穿成流放罪妃后的发家生活 (柔桡轻曼)

　　因为从来没人吃过，原身记忆里也没有关于田螺的菜肴，所以她也不知道这里有没有这玩意。
　　成哥儿道：“四嫂说的是螺蛳吗？”
　　这玩意也能吃？毕竟四嫂只要开口的东西，那就一定是可以吃的。
　　许沁玉点点头，“恩，就是螺蛳，也可以吃的，做法还挺多，以后成哥儿有空，可以去池塘田沟里摸点，我做给你们吃。”
　　田螺可以做油焖，可以爆炒，可以香辣，还可以加鸡跟石橄榄煲汤，还有韭菜炒田螺肉，牙签螺肉，而且田螺还是螺蛳粉主要配方之一。
　　螺蛳粉这玩意，爱的人爱死，不喜欢的人也是退避三舍。
　　许沁玉是属于那种什么都喜欢吃的，螺蛳粉，榴莲，臭豆腐，甚至香菜，鱼腥草她都挺喜欢。
　　她不挑食，所有的食材在眼中都是美味的。
　　总之就随便一样食材，在她心里就有至少几十种吃法的。
　　成哥儿立刻应了声好。
　　吃过朝食，成哥儿把卤肥肠给田屠户送去，许沁玉则带着契书去找了姚嫂子，两人约定巳时初在铺子见面签契书。
　　到了食肆后，姚氏已经在铺子等着，见到许沁玉后，接过契约书仔细看了起来。
　　上面的文书她并不觉得过分，反而觉得多余，许小娘子怎么会担心她胡乱涨租呢？她都想着，要是铺子再租不出去，是不是要降几两银子的租金。
　　难道许小娘子真觉得她开食肆可以赚的盆满钵满，让人眼红的地步吗？
　　这位许小娘子倒是对自己的厨艺挺有信心的。
　　但她也是实诚的人，就算许小娘子开食肆赚很多，她也不会眼红涨租的，每人都有每人的财运，她从不会想着歪门邪道去赚钱。
　　契书上面的条件并不过分，姚氏爽快地按下手印。
　　许沁玉也在上面按过手印。
　　契书一式两份，两人都按下手印，这样这份契书已经具备法律效应，不用去衙门盖章子的，以后任何一方反悔违背契书，都可以凭着手中那份契书去衙门状告的，一告一个准。
　　这年头，律法可能没现代社会全面合理，但惩罚会重很多，一般人都不愿意去衙门。
　　两人都把契书收好，姚氏笑道：“以后许小娘子有什么要帮忙的地方可以去寻我。”
　　许沁玉点点头，把五十两的租金付给姚氏。
　　姚氏写下收据，两人按上手印，许沁玉收下收据，心中松了口气。
　　虽然不是第一次开店，但心中的紧张和喜悦都不言而喻。
　　姚氏把锁匙交给许沁玉后就离开了。
　　许沁玉还没离开，她得看看食肆需要添置多少东西，还有客堂这边的桌椅板凳都要重新找木匠打，柜台已经很老旧，她也准备重新弄，后厨的厨具，这些都要弄清楚。
　　许沁玉待在食肆，趴在柜台那边写着要置办的东西。
　　还有画桌椅板凳跟柜台的样式，到时候需要木匠来食肆打柜台。
　　许沁玉专注的写着画着。
　　隔壁胭脂水粉的女掌柜，已经知晓前两日过来问她的小娘子把隔壁铺子租了下来，过来见了眼，就见那位小娘子趴在柜台那里写写画画，她也没打扰，只是忍不住摇了摇头离开了。
　　许沁玉这写写画画就一个多时辰，看着要回去做鱼，这才意犹未尽的把东西收了带回桂花巷。
　　成哥儿现在还没法独自掌勺做鱼的。
　　许沁玉打算这一个月争取让成哥儿把鱼丸红烧鱼和鱼头炖豆腐都学会，做熟练。
　　因为食肆装修加上置办东西，还有列吃食单子都挺耗费功夫，恐怕得一个多月食肆才能正式营业。
　　至于食肆的名字，许沁玉打算沿用她在现代的私房菜馆名字。
　　许记食府。
　　哪怕以后做成大酒楼，这个许记食府依旧可以用着。
　　回去后，许沁玉做鱼，成哥儿也旁边帮着。
　　卖完鱼吃过暮食后，许沁玉又点着油灯继续她的写写画画。
　　她设计的桌椅板凳的话，三间门面的铺子可以容纳九张桌子。
　　两张大桌子，可以接待八，九人的圆桌，六张四人长桌，还有角落里的一张二人方桌。
　　柜台的话，因为要重新装，她也给设计下，柜台是个U形，后面可以打成柜阁，柜阁上可以摆放一些酒水，柜台上就平日算算账，也不用太大太宽敞，柜台整个小了许多，可以让客堂显得宽敞点。
　　食肆的名字叫许记食府，许沁玉也一致问过家里人的意见，都说大气好听。
　　所以食肆的名字就决定下来。
　　忙到亥时，许沁玉才睡下。
　　之后两天，她都在专心的写写画画。
