白玉见张掌柜这么说，点头，然后让一旁的小二找来了笔墨，让季临渊将麻辣鸡丝和酸辣土豆丝的菜谱写了下来，原本她是想在厨房让厨子看着，做一遍再走的，但想着，这两道菜也不难，菜谱有了，上手容易的很，也就没做了。
写好后，就和季临渊出去了，张寡妇已经找好了两辆马车，两人一过去，坐着马车就往县城去了。
县城里，薛寒雨正在家里教薛紫衣认字，薛氏正在打扫屋子，正琢磨着白玉什么时候回来，这饭馆停了这么久了，临渊也好的差不多了，这次回来怕是也该重新开起来了吧。
每天忙惯了，这样闲着，真的是有些不习惯啊。
正想着，白玉就回来了，身后还跟着乌央乌央的好几个人。
“玉儿回来了。”说着，看了眼跟在她身后的几人：“这是？？”
白玉闻言笑了笑：“婶儿，我回来再说，我先给他们安排一下。”
到了县城，白玉才发现自己有些没有考虑周到，这酒楼还没开呢，院子也没买，就把人给带了过来。
说话间，白玉就带着人往客栈去了。
给几人找好了住处，白玉就回去了和薛氏他们说了自己的打算，然后让张寡妇平时就过去找他们，或者带他们过来说说话，毕竟总不能把人安排在那里就不管了吧。
安排好这些，白玉就直接照这张掌柜给的地址，找人去了。
找了几次没找着，最后在她正准备放弃的时候，在门口遇到了，白玉保证，要不是在这里遇见了，她怕是一辈子都找不着这人，人找到了，自然就是请人了啊，可白玉去了几次，人家都没理她。
秉着三顾茅庐，高人都比较难请的想法，终于，在白玉去了第五次的时候这老头开口了。
“你这女娃娃到底想干什么？”谭庆阳烦着呢，他好好的悠闲日子过着，冷不丁的来个小丫头，三天两头的往这跑，搞的他生意都没有了，这些过路的人连个铜板都不愿意给了。
在这样下去他连中午饭都没着落了。
没错，是这样的，这个张掌柜嘴里很有能力的人，他就是一个乞丐！！
而白玉三番五次去的地方，就是县城的一个街头。
“老爷子，你这是明知故问呢，你说我来是干什么的，当然是请你出山啊，我想开个酒楼，就差一个管事的人了。”
白玉的话一说完，谭庆阳原本就黑的看不见的脸，越发的臭了起来。
“走走走，别挡我道了再挡着我中午饭都没了，谁呀管事，管事的人多着呢，你找我一个老乞丐干啥。”
白玉见他一脸不耐烦的样子也不恼：“中午饭啊，好说好说，你答应我，我给你做好吃的，一不重样的给你做，保证让你吃的，老年发福，三高都上去。”
“你？你还没灶高呢，你做饭，好好好，你既然口口声声要我管事，你要是能给我做出来十个八个菜来，我就给你管管。”
这次谭庆阳没有再说他只是个乞丐的话了，一个还没灶台高的女娃娃，能做出啥菜来，这下该走了吧。
思索间，就看见一直蹲在他面前的人噌的站了起来，他说的吧，说的好听，还一天不重样的做好吃的呢，就他认识的人里面，厨艺好的也不是没有，可也就那几道拿手菜，还一天不重样呢。
正这样想着，冷不丁的就听见白玉的声音响起：“好，就这么定了，老人家，你跟我走吧。”
这下还谭庆阳反应不过来了，闻言不由皱了皱眉。
“走什么走。”
“吃饭去啊，看我给你做个十个八个菜来，吃了你可得说话算话。”
说着，白玉似笑非笑的看着他。
第77章 内心是崩溃的
“老人家，你不会是看我年纪小，和我说着好玩儿的吧？”
白玉的声音不小，谭庆阳这会儿也反应过来了，听到白玉的话后也不恼，摇着头轻笑了两声：“女娃娃，你也不用对我用激将法，你要是能做出来，我二话不说应下你这事，你做不出来你就是说破了天我也不会应，这乞丐做的多好的，多自在。”
原本白玉还真是准备用激将法的，但见这老乞丐这么说，不用耸了耸肩：“是是是，你最自在，现在走吧，你总不能要吃我做的十道八道菜不跟着我走吧。”
“不用了，你给我在中午之前送过来，我就跟你走。”
谭庆阳闻言不耐烦的摆了摆手，他可不相信白玉能做出来。
对此，白玉不置可否起身看了他一眼，有些不放心的说道：“那你在这里可不要跑了啊。”
这好不容易找着了人，这要是冷不丁的跑了，她上哪儿找人去啊，还等着她开工呢。
