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穿到古代做金牌御厨 (明月野)


  唐白双扯住了周景煦柔软温热的领口,再一次咬上男人柔韧的双唇,只不过这回,周景煦紧揽住了她,翻身将她压在榻上,掠夺性的深吻开始占据她柔嫩的口腔。
  唐白双的脑袋有些昏昏沉沉的,却还是忍不住想,他的味道真好。
  *
  兰台一事毕后,皇上周景明便命人把那座玉宫拆了个干干净净,然后命人把冷宫又扩建了几亩,说是以后肯定用得到。
  唐白双眼睁睁看着周景明冷面薄情的样子,禁不住为契戈以后的宫斗生涯捏了把汗。
  这才刚看了没两眼,她的脑袋就被周景煦扳了过去,男人不悦地皱着眉头,“我哪里不如他?你盯他那么久。”
  唐白双不欲作无谓的口舌之争,十分识相乖巧地贴回了周景煦身边。
  太后被幽禁了,她本以为周景明会对此事颇有意见,没想到他只是点了点头表示知道了。
  太后被幽禁,也只是被关在万寿宫而已,身边还有人好吃好喝伺候着,丝毫不敢怠慢。
  可她就不一样了!自从那天她从兰台出来,周景煦的粘人指数飙升到了一个阙值,且久居不下,这种粘人,还不是她走到哪里,他就跟到哪里,而是有十分强烈的主观意志。
  这种主观意志具体表现为,周景煦不管去哪儿,都要把她带上,就差没拿裤腰带把她拴在腰上了。甚至上回去祭天,他也让她寸步不离地跟着,那么长的路,她走了没一半就吆喝走不动了要回车上去,没想到周景煦立刻蹲了下来说要背她走。
  唐白双回头看了眼后面坠着的文武百官,咬着牙硬是走完了全程。
  不过最近总算是有一件让她颇为喜悦的事,祭天过后,宫里的厨艺大赛就要提上日程了,有头有脸的御厨都会参加,毕竟第一名可得黄金百两!
  宫里的御厨很多手艺都很好,唐白双也自愧不如,可她的优势在于,宫里的吃食来来去去就是那些,御厨们的赛点在于精益求精。
  可她就不一样了!她的关键点在于出奇制胜!


