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孀喜临门 (绣球糖果)


  赵雪让她们把糯米粉大米粉加水搅拌成干湿状,然后再将粉块搓匀备用。
  宁康雅和陶瑾以前没亲手做过点心,水一不小心就加多了,赵雪见她们还想继续做下去,连忙制止道:“这水多了,再加些粉进去吧。”
  好不容易将粉调好,赵雪让她们将调好粉中细粉全筛出来,放了一半垫有湿布蒸笼里,将粉刮平后开始蒸,等面粉蒸紧实了再取出来。
  然后再将豆沙铺蒸过面粉上面,后再将剩下细粉盖豆沙上,盖了一层后将粉刮平。赵雪又取出红枣、青梅干、核桃肉、冬瓜糖、葡萄干以及切成细丝红绿果脯,要将他们有次序放面粉上。
  “先将核桃肉放中间,用五块冬瓜糖围着。”赵雪将蜜饯干果递给两位小姐,道:“再勇红枣青梅干外面围成一个圆,撒一些红绿丝,蒸出来百果松糕就好看了。”
  赵雪见陶瑾正要放干果,灵机一动,制止道:“小姐先别急,我还有一个主意。”
  宁康雅眨眼看着赵雪,赵雪道:“这干果蜜饯只照我刚才说,围成半圆,留下一部分位置给两位小姐写贺词如何?”
  陶瑾和宁康雅讨论了会儿,决定按赵雪说做,就让人去取青梅酱了。
  这时百果松糕已经上笼蒸了,等果酱取来,松糕刚好出笼。
  赵雪见陶瑾和宁康雅一人一个字轮着写着,后空那块写了四个字贺语:福寿康和。
  看着那略显歪扭果酱字。赵雪这才明白为什么她们要取青梅酱来。二小姐叫宁康和,用红色来写一个人名字是不吉利。
  宁康雅看着百果松糕,脸上露出满意之色,道:“这还挺漂亮,以前我们吃糕点都是切开,整个一看,倒也雅致。”
  “差不多就送过去吧。”陶瑾道:“这道点心二妹定然喜欢。”
  “今天是二姐小生辰,再过些日子,就轮到祖父过大寿了。”宁康雅说完,又朝赵雪瞟了眼,见赵雪脸色发白,安慰道:“赵师傅只管放心,祖父寿礼不会麻烦你。我们能做什么点心,自己心里还是有数,不会让赵师傅为难。”
  说完,宁康雅自己也笑了,她对陶瑾道:“去二姐那儿正好和她说这事,这事可马虎不得。”
  陶瑾和宁康雅向赵雪道了谢,就让丫环端着这一蒸笼白果松糕走了。
  厨房里有专门人收拾,赵雪见两位小姐走了,也跟着出了这个小厨房。
  赵雪回到厨房时,张师傅正吩咐红娟她们来分盘点心,见赵雪回来,问道:“点心做好了。”
  “嗯,做好了。”赵雪道:“两位小姐聪明很,松糕一次就做成功了。”
  赵雪想起宁康雅说话,问张师傅道:“再过些日子,宁老太爷要过寿吗?”
  “再过些日子,是到老太爷寿辰了。”张师傅沉思了会儿,道:“这五十大寿,太爷应该会大办。”
  第二天下午厨房就收到宁老太爷要办寿辰消息,离老太爷过寿辰还有些日子,府里却洋溢着喜气,早早准备起来。
  “帖子是早就发出去了,肯定会来一堆人。”苗婶子道:“到时候我们厨房可有忙了。”
  有不少客人远道而来给宁老太爷贺寿,这些人都宁家庄住下,宁家厨房现有人手明显不太够用。
  刘大娘不厨房,于是吴大娘暂替她职位,她调了几个能干媳妇婆子来这儿帮忙。张师傅那儿有赵雪小顺帮着,就没再请糕点师傅过来,黄主厨身边却多了两个厨子,他们帮着负责府里客人菜肴。
  这两个厨子很有眼色,脾气也很好,虽然有时候黄主厨说话不中听,他们也只当没听到,这样相处模式反倒相安无事。
  “现都好忙。”赵雪对勇安媳妇道:“要是过大寿那天,厨房不得忙翻天啊。”
  “忙肯定忙,但不会像你说那样。”勇安媳妇道:“苗婶子说了,府里已经去府城大酒楼请厨子过来帮忙了。”
  “不知再过来帮忙厨子脾气是不是和这两个一样好?”
  “好不好和我们也没关系。”勇安媳妇笑道:“他们又不和我们一个厨房。”

