琥珀年华 [出版书] (雪影霜魂)

　　暑假因为学生们都放假了，谭妈妈的麻辣摊自然不能再摆在学校附近，就每天晚上推到市中心广场去做生意。夏日夜晚出来纳凉散步的人很多，夜宵小吃之类的摊子生意也大都挺红火。谭妈妈每天晚上都能卖出好多麻辣串，边卖边串边串边卖，有时要做到凌晨时分才收摊。一个人是忙不过来的，于是叫上放假的女儿帮忙打下手。
　　谭晓燕每天傍晚和妈妈一起出摊，忙到夜深才收摊回家。因为晚上干得晚，上午基本用来睡觉。下午则为晚上的出摊做准备。那些用来做麻辣串的青菜海带萝卜藕片蘑菇等等等等，该洗的洗该切的切，全部弄好后再用细竹签串成一串串。这是一项很麻烦琐碎的活，母女俩经常一做就是一下午。日复一日。
　　如果有得选，谭晓燕当然不愿意天天做这些洗洗切切琐碎麻烦的事。和秦昭昭一起去找暑期工做感觉上要新鲜有趣得多。可是她没得选，她妈妈辛苦操劳也是为了这个家，她能袖手旁观吗？
　　“昭昭，我是很想和你一起去打暑期工的。但没办法，我只能帮妈妈打工了。”
　　秦昭昭没有邀到伴，只好自己一个人在大街上东奔西顾地找事做。虽然很多店铺门口都贴着招聘启事，但一一问去却都不要学生。店铺找店员都希望找相对稳定的，干两个月就要走人还得重新招多麻烦呀！
　　秦昭昭不甘心，顶着大太阳在街上跑了半天，终于功夫不负有心人，找到一家肯接受暑期学生工的酒楼当服务生。开给她的薪水也是每个月两百块，但每天的工作时间只有八个小时，两班轮流制，每周可以休息一天。这些条件比永新表哥打工的那家洗车铺要人道多了。
　　酒楼那个胖胖的中年经理很和气，说话时笑容可掬：“你是学生，只来做两个月的暑期工。两个月在一些地方连试用期都不够，所以只能开两百块一个月给你，正式员工我们才给底薪三百。你能接受吗？”
　　秦昭昭已经很满足了，拼命点头：“能，能接受。”
　　办就职手续时有点小小的麻烦，按规定新员工需要先交两百块服装押金然后领取两套工作服，离职前归还工作服后再退还押金。但秦昭昭身无分文，也不想回去找父母要钱。就怯怯地问经理，没有钱可不可以用学生证做抵押？她把学生证掏出来递过去：“我保证到时候一定会把工作服还回来的，我要是不还你可以去学校找我。”
　　经理接过学生证一看：“哟，实验中学，好学校呢，看来你一定是个好学生。好吧，破例一次，就用你的学生证做抵押。”
　　经理让楼面主管带秦昭昭去领了两套工作服。工作服在她眼中好漂亮啊！是仿民国时期的斜襟盘钮单衫配百褶裙，斜襟衫子是青底白花，百褶裙是纯黑色，古典的款式和素雅的颜色搭配得非常协调。这种款式的服装以前只有电视电影中的演员们穿，现在渐渐成为一些中餐厅的员工服装。
　　秦昭昭很喜欢这套工作服，领回家后就换上，对着镜子左照右照。觉得自己仿佛摇身一变成了民国少女，如此新鲜不同的感觉。
　　照着照着，她突然想起来，把规规矩矩在脑后束成一束的长发解开，梳成两个对称的麻花辫子。上高中后她基本不梳辫子了，虽然她个人觉得这个发型最适合自己，但有一次梳到学校去被班上几个时髦的女生取笑像村姑，她从此就再也不梳辫子了。
　　这套服装特别适合梳两根对称的麻花辫，镜中的影像更像一个活脱脱的民国少女了。揽镜自照，秦昭昭觉得自己今天的模样很好看。情不自禁想，如果乔穆见到这样的她会不会多看两眼呢？哪怕，只是多看一眼也好哇！
　　第二天秦昭昭正式去酒楼上班。她被安排上下午两点到晚上十点的晚班。她梳着两根辫子去的，到更衣室换上工作服出来后，正好是两班交接班的例会时间。所有员工，三分之二是女的，三分之一是男的，都排成一排站在餐厅里待主管开会。
　　作为新进员工，主管先把秦昭昭介绍给全体同事：“这是新来的员工秦昭昭。她是实验中学的学生，暑期两个月来勤工俭学的，大家要多多关照她哦。”
　　同事们欢迎的掌声十分热烈，尤其男同事那边还夹杂着欢呼声和口哨声。秦昭昭头回被人如此热烈的欢迎，心里暖暖的，脸上红红的，不知道说什么才好，只有深深地对着大家鞠了一个躬。
