修建水渠的第一步，还是招工。南沧县的村民们只觉得今年日子过得分外红火，本来以为秋收后没甚事情做，也没有进项，没想到县廷府开始招村民去修水泥路，给十文钱一天的工钱。水泥路修好后，村民们正遗憾少了一个美差，可没想到，县廷府又招人开始修水渠，还是十文钱一天！
这下是一石激起千层浪，南沧县的百姓们蜂拥而至。修水渠好啊，谁不想把水直接引到农田，能省多少功夫！可村子里的小溪水量不够，玉带河远在城外十里，从十里外引水修进各个村子得花多少力气？得花多少银钱？农民们也就做梦时候想想。
万万没想到，祖祖辈辈都没来得及看到的事情，他们这一代却成真了！对于修建水渠，南沧县民们爆发出了巨大的热情，互相督促着，谁也不会不卖力。
因这次修水渠是个大工程，招收人手太多，有一些长都郡城的农民和匠人也被吸引了过来。他们有的在水灾中失去了土地，有的失去了做手艺的工具，秋冬时留在长都郡城也没个生计，只有一身劳力能换钱，又听人说南沧县人的日子过得红火，索性一咬牙一跺脚，奔着南沧县来了。花个几文钱赁个村里的破屋子，哪怕报名去修水渠，不还又管饭又给十文工钱吗？做上一个月，那也足足三百文，够在村子里安置一个小家了。
南沧县敞开怀抱，拥抱这群外迁来的居民。县城富庶之后，急需更多的人力来进行生产。
这几日，宣瑾瑜陪着李氏去往了自家庄子小住。田间清幽，庄子上出的鸡鸭鱼也新鲜，正适合散心度假。
到了庄子上，瞅见库房里放着的成堆菽豆，宣瑾瑜不期然想到，是不是也该把豆腐给做出来，丰富一下餐桌？一提到豆腐，宣瑾瑜便情不自禁想起一连串美食来，豆酱，豆花，豆腐干，腐竹，腐乳，臭豆腐……
围绕着豆制品，还有多少种花家的美食，等着她去发现！不如趁着这几天闲暇，把豆腐给做出来！
听自家孩儿说要做道新美食，李氏也好奇起来：“是想要做什么稀奇东西？”现在王府里银钱充裕了，孩子当王爷比她爹还靠谱，李氏是彻底没了忧愁事，一心享受生活，对美食越发升起浓厚兴趣。
宣瑾瑜笑着说：“我也是突然在书里看到个法子，想做个名叫豆腐的物事出来，这豆腐软嫩香滑，恰适合阿娘口味。”
“哦？那做出来，说不得赶着今天，我们还能现吃上一碗。”李氏眼睛一亮，连连催促宣瑾瑜。
庄子里的家仆就搬来了石磨，按照自家王爷吩咐，开始磨起来事先泡好的菽豆，很快，石磨盘里就流出了白色汁液，散发着豆子的清香。
“这是何物？”李氏饶有兴致地问。
“这是豆浆，阿娘不如先尝尝。”宣瑾瑜当即让人滤出一碗豆浆来，煮熟加糖给李氏喝。头一次喝上甜豆浆，李氏只觉得甘甜味美，香浓丝滑，入肚后觉得熨帖无比。“这豆浆我喝着甚好！不如以后每日都来上一碗吧。”李氏欣喜说道。
这事儿简单，管家福顺当即应下，以后就每日让厨房备出豆浆，随时等主子们传唤。
就在这空档，家仆来报，已经按王爷吩咐，磨出了满满一大盆豆浆来。宣瑾瑜到院里一看，发现豆浆里还混着一些豆渣，就让人拿来细麻布过滤了几遍，这才得到干净清澈的豆浆。
把豆浆用大陶釜盛上，点上柴火，等豆浆煮开时，宣瑾瑜小心倒进去了一瓶子酢汁，酢便是醋的前身，是一种酸味的汁水，现下没有盐卤，用这个代替也能点出豆花来。
酢汁倒进滚开的豆浆里，只见陶釜中立刻漂浮起了片片豆花，软滑如同白玉，旁观的家仆纷纷看直了眼，这是什么吃食？从来没有见过？
第一碗豆花递给了李氏。还有两个事先调好的料碟，一个是拿麦糖煮开的糖水，另一个则是咸味的菽豆酱。
李氏嗜甜，她往豆花上浇上糖水，拿小勺舀起来一尝，只觉得鲜美滑嫩，豆香味儿十足，一碗甜丝丝的豆花喝下去，李氏觉得舒畅无比，唇齿间都还留着豆香，这也太好吃了吧！
李氏赞叹道：“没想到就用菽豆，就能做出这么美味的豆花，我看这个豆花很快就能风靡起来！”她又对宣瑾瑜说：“今年庄子里收了这么多菽豆，独乐乐不如众乐乐，让大家都尝尝吧。”
见阿娘这么说，宣瑾瑜自然一口答应。菽豆价廉，也不是什么稀罕物事，庄子里一人一碗豆花，这点花销不算什么。
当日里，王府庄子上的人就一人分到了一碗豆花。就连已经回家的佃农，只要愿意再往庄子走一趟，也能分到一碗。吃到的人无不为豆花的美味倾倒，尤其是小孩和老人，对这种滑嫩的吃食最是喜欢。
