从修真界到年代文[七零] (屋顶上的小笼包)

　　“我听说赵师傅当年是你师父的手下败将，我觉得这次就是想借你打你师父的脸。”
　　“对，我也是这么想的，所以张起，你可要努力一点，别被她打败了，不然你师父的脸也会被你丢了的。”
　　“我们想的一起去了，真的，张起，我们可都看你的了。”
　　张起擦了一把脸。
　　“放心吧，她不可能赢过我。”
　　三天之后，比赛正式开始。
　　一早就把他们带到了比赛专门用的做菜的场馆。
　　每个人一个灶，位置是抓阄抓的，很随意。
　　上午八点，进场领取自己需要的五花肉，还有一些配菜。
　　赵启明就站在放肉的盘子旁边，跟大家讲话。
　　“本次比赛的五花肉，都是选用的，两头乌的乌猪。”
　　许欢言这几天一直在看资料，做品尝，而因为知道他们要比赛，这两天后厨的员工餐必定会有一块是东坡肉，是有几个不同的厨师做的，每个人的做的方法都不一样。
　　许欢言提前在宿舍里做过，她去买了一块普通的猪肉，按照自己的方法做了一遍。
　　然后被洪静红吃完了。
　　不过她自从吃了许欢言做的之后，觉得自己走路都带风，看到张起就跟没看到一样，因为许欢言的天赋真的让她很佩服。
　　许欢言领到肉之后，就跟洪静红一起去了大厨房，现在不能对肉进行火上面的加工的，但是小处理还是可以的。
　　许欢言把肉直接放到了绍兴酒里浸泡。
　　然后盖上盖子之后，端着就放到了考试点的灶台旁边。
　　九点就可以开始做了。
　　因为是随意抓的位置，许欢言跟洪静红的距离有点远。
　　赵齐明监考。
　　许欢言给肉泡了大概半个小时之后，开始加入葱姜接着泡。
　　然后自己就站着。
　　别人现在已经开始忙着做什么配料了。
　　她的秘制大料已经准备好了，剩下就是等待。
　　距离九点还有两分钟的时候，许欢言开始摘小青菜，洗了几片，就先放到了水盆里。
　　九点一到，赵启明敲了一声锣。
　　许欢言把浸泡的肉拿了出来，然后用清水洗了一遍。
　　开火烧水。
　　水烧开之后，把刚刚的猪肉整块放进去，然后开始慢火炖煮。
　　这个过程把浸泡里面的酒已经全部锁在肉的里面。
　　煮大概十五分钟，去血水，然后捞出来，用凉水不停地冲，大概十分钟左右。
　　这个时候的猪肉表皮已经很有弹性了。
　　许欢言剩下的步骤就是非常的规矩了。
　　砂锅拿出来，在砂锅底部垫上竹篦，然后放上一个小盘子，再青菜垫底。
　　把刚刚那一块猪肉放进去。
　　以此加入盐，秘制调料，酱油，冰糖，葱姜，剩下的就是水和酒的比列
　　二水八酒，把一个荷叶盖在上面，然后把砂锅的盖子盖在最外面。
　　剩下的就是小火慢炖。
　　许欢言坐在自己的小马扎上，托着下巴，开始无聊的盯火时间。
　　现在九点二十分。
　　现场唯一 一个开火的人。
　　赵欢欢就在许欢言的右前方。
　　许欢言看了她一下，她的手艺看起来是还算靠谱的，起码比她这个人的脾气更靠谱，只要手上的操作靠谱，就很容易能留下来，不过既然打赌了，那就不好意思了。
　　至于张起，他一套动作下来行云流水，很是顺畅，他做的方法就是自己学到的方法，这几天他还发了电报去帝都，问了问自己的师父。
　　许欢言看了一会就觉得没劲了，一些是真的会做饭，一些是真的不会做。
　　这次走十个人，可一点都不难挑。
　　只能说这个起点要求有点高，不过是赵师傅想要尽快的让一些人离开而已，没必要浪费时间，不如回家多干点活比较实在。
　　十点半，东坡肉必须全部都要出锅，做不好的就视为自动淘汰出局。
　　许欢言是做的时间刚刚好。
　　虽然监考老师就只有赵启明一个，但是评委确实有一些。
　　不过许欢言一个都不认识。
　　下面就是专门的服务员进行端过去试吃，然后当场打分，每个评委手里有十分，按照这个十分开始打。
　　到时候是要去掉一个最高分一个最低分的。
　　才算是他们的成绩。
　　许欢言不是第一个，她是第十二个。
　　前面张起跟许欢欢。
　　许欢言重要的就是想看张起的，毕竟除了他是师出名门之外，也不知道他真正的手艺啥样。
