不过即便如此，秦无双还是得买台巴氏杀菌机，等下一批醋酿好后，必须先杀菌再上架。
也不知这酱油杀菌后，符不符合成分检测。
秦无双思来想去，打算先买些老陈酱油，借用朋友的杀菌机，再测一测成分，如果成分没问题，兴许她之前猜的进灰尘的猜测是错误的。这酱油还是可以卖的。
她有了这个打算，当即就让小华跑一趟杂货铺子，买一斤酱油。
小华很快买回来，他皱着鼻子一脸嫌恶，“东家，你看过那蛆，恶心得都要吐了，怎么还买啊？”
秦无双没有回答他的问题，“我要测测它的成分。”
小华恍然大悟，原来东家是不放心，东家真的太善良了。
秦无双说干就干，她从朋友那边借了巴氏杀菌机，将那瓶酱油杀菌后，再进行封装。静置一周后后再拿去检测。
成分检测表很快送到她手上，秦无双找懂行的人看一遍，确定里面的成分完全没有问题，终于松了一口气。这酱油经过杀菌后可以上架。
失策了。昨天不该那么武断，直接就走人的。
秦无双回到民国，打算再去一趟老同兴酱油厂，可还没等她出发呢。吃完早饭，老同兴酱油厂的东家先来找了她。
秦无双倒是半点不竟外对方为何知晓她的地址，毕竟她昨天那行为跟砸场子也没甚区别。
她经过短暂思索后，就让小华将人请进来。
秦无双昨天见的是江厂长，这是厂里的雇佣工，东家才是真正的老板。
江厂长带着位年轻人进来，向秦无双介绍，“这是我们东家，以前在日本留过学的。”
秦无双看着面前这个年轻人，冲对方拱拱手，“江东家，请坐。”
江东家大概二十七八的年纪，穿着时下留学生最爱的西式穿着--西装和西裤，打着领带。他举止斯文，却并不墨迹，开门见山说明自己的理意，“昨儿听厂长说，秦小姐去我们厂想采购一批陈酱油，看到里面有蛆就退缩了。”
秦无双有些不好意思，“以前从来没有下过厨，不知晓民国俗语，让江东家见笑了。”
江东家摆摆手，“不是秦小姐见识短，而是咱们家用的方法是咱们老祖宗就传下来的老方子。虽说我们已经尽可能让每一缸的酱油一样，但是有些时候并不能太精确。”
秦无双懂，他们厂聘用那么多工人，每个人的酿酱手法不同，出来的成品也就不同，有偏差再正常不过，要不然怎么叫手工酿造呢。人毕竟不能像机器那样精确。
秦无双很理解，“其实贵厂的酱油已经很不错了。”
她昨天看了检测结果，里面确实有许多含有丰富的营养，其中有氨基酸，维生素B，钙、磷、铁、锰、锌等多种矿物质，还含有还原糖，有机酸以及具有生物活性的物质（来自新闻）。
在现代，没有添加剂的醋和酱油价格是相当贵的。便宜的都是用添加剂混和出来的产品。味道不仅差，而且吃了对身体还不好。越来越多的人追求无添加。
江东家听了这话却并不受用，反而失望摇头，“说实话别看现在咱们家的酱油如日中天，在各地开了好几个分厂。但是我觉得它开不长了。”
秦无双愕然，其余人也惊讶地看着这位少东家，他真是语出惊人，竟然咒自己家的厂子开不长远。
江厂长简直要给东家给跪下了，少东家这是干什么呀，明明是来推销的，他却自报其短，这是什么道理。他急得满脑门都是汗。
江东家却好似没看到江厂长使的眼色，自顾自说道，“我留学日本，学的是适温发酵法，它的发酵时间延长，滋味更好，但成本比过去提高了一倍扆崋以上。它可以走高端路线。我也去过俄国考察，那边用的是固态无盐发酵工艺，生产速度快，发酵周期只用56小时，听说最近又发明了低盐固态发酵法，发酵周期延长到25至35天，它可以走低端市场。而我们呢？不仅要根据时令，而且生产周期长，价格还没有优势。一旦别的酱油厂引进低盐固态发酵法，咱们家的酱油将没有生路。”
秦无双沉思好半天，难不成21世纪用的就是低盐固态发酵法？要不然国内那些酱油厂不可能供应14亿人口那么大的市场。
她原本只是猜测，没想到竟是一语中的。
也因为这个方法，导致70%国产酱油困在中低端市场，高端市场一直没有销路。当然这些都是后话了。
秦无双倒是可以做高端市场，但是传统工艺生产的酱油含盐度高，不利于健康，但放弃高盐，又难降低发酵速度。所以他的意思是想引进日本的适温发酵法？
