“呦，不愧是少东家啊，觉悟这么高。你过来我就告诉你？”宁珞虽然有心为难林珏，但她知道今儿个的事情，不是小事，不然孟天则也不会让她出面。而且她欠孟天则的人情，就冲着他，也不能将事情搞砸了。
林珏看了宁珞一眼， 脸上的神情却是一副想发作又不能发作，只能隐忍着的样子，可真是够搞笑的。旁边的人，何时看过他们的少东家有如此憋屈的时候，不由得都憋着笑。
“何事？”
却没想到，宁珞竟然直接拉着他的衣服领子，将他拽向前。小声在他耳边说道：“给我打下手，不许反悔。”
林珏何时被人这样对待，更何况还是这样的姿势，他刚反应过来准备隔开宁珞的手她却已经松开了他，背着小手正像模像样的跟赵师傅在说话了。
“接下来就劳烦大叔带路，我们去厨房准备做今天的大菜。”
“得嘞！”赵师傅心里可乐了，平日里都是少爷恁他们，今儿个还是第一次看到少爷被一个小丫头耍的这么惨。看来啊这宁姑娘还真是少爷的克星呢。
“哦，有热闹看了，看林大少爷给人打下手。”季凡在后面起哄，一副唯恐天下不乱的样子。
这里也只有季凡敢这样损林珏了，其他人，给他个胆都不敢，毕竟自己的命运都捏在这个少年的手里。但今儿个的事情，大家都感到新鲜啊，这样的事情着实难得，因此一个个都是偷偷的捂嘴偷笑，紧紧的跟在他们的后面，要不是碍着林珏的面子，估计都得笑出猪叫声了。
赵师傅带着宁珞去了福满楼的后厨，林珏面色黑色，也嘚吧嘚吧的进来了。
看到林珏进去后，宁珞吩咐其他人说，你们都忙你们的吧，我这里有林公子一个帮忙就够了。
“你？别得寸进尺。”林珏冷着一张俊脸，不过长得好看的男人，那脸即使是冷着的，也好看到不行。
宁珞可不管，谁让你得罪我来着。她本来就是个小女人，可记仇的很。上午她怎样被他羞辱出门的，这会要是不不报回来，她就不是宁珞了。
她这个人就是爱憎分明，你敬我一尺，我敬你一丈。若是你欺负我，她当然也会以眼还眼以牙还牙。
宁珞先将案板上的刀，按照大小尺寸，一个个排好，尖刀，剔骨刀，切菜刀，和切肉道，大刀，小刀，这里的刀具还是蛮齐全的，各种她需要的调味料基本都有。
辣椒也是他们临时包佛脚，不知道从哪里搞来了些干辣子，还有新鲜的辣椒，基本上符合她的要求。
反正等会她做沸腾鱼片需要大量的干辣椒，新鲜的辣椒需要用盐巴稍微腌制一下，放入鱼肉中，可以用来提鲜。
等林珏来了之后，宁珞便走到他面前，伸出胳膊。
林珏靠的他很近，身上有种淡淡的香味，那种味道他前面就闻到过，这会却更好闻了些，不过他不喜欢和人靠的如此接近，直接反应就是一把将宁珞的胳膊反剪在身后，“你到底想干嘛？”
宁珞对林珏这个不解风情的古代直男，一脸的无语，不由挣扎着胳膊，怒道：“林大公子我让你帮我系围裙，不是让你指导我武术的。”
说话时，她用眼睛看了看墙上挂着的大围裙，一脸的委屈模样。
“噗！”外面围观的人，顿时笑喷了。
林珏也松开了手，面无表情道：“你那嘴巴长着不会说话吗，我怎么知道你跑我面前是要干什么？”
“动作快点，别废话，时间紧，任务重。”见他还愣着，宁珞恨不得将满手的水直接pia他脸上了。
林珏比宁珞高出大半个头，系围裙的动作倒蛮快的。
系好围裙宁珞继续吩咐道：“将这里的辣椒全部用剪刀剪成方块，等会我要用。”
林珏看着竹篮里红红绿绿的辣椒，一脸的懵逼。旁边有人想要上前帮助他，却被宁珞的目光给瞪了回去。
别说，宁珞人虽然小，做起事情来，却很有气场。
就连做了一辈子菜的赵师傅，对宁珞的各种行为都是赞赏有加，做事十分有条理，丝毫不乱。
“怎么弄,我不会。”俗话说，隔行如隔山。林珏平日里只会做管理，营销，具体的这些杂碎事情，却是一窍不通。
虽说洗菜，切菜是个粗活，可若是没有经验的人做，下手时，也会有种无所适从的感觉。
“将辣椒先去蒂，洗干净后用剪刀剪开，剪开时尽量避开辣椒水免得沾上手，否则会很辣。做的时候，可以放水里将辣椒剪开，去籽。”
“另外再给我剥几个大蒜，生姜，等会备用。”
宁珞吩咐完，便洗了一些豆芽菜放在那里沥干，等会垫锅底用的。
