孀喜临门 (绣球糖果)

　　“也许是寿桃。”小顺道：“听说杨师傅寿桃做特别好，做出来就跟真一样。”
　　“也许吧。”
　　赵雪和小顺吃完午饭，再过去帮忙时候，只见桌上摆着好多做好莲花卷。
　　“师父，你面下好了怎么不休息一会儿？”赵雪惊讶道：“你刚才一直都做莲花卷？”
　　张师傅点头，他看了赵雪一会儿道：“下午换点心，桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕不变。双色豆糕你会做吧。”
　　“嗯。”双色豆糕她见张师傅做过几回，做饭已经记住了。
　　“那就好，双色豆糕和莲子糕替换莲花卷和佛手酥。”张师傅说完，就叫赵雪开始动手做点心。
　　“小顺，你帮忙看火端点心。”张师傅道：“下午这些点心就交你们了。”
　　赵雪见张师傅说认真，一点都不像开玩笑样子，问道：“师父你放心我们？”
　　“怎么不放心。”张师傅道：“只是几盘点心，这你都做不来？”
　　赵雪没接话了，她要是说做不来，她要说做不来，张师傅肯定有其他话说，而且那话还不是好话。他已经把做点心难度系数降低了，麻烦些莲花卷和佛手酥没让自己沾手。
　　他已经做了一早上点心，即使下午客人看到点心换了，也以为厨房想给他们换口味，不会多说什么。
　　张师傅出厨房端了碗饭回来看赵雪做点心，他一边扒饭一边指点赵雪两句。没一会儿他饭就吃好了。赵雪见他洗了手匆匆赶回来揉面，心里一阵疑惑，张师傅不是要休息，那他为什么让自己替着做点心？

