陆沉裤腿满是泥巴，捉到十来条回来，味道唐锦不排斥，可盘曲着的泥鳅像某种软体动物，唐锦不想多看，先泡在水桶里。
“老公，你要不要再去读高中？”唐锦一边把红薯粉条泡上，一边闲聊，陆沉跟她不同，读了高一的，虽然许多知识没学，今年没办法去考试，错过了可惜，可以后每年多的是机会。
陆沉从井里扯水上来，一遍遍淘洗泥鳅，“我暂时没这想法，我本来就不聪明，原来想着能不能在队上混个会计，或是在厂里混个临时工，才读了高中，以后再说吧。”
一是不想跟一群小年轻坐在教室里上学，对读书没兴趣，那个叫英语的东西让他头大，二来能考上大学的都是凤毛麟角，陆沉暂时没不抱希望，而且不知道正策之后会怎么变动，观望才是最保守的。
唐锦瞧他避之不及的模样笑了笑，那就慢慢来吧，反正她也才读小学，只要有心想读，什么时候都是来得及的。
锅里已经烧热，她将干豌豆倒进锅里翻炒，圆润干硬的豌豆受到高温，渐渐变成虎皮色，焦香味传来，豌豆都炸开了嘴。
她将豌豆盛起来，又炒了一点花生米作为酸辣粉的调料，没事的时候还可以当零食吃。
各种佐料准备齐全了，唐锦往锅里加水烧开，将泡发的红薯粉条下锅煮，粉条迅速变得晶莹剔透，如一根根银丝在清澈的水流中穿梭。
趁着红薯粉还没熟，唐锦把油盐醋辣椒肉酱大头菜按照一定的比例调好，洒上一把豌豆粒。
发出来的鲜嫩豆芽丢下锅，烫个几秒钟便熟了，将剔透的粉条挑起来，碗里顿时变得满满当当，热气袅袅。
酸辣粉没有煮烂，火候正好，吃起来糯叽叽的，裹足了料汁，滋味比较浓烈，先是一股刺激味蕾的酸味和油辣子的香味，层次感在口中漫开，有醋酸中和，后劲的辣味比较温和，掺杂在其中的豆芽清脆爽口，热度顺着喉咙往下窜，暖呼呼的，这个天气吃这种热气腾腾的食物最合适了。
下午把泥鳅给处理完，脏东西去除干净，切成碎段，因为晚上要去上课，唐锦做饭比较早，泥鳅要香辣干煸的才好吃，而且还要搭配米饭，她奢侈地煮了一锅干饭，下面用红薯块垫上，蒸出来的米饭香香甜甜的。
泥鳅刚下锅炸，一股子油香味便扑鼻而来，不停地往鼻子里钻，问着就有些受不住，垂涎欲滴。
红亮的酱色覆盖在泥鳅肉上，充分吸收入味，却不会掩盖住泥鳅本身的鲜美，泥鳅煮的软糯了，黑黢黢的看上去有些干，其实细腻油润，口齿生津。
而且里面少刺，细刺都炸得嘎嘣脆，反而增添了口感，红彤彤的干辣椒也是脆香，紧实的肉绵密细嫩，轻轻便脱了刺。底下铺了一层薄薄的土豆片，粉糯的土豆片汲取了所有精华，用来拌饭可香了。
唐锦喝了点水果茶，压下那股辣意，出门的时候还专门换了件衣服，以免肉香味馋到了别人。
第63章 香肠卤肉
在知青的望眼欲穿中, 日历一篇篇翻页，最重要的那一天来临，高考前一天, 所有知青准备好准考证跟笔墨, 紧张地通宵复习, 一个月来加班加点, 觉都很少睡，神经绷成一根弦，为的就是这一刻。
心好像都悬在了嗓子眼, 考试没过，这颗心是不会落地的。
为防路上出意外的状况，提前一天，大队长就用牛车把人送去了镇上, 再坐大巴车去县城，晚上找个旅店睡一晚，第二天一早就去某个中学设置的考场。
“我心里好慌, 昨晚上都睡不着，翻来覆去的, 怕精神不好，勉强自己睡下的。”
“我也是，这县城旅馆不错, 有电灯呢可亮了，本来想看书多记些知识点的, 转眼又想, 万一没睡好, 今天犯困了, 岂不是得不偿失。”
“我没盼着考上什么大学校, 哪怕是个中专我都愿意的，只要可以离开这乡下土坡。”
“路上人挤人的，这么多竞争者，我脚都在发颤，不行不行，完了，我脑子有点空白，我昨天才背过的课文，怎么好像忘了。”
“你别说了，我这会突然想上厕所，万一在考场上我拉肚子咋办，钢笔备了两支，应该没问题吧。”
“等考完了，我一定要去国营饭店吃大肘子！干它个三碗饭。”
熙熙攘攘的人流涌进门口，如热浪一般，明明是一片灰扑扑的颜色，却显得尤为壮观。
赵雨桐捏紧了手中的笔，踌躇的神色转为坚定，这对她来说就是改变命运的稻草，等她有资格回城了，就可以让她妈过得稍微好一些。
