[种田]秀色农家 [封推] (果无)

二十头猪差不多有六百斤，排骨只要挑出来放一旁即可。而酱肉和腊肉则需要分一分。

她先把调料调和好，把方法教于众人，让众人先抹酱排骨，然后带着元宝娘还有石头娘把肉条分类，酱肉要半肥半瘦的肉条才好，这样煮好切开才能闻到馋人的油香味儿，一半肥一半瘦吃起来也更油腻爽口。

等把肉条分好，两人帮着开始抹酱排骨，弯弯则在一旁调出酱肉用的料，多少肉用多少料都是有规矩的。三十个人一起还是挺快，排骨弄完，开始酱肉，晌午自然在庄子上吃饭，这都是契约里写好的。下午又剔了二十头猪肉出来，另外弯弯挑了些偏瘦的肉在一旁，这是明儿灌香肠用的。

在大伙忙着干活的时候，弯弯独个去看了那些屠夫宰杀猪的地方，猪腿骨，龙骨有一大堆。还有猪内脏。

后来弯弯问谢管事这些骨头和猪内脏怎么处理。

谢管事也很为难，六十头猪骨，内脏一大堆呢，往哪儿丢啊？

弯弯则替他出了个注意：“这些骨头你可以拿回酒楼，加些姜熬成浓汤，要是哪位客官点个青菜汤，就可以用这猪骨熬出来的浓汤，做其它汤也能用这骨头汤，我保证汤不仅香而且有营养。”

“真的？”谢管事还有些不信。

他没在酒楼干过自然不知道弯弯这法子是否有用，但是平时猪肉摊上的骨头可是送也没人要的。

“那是当然，你我都是熟人，我岂会骗你，你若不信，可以将此事先报与余掌柜，然后让酒楼厨房试试，就知道我说的是真是假了。”弯弯说的很是认真。

谢管事凝眉想了想，反正这骨头丢掉也是一样，不如就先禀与余掌柜，万一真有用，那自己就算是立了一小功了。

于是便笑着道：“百首家的，真是谢谢你了，如果这法子真有用，我定好好谢你。”

弯弯不在意笑了笑：“你别客气，我这不也是举嘴之劳吗？”

说着自个儿嘴角抽了抽，举嘴？

然后又笑着道：“谢管事你也别谢不谢我的了，如果你方便的话，我倒想拿几块这骨头回家熬汤补补。”

谢管事扫眼她隆起的肚子顿时明了，笑着道：“这有啥，要多少你自个儿拿，反正这冬日东西也能放，你多拿些回去吧。”

弯弯立刻笑着谢了。转头又看着另一堆猪内脏，道：“其实这些内脏也可以食用的。”

谢管事看眼那猪大肠。不由皱了皱眉。

“这些东西只要清洗干净做出来的菜很不错的。”弯弯扫眼他皱着的眉头笑着道：“就拿那猪肝来说吧，洗净，抹上盐，还可以加些姜细粒进去，挂在屋檐下等到晒干，洗净煮了直接切片就可上桌，即方便味道也都特别。”

“哦，真的？”谢管事有些不信。

“自然是真的，除了猪肝，还有猪腰。猪肾，不管新鲜的炒，还是做成腊货都可以。稍微麻烦的就是那猪大肠。洗起来着实有些费劲，但是只要佐料够，爆炒好了，绝对是一道美味佳肴。”

谢管事听着眉头皱得更紧了，那猪大肠真可以吃？想想还是算了。到酒楼的人怎么去吃猪内脏这些低等东西。

摇摇头对弯弯道：“这些东西还是算了，再说酒楼的师傅也不会做，若你们要就尽管拿回去吧！”

其实弯弯也没想要他拿去酒楼卖，能去酒楼吃饭的人怎么会要这些连平头老百姓都不吃的东西？她顶多就是想告诉谢管事，也许他可以自个儿拿些回去家里吃，当然。他现在不要更好。

弯弯托了三个盆过来，把猪腰，肾。肝全部分别丢进去，想了想又拿了个盆装了几付大肠，然后叫了两个人过来，把内脏清洗出来，她自个拿起两付猪大肠。开始清洗里面的秽物。

另两人则皱着鼻子问道：”这大肠这么难闻真能吃啊？“

弯弯也皱着鼻子道：”是有些难闻，多洗几次就没味儿。这儿没东西得回家洗，你们要带两付回家吃吗？“

两人看着那秽物连连摇头，他们知道弯弯做菜有一手，要没瞧见兴许还能吃，这会儿是怎么也不想要了。到下午天快擦黑的时候，百首就赶着牛车来了，今儿只是抹料速度还算可以，剩了些肉明天继续，弯弯让百首把她挑出来的骨头放背篓里，又把自己洗的那几付肠用东西装好搬车上。