  ☆、第四十五章 井底之蛙

  小厨房被收拾出来,如勇安媳妇所言,宁府真从外面请了大厨过来。
  赵雪路过小厨房时朝那里面看了眼,小厨房里人并不比她们那个厨房人少,看来宁家庄这次是下了决心要将这次寿辰办好。
  “雪妹子,吴大娘让我问你一句,这两天晚上能不能留宁家庄帮忙。”勇安媳妇道:“有些客人晚上还要吃点心,张师傅一个人忙不过来。”
  “要留到什么时候?”赵雪问道:“太晚了我一个人不敢回去。”
  “可能会晚一些。”勇安媳妇道:“可以让吴大娘给你安排个住处,暂时住下。”
  赵雪想了会儿,这两天宁家庄厨房确忙,厨房里虽请人帮忙了,可张师傅那儿主要还是自己和小顺帮忙。晚上留厨房帮忙是推不掉,与其来回跑,倒不如暂时这儿住下。
  “行,那麻烦你和吴大娘说一声,给我找个住地方吧。”这临时住地方恐怕会很挤很简陋,但就将就这两天,也没什么大不了。
  赵雪答应之后,吴大娘就带赵雪去看她住地方了。这儿住宿条件比赵雪想要好些,是单独一个小房间,房间里只靠墙放了一张床连多放一张桌子地方都没有,可赵雪已经很满足了。
  等做完下午点心,赵雪就回家去了。她先和宁燕说了她这几天都不会回来,然后问她是想住宁大姑家还是想住路柳家。宁燕觉得路柳家比较近,想晚上借住她家。
  赵雪便和路柳打了招呼,现路柳肚子大了起来,赵雪也不敢让宁燕和她睡一张床,便麻烦她把客房空出来让宁燕这儿叨扰几天。
  住宿问题解决后,赵雪又给了宁燕一些钱,让她多买些肉骨头回来每天熬汤喝。这样,宁燕就算做菜不好吃,至少也能将就着汤吃饭了。
  分别时间不长,赵雪也就没多和宁燕依依惜别了。她收拾了些生活用品又抱了床薄被,就去了宁家庄。
  回到吴大娘安排房间,赵雪将自己带来床单铺上,又放上自己被子,她觉得稍稍适应了些。
  以前她还没发现,和有些人家相比,宁家庄几位主子生活习惯算是好,至少他们没有吃夜宵习惯。
  等把东西归置好,赵雪就回厨房了。现应该是准备晚饭时候,家里又来了这么多客人,厨房应该异常忙碌才对啊。
  可到厨房里情景却和赵雪想不一样,除了几个媳妇丫环择菜洗菜,其他人全围成一圈不知再看什么。
  赵雪走近一看,只见一个穿着灰色衣裳年轻男子对着黄主厨说着什么,然后将桌上冬瓜盅朝黄主厨面前推了推。
  赵雪走到小顺身边轻声问道:“出了什么事?”
  “小厨房里人送菜过来给我们尝。”小顺声音压也很低:“听说请来那个厨师,以前是黄主厨师兄。”
  听小顺这么说,赵雪忽然有种不好预感。以她这么长时间对黄主厨观察来说,她不觉得和黄主厨同门是一件幸福事。
  其实黄主厨这人不错,只是像他那样性格很容易得罪人,这也是他到宁家庄做事主要原因。
  赵雪听苗婶子说过,黄主厨曾京城有名酒楼担任过大厨,可他和其他厨子关系并不好,后就离开了。
  像黄主厨这样有个性厨子,比较适合私人家厨房吧,至少宁家庄能容下他。
  赵雪正这么想着,就见灰色衣裳男子从别人手里接过一摞碗,把碗放桌上后他将汤勺递给了李东。
  李东接过汤勺还那儿犹豫,黄主厨道:“汤都送过来了,少喝点不会出事。”
  听黄连这么说,李东就开始舀冬瓜盅里汤,他先递了碗给黄连,黄连没接,他就将那碗放桌上,然后又舀了一碗递给张师傅。
  勇安媳妇和赵雪也都接到了碗,赵雪喝了一口汤,神情变得微妙起来。
  这汤很是味美,汤既吸收了冬瓜清香,又有肉鲜甜,几种味道融合一起。赵雪拿了双筷子夹起碗里肉,看了会儿放嘴里细细品尝着。
  这道汤赵雪以前尝过,不过那次尝到味道远不如这次正宗美味,没想到这里居然有人开始用冬瓜盅做菜了,不容易啊。
  这汤味道之所以正宗,除了下厨之人厨艺高超之外,还与原料有关。其他材料赵雪不确定,但这里面至少放了金头鸭、石歧乳鸽和鹌鹑。
  金头鸭甜,石歧乳鸽鲜以及鹌鹑嫩这碗汤里很好呈现了出来,赵雪意犹未,又低头去喝汤。
  赵雪喝汤同时,灰衣男子拿起李东已经放下勺子,又拿起一只空碗舀起了汤:“怎么就分了这一点,厨房里帮忙人这么多,这汤不该有剩啊。”
  灰衣男子不停舀汤分出去,等冬瓜盅里汤舀差不多了,他就要告辞了。
  李东无意间扫了眼空空冬瓜盅,脸色立刻变了。此时,灰衣男子回头看向黄主厨道:“徐大厨托我带句话给您,他说这么多年了,他刀工早有进步,不知黄大厨能否追赶上。”
  黄主厨目光朝那只冬瓜盅扫去,看到盅底雕刻那只青蛙,他脸色不大好看。
  “这道菜名字就叫坐井观天。”灰衣男子哈哈大笑后,道:“各位吃好,我先走了。”

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