文科理科分别考完，走出考场时，有些人表情放松且自信，有些状态颓丧，虽说这一年考试难度降低了，但许多人知识储备并没有跟上，做起题目来无法得心应手。
交卷那一刻，其实每个人对自己的发挥水平已经有了认知，卷子写得好不好，考到的知识点有没有复习过，哪里填得怎么样，心里已经有了底。
正是太清楚自己的水平了，才会惴惴不安，只得默默安慰自己，没准碰运气碰对了，或是字写的不错，评卷老师愿意多给几分。
本该松懈下来，去国营饭店好好享受一顿，可答案对着对着，哪里还有心情吃。
红枣生产队的知青都快走到知青点了，还发生了一场争执，两个男知青狠狠打了起来。
其中一个表现自信，好像成绩非常优异，卷子每一张都填得满满当当，胸有成竹地跟朋友对着答案，另一个连卷子都没写完，正是心虚忐忑的时候哪能听得下去，心理脆弱地直接吵了起来，然后拎起拳头就上。
旁边的人匆忙将两人拉扯开，还受伤闹进了卫生院。
倒让队上的人看了好一阵热闹。
唐锦裹上厚厚的棉衣，又缠了圈自己做的兔毛围巾，跟陆沉去镇上买暖炉，家里的暖炉摔坏了，手脚冰凉，必须买个新的取暖，否则那屋子里透着寒意，她根本就坐不住。
深冬寒风刺骨，身上的棉衣她都是偷偷买来棉花重新填补进去的，不然不敢出门，风直直地往脖颈里灌，好似从骨子里都渗出冰凉。
这一趟顺便去看看有没有肉卖，前两次去黑市都白跑一趟，期盼这回有卖肉的，想买点回来做香肠腊肉，总觉得吃了香肠腊肉才有年味，临近年关去买就来不及了，猪肉紧俏，镇上的人为了过年，肯定排队把商店里的肉抢光，黑市里的肉也会价格上涨，还不一定买得到。
现在提前买了，价钱稍微实惠，还不用费劲去抢。
唐锦搓了下陆沉的脸，被风吹得干燥粗糙，还需要买袋宝宝霜润一润。
这天经不起吹，陆沉说道：“要不我去买回来，你别冷感冒了。”
唐锦拢了拢围巾，摇摇头：“不要，最近一直窝在家里，有点无聊了，去镇上闲逛一会打发时间。”
“那坐牛车去吧，上面加了敞篷的，能挡一些风。”
队上的牛现在不用犁地，用来暂作交通工具。
要买的东西都在供销社一一买了，买不到的去黑市看看，黑市比往常热闹一些，最近赶集的人多。
一路过去，有卖蘑菇干的，有卖菜秧的，有卖小鸡仔的，胶鞋筒靴手套也有，走到末尾了，看到有卖野猪肉的，那些肥瘦相间的部位卖了大半了。
唐锦赶紧过去称了十斤肉，一副猪肚，两根猪尾巴，一对猪耳朵，黑市没有卖肉肠的，幸好在肉食店买到了，这做香肠必不可缺的部分。
看见黑市角落有卖绒毛鞋垫的，她掂量一下感觉还挺厚实，塞进鞋子里应该没有那么冻脚，便买了两双。
陆沉提醒道：“还有调料没买，你在这等我，我先去买。”
唐锦点点头，让陆沉再买些八角桂皮大蒜，调配五香粉的配料不够，辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花钱。
灶屋房梁上挂了三条腊肉，唐锦让陆沉把野猪粗糙的尖毛烫了后，一部分切成长条，还再熏两条腊肉，剩下较瘦的部位，剁成肉泥后做香肠。
唐锦拿了个小钵，八角桂皮香味磨成碎粉，跟辣椒芝麻味精按照合适的比例调配出腌制酱料。
平时她跟陆沉都喜欢有味道的饭菜，陆沉又不怎么吃甜的，唐锦打算把香肠都做成香辣味和五香味的。
香肠味道好吃，便于存放，但处理起来麻烦费时间，为了不冻手，她烧了一锅温水，将大肠小肠用玉米面盐巴搓洗几遍，直到洗得干净泛白。
猪肚也用同样的方法清理杂质，今天吃不完猪肚，但井底是彻骨的冰凉，可以保存几天。
小肠灌了搅拌均匀的肉泥慢慢变得饱满，用叶子绑成一节一节，风干挂在竹竿上，小橘猫才小小一只，香肠晾得高，挂上去了应该不用担心小猫咪偷吃。
多余的猪大肠唐锦用八角等香料做卤肉，猪耳朵猪尾巴夹去猪毛，焯水去腥，一起丢进姜糖色的卤水中。
有些香料不全，可汇集了这么多种类，精心配比，卤水依旧是非常香的，这气味有些浓郁了，直往窗外飘，唐锦用毛巾把锅盖给压严实了，窗户也紧紧闭上。
厨房内瞬间暖和下来，灶孔中的火苗欢快跳跃着。
