大蔚朝现在最普遍的制糖法便是制饴。
乃是用谷物，如大麦、小麦等粮食掺和麦芽，之后经过醣化熬煮而形成的胶黏制品，待固定成型后，便是饴糖。
饴糖也可以被用于中药里面，五谷杂粮作用于脾肺，有润肺止咳等效用。
若再往后论，便不得不谈到甘蔗，大蔚朝早有甘蔗，多为紫皮甘蔗，在水果中是较为高级和少见的。
就褚寻真所知，以前有用甘蔗压榨出来的甜汁，被称为“柘浆”，是一种很粗糙的浆体，于宫廷内院中作调味用，口感极佳。
之后，有人发现甘蔗可制糖，由柘浆能够变为颗粒状的结晶体，甘蔗由人手工压榨，榨取甜汁。
经压榨过后的甜汁里面有很多的蔗渣残存物等，沉淀后有较高的浓稠度。
褚寻真在文章里写道，当时人们将这种榨取出来的甜汁称为甘蔗饧，但能够存储的时间不长。
“曲塞隔除，清洗蔗汁，将杂质、沉淀物等与蔗汁分离，得到清澈的液体。”
于报墙边观看的人不由得说：“这个我知道，接下来便是熬煮蔗汁，使其再次变为一种粘稠的浆体……”
他看向文章后面的内容：“栖宁县主称之为粗糖浆，再进一步浓缩后会析出颗粒，对，没错，这便是沙饴了。”
沙饴石蜜，味美甘甜。
文章写到这里，已是大蔚朝现有的两种糖，饴糖很普遍，于民间广泛流传，沙饴则是少见，通常流通于宫内或高官府上，普通百姓们是吃不起的。
后面接着写道，大蔚朝已经有用来压榨甘蔗的蔗碾、蔗斗等，并且有用来提取蔗汁的机械，何不再进一步，制作出霜糖，霜为白，亦可称之为白糖。
“白糖？白色的糖？”
沙饴虽然比饴糖精细更甜，但也是粗糙的颗粒，呈黄棕色，含在嘴里|融化后，亦有种略微不适的口感，似有杂质般。
“白糖怎么制作？”
“看后面，后面有写！”有人迫不及待道。
报墙边拥挤了些，挤得坐在桌后看守纸笔的下人都不得不先离开些。
“甘蔗不易得，亦可用甜菜制糖。”当有人念出这句话后，周围顿时哗然，声音增大起来。
“别吵别吵，让我接着念！”
待周围的人群略微平静下来后，他接着念道：“甜菜的耐寒性较强，多种植于塞北边疆等地方…………”
前几道工序，将甜菜洗净后切丝，使其渗出汁水、除杂等，接下来便与甘蔗制糖无甚太大的区别。
而制取白糖则可使用滴漏法。
“何为滴漏法？”
“后面所画的图是不是这种方法？”有人指向文章末尾画的图形道。
竟然还有图解注释等，也是贴心。
这是一套漏斗形的陶器，周围配有其他小巧的机械和瓦罐。
图上标出，当蔗汁熬煮到相当浓稠的地步时，便将其倒入进漏斗陶器内，接着，从上淋下黄泥浆，利用黄泥浆能够吸附的特性，使其脱色制取白糖。
“将分离出来的白糖进行干燥处理并且过筛便行。”
“白糖如雪，比之沙饴颗粒细小而软，入口即化。”念至最后一句，这人不禁叹息一声，“若真能得此糖……”
周围有人听到这话，猛然回神，大声喊道：“笔！笔墨纸砚快给我！”
他焦急的拨开人群，冲到报墙下的桌案前，嘴里亦是念念有词，恍若疯魔般：“褚先生，栖宁县主啊，唉！好一篇《论糖》……笔笔笔，纸！小厮呢？哪儿去了？！还不快过来帮老爷我抄写！”
接着有人要过来抄写，但桌案前早已被先见之人团团围住，那么点地方，挤都挤不进去，只得自己或派遣下人回去取得笔墨纸砚再来，聪明的便往近处的书坊内跑。
有不明所以者问道：“他们这是怎么了？”
旁观者道：“瞧见最先冲进去的那位老爷了吗？他家是做生意的，做的便是饴糖生意，亦有沙饴，如今栖宁县主将这篇文章贴于报墙上，你说他们怎么了。”
问话之人不算灵光的脑袋瓜猛然间明白过来，磕磕巴巴道：“制白、白糖的秘方？”
回答之人点点头，可不是。
先前只以为又是一章普通的答疑文章，未曾反应过来，这篇褚寻真所写出来的《论糖》会对制糖业造成怎样的冲击。
不说家里本就是制糖生意的商人会如何的对这篇文章捧为至宝。
就说一些家境普通的、或有条件的百姓、贵人等也可以利用甜菜制糖来发一笔小财、不，也许不是小财。
