“嗯，算是吧，这人体需要大量的蛋白质，鸡蛋跟豆腐里面含有的蛋白质是最多的，所以长期食用豆腐，可提高免疫力，少生病。”苏浅浅也不这掌柜能不能听懂，只是将自己记得的关于豆腐的知识全部说了出来。
☆、26.第26章 做豆腐箱
前身虽然小时候爷爷逼着自己练习过毛笔，可自从爷爷过世后自己就没摸过毛笔，更何况大学毕业后的自己都很少在动笔写字。苏浅浅也懒得估计原身会不会写字，只要想到给酒楼供应自己的豆腐，能赚钱改善目前的生活状况。
而苏大壮也没觉得奇怪，自己虽然打字不识一个，不过娇妻可是会认识字的，有时候还教教孩子人们认字写字，女儿会认识字这也没什么好奇怪的。当后来有一天苏浅浅知道原身本来就会写字认字时，还真有几分感到庆幸自己当时的从容淡定。
签订好契约称完苏大壮背篼里的豆腐结算下来，居然卖了三两银子连一百二十文，还跟好又来掌柜商量好了每天都送来五六十斤。后续如果豆腐乳跟豆瓣酱做出来后也送过来先试用。
父女两背上空背篼，挑上空桶又去了肉摊拿猪骨头，今天运气好，还买了些猪肝回去。回去的路上，苏浅浅跟父亲商量了一下，需要找木匠做一个豆腐箱，用簸箕虽然也能做，不过做出来的豆腐没有豆腐箱做出来的好看，而且簸箕长期侵泡在诰水里容易坏，而豆腐箱就不一样了，这是木头做的，如果爱惜一些，能用个四五年没问题。
回到家，苏大壮把今天卖豆腐的三两银子递给了苏母，苏母还愣了一下。用询问的眼神看着苏大壮。
“这是今天买豆腐的，我身上还有些几百个铜板备用，这银子你先放着咱们家后续买牛车用，好又来掌柜这边要求每天都要送五六十斤豆腐过去，买两牛车方便。”苏大壮对苏母解释道。
虽然知道自己家的豆腐能买钱，最多也就几百文，但是一下子买了三两银子苏母还是有些接受不了。苏母在心里默默算了一下，一头牛十两银子，一辆牛车可能二两银子，照这样计算下去，过个四五天就能买上牛车了。
待家里帮忙泡好去皮后的大豆，苏大壮带着身上的铜板就去找村里出了名的李木匠做豆腐箱。在回来的路上苏浅浅已经详细地跟苏大壮说了豆腐箱的形状跟结构了，主要是底部的木板，必须在上面打上无数个细小的洞，方便诰水流出来，盖子需要比豆腐箱框架小一些，这样不过做多后能豆腐都能控制。
话说苏浅浅，回家后找了一个小木盆装了些大豆，放了些水泡了起来，打算做豆芽。豆芽这玩意儿前世吃的虽然都了，也听了怎么做，只是没有亲眼见过豆芽是怎么做的，苏浅浅也没信心能做好豆芽，这不拿了些豆芽开始做实验了。如果成功就大量制作，也能供应给酒楼，这也算是一笔收入，如果做不好也没关系，这成本不打，大不了多试几次。只是出乎苏浅浅意料之外的是，这还真成功了，当然这是后话了。
苏家晚饭很简单，用仅剩在米缸里的一碗米做了饭，苏母又蒸了些窝窝头，只从上次苏浅浅给家里做了窝窝头，这窝窝头就成了苏家大小的最爱。
☆、27.第27章 交易
好又来掌柜又让厨房里的厨师按照刚才苏浅浅所说的步骤又做出来了几盘送去给店里的客人品尝试吃。说到这里，苏浅浅不得不佩服这好又来掌柜的头脑，这才做出来的新菜，还没推出来就先请人试吃了，这是转口碑的节奏吗？
待苏浅浅几人走到大堂时，已经被眼前的这一切给惊呆了，这乱轰轰的大堂是怎么了？不过听得最多的却是“给我这桌上一个麻婆豆腐”。看这样的场景，好又来掌柜露着大白牙笑得眼睛都睁不开了。这样的场景要是让东家看家了，肯定会夸自己做好，指不定还能多拿些分红呢。
“掌柜的，这豆腐能带来的收益想必您比我们还清楚，你看看这豆腐……”苏浅浅也故意不把话说完，等好又来掌柜自己去揣测好了。
“这些豆腐我们都要了，你看看多少钱一斤？我们得签订契约，这豆腐只能供给我们好又来。”好又来掌柜想想又说，想到这豆腐就自己家一家有，别人家没有，这生意不得火到爆。
“这些都没问题，只是这价格方面得好好商量一下。”苏浅浅有道。
“你尽管看价好了，只要不是过分离谱，我们好又来都能接受。”
