿腔作势，一日下来，已经跟北肆亭众人打成一片，把圆滑的性格优势体现得淋漓尽致，心情当然不错。
　　
　　姬辞看见他，自然又是一番见礼。
　　刘远言笑晏晏，对儿子的同窗很是亲切，他虽然读书少，但也出外几年，见识远比一般人强，又是能说会道的性子，几句话下来，就毫不费力地让姬辞产生了“刘家阿父和蔼可亲，见识不凡，跟外面传言不同”的印象，彼此相谈甚欢。
　　
　　没有让刘远他们等太久，约莫小半个时辰，菜肴就陆续端上来了。
　　正如张氏笑言的那样，刘桢可真是把四条鱼做出四种花样了。
　　
　　一道是野菇烤鱼。先把鱼去了鱼鳞和内脏烤熟，然后再将野菇切片淋上水撒上盐煎熟，再将野菇汁倒在鱼上面，这样一来，鱼既保留了烧烤后的香脆，入口也不会干巴巴的，反而多了野菇的香味。
　　如果条件允许，其实还不用这么麻烦，直接把水倒进锅里连野菇一起翻炒就可以了，但很可惜，炒菜最早要到魏晋南北朝才出现，现在烹饪用的最多的就是蒸煮煎烤。当然要是有财力，让人做一个炒菜的锅革新一下也不麻烦，可问题是刘家现在没钱，所以一切只能就地取材，怎么简单怎么来了。
　　
　　不过这道菜已经让张氏眼睛一亮，要是让她来做，就只会将四条鱼一起放进去煎熟就完事了，哪来那么多麻烦，小门小户，吃饱最是重要，大可不必像贵族那样追求口腹之欲，不过今天姬家小郎来访，张氏自然希望不要被他看轻了，刘桢的表现也确实没让她失望。
　　当然，刘桢人小力气小，最多只是动动嘴皮子，帮忙洗洗菜，拾拾柴，具体工作还是得由张氏来完成。
　　
　　第二道菜是鱼饼，张氏照刘桢的说法，将两条鱼的鱼肉都剔出来，揉散，再跟掺了水的粘稠豆粉搅拌在一起，捏成扁扁平平的形状，等煎得两面金黄了，再撒上盐和切碎的葱粒，霎时芳香扑鼻。
　　
　　那两条鱼的鱼肉都被剔出来，剩下两个鱼头，正好跟去年储存的菘，也就是大白菜一起，做一个白菜鱼头汤。
　　
　　剩下的那条鱼，张氏和刘桢用了最简单的，直接清蒸，鱼是今天才刚捕上来的，清蒸出来反而鲜甜无比，除了盐和去腥的葱之外什么也不必加了。
　　
　　虽然同样还是吃豆饭，但有了这四个菜，顿时就不一样了，有了刘桢这个理论派，还得有实践者，张氏掌厨几年，咸淡把握得刚刚好，刘家大小都吃得很欢，连守礼的姬辞也赞不绝口。
　　刘楠一直低头吃饭夹菜，从头到尾只丢出一句：“明天我再去捉鱼！”
　　张氏笑道；“说来还得夸阿桢，要不是她心思灵巧，我还真做不出这么多花样。”
　　刘桢吐吐舌头：“我就光凭一张嘴，这些菜皆是阿母辛劳所做！”
　　
　　她不觉得自己真的那么厉害，几道简单的菜色就能让古人拜服，刘家纯粹是因为很久不沾荤腥饿得慌，一有肉吃就高兴得不得了，姬辞则是被鱼饼的新巧吸引了注意力，一旦把做法说出来就没什么稀奇的了。
　　最根本的原因是，现在的生产力普遍低下，美味佳肴虽然不少，但也仅限于贵族，小民之家一般是以温饱为目标，所以姬辞乍然在刘家看见精心烹调不逊于上等人家的菜肴，才会感到惊奇。
　　
　　姬辞夹着鱼饼问：“这里面除了鱼肉，似乎还有股豆香味？”
　　张氏道：“是豆粉，用硙磨出来的。”硙就是石磨。
　　姬辞眨眨眼：“难怪如此芳香可口。”
　　姬家家境要比刘家好太多了，姬辞在家都是吃粟米饭，所以看到豆饭和豆粉反而觉得很新奇。