御厨在现代[古穿今] (夏虫与冰)

　　陈女士一直在悄悄地打量夏珍这边呢，听到她说这话，立马噗嗤笑了，“老周，夏大厨也太给你面子了，在签合同的时候你可要多分点股份给她。”陈女士半真半假地打趣道。
　　夏珍听到合同跟股份两个词语，有些疑惑地看了周霆一眼，周霆这才细细道来。
　　周霆夫妇跟陈女士、钟锐是多年相交的好友，四人若干年前就准备开一所私人会馆，今年才找到钟意的地方。这所“中华馆”的前主人是个富商，生意破产，急着脱手名下的产业，就被周霆他们买了下来。
　　这所中华馆坐落在闹市中心，位置没话说，很久以前是前朝亲王的宅第，后来辗转落到了这位富商手里，被他找人修葺了一番开了这所私人会所。因为这富商独特的审美，人家好好的亲王府邸被他改成了这样，不中不洋的，加上又没有什么特色，经营不善生意不太好，所以在富商脱变卖产业的时候，周霆他们没费多少工夫，以远低于市场的价格拿下了。
　　而周霆今天找夏珍来肯定不是简单地邀请她逛园子这么简单，他要正式聘请夏珍以技术入股，做这家会馆的行政主厨。
　　夏珍在脑子里转换了一下行政主厨的概念，这大概就是相当于大楚皇宫御膳房里的主管太监
　　周霆说了一大通后，小心地观察着夏珍的表情，问道，“你不放心的话可以回家再想想，也可以找人商量商量。”
　　夏珍点点头，在心里权衡着这件事，珍味坊在扩大规模合并了二楼，它容纳的客流量将要达到饱和的程度，夏珍也慢慢地放沈玉他们独立，等到时间再长一些她完全就能放手了，甚至她已经有了明年再开设珍味坊分店的想法。
　　夏珍最近还惹上了一个麻烦，她也没有想到世界这么小，她的粉丝竟然还藏了陈以修的亲戚。陈一一还搞到了夏珍的微信号，死缠烂打地要力邀夏珍参加寻味的拍摄，寻味的现主持人清水怀孕六个月了，现在正在养胎。夏珍跟她彻谈后，答应陈一一先试着拍摄一期看看。
　　她要做的事情日程已经安排到了明年年底了，现在周霆又邀请她担任御膳房主管太监……啊不是行政主厨，她也是有心无力。
　　夏珍还是选择将自己内心的想法说出来，“我最近一两年都会比较繁忙，行政主厨要管地面面俱到，我可能有心无力。”
　　陈女士一听这话表情都有些外露，她连忙地给周霆使眼色。
　　周霆也没有想到夏珍会拒绝，一方面他开出的条件已经是相当优越了，除了每个月的基本工资还有股份分成，这样的条件就算那些厨坛泰斗级别的大厨也会心动的，另一方面等这处修葺好重新开业后，会馆的来往的会员都是各路顶级的企业家、金融家、艺术家，这些人脉都是旁人求之不得的。
　　但是转念一想，周霆又觉得夏珍这么说才事理所应当的，夏珍虽然年纪小但绝对不傻，她清楚的知道自己下一步要做什么。所以周霆更多时候是将夏珍摆在一个平等的位置上去看待她。
　　当然周霆更是一个商人，他更多的时候是站在利益的角度上来看待问题，夏珍在犹豫是因为她的确没空，但是更重要的事他加的砝码不够，他决定再跟陈书娴他们具体谈谈利益划分的问题。
　　以上这些都不是问题，眼前最重要的是……中午饭点时间要到了。
　　周霆提醒道，“马上要吃中饭了，珍珍你要不要去看一眼会馆里的厨房，刚好我们钓了几条鱼。”
　　周霆说这话也不心虚，夏珍悄悄地朝旁边的桶里看了一眼，别说鱼了，连一条鱼苗都没有，到这里夏珍终于弄懂了他们几人的意思，来谈生意是假的，让她给他们做饭是真的……呵呵。
　　陈女士一本正经地说道，“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了，不过厨房里有各种各样的食材，无论是天上飞的，还是水里游的，无论是淡水鱼还是深海鱼应有尽有。”
　　实在是陈女士的目光太过热忱炙热了，夏珍被她看的头皮有些发麻，她勾起嘴角笑笑，“是快到饭点了，正好我也饿了。”
　　众人顿时松了一口气，只觉得越看夏珍越觉得可爱。
　　…………
　　夏珍这顿中饭足足煮了四个小时，陈女士和钟锐，周霆夫妇四人大眼瞪小眼的，饿得前胸贴后背了。
　　听到夏珍说了一声，“好了，上菜了。”
　　夏珍这句话在他们听来，简直比天籁还天籁。
　　一共九道菜：西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、蜜汁火方、西瓜鸡、三套鸭、东坡肉、脆皮乳鸽。
　　将九道菜端上了桌子，夏珍笑道，“这不是天上飞的，水里游的，淡水鱼、深海鱼，鸡鸭鱼肉都有了吗？”
　　周霆四人就差点盯着桌上的菜直流口水了，就算是淡定如钟锐，也默不作声地咽了咽口水。