她看着江东家不发一语，江东家年纪轻，功夫不到家，见秦无双不接话，他有些着急，坐直身体，“秦小姐开着这么大的厂子，又想将酱油卖到国外，如果用国内的酱油，恐怕卖不出去。国内的酱油盐份太高了。如果引进日本的方法，再加上国内廉价的人工，兴许是有一条出路。”
这话算是真心为秦无双考虑，她也回以真心笑容，“江东家有了主意，可以试一试。只要产品合格，贵一点没关系。成分检测没问题，我会购买。如果不放心，我也可以先签合同。”
江东家有些为难，他憋了半天，脸都红了，挣扎好半晌说出自己的难处，“我家有三个兄弟，我是老小，做不得主。要是秦小姐愿意投资，我自是乐意代劳。”
秦无双懂了，这人虽有些才干，但是做不了主。
她摸摸下巴，“如果按照你刚刚说的方法，大概要多久？”
江东家举起一根手指，期期艾艾地说，“一年。”
秦无双沉思良久，一年？居然要这么久。
江东家见她不愿意，于是又补充一句，“不过它不需要根据时令，只要咱们每天都酿，一年以后，每天都可以出货。”
这话倒是没毛病。适温发酵法就是秦无双之前想让两个老师傅改进的方法。也不知醋能不能用这个方法？
江东家是专业人士，他用此法酿酱油，要比那两个老师傅更稳妥些。
第56章
秦无双问江东家一个风马牛不相及的问题,“你会酿醋吗？”
江东家愣了一下摇头，“不会。我学的只是酱油,虽然两者都需要酿造,但是工艺完全不同。”
秦无双有些失望，不过她还是问江东家，“用这个方法需要多少钱？”
“需要购买设备。”江东家是个实诚人,“咱们的酱油里面有蛆，其实就是不干净导致。我引进的这个设备可以采用高温高压杀菌,封装后更安全。”
秦无双听懂了,这时候居然就已经有了封装设备。看来她对现在的工业水平还是太不了解。
她笑了，“这套设备要多少钱？”
江东家有些心虚,期期艾艾举起一根手指，“一万大洋。”
秦无双没什么反应,但其他人却是倒吸一口凉气，光买设备就要一万大洋,这么多钱也不知卖多少大洋才能挣回来。但是谁也没有开口反对，都在眼巴巴盯着东家。
秦无双手头有很多大洋，她唯一犯愁的是没法把它变成人民币。
酱油贵就贵吧，就算进不了高端市场也没关系,只要它能变成人民币。哪怕到了现代只翻了五十倍的价格,也是有利可图。
“你打算封装的瓶是一斤一瓶？”秦无双继续问。
江东家一愣，见她没有半点勉强，心下不由一喜,她这是愿意出这笔钱了？他之前一直说服父亲引进设备,可父亲就是不肯,两个哥哥也极力阻止。他来找秦无双也是碰碰运气,没想到还真的成了。他心下不由大喜,当即回答，“一斤太少了。两斤比较好，可以节省开支。”
秦无双仔细一想，也对，两斤的话更好，她一口答应，“好，我给你这一万大洋，也让你当这个东家。给你四成的股。这个股就是你方子的钱以及管事的分成。”
这话一出，不说江东家像天上掉馅饼一样，就连江厂长脑子都是懵的，他甚至用看疯子的眼神盯着她，这人给的钱太多了。她得卖多少瓶酱油才能挣这么多钱啊？这其中会不会有诈？
他还在那怀疑，江东家却是迫不及待站起身，他兴奋得脸都红红了，一个劲儿冲秦无双鞠躬，“多谢东家。我一定会好好做。”
秦无双给他拿了一万的庄票，顺便还多给了一百个大洋。
江东家看着这么多钱，面露不解，“多了。”
“设备有了，还得要粮食呢。刚开始酿不能大批量，少酿一些，但是分批次。不要太咸了。”秦无双提醒他，“好好做。我相信你的眼光。”
江东家看着秦无双的眼神就像遇到了知己，他激动万分，忙不迭答应，“那就听您的。”
秦无双和江东家签了合同，又看向江厂长，“那些陈酱油，你们有多少？”
江厂长见秦无双真的给了钱，又签了合同，心下那点怀疑悄然褪去，笑容也真诚许多，“有两吨。每坛价格是四个大洋。”
一坛是一百斤。是普通酱油的两倍还多。
江厂长见秦无双不说话，以为她嫌贵，只能补充，“我们家的酱油卖得不算贵，必和居的铺淋酱油一坛要五个大洋呢。”