第104章 献技
沸腾鱼讲究的就是那个热度，以及鱼肉的鲜，嫩，香，鱼肉要嫩必须要勾芡。勾芡的法子很简单，她先抓了些生粉在碗里，然后放了些水勾兑成芡汁。等会放鱼的时候将芡汁倒入鱼肉中，直接烫就可以了。
接下来就是做底料，鱼的味道好不好，底料很重要，味道下重了，口感就很重。下轻了，鱼肉的味道就很淡，因此需要不咸不淡，味道适中才行。
做沸腾鱼除了底料，辣椒，油是最主要的，油必须要多，而且油温要高，不然就达不到所需要的温度，那鱼肉的鲜嫩便是无法体现了。
却不想，在这偌大的厨房，只找到半桶油。就在宁珞将小半桶油都倒入锅中时，赵师傅看到了，想要制止已经来不及了。这可是林珏好不容易才搞到的一点油，平日里他们像当宝贝一般的对待，却不想这丫头一来直接干掉了一大半。
做沸腾鱼还有一点，鱼肉必须要新鲜，宁珞看了下，这鱼刚杀最多不过半个小时，奇怪的是，宁珞这次回到厨房，她的眼睛似乎和以前又有些不同，她竟然能看出这些食材的新鲜程度。
以前她只能凭借自己的眼睛和手感，现在却像是眼睛上装了一把尺子一般，竟然能看清哪些食材的新鲜程度，以及过期或者腐坏的时间。
像这条鱼她看出这鱼的宰杀时间，还有保鲜期，还有半个时辰，她要在半个时辰内使用，菜品的口感可以保持到最佳状态。
虽然没人告诉她，但她能凭借自己的直觉十分清晰的感觉得到。
好在其他食材都算新鲜的，只有少量的食材不新鲜，根据这个提示，她一一挑了出来。
接着就是用各种刀具开始片鱼了。鱼肚肉，鱼背脊上的肉，都需用用不同的刀具来切割，切割完后还不能破坏整个鱼的形状，这才能显示出做菜者的刀工和手艺。
刀工曾是她刻苦练习了三四年，然后又在后厨磨炼了五六年才有了如今的成就，这会片鱼在她来说，不过是做菜前的小热身。
宁珞手下功夫不减，那边已经开始在布置了，因为她做好底料，立刻要上桌的，鱼肉一定要现下现吃，才能吃出沸腾的感觉来。
“麻烦师傅上大火，另外再给我准备一炉炭火，外加一个这么大的小铁锅，等会要用。”宁珞一边说，一边比划着。看到林珏他到现在还在和那几只青红辣椒在做斗争，便不为难他了。
她还是自己来吧，其他的事情，便让福满楼的人帮下忙。
“赶紧的去找炉子，还有小铁锅，都听宁姑娘吩咐。”赵师傅见宁珞那一手片鱼的手艺，不得不甘拜下风了。她的动作真是又快又好看，关键是她片完鱼后，那条鱼还是完整的。头归头，身子归身子，若不是挨近些仔细看，根本看不出那鱼的肉是分解过的。
大家都不知道她葫芦里卖的什么药，总之看她做菜，倒是有几分赏心悦目。
其他人也算是见识到了，何为人外有人，天外有天。
只见锅里不停的冒着青烟，看火候到了，宁珞将整整一大盆的干辣子全部放入锅中熬，只见大锅上一片红，厨房里顿时散发出辛辣之味。
林珏已经被这味道呛的连续打了好几个喷嚏，再也顾不得形象，仓皇逃出后厨。宁珞却像是没事人一般，直接将葱姜蒜，八角，花椒等调味料放进去一起熬煮。
宁珞将林珏弄好的辣椒，拿过来用盐稍微腌制了下，然后在里面加了点酸料，等会这辣椒就带一点酸鲜的味道，放入菜中做佐料也是可以提鲜的。
大约五分钟后，哪些辣椒的颜色成功变成了黑红色，锅里的温度也达到了最高，底料的香味全部散发出来了。
“东西准备好了没，准备上菜。”宁珞让人将她熬好的底料连油一起放到了小锅中，继续在那炉子上熬着，保持热度。
“啊，这样就好了？”
赵师傅以为宁珞在开玩笑呢。
“对，上吧，我跟你们一起过去。”随即便见她手里多了一个托盘，托盘上备着几样东西，一样就是她前面准备的豆芽菜，另外一样就是她切好的整条桂鱼。那鱼若不是嘴巴张着，眼睛朝上翻，别人一定以为这鱼还是活的。
挨着鱼碗旁边还有一小碗颜色发白的水。
“丫头，老赵我最后问你一句，你确定这样上没问题吗？”赵师傅饶是做了许多年大厨，就这样简单上菜的，还是头一遭。心里那个不放心啊，要不是这人是孟天则点名推荐的，他真的不敢放手让她做菜。如今就像蹴鞠一般，球都拿到手了，就差那临门一脚，谁能放心。