“这只能供您一家用，我们家就得少了很多家的供应收入，所以这价钱不能低。不过想着掌柜这里您也要赚一些费用，所以这样好了，一斤豆腐就六十文，后续我们家可能还会有豆腐乳，豆瓣酱什么的。您看看要不要也需要？”苏浅浅心里计算了一下，大概说了一个能接受的价格，虽然自己对这不知名的朝代货币价值不是很清楚，单看苏大壮每天上工就能赚个三十铜板来看，这个价格也不算贵，更何况就只供应一家，自己家就得少了无数的客户。苏浅浅也乘机把豆腐乳跟豆瓣酱等现代食品推了出去。
“你看这样吧，这豆腐咱们算五十文，后续你们家的什么豆腐乳，豆瓣酱什么的也可以给我们供应，至于价格方面咱们到时候再商量。”听苏浅浅报完价，这掌柜就开始讨价还价了。
“这价格已经算很低了，您看要不这样吧，我们给您的供应就算四十文，但是咱们不用签契约，我们家豆腐还能供给别的饭店酒楼。”苏浅浅也不跟他坚持，直接说出供应多家的想法，还主动给他降了十文的采购价。
“这……”好又来掌柜露出一幅为难的样子，搞得这事有多难似得。
“掌柜的您可以好好考虑一下，我说的这个价格已经算很低了，我也不太喜欢跟别人讨价还价，而且我觉得这个价格，您一斤豆腐至少能赚这三倍都不止。”苏浅浅看着这掌柜的认真的道，而且在昨天进店时，苏浅浅差不多摸清了这酒楼的消费情况，自己报的这价格这酒楼真能赚个三四倍的样子。
最后好又来掌柜还是答应了，而且马上写好合约现实就签到，苏浅浅也认真的看过契约没有问题后拿起毛笔歪歪斜斜的写上自己的名字。
☆、28.第28章 制作豆豉
苏母有炖了苏大壮父女两买回来的筒骨，按照苏浅浅的叙述用糟辣椒爆炒了猪肝，又炒了些地里挖回来的野菜，这简简单单的一顿晚饭就这样做好了。待苏大壮回来吃过晚饭就要开始做豆腐了。苏大壮回来时还带回来了一个消息，就是豆腐箱两天后就可以去拿了，本来这豆腐箱也花不了那么长时间的，这不因为这李木匠出名，找他干活的人多嘛！要不是苏大壮多给了他十文钱，这豆腐箱还不知道排队要排到什么时候。
第二天苏浅浅呆在家里帮忙带弟弟妹妹，没跟苏大壮去镇上送豆腐，早上苏大壮出门时，苏母交代了一下说家里没米没苞面了，让他卖完豆腐脑去买些大米回来，顺便带些苞面跟白面回来，给孩子没换换口味，现在家里有余钱了，没必要饿着孩子们。
吃过早饭，苏浅浅带着弟弟妹妹出门挖野菜，只是当苏浅浅看见地界上长满的豆豉草时，惊讶得有些说不出来话了，这里也会有豆豉草？之前还想着这冬天来了，要是有豆豉火锅什么的更好了，只是苦于没有豆豉，这算不算瞌睡来了就遇到了枕头？
想着家里最不缺的就是大豆了，就想着要不要弄点豆豉。这马上就冬天来了，豆豉火锅什么的是苏浅浅的最爱。前世生为长江以南人的苏浅浅，冬天这火锅变成了家常便饭。苏浅浅想弄点豆豉即使没人要。自己家吃也可以，反正这大豆也不贵，做出来味道还很美味，何必为了钱亏待自己。
说做就做，苏浅浅回家就把自己的想法跟苏母说了一下，苏母觉得也可行，于是开始选豆子，炒豆子。待大豆炒好后用清水淘洗干净并过滤掉水分。又用锅烧了水煮着炒熟的豆子，待豆子用手能捏成泥时就可以捞出来放进放有洗干净的豆豉草的木盆里，又在上面盖了一层豆豉草后盖上盖子等其发酵。这样就完工了，大概需要发酵个四五天的样子，发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。再取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。一般晒好的豆豉是黑色的，一粒一粒的。这样就可以找个袋子装起来，反正阴凉干燥处存放着，这样的存放方式能放很久呢。
待豆豉做好后，天色已经接近下响。眼看苏大壮也到了回家的时辰了，苏母开始准备大豆，等苏大壮回来蜕皮。苏浅浅看了看自己昨天泡的豆子，都已经泡涨了，下一步需要找个簸箕什么的倒出来沥干水放在温度适中的地方用油纸盖着，然后每天撒水，要是成功，只需要一个周左右的时候就能吃上豆芽了。想着美味的豆芽，苏浅浅心里别提有多得瑟。这豆芽不管是炒来吃，还是凉拌，又或是下火锅都很爽口，如果能拿到镇上去卖，这收入肯定比豆腐脑还高。
☆、29.第29章 买牛车
