御厨在现代[古穿今] (夏虫与冰)

　　张老太听着那“咚咚咚”的声响，一颗心都提到了嗓子眼了，时不时叮嘱道，“慢一点慢一点，小心别伤到手了……我还是让云阳跟老头子过来做事吧。”
　　在一旁吃瓜的沈云阳只觉得自己膝盖上中了一枪，“…………”他妈妈怕沈玉和夏珍伤到手，就因为他皮糙肉厚不担心他伤到手了？
　　夏珍在剁肉馅的时候加入了一些肥肉，七分瘦肉三分肥肉，这样炸出来的肉丸子的口感不会太柴，更加油润酥香。她在盆子里调制肉馅的时候加入了一些馒头碎和葱花水，能够大幅度地提升炸肉丸子的口感。
　　张老太看夏珍往肉馅里加东西，在一旁干着急，她从小就跟着她妈妈做炸丸子也没有见过这种做法的，张老太觉得这盆肉算是浪费了，但是她也不阻挠夏珍的动作，她觉得夏珍开心才是最重要的，反正食材多的很，她高兴怎么弄就怎么弄。
　　炉灶里的柴火烧地“噼里啪啦”作响，热锅里的油已经烧开了上下翻腾，夏珍手脚麻利地将肉丸子下进油锅里，看地一旁的张老太那是胆战心惊的，一定要让夏珍离地远远的生怕油溅到夏珍身上。
　　夏珍倒是没有让张老太担心，神态从容的很，动作也相当娴熟，她不仅仅炸了肉丸子，还炸了酥肉。炸酥肉同样选择肥瘦相间，炸出来的酥肉才不会显得太过干柴，还有饱满而鲜美的肉汁，猪肉用盐和花椒腌制，再挂上蛋液和太白、粉入油锅里炸，炸至酥肉表面定型，小火炸至金黄酥脆，空气中满是油香味和肉香味，从锅里捞出来的时候更是香气扑鼻。
　　一旁一直盯着锅里动静的张老太本来还皱着眉头一脸担忧，等闻到那香气，深深地吸了几口气，只觉得那香味简直是香死人不偿命，她砸吧砸吧嘴，竟然情不自禁地口水直流。
　　夏珍将捞起的肉丸子和酥肉就装在铁盆里，足装了大半盆，夏珍看出了张老太的挺馋的，但是貌似又不太好意思，立马把一盆肉端到了张老太面前，笑眯眯地说道，“外婆，尝尝呢，看味道好不好，你给我提提意见。”
　　张老太还没动手，一旁的沈云阳跟沈爱民倒是先把手伸过来了，连忙捻起几块酥肉就往嘴里送，他们实在是被这香气给馋死了，那酥肉才刚刚出锅，烫的很，他们也不管不顾地咀嚼着，舌头上差点被烫出泡来也不管，满口的肉香味席卷了口腔，简单的调味完全突出了酥肉的香味，外酥里嫩而多汁。
　　张老太一看两人的表情就知道这盆酥肉跟肉丸子应该是非常美味的，她半信半疑地也捻起一块酥肉吃了，那酥肉仍旧带着刚刚出锅的热气，逼出了那股迷人的肉香味，入口是松脆的，再咬上一口细细咀嚼就能够品尝出那其中还带着肉汁的鲜美滋味。
　　张老太吃完一个又吃了一个，沈云阳跟沈爱民也是一个接着一个，连烧火的沈云霞她们都忍不住吃了起来，本来大半盆的酥肉和肉丸子立马以肉眼可见的速度被消灭了。
　　厨房里的窗户大开着，香气顺着窗户飘散了出去，隔壁邻居都闻到了香味，闻香而来，趴在厨房窗台上一脸好奇道，“你们家烧什么呢？怎么这么香啊？”
　　张老太跟邻里关系相处地还不错，见隔壁的小媳妇一脸垂涎的表情，她的两个八岁的双胞胎的女儿也踮起脚尖趴在窗台，两个小辫子翘阿翘的，嘴还特别甜，“阿婆阿婆，你们家的菜好香哦！”
　　张老太看着这两个小姑娘，就想到了夏珍跟沈玉小时候，一时大为怜爱，立马找来了塑料袋，将盆里剩下的酥肉倒进了塑料袋里，给窗外的邻居送去，“家里在炸丸子炸酥肉呢，我外孙女做的，没想到味道这么好，给你们尝尝鲜。”
　　等张老太回到厨房看着空空如也的盆里，再看到沈云阳他们一脸哀怨的表情，张老太自己都挺后悔的，她自己都还没有吃够呢，倒是做好人把东西全给送出去了！
　　张老太尴尬地笑笑，催促着夏珍，“珍珍，这食材多着呢，我们再炸两盆，来来来，外婆给你打下手！”
　　众人一脸无语，“…………”
　　半个小时前还不让夏珍靠近灶台呢，现在又催着夏珍赶快做菜，这前后的反差简直让人无语的很！


第83章 .083酱棒骨
　　张老太绝对是个人才, 能屈能伸，随机应变的本事极强，中午还不让夏珍进厨房, 下午烧晚饭的时候然转变了态度, 已经能够熟练地鼓励着夏珍进厨房了。
　　言语间也立马转变了风向，“哎呀, 我外孙女跟我孙女真厉害啊，真有本事！”