　　而自己跟师出名门的人比自己的水平又在哪里，但愿能给自己找到一个定位。
　　赵启明先夹了一筷子他的菜，然后慢慢品了一口。
　　等到五个人都吃完之后。
　　赵启明跟旁边挨着他做的一个厨师低声了几句。
　　然后就把给出来的分数写了下来。
　　赵启明是九分。
　　其余人最高分是九点五分，最低分八点五分。
　　中间还有两个都是九分。
　　这么看来张起是目前的最高分，总成绩是二十七分。
　　底下瞬间就起了一阵掌声。
　　他也是一脸的骄傲，回头看了看许欢言。
　　赵欢欢其实还行拿到了二十四分，大概平均分是八分，比之前的一些人的都要高很多，所以她是不会被淘汰的。
　　洪静红都看傻了，因为她自己才拿了八点五分。
　　然后就等到了许欢言。
　　服务员端上去的时候，大家的眼睛都看了过去。
　　这是一个单论色上面是做的最好的，东坡肉的色泽红亮，看起来就很有食欲。
　　赵启明看到的时候笑了一下。
　　还是第一个拿起来筷子吃的。
　　只是第一口他就吃出来不一样的味道了。
　　酒香，是真的很香，跟肉完全融合在一起，就好像酒跟肉就在一起的一样。
　　肉质酥烂，入口香糯，肥而不腻，他又夹了一大筷子，放到了自己的碗里。
　　而且还有一股淡淡的荷叶的清香，应该是刚刚用的是荷叶盖子的原因，创新又很好吃。
　　不仅仅是他很满意。
　　跟他做挨着的是浙菜的郑大厨，研究浙菜有二十年的时间了，东坡肉就他而言可能已经做了不下上百道。
　　“这个孩子你是从哪里弄过来的啊？也是师出哪里吗？”
　　赵启明摇摇头。
　　“就是下面推荐过来的，应该不是走的正路子，也是自己琢磨出来的，怎么着，你又想收徒了？”
　　郑大厨冷哼了一声，怎么还不能收吗？
　　“不想跟你说话，赶紧干活吧。”
　　赵启明笑了笑，在自己的黑板上无意外的写下来了九点九分。
　　结果一起亮出来的时候，就他的是最低的，最高的是十分。
　　也就是说去掉一个最高分，一个最低分。
　　总分是十分。
　　赵启明看看这些人。
　　“你们啊，真是一点都不知道给年轻一点改进的机会，如果她要是骄傲呢？”
　　郑大厨摇摇头，有这样手艺的人，骄傲一些又有什么问题呢？无伤大雅。
　　不过这个成绩亮出来的时候，大家都惊呆了？
　　这怎么可能吗？
　　张起立刻就站到了台子中间，举起来自己的手。
　　“大师傅们，我想知道是为什么？她的就一点缺点都没有吗？为什么能值十分？”
　　赵启明皱了皱眉头，这个小子真是把他师傅的脾气学的一模一样。
　　“色香味，俱全，外加创新，你有什么不明白的，也可以自己尝尝？”
　　张起当然要尝尝了，他不相信？
　　上前就拿起来一双筷子，夹了一筷子。
　　不过夹起来的时候，他就明显感觉到不一样了。
　　明明一夹肉就掉了，但是好像很有弹性，放到嘴里的时候，他也确实知道了是什么原因了？
　　赵启明看见他的样子，才开口。
　　“服气了吗？”
　　张起看了看站在下面的许欢言。
　　然后点了点头。
　　赵启明嗯了一声。
　　“那你就先下去吧，还有别的没看呢。”
　　张起没下去，他想到刚刚自己的菜，为什么会给一个低分，八点五分？
　　“大师傅们，我想知道我的为什么这么低？”
　　刚刚打了八点五分的大师傅是做豫菜的。
　　“因为我们都跟你师父认识，也吃过他做的菜，你的这道东坡肉跟他做出来的味道相差无几，这证明两个点，第一你学习的很刻苦，第二你没有去改变，身为厨师，如果你只会的是模仿，那我想国宴不需要你这样的人。”
　　他说话丝毫没有留情面，很是直接。
　　所有人听着都有些尴尬，也不知道这师出名门究竟好还是不好了。
　　张起低着头，似乎很受打击，不过还是跟大师傅道了谢，然后就低着头走了出去。
　　这场比赛就变成了最不可能的那个得了第一名。
　　在没人在意的角落里，赵欢欢靠在墙上，脚还有些软，一时有些不知道为什么会发生这样的事情？
　　结束之后，按照分数最低的开始淘汰，十个人。
　　洪静红小跑着到许欢言身边，一把手就抱住了她。