　　东西都画出来后就是找木匠干活。
　　之前做推车时，夏家嫂子给许沁玉介绍过一个木匠，姓高，高木匠手艺不错，所以许沁玉继续找了他。
　　这些桌椅板凳加上柜台，高木匠告诉她大概需要一个月的时间。
　　许沁玉点点头，“一个月时间足够的，正好我还要置办其他东西。”
　　食肆的地面铺着青砖，就不用换掉，青砖就挺好的，就是窗牖有些破旧，会让高木匠帮着修缮重新刷漆。
　　另外还得置办厨具，厨具里头各类铁锅可是大头。
　　她又去铁铺定了几张规格不同的铁锅，另外还有铁板和平底锅，都定了些。
　　给过租金后，她身上还有一百九十七两的银子。
　　桌椅板凳跟柜台，还有窗牖的修缮大概就要三十两银子。
　　她要的桌椅板凳虽然不是比较名贵的木料打成，但因为要刷漆，就比较贵。
　　刷了漆的桌面不容易把饭菜的油脂渗透进去，不然桌面怎么擦都是油腻腻的。
　　这时代刷漆可不像现代那些调制的漆，都是纯天然的，没有任何污染，还要做底子，磨砂皮，各种繁琐的工序，所以刷漆的工艺挺贵。
　　木工三十两。
　　铁锅那些也差不多需要二十两。
　　就这样都用掉了一年的铺子租金，身上剩余一百四十多两。
　　就连各种碗跟各种盘都是她重新找瓷窑定制的，花样也是她画好的。
　　当然，不可能指望有彩瓷，这个贵的离谱，就是普通的白瓷，这样又得花去大概十两银子。
　　剩下的也就是快开业时候买食材这些。
　　总之身上的银子是够用的。
　　当然，开食肆还得找跑堂的小二，两个就差不多够了，小二不仅跑堂，还要洗碗刷盘这些。
　　掌柜的话，就是算账，平日许沁玉肯定要在后厨掌勺，顾不上前台。
　　但是招专门的掌柜就有些浪费，家里有闻氏跟宁姐儿，她们平日做包的话，也不是日日都做，是有不少闲暇时间的，所以收钱算账的掌柜，许沁玉打算问问闻氏跟宁姐儿，她们要是不想做掌柜，才会招人。
　　下午回去时，许沁玉问过闻氏跟宁姐儿。
　　闻氏说她每日可以去食肆帮忙算账，宁姐儿待在家里做包就好。
　　毕竟平日这些包包的款式也都是宁姐儿想出来的，手也更巧些。
　　所以不如以后宁姐儿继续做包，她去儿媳食肆帮忙，也是担心在外有人欺负儿媳她能帮上一把。
　　闻氏愿意去食肆帮忙，许沁玉自然放心许多。
　　剩下就是找点跑堂的，她打算招二十五岁到四十岁之间的妇人。
　　既然掌勺的跟算钱的掌柜都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格泼辣的妇人，年轻些的姑娘自然是不成，怕遇见泼皮动手动脚。
　　只有她一个厨子肯定是不成的，还得再招个小厨，小厨不会的菜肴，她也可以教的。
　　毕竟成哥儿想要出师做菜，那还得两年呢。
　　功哥儿不喜欢做菜，平日帮着成哥儿杀鱼都笨手笨脚，没有做厨子的天赋。
　　功哥儿也有差不多十岁，但在许沁玉眼里，还是个孩子。
　　所以跑堂的小二也没打算让功哥儿来，当然，功哥儿平日没事，也肯定要待在食肆里跟他哥混着。
　　许沁玉写了张招人的告示贴在院子门口，平日来买鱼的食客都能瞧见。
　　食客多是附近几条巷子的百姓，家里不少人都还没活。
　　许沁玉给的工钱是八百文钱一个月。
　　这个工钱已经算高的了，但需要洗碗刷盘子，所以许沁玉打算暂时招三个人，要求也在上面写得清清楚楚，二十五岁到四十岁之间的妇人，要求身强体壮，性格泼辣些，可以吃苦耐劳的。
　　她招跑堂给八百文钱，平日逢年过节也会发红封，这些也都写在上头。
　　光是每个月把八百文钱都已经足够吸引人了，就算家里的男人，每个月都不一定在外能赚到八百文钱呢。
　　所以附近几条巷子的妇人们知晓后，都争先恐后想要来谋这份差事。
　　许沁玉也不急，最后只招三人，还有一个月的时间，她专门记下来报名的妇人的名讳，年龄，还有住址。
　　打算到时候看看人品或者跟附近的人打听下，就算是招普通跑堂，她也希望招到的人不要是极品，要踏实能干的。
　　等把鱼丸卖完，许沁玉记的人员名单也都差不多，这两天来应聘的妇人都有三四十人了。
　　刚喊了成哥儿来收下门口的摊子，许沁玉就瞧见林氏抿着唇过来。