第45章 厨艺大赛(一)
  宫里的厨神大赛共分为三场, 第一场比点心,第二场比面,第三场则自由发挥, 看谁棋高一着。
  宫里御用的点心向来颇为精致, 尤其是宫中御厨有着长年累月的丰富经验,不用怎么费力就能将点心雕琢出精致的外形, 可唐白双不行。
  外形这种事,在现代有机器作为辅助, 她的确没怎么费过心。既然如此, 她可以把花费在外形上的功夫多琢磨琢磨用在味道上。
  由于第二天要做的是甜品,唐白双提前一晚准备好了黄油, 好在如今尚在早春,上京城气候还很寒冷, 找冰块不是什么难事,黄油的主要原料是鲜牛奶, 需要静置奶脂分层,过滤再冰冻即可。
  宫里的娘娘们似乎都比较喜欢软口的甜品, 每回唐白双观察从各宫撤回来的点心,栗子糕、桂花糕之类的, 总体会被多用一些, 核桃酥、杏仁酥之类的,则只会被动用很少的一部分。
  于是唐白双便决定同做一款软口的点心, 她方才掌握了奶油的做法,倒是可以用上。
  唐白双沉思了一会儿,观察着现有的器具和制作甜点的难易程度,决定做法式点心泡芙!
  泡芙除了外皮要弹软筋道,更重要的是里面的奶油芯要清甜不腻, 单一的奶油口味会显得她这份点心做得不太走心,可她喜欢的可可粉在这里恐怕找不到原料。
  唐白双思量了一阵,把目光放在了一角的茶叶罐子上。
  虽然可可粉原料是十分难找,那么抹茶粉呢?
  抹茶粉的制作过程并不算太难,但是需要的时间有些久,其他还好说,要等它放置干燥的这个过程便有些费时。
  抹茶粉的原料最好选取春生的优质新茶,泡茶的器皿也要用开水时常加热,茶叶需一边冲开,一边用蒸汽加热蒸青,再用石墨碾压。石墨的导热性差,用来碾磨茶叶再好不过。
  茶叶碾磨过后,要用文火慢慢烘焙至茶粉干燥,再用石墨碾成粉状,静置便可。
  由于条件限制,茶粉的过滤就要唐白双手工来做,这样制成的抹茶粉不免会更苦一些,但唐白双可以在其与奶油混打的过程中多加些糖,冲淡抹茶粉的苦味。
  奶油芯做好以后,唐白双将她做好的原味和抹茶口味的奶油率先冰镇,再去烤制泡芙的外皮。
  泡芙外皮需要将黄油切块后,与牛奶和糖一起放在小锅中文火慢慢加热并搅拌,保证溶液能够受热均匀。黄油混着牛奶,散发出微黄的诱人色泽,里面还泛着甜香。
  唐白双轻嗅了嗅,在时间适宜后加入面粉并快速搅拌,让二者能够充分融合,形成一个糊状,然后再在里面倒入打散的蛋液,持续搅拌至面糊变得细腻绵润,再微煮一会儿,就可以倒入模具中烤制了。
  这个模具,唐白双本来是为盛夏将来,要做冰淇淋准备的,没想到能在此时派上用场。
  烤箱的原理与叫花鸡类似,只不过温度要更高,黄泥堆砌的烤炉中间掏空,在下面埋上枝叶点燃,砖块聚火,期间有泥缝裂开可以继续填补。
  放置泡芙的铁器导热性能好,不用担心温度达不到的问题,而且受热也会很均匀。唐白双唯恐烤糊,特地用了文火慢慢加热,这样即便时间会略久一些,至少不会损坏了食物。
  待她的泡芙出炉之后,其他几位御厨的点心也做得差不多了,其中试吃的考官有皇上和皇后自然不必多提,还包括几位资历很老的御厨,从专业角度打分。
  周景煦本来也在其列,被皇上以避嫌为借口,安排在了品席,不参与打分项目。
  由于泡芙的皮极易软化,烤制出炉后最好在一个时辰之内食用,唐白双在里面挤好冰镇得当的奶油之后,便急急忙忙送了过去。
  她到的时候,考官面前已经放着几样外形精致的点心了。
  首先,为人和蔼的王御厨做的是他的招牌点心,桂花糕。这个时节的桂花已然不太新鲜了,但是王御厨却有他独特的花瓣保存方式,花叶不但不会软烂,而且留香也很充分。王御厨的桂花糕形状为四方,整个却是晶莹剔透的,顶上一层白乳,上面缀着点点桂花。
  虽是晶莹剔透的桂花糕,可桂花糕的口感却很醇厚,不像吃果冻那般,而是实实在在的软膏,口感有些像山楂糕,却丝毫不会觉得甜腻,反而清香宜人。
  桂花糕被送予皇上和皇后品尝过后,剩下的便递予老御厨打分,唐白双还未在御膳房工作前,王御厨就已经是面点行的牌面,得到的评分自不会差,得了场上第一个高分,乐呵呵地下去了。
  比赛是十分制,王御厨足足拿了八分。
  第二位是刘御厨的叶子糕,刘御厨虽说是靠走了刘主管的后门才进的御膳房,不过他的厨艺却不滥,听说他入宫前就是一家青楼的点心师傅,具体是哪里的青楼,唐白双就不大清楚了。
  只见刘御厨每片翠□□流的粽叶上齐齐整整放着一块米糕,米糕应该是糯米熬制,用枣肉将米粒染成粉赭色,每一粒米都充分吸收了红枣的甜香,粘连得更为黏腻软糯,糕顶攒着三颗红豆。样式虽然简单,也不惊艳,但刘御厨做得叶子糕,却是唯一让唐白双吃得下红枣,还吃不腻的点心了!
  考官中还坐着八王爷,他鼻子下的两撮胡须又长长了些,吃叶子糕的时候两撇胡子一抖一抖的,十分有趣。
  其后是钱御厨的鸳鸯八宝饭,整个八宝饭远瞧像是个太极图,中间一条曲线,将白米和黑米分界开来,饭粒中点缀着新制的果脯,这八宝饭在外形上挣足了分,味道却没什么出挑之处,虽然也好吃,但拿来得高分,还是有些勉强。
  于是,钱御厨的鸳鸯八宝饭得六分。
  接下来就到唐白双了,她在软皮中添加的冰奶油此刻吃正是时候,为了便于区分,她在每个泡芙的尖顶上点缀了相应颜色的奶油。
  泡芙首先要送上去给皇上和皇后品尝,原味和抹茶的各有两只,周景明很是高瞻远瞩,他似乎断定了契戈在吃的时候肯定会把里面的奶油弄得到处都是,提前准备了干净的帕子拿在手里,契戈一咬,冰凉的奶油果然流了一手,周景明便耐心地给她一根根手指擦擦干净。
  果然是神仙眷侣。
  唐白双站在下面瞧了半天,却注意到契戈似乎不是很高兴的样子,不管周景明对她如何,她都始终冷着一张脸。
  这是怎么了?
  然不容她多想,剩下的泡芙就要送到考官那边去了,唐白双紧张得心都提了起来。
  第一场比赛的胜利尤为重要,它不光是三进二制中的第一场,还与后两场比赛时的心情密切相关,唐白双自然希望她能旗开得胜。
  泡芙的外皮烤得酥软,且上色均匀,内里的奶油带着冰凉的口感,原味奶油的清甜,抹茶味的清香四溢、口感醇厚,这种似流心一般的点心让几位评考皆是一愣,然后谁都无一例外地吃了第二口。
  唐白双内心忐忑地等着,下意识往周景煦的方向看了一眼,周景煦的眼神似乎一直都在她身上,一回头便对上那道炙热的视线。

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