　　新来的员工按惯例先从传菜间开始实习，传菜间领班阿秀先带她进传菜间看看。传菜间和厨房是紧密相连的，有穿着白制服的厨师正好走出来，一眼看到秦昭昭：“好靓女呀！”
　　这家酒楼专营粤菜，厨师全是广东人。他的广东话秦昭昭听不懂，不解地睁大眼睛。阿秀笑着帮她翻译：“他说你很漂亮。”
　　漂亮！说她吗？秦昭昭几乎不敢相信自己的耳朵。一直以来，她都以为自己与这两个字是无缘的。但是现在，有人说她漂亮——好靓女呀！真的假的，他是不是在跟她开玩笑？
　　秦昭昭没有这个自信，她不知道其实一直以来她对自己的判断是正确的。她梳麻花双辫时最好看，很衬她的脸型，而这个发型配上这套斜襟青衫百褶黑裙，再加上初涉尘世的少女满脸怯怯的腼腆的表情，那一付小家碧玉我见犹怜的模样很讨人喜欢。
　　因为年纪小，心思单纯，模样又惹人怜爱，秦昭昭在酒楼很受关照。酒楼的服务员很年轻，都才十八九岁的年纪，楼面主管也才只二十四岁。年轻人就没什么心机城府，他们都对秦昭昭很友好很照顾。同事们亲昵地叫她“长辫子妹妹”，每个人待她如自家小妹一般的好。
　　秦昭昭是幸运的，第一次接触社会就遇上了这么好的一群同事。无论经理主管领班服务员，都对她关照有加。他们的友善热情让她很快就适合了在酒楼的工作，半个月后她就正式看台了。
　　12
　　看台，是指餐厅楼面服务员负责照看顾客用餐的台子。从顾客在餐桌旁坐下开始，替他们斟茶、除筷套、点菜、上菜、倒酒或饮料、更换干净的骨碟等；以及顾客用餐完毕结帐离开后，收拾干净杯盘狼藉的桌面，重新铺台布摆碗筷等；这些全都是看台服务员的工作。
　　工作细致且琐碎，而且一个服务员往往要同时看几个台，容易顾此失彼。秦昭昭却做得很好，工作时眼观四路耳听八方，反应快动作敏捷，顾此而不失彼。服务态度又好，总是笑微微的。顾客们都很满意她的服务。
　　主管和经理也都对她的工作很满意。月底发工资时所有人都发完了才发她的。主管把她拉到一边，悄悄塞给她三张百元大钞。轻声细语：“经理说你在这里干得很好，工作起来丝毫不比老员工差，所以你的薪水我们给你按三百发。这是破例的事，就不要让别人知道了啊！”
　　意料之外的一百块，让秦昭昭又惊又喜，更多的是激动。因为这不仅仅是多发一百块钱，还是一种来自上级的肯定——肯定她的劳动价值与能力。她激动地反复道谢：“谢谢经理，谢谢主管，谢谢你们。”
　　第二个月，秦昭昭被调到二楼负责包厢和宴会厅的看台。工作量比在楼下大厅服务散客要轻松多了，一个人一般只需服务一个包厢。服务员们几乎都想在二楼看包厢，但这不是随便谁想去就能去的。选人有两个标准，除了能干还要漂亮，而且漂亮还在能干之上。任何一家酒楼餐厅都是如此，负责包厢的服务员总是相貌相对姣好的。
　　在二楼看包厢时，秦昭昭跟着几个服务员姐姐学会了偷菜吃。
　　二楼的用餐环境和一楼大厅不一样。一楼大厅里是二三十张桌子井字型排开，顾客们服务员领班主管经理彼此相见相闻。二楼却是一条走廊两旁各自排开五个包厢，顾客坐在包厢里吃饭，服务员需要服务时才敲门进去，一般都是掩了门候在门外，不打扰他们的用餐。经理主管也大多数时间都在楼下巡视，偶尔才会上二楼来看看。也就是说，二楼走廊上一般只有几个服务员站着，这就十分有机可趁。
　　有时传菜间的人送一道好菜上楼，包厢服务员会先放在门外的服务台上。理由是客人说了，菜不要上那么快。等那头传菜间的人下楼了，这头赶紧拿筷子夹上一筷子塞进嘴里——这就是偷菜吃。
　　秦昭昭在来到这家酒楼工作前，除去偶尔跟父母一起去吃亲戚朋友家的酒席外，从不曾下过馆子。而那些亲戚朋友家的酒席也基本上都在自家摆酒请客。偶尔也有人会在长机地区的小餐馆摆上几桌，做的菜也都大同小异。扣一碗扣肉焖一只土鸡烧一条活鱼等等。辣椒是必不可少的佐料，红辣椒青辣几乎铺满每道菜。放眼望去每碗都是辣椒，小城地方菜就是这样不怕辣的重口味。
　　来到酒楼工作，秦昭昭头一回见识以清淡见长的粤菜。白灼虾清蒸蟹龙虾刺身这些海鲜，她以前见都没见过更别说吃过了。每次为顾客上菜时她都在想这些东西也不知是啥味道，卖得那么贵还有那么多人吃。据说很鲜很鲜，到底怎么个鲜法呢？