　　☆、第五十三章 点心是用来烧着玩的

　　“师父，我们都忙死了你还这儿捏面玩？”小顺接过张师傅递给他面人，看了会儿赞道：“捏真不错，要是不想做厨子了，可以街头摆个摊子卖面人。”
　　赵雪朝小顺看去，小顺这才意识到自己说了什么，他一本正经说道：“这面人什么时候捏不行，师父你这么大一个人了，做事一点分寸都没有。”
　　赵雪见小顺这小大人样，扑哧一声笑了。
　　“雪姐，你不劝着点。”小顺道：“师父玩，你跟着他玩，这还打着赌呢，要是输了……”
　　“打赌？”赵雪看着小顺，小顺自知说漏了嘴，把面人放下跑回去看火了，任由赵雪怎么看他，他就是不抬头。
　　赵雪走到张师傅身边，张师傅眼皮子也不抬一下，只是道：“糕点做些，外面都等着要呢。”
　　“你们好像有事瞒着我。”赵雪道：“打赌，赌是什么？”
　　张师傅拿起一个面人递给赵雪看道：“你觉得这面人做怎么样？”
　　赵雪看着手中面人，只见她穿着民间乐坊女子衣裳，手上拿着竹笛，样子惟妙惟肖，心中一惊，她知道张师傅会捏点心，却不知他捏这么好。
　　这宁家庄大厨们，平时不显山不露水，一个个竟都是民间难见高手。赵雪这才意识到，自己真是找到宝了，能拜张师傅为师，她真赚了。
　　张师傅见赵雪虽没说什么，可脸上震惊钦佩却是怎么也掩饰不去，他平淡说道：“你现知道我为什么要把点心交给你了吧？”
　　“我……我好好做，不给师父丢脸。”赵雪说完，放下面人就要回去。
　　“这道面点那婆婆也做过？”赵雪刚转过身，就听张师傅问道。
　　“不是所有点心婆婆都会做。”赵雪道：“要不是今日见到，我还以为这只是传说。只是，我有一事弄不明白，既然师父捏点心手艺这么好，为什么……”
　　“宴席用点心和平时吃是不一样。”张师傅道：“成天捏面团玩，我还做什么点心师傅，不如去外面摆面摊算了。”
　　赵雪不知张师傅为什么这一点上这么固执，她也不好争辩，就回去做自己点心了。
　　下午点心做差不多时候，张师傅就叫赵雪用酥油、蜜以及水和了面，然后张师傅又过来做点心，赵雪见他把面团捏成朵状，捏到后面，手都不住颤抖。
　　“你歇下吧。”赵雪道：“捏了一下午点心，手哪吃消？”
　　“没事。”张师傅道：“这花形你们捏不像，我来。”
　　赵雪忽然有些明白张师傅不爱做花样点心缘故了，也许是点心捏做太多，厌了吧。
　　黄主厨那儿冷菜已经上完了，张师傅见时间差不多了，就叫小顺把摆成寿形面人连着盘子一起上蒸笼蒸。
　　等到菜上到一半时，张师傅让赵雪他们把捏成朵状点心放到锅里炸，等炸出来之后撒上一层芝麻，这就是巨胜奴了。
　　看着做出来巨胜奴，张师傅满意笑了。
　　赵雪目光却停留蒸笼上，她对张师傅道：“师傅，蒸笼里那些做出来，我们先看一眼再送去怎么样？”
　　“可以。”张师傅叹了口气，道：“我也有好久没见到它了。”
　　张师傅还想感慨两句，就见那日送话来小伙计过来了，他手上还端着一盘点心。
　　“又来？”赵雪扶额，小厨房对给他们送点心还真是有着别样热情啊。
　　“这是杨师傅送过来给张师傅尝。”小伙计看了会儿张师傅脸色，道：“是寿宴上要用。杨师傅还让我问一下，不知能不能见一见张师傅大作。”
　　“这个……还真不能送去。”张师傅想了会儿，道：“你和杨师傅说，他点心要是做好了，就请过来一趟，我这没多余点心可以送去。”
　　小伙计答应了声，就下去了。
　　又是盖子，赵雪现看着放着盖子盘子就头疼。
　　小顺倒没想那么多，他走上前把盖子一掀，随即露出鄙夷神情：“就拿这和师傅比，也太敷衍了。”
　　张师傅走上前，看了眼皱眉道：“乍一看是云片糕，仔细看又不是，杨师傅就做这送上去。”
　　这糕点洁白莹润，看着倒是舒服，可送到宴席上多少有些简陋。张师傅拿起一块糕点看着，比起云片糕，这糕点可细多了。
　　赵雪也凑上前看了，她问张师傅道：“这就是你和杨师傅打赌保密糕点？”
　　“是啊，没想到他做了这个出来。”张师傅道：“好歹也是大酒楼师傅，就这点水平，啧啧！”
　　张师傅感叹完，听到小顺轻咳一声，连忙转移话题道：“这糕点你尝尝，也许味道好。”
　　赵雪笑着摇头，然后从灶台里取了火将昨夜没烧完烛台点着，张师傅道：“天都黑了，是时候点灯了。”
　　他话音刚落，就见赵雪把那糕点掰开，那细细长长白糕点居然连着也不断，张师傅刚想赞两句，就见赵雪把糕点放到烛台上，只听滋啦一声，那白色糕点居然燃起来了。
　　这糕点是用糯米粉、猪油、肉桂、白糖做，这些材料都易燃，抽出来面线做又细，所以可以燃烧，就跟灯芯一样。
　　张师傅睁大眼看着，赵雪道：“我以前听人说过，有一种糕点遇火可燃，没想到真见识到了。”
　　“识货，真识货。”欢笑声响起，赵雪回头一看，只见一个四十多岁男子站门外，此时天色渐暗，赵雪看不分明他脸上表情，却觉得他高兴很。
　　“这糕点是我当年外游历学着。”那男子走进来，看着燃着蜡烛道：“该点灯了。”
　　张师傅吩咐了一声，立刻有人把烛台点燃，厨房外挂着灯笼也亮了起来。
　　“这里没人会做这种糕点。”杨师傅道：“就是认识这糕点也不多，这灯芯糕不止可以用来吃，还可以当灯芯用。”
　　当年他就从当地买了灯芯糕，一大块糕点整整燃了一天一夜，让他讶异不已，后来花了好多功夫才让那儿会做这点心师傅点头，教他做了这种点心。
　　现天色已暗，等甜点送上去正是华灯初上时候，送点心丫环再稍一提醒，那时宴席会再度热闹起来。
　　赵雪想到杨师傅早就考虑到了，他笑开心，忍不住拍了拍张师傅肩膀道：“老兄，多谢你那五十两啦。”
　　张师傅冷哼一声，杨师傅这才想起自己来意，道：“怎么没见到你做糕点？现也该出炉了吧？”
　　杨师傅话刚说完，就看到丫环进来端三鲜烧麦，他朝蒸笼看了眼，道：“再等等。”
　　“等，我不怕等。”杨师傅笑开心，黄主厨菜早已做好，刚才他看到赵雪燃起了糕点，便走过来也拿了块糕点手里端详。
　　“你尝尝。”张师傅满眼期待看着黄连，黄连拿着灯芯糕咬了口，然后抽出一根白色面线凑着蜡烛点燃，淡淡玉桂香散了出来。
　　“猪油和肉桂放略多了些。”黄连说完，就看着杨师傅，似是问他自己说对还是不对。

　　☆、第五十四章 输了五十两

　　杨师傅脸色微变，却还是点了点头。
　　做厨师怕遇到这种人，只尝一口就把你用料全尝出来。这种人要是食客倒还好，要是厨子，那可真让人头疼。
　　杨师傅打量着黄连，还没来宁家庄，他就听厨房人说了，黄连是徐山师弟，厨艺造诣很高。徐山天味楼就常嘀咕，说现自己肯定比他那个师弟厉害多。
　　杨师傅打量黄连同时，张师傅也眼巴巴看着黄连，希望他多说一些，好把这点心用料全说出来。
　　黄连却不肯再开口了，他对张师傅道：“端点心又来了，甜汤煮差不多了吧？”