　　夏珍开店主要经营的是便捷的快餐，菜色大多是偏家常口味和下饭菜的，也不需要装盘，所以夏珍给众人留下的印象就是比较擅长做家常菜。也是夏珍在周老爷子寿宴上露了一手，做出那香飘四溢的佛跳墙，周霆这才知道夏珍做起不那么家常的菜，口味更是极致美味。
　　上次寿宴有几十桌，夏珍分身无力，指挥众人各司其职，在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工出细活，将摆盘艺术玩出了极致。
　　陈女士已经饿得半死了，要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的，但是今天她看着这些精美地仿佛艺术品的摆盘，竟然不舍得下手了，有一种辣手摧花的感觉肿么破？
　　夏珍笑一本正经的说了一句，“是口味不合口吗？等会菜凉了，会影响口感的。”
　　陈女士听到这话，终于说服了自己，夹起一块离自己最近的葱烧海参，葱烧海参是一道经典名菜，陈女士经常能在饭局上吃过这道菜，做法略有差异，但的确是鲜美无比。
　　夏珍的这道葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的，后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参，炒葱油也是至关重要的一步，切大葱的时候改刀增加大葱和热油的接触面积，洋葱则切成细丝，炒葱油选择的是猪油，动物油脂独特的醇香才能将葱香的味道发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞出，葱油则备用。
　　选用大小相差无异的海参，最大程度上保证烹制出的海参的美观程度，要洗净去除海参的腥味。葱油烧热后加入处理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料，慢慢煨至收汁，出锅前勾芡，浇上熬的香喷喷的葱油出锅。
　　吃一口这菜，海参的清鲜，柔软滑嫩，满满的葱香浓郁，海参中有葱的焦香，而葱白煎地焦黄，更有一股清甜滋味。
　　陈女士还想多吃几口，被对面的周霆将桌上的圆盘一转，停在她面前的就变成了西湖醋鱼，棕红色的糖醋芡汁浇在了青黑的草鱼背上，浓郁的汤汁充满了整个盘子，紧紧的包裹着盘中的两条草鱼，棕红透亮地仿佛一块巨大的琥珀。
　　陈女士用筷子轻轻一挑，那油亮的汤汁浓郁地竟然能够拉丝，挑出一块雪白的鱼肉来，细细品尝，鱼肉鲜美至极，竟然恍惚的带着一股极鲜的蟹味，酸酸甜甜的滋味竟然是越吃越上瘾，回味又有一丝若有似无的清甘，回味无穷。陈女士抬头看到周霆虎视眈眈地盯着这道西湖醋鱼，她立马挑出了鱼肚子放在钟锐的碗里，用她自己都起了鸡皮疙瘩的恶寒声音说道，“尝尝这西湖醋鱼好不好吃？”
　　钟锐则给陈女士要了一碗汤，“这汤也很鲜美，你也尝尝。”
　　夏珍忍不住嘴角抽了下，她这是被秀了一波的意思？？！


第68章 .068水晶肘子、冬笋
　　..,
　　夏珍最终还是答应了周霆的聘请, 成为他们会馆厨房的主管太监。原因很简单，周霆他们给夏珍加钱了，还在钟锐新开的楼盘给夏珍预定了两套房子。
　　像夏珍这种大俗人，又不是什么五柳先生不为五斗米折腰，她整天混迹在后厨, 与油盐酱醋为伴，不仅因为她喜欢烹饪，更是为了赚钱啊。夏珍不仅仅要自己过上好日子, 还要为原主报答沈云霞的养育之恩。
　　所以有时候夏珍还是有必要妥协，向生活和金钱妥协。
　　今天夏珍又跑了一趟私人会馆，这边已经开始着手重新整修修葺了，第一个改的就是上一个主人留下的名字, 今天夏珍来的时候门口的匾额已经被摘下来了。夏珍进了门发现施工团队已经开始动工了，最先拆除的就是那座巨大的西式喷泉，在夏珍看来这做喷泉不仅影响整体的美观度，还破坏了庭院的风水。
　　夏珍这回已经不用人带领了，自顾自地地走到目的地，这次看到周霆夫妻几人依旧十分地闲情逸致在垂钓，这次还多了一个人，陈一一。
　　隔着老远, 陈一一朝她挥手, “珍珍, 珍珍, 这边！”
　　陈女士已经坐了两个小时了, 连条小鱼苗都没有钓上来。她语重心长地对陈一一说道，“一一，你能不能稍微矜持一点啊，夏珍都被你吓跑了。”????陈一一笑眯眯道，“小姑姑，那马上吃饭的时候你也一定要矜持一点啊~再说好女怕郎缠，要不是我死缠烂打，珍珍也不会答应我录制《寻味》是不是？”