然后问其它人有没人也想要的，元宝娘和石头娘吃过，所以一人拿了一付，其它人都没要，至于骨头有几户要了些，大多都没拿。

一伙出了庄子。回到家天已经黑了，弯弯先让百首拿了几根猪骨给梅子送去，孕妇多喝骨头汤好。然后把剩下的骨头全部倒一个盆里，今儿是没时间做了。三人煮了些面条便算了事。

吃完饭两人又开始清洗猪大肠，一遍又一遍，又拿了些面粉揉搓，用面粉洗肠能去肠内的泫（xuan）。最后又和些盐放碗里。

隔日众人早早来了，依然是百首牵着牛车送弯弯去庄子上。这一上午将昨日剩下的酱肉抹完料，又把腊肉弄好，然后开始灌香肠。肉已经切好，弯弯准备了两种味，一种较辣，另一种味稍淡些。

灌香肠是细致活，讲究速度的时候还得注意不能把肠给弄破了，有时候肠内涨满了气，要用针头小心在肠上刺小洞，以放气。

昨天调出来的猪内脏弯弯也没丢，同样拿腊肉料抹在上面，等晒干拿回家吃。猪肉不少，但三十个人个个都是常年干活的，所以到下午也算把香肠灌完了。最后弯弯从怀里掏出一张纸，跟谢管事借了笔墨，对着院子里一院子的肉盆开始清点数。先用笔在盆上作个记号，图方便，她用了阿拉伯数字，从1开始编号，依次类推。

编完号再让人从第一个盆子开始数肉条，每数完一盆，她便用笔在说面写上“1：……”后面是肉条数，如果是排骨她再添上排骨两字。

ps：

因为孩子太小，得花很多精力在她身上，所以上网的时间会很少，所以暂时先一天一更。更新时间晚上八点左右。　　感谢大家以前一直以来的支持，也请大家继续支持果无。

正文 第140章 奇怪

院子里沾满了人，除了做工的三十个人，还有庄子上几个干活的。大家都奇怪的看着盆子上那古怪的符号。谢管事更神色古怪瞧着弯弯手里纸上那一连串东西。因为昨天弯弯那主意谢管事报给余掌柜，余掌柜当时听着就大说了句好，然后略带赞赏对他说，让他好好干。

余掌柜可是很得东家看重的，也是最有机会见东家的人，他若在东家面前美言几句，说不定哪天他就升了。

所以谢管事心里对弯弯存着好感，也有感激，对弯弯说话也更客气了些。此时他便在旁边微笑道：“百首家的，你这些记得都是啥呀？”

“我是将这些东西记记，也好心里有个数。虽然我不是庄子上的人，但咱们都是为东家办事，得尽心是不？”弯弯笑着道。

谢管事知道她的用意，笑着道：“是啊！”指着纸上一串数字道：“不过，这些符号好生奇怪。”

弯弯略有不好意思笑道：“我这是记数，不过是我自个儿发明的法子，呵呵，图个方便而已，无事时乱想的，外人看不懂得，让你见笑了。”

“哦。”谢管事恍然大悟，笑着点了点头，再也没追问。

将所有肉和排骨还有香肠点好，弯弯指挥这大家把所有的盆搬进屋内，而香肠自然挂在竹杆上抬了进去。最后才将门锁了，门锁的钥匙自然是谢管事在保管，但弯弯做事是个仔细的人，她不希望上次的事再发生，所以刚才大家都站在看着的时候她才毫不避嫌把自己的用意说了出来。

做完这些天色也暗了下来，弯弯跟谢管事打了声招呼便和众人一起离开了。

第二日下午她便把所有人的工钱算了出来。大伙领到工钱都很高兴。然后问了哪些人隔日有空，最后定下十几个人，第三日跟着她去庄子上。

后面的事简单许多。不过也费时间。要把香肠抬到坝子里晾晒，然后将所有的酱肉酱排骨挂了出来，又搭了蓬将腊肉熏上，这熏肉每隔几个时辰一次，自然少不了人，其它人回去了，留下四五个在庄子上。

弯弯连续去了三天，后来元宝娘和石头娘见她确实有些累了，便让她别去了，两人带着几个人去了庄子上。

也是幸好有这两人帮忙。她才能偷这点闲。腊肉熏一段日子后每天烟熏时间开始慢慢减少，杨义智因那次摔了腿后似乎运气开始不济，腿渐渐恢复了。他却偶尔犯些小病，上次染了风寒一直未好，王大夫来过，每次都说是风寒惹的，开了药却总不见效。也到集市去看过，杨义智的病不但没起色，反而整个人精神越加不济，急得一家人不知如何是好。

这段日子每每提到这个，石头娘眉头就拧得紧紧的。石头娘去了一段日子，元宝娘便让她也别再去了。她自个带着几个人每天往返庄子上两趟。

弯弯和百首也去看过杨义智，但石头奶奶没让她进屋：“你就这院子里坐坐吧，他这毛病有一阵子了。你现在身子特殊，别进去沾染了病气。”