谭庆阳见白玉一副怕他跑了的样子，不由抽了抽嘴角：“走走走，赶紧走，我要跑早跑了。”
白玉闻言，想想也是，最后起身回家去了。
在回去的路上，白玉买了不少菜回去，原本是想买条鱼来着，最后见着买水货的，里面有不少虾和螃蟹，见状，白玉只觉得口水都要流出来了，二话没说将虾和螃蟹买了回去。
回家就开始准备吃食来了，薛紫衣原本被薛寒雨拘着认字，见白玉开火做饭，顿时也不认字了，二话不说就往厨房去了。
谭庆阳年纪大了，也不知道在街头当乞丐当了多久来了，总归肠胃应该不是很好了，原本还想着做点川菜的白玉，想了想，最后还是放弃了。
做川菜什么时候都可以，酒楼开起来了，什么菜不可以做，这会儿做，要是把人吃出个好歹来可怎么办。
这样想着，白玉最后还是放弃了了做川菜的想法，做了一些味道比较清单鲜美的菜。
思索间，白玉看了一旁的食材，最后拿定了主意，食材有排骨，鱼，鸡，鸭，虾，螃蟹，和青菜，萝卜，蘑菇之类的，不是要十个八个吗？那她就做上十二个出来给他瞧瞧。
这样想着，白玉就让一旁的薛紫衣帮着处理食材，除了虾和螃蟹，其他的都交给她了，这段时间薛紫衣跟着白玉打杂帮忙之类的对处理这些食材，从一开始的生疏，到现在也算是得心应手了。
薛紫衣在处理食材，白玉则做饭去了，原本她就想随便蒸个米饭的，但现在买了虾和螃蟹回来，这东西也不多，做菜压根儿做不出什么来，索性做道蟹粥算了。
榆林镇靠海。码头多，有许多海货，但都是些鱼，那些鱼都是要运走的，在市场上卖的比较少，但都不是很名贵，总归她之前是没钱买的，况且她之前做的饭菜，家常菜，压根儿就用不着那些东西，是以也没有关注过，但从来没见过螃蟹和虾，更别说有没有人吃了，是以，白玉到了这里，还从来没有吃过螃蟹和虾。
要说起来，这两样可真真是她的最爱，要不是这会儿太少，她真恨不得一个人给全吃了。
因着开饭馆，厨房里的家伙什儿还办的都比较齐全，把粥煮在锅上，把虾的虾线挑了，螃蟹洗干净去肺，然后将肉取出来，放在碗里备用。
等白玉把虾和螃蟹处理出来的时候，一旁的薛紫衣这边的鸡，鸭鱼肉之类的东西早就处理好了，火上的粥也已经煮的沸起来，原本的水也呈米汤的白色了，白玉将烧起来的大火，退了一些，转成小火慢慢的熬着。
做好了这些，白玉才将一旁贮备好的姜蒜，切开，将鸡肉里外擦了一遍放到边，把鱼撒上薄薄的一层盐，将油倒入锅里，烧热，等油烧热后，白玉拿着姜蒜又将鸡肉里外擦了一遍，才开始炸鱼。
因着做整只鱼，白玉挑的鱼也不大，不消一会儿就炸的焦黄了，鱼炸好了白玉把鱼放在一边备用，将涂了姜蒜的鸡了起来。
“紫衣，你过来。”
这会儿薛紫衣已经把菜都洗的差不多了，听到白玉的声音连忙跑了过去：“嫂嫂，你叫我，要帮忙吗？”
白玉闻言，摇了摇头：“我准备做白切鸡，你在旁边看着，这鸡做起来可比麻辣鸡丝要讲究，你先看，到时候我再教你做。”
白切鸡看起来，没什么颜色，就跟水煮的一样，但可不是真的就是煮一下，切好蘸酱就就可以了，尤其是在煮鸡的时候，但凡煮不好，那压根儿就不是那个味儿。
薛紫衣一听，白玉这是要叫她做菜啊，顿时双眼骤亮，闪闪发光的看着白玉：“我知道了嫂嫂，我一定会认真看的。”
要说，薛紫衣虽说跟着薛寒雨学认字，对认字她也是喜欢的，但她最喜欢的还是做饭，尤其是看着白玉，分明就比她大不了多少，可只要一出手，什么样的菜都能在她手里变成美食，心里那是崇拜的不得了，是以，学厨才是她的终极目标。
白玉见状莞尔，将鸡放到水里，加火，转头看着薛紫衣：“白切鸡看似简单，因为比较清淡，也没有什么大料，和之前的麻辣鸡丝活着酸辣鸡不一样，可以用辣椒或者大料来提味儿。”
“但白切鸡不行，煮的时候都是用清水，有些人可能不觉得，但有的味觉比较敏感的可能会觉得有肉的腥味，所以得在鸡肉内外涂上姜蒜，然后等它差不多吸收了的样子，再涂一次，今天我时间有点赶，只涂了两次，时间允许的话，可以多涂几次。”