　　沈玉一边切菜, 有些忍俊不禁地打趣道，“外婆你不是说不让我和师父进厨房吗？你是不是不宠我们了？”
　　张老太一本正经地说道, “你们既然有这么好的技能, 当然要好好发挥，不然岂不是浪费了？”貌似听起来很有道理的样子。
　　夏珍外婆家今天晚饭烧的格外早, 从下午开始那烟囱里面的白烟就突突突地往天上冒, 就没停下来过。
　　往常张老太下午都会跟隔壁还有对门的几个老太太出去组个牌局打发时间，今天因为夏珍他们回来了, 张老太没有去，她的牌友们另组了牌局，一下午都在讨论张老太家里的家长里短。说沈玉和沈云霞都离婚了, 是沈家女儿姻缘不好，还嘴里酸夏珍不去好好念书，出去抛头露面不是正经小姑娘。
　　下午牌局散了, 一众老太太经过张老太家门口的时候, 一众老太太张头探脑地往里面看, “张燕家里烧什么好吃的呢？我早上看她买了鲍鱼，有这么大一个呢！”张大婶比划了一圈，啧啧道，“我都没吃过这么好的东西呢！”
　　赵大娘附和道，“还有那么小一个的鸽子，身上都没多少肉，也不知道有什么好吃的！真的是浪费！”赵大娘一幅愤愤不平的样子，像是夏珍的外婆真的做了什么伤天害理的事情。
　　张老太的这些牌搭子都知道张老太今年过的特别滋润，以前家底并不算丰厚的张老太下半年又是把家里房子重修了一遍，又是重新修了卫生间，淋浴和空调都装上了。除了这些，张老太平时穿着的还是挺朴素的，也并没有做出其他露富的行为来，但是大伙都猜出张老太家里是发财了。
　　今天沈云阳和沈云霞他们回来，双手拎着大包小包的样子，俨然一幅衣锦还乡的模样，真是羡煞旁人！
　　厨房的窗门大开着，那香味就顺着窗口飘散出来，被风那么一吹，就吹到了这几个老太太鼻子前。
　　“她家烧的什么菜？怎么这么香？这是炖肉的味道吧！”赵大娘深深地吸了一口气，那味道烈地很，直直地冲击着她的鼻子和神经，刚刚吃过不少糕点的赵大娘猛然觉得自己独自又饿了，默默地吞了口口水……真的好香啊！
　　张大婶也猛地吸了几口气，脸上顿时挂上了垂涎的表情，“张燕那个手艺我们也是知道的，这么香，肯定不是她烧的菜。”
　　这些大娘大婶的你一言我一语的，不知道怎么最后所有人一股脑的，不由自主地往张老太家里涌入。众人趴在她家门口，眼神就往桌上跟锅里瞥，离地越近，那股菜香味更是香味扑鼻，馋地她们口水都流出来了。
　　张大婶眯着那小眼睛一幅垂涎的表情，“你家烧什么好定西呢？怎么这么香？”
　　让她们感觉惊奇地是正在掌勺的并不是沈云霞或者是沈云阳，竟然是夏珍，她正熟练地往锅里加着调味料，勾芡出锅，她掀开另一个锅盖，那个锅里正炖着酱大骨，肉香味浓郁扑鼻，在场所有人都忍不住咽了下口水。
　　这一锅酱大骨主要的食材是猪棒骨，和葱、姜、八角、桂皮等香料一起炖煮，经过长时间的高温炖煮，使得一锅浓香扑鼻的酱汁已经完入味，但是肉质又不会发柴，鲜嫩美味地恰到好处。
　　张老太早就盯着这一锅肉望眼欲穿了，看夏珍掀起了锅盖，连激动地问道，“好了吗？可以吃了不？”说着已经迫不及待的拿好了碗筷。
　　夏珍点点头，“好了，有点烫，你慢点吃。”夏珍用筷子给张老太夹了一块酱大骨，一抬头看到她面前摆了五只碗，沈云霞他们一人一只碗眼巴巴地看着夏珍，就等她来投喂了。
　　夏珍一脸无奈地给每个人都夹了一块，反正炖了一大锅，他们想吃多少就有多少，保证管饱。
　　张老太根本没有心思管门外她那群牌搭子，部的心思都放在眼前的食物上，她深深地吸了一口气，那酱香味扑鼻，她直接双手拿着大骨啃了起来，还有些烫手，张老太完不在意，酱汁撒在了新衣服的胸口，她也顾不得去管了。
　　这美味顿时席卷了整个口腔，肉质在于一个鲜嫩，在于一个回味悠长，满口留香。张老太的吃相非常豪迈，啃完了骨头上肉，再将棒骨的中间用力一吸，“滋溜溜”地将酱骨中间的骨髓吸了出来，咸香滑腻的口感直冲大脑，鲜美地恨不得把舌头都给吞了。张老太也没有想想到这骨髓会这么地鲜，口感饱满，柔软多脂，滑嫩嫩的口感实在是太过美妙了。
　　张老太将手上的酱大骨吃的干干净净，连骨髓都不剩，最后还不忘舔了舔手上沾到的酱汁，这才恋恋不舍地将骨头扔进了垃圾桶里。