为何先前冲过去的那位老爷既是欣喜又是叹息摇头的，往周围一瞧，不少人皆是如此。
因为制取白糖的秘方，竟然就这样的被栖宁县主给公布出来，以一篇《论糖》的方式贴于报墙之上广而告之……
这下子，还怎么叫他们闷声发财，不怪乎脸上颇有些郁闷矛盾之色。
但幸好也只是一点而已，很快他们便释然，就算知晓白糖的秘方又如何，有能力制作出来的依旧是少数。
制取糖类已有成熟的工艺与流程，且需要大量的人手，提取白糖依旧要造出漏斗形陶器，没有些银钱的基础在，投入进去也只是白费力气。
不少人叹道：“栖宁县主可真是不鸣则已，一鸣惊人。”
“不……她一直在惊人……”
“此等制取白糖的方法竟然被轻易的张贴出来，在下实在佩服。”
“《论糖》，从古论今，从前糖类稀少，普通的达官贵人亦是吃不起，如今，像你我这种人家，饴糖已是普遍，如今白糖出现，若以后……是不是人人皆可食得？”
《论糖》这篇文章自张贴出来，一再的发酵，宣平大街本就是京城内的主要道路，经水泥铺路后更是宽敞。
如今，从人挤人，到人满为患，再到马车皆行驶不过去，不得不绕路前行，有好奇的少不得要问前头发生了什么事情。
此一传十，十传百之事，不过一天便已传遍京城。
盛佑帝亦于宣政殿内略有听闻，不由得道：“褚家的姑娘又弄出什么动静来了？”
……………………
“阿嚏。”褚寻真在屋里打了个喷嚏，放下笔揉揉鼻梁。
妙舟不禁担心道：“小姐，是不是病还没有好彻底？要不要奴婢再煎一副药……”
“不要。”褚寻真及时摇头说：“我就是鼻子痒，伤风已经彻底痊愈，不用再喝药。”
妙舟细致瞧了瞧，见褚寻真面色红润，精神头也不错，便稍微放下心来。
妙竹在一旁研墨，褚寻真于桌案上写写画画。
少顷后，她不由得又劝道：“小姐，不若去里间休息休息再画，您之前写了篇文章，未曾歇息好，被夫人知晓已是一顿数落，现在又……”
褚寻真道：“再等一会儿，马上便好。”
“等我画完后，你将其装在信里，叫下人去虞师府上交给……不，将信给大哥……”褚寻真改变主意，让大哥帮她交给绘思。
她尚且还不知晓外面因为一篇《论糖》而引起的热闹和讨论，想着有陆绘思帮忙，一起制作出孩童手推车，也就是古代版的婴儿车。
实验经费不足，花销太大，需要补充。
第47章
当褚寻真知晓《论糖》这篇文章在外面造成的反响时，已是傍晚。
是褚空宁回来说与她听的。
她拿着已经装好的信件说：“今日大哥回来的晚了些。”
褚空宁道：“是啊，宣平大街在堵着，大哥花费点时间，绕了点远路。”
褚寻真：“嗯？”
待褚空宁将报墙处发生的事情讲清楚，褚寻真面上有点懵然的揉揉头，难道是最近生病，连带着头脑的反应速度都慢了下来？
褚空宁道：“报墙处的热闹大概会持续几天，如今皆知甜菜亦可制糖，恐怕接下来的一段时间内，会有甜菜被大肆的购入京城。”
“待白糖制作出来后，饴糖和沙饴的价格也应该会有所下降……”
他想了想说：“光禄寺和户部，一个掌管宫内膳食帐幕，一个有拨款采办预算之职，也会注意到此件事情……”
总体来说，有影响，却不是什么□□烦。
褚寻真觉得脑壳有点疼：“大哥，怪我当时没细想就将文章给张贴了出去，我……”
大蔚朝的制糖技术其实并不落后，该有的机械制作也都齐全，从谷物饴糖、甘蔗、柘浆、到沙饴石蜜，只需再进一步便可得白糖。
实验室不许进，褚寻真闲极无聊便提笔写出这篇《论糖》，现在想来，也是当时生病，导致头脑昏乱，思虑不周，就这么给……
未说完话，便被褚空宁按了按头，听他温声道：“别多想，珍珠儿，你将制作白糖法张贴出去也是件好事，便不会有人借故恶意抬高糖类的价格。”
他挑眉道：“至于那些制糖营生的商人，就看谁的手段好，速度快了。”
褚寻真亦不由得笑道：“怕是此时，他们心里对我的看法矛盾的很。”
必然是一边欣喜得到白糖的制法，同时又不甘心对家也知晓此方法。