不过，也是从今天起，就开始有人争执，到底是甜豆花好吃，还是咸豆花好吃。
作者有话说：
第40章 改良金汤花胶鸡
妆霞锦的第一批收入送到了南沧县城。
跟福顺谈妥合作分成后, 韩汉青带着首批十匹妆霞纱回到了都城。恰逢都城里康王的嫡女出嫁，康王妃出手阔气, 一口气拍下三匹妆霞纱, 回去给自家嫡女缝制了一套嫁衣。出嫁当日，康王嫡女里面穿着黑色锦帛内裙，外批红色纱衣, 华贵矜丽，宾客们无不夸赞。
乘着这股东风, 剩下的七匹妆霞纱抢购一空。饶是如此, 还有大把王公贵族带着钱箱, 想要提前预定下一批妆霞纱。
每匹妆霞纱定价千两白银，按照五五分成, 韩汉青就把五千两银子送到了南沧县城。现在钱财对宣瑾瑜来说只是一个数字，她本想让福顺收到库房，想想又嘱咐福顺拿着去长都郡城置办些田铺，水灾后郡城田铺也降了价, 现在正是收买的好时机。
随着妆霞纱在都城一炮而红，小小的南沧县城在轩国境内也终于有了一些名气。闻风而动的是从其他郡过来的淘金客。这些从外郡远道而来的行商, 也给南沧县带来了更多的新鲜玩意儿。
宣瑾瑜今日换了常服, 带着春香和夏三, 只如同普通贵公子一般出来闲逛，她去的是西市, 因这里摊位费便宜，所以不少行商落脚时都选在此处, 可以淘到一些有趣的小东西。
她左逛逛右看看, 后面跟着高大侍从和俏美婢女, 这些商人如何看不出她是个大主顾？就有一个肤色黢黑的商人跟宣瑾瑜夸耀自家货物：“公子, 来看看这个！是我从南边带来的上等茶叶，正适合您这样的金贵人！”
宣瑾瑜从他手里接过一团茶饼子，只见发酵后的深红色茶叶团在一起，茶叶条索分明，叶片细小油润，看来确实是用的上等鲜嫩茶叶，再往鼻间轻嗅，茶香扑鼻，闻着和后世的普洱茶有类似之处。
王府的茶叶也都是从外地购买，因宣瑾瑜平素做点饮子都要用茶底，早已消耗地七七八八，今日见着好茶叶，宣瑾瑜便问道：“你这茶饼子多少钱？”
“五两银子一个茶饼。”行商说道。茶叶价昂，他卖的也确实是好茶叶，怕宣瑾瑜嫌价高，他又说道：“公子，这茶饼是用头茬茶叶制成，这价格已经是便宜了。”
宣瑾瑜微微一笑，说道：“那就都买了吧。”
行商震惊地瞪大眼睛，没想到这公子出手这么阔绰！他一共有十个茶饼子呢！
听见宣瑾瑜说话，春香从荷包里掏出一块碎金锭，递给行商。行商连忙在嘴里一咬，又掂掂重量，顿时笑得见牙不见眼。
旁边一个外地商人见着，羡慕非常，只恨自己当时没带茶饼来卖，钱都让别人赚去了！他连忙殷勤地招呼起了宣瑾瑜：“这位公子，我这儿还有些稀罕物事，要不来看看？”
宣瑾瑜听他说话，像是南方海边的方言，升起好奇心来，也就走了过去。
外地商人殷勤地把货品拿出来给她看，嘴里说着：“我这儿有不少海货，都是稀罕物，公子这样的贵人识货，可以好好挑挑呢！”
“你从哪儿过来？”宣瑾瑜饶有兴趣问。
“我打福昌郡来，一路去了都城，又从都城过来！”外地商人说着。
福昌郡在轩国南边，靠着海，出珍珠和海产。宣瑾瑜再一瞅这外地商人拿出来的东西，顿时乐了，这不是海带吗？难怪这外地商人摆了这么久的摊子，没一个顾客驻足。南沧县在内陆边关，没人认识这些东西。
宣瑾瑜许久不吃海产，倒是见猎心喜。她一样一样翻动着。嗯，小儿臂长的干鱿鱼，这个好，泡了水，腌好作料，正好来个烤鱿鱼！晒好的鲜红虾干，这个复水泡发后可以做个香辣虾，虽说不比新鲜虾味美，可有得虾吃就行了！还有晒好的干贝，这个炒了也好吃！
最令宣瑾瑜惊喜的是，这堆海货里，还有许多干鲍鱼和花胶！鲍鱼个个都有巴掌大，这东西可香啊，怎么做都好吃！至于花胶，不管是炖汤，还是熬粥，都是上等补品，而且还可以拿来做果冻。
宣瑾瑜一挥手，全要了！
带着新鲜买到的食材，宣瑾瑜心满意足地满载而归。
西师里，商人王德发也在四处溜达。他是从丰永郡来，带着一堆米面来到长都郡，水灾后的长都郡城抢了个精光。王德发正打算回去，却听说郡城外新修了一条通往南沧县的水泥路。王德发来了兴趣，干脆来南沧县玩上几天，再回丰永郡也不迟。
