二人森林 (浴火小熊猫)

　　这种天气十分适合睡觉，动物们都不愿意出来，四周更加静了，偶尔能看栖在树枝上的鸟。
　　到了湿地，易弦把船蒿扎在河底的淤泥里，拴好船，跟何田抱起木板，拿着工具，走进草丛里。
　　野猪一家就在这附近出没。
　　野猪喜欢在清晨或是晚上才出来觅食，白天，它们在沼泽地里打滚，蹭上一身泥巴，再躲到阴凉的树荫下趴着。公野猪则会在石头和树干上蹭皮，把一身的皮蹭得又厚又硬，为将来和其他公野猪争夺□□权的战斗做准备。
　　易弦跟着何田在草丛里走了一会儿，她指指前面的草丛，小声说，“你看，这里有野猪刚经过。”
　　齐腿深的草丛被开出了一条半米宽的道，草被压得倒向两边，何田带着他沿着这条小道走，不一会儿果然看到了野猪的粪便。
　　他们又往前走了一阵，到了一片黑莓树丛边，何田说，“可以了。”
　　两人放下木板，就在黑莓树丛旁边开始挖坑。
　　这个坑挖得足有一米多深，长宽都是一米五左右，刚好比木板稍小一点。两人一边挖，一边把挖出的土洒向四周。
　　坑挖好后，雨下得大了点，坑边上的泥土随着雨水流进坑里。
　　何田和易弦一人一边，抬起木板，平平地放在大坑上面。
　　木板比大坑稍微大一圈，能稳稳地盖在坑边沿上。
　　盖好木板，何田用铁锨背面沿着木板边缘敲了敲，确保它稳稳地坐在上面。
　　然后，他们又捡了些附近的树枝，铺在木板上，再把刚才挖坑是挖出的草连着根带着土放在树枝上，虚虚地铺了一层，远远一看，还真看不出这里有什么蹊跷。
　　何田把包打开，拿出一个窝头，捏碎了撒在木板上的杂草里，再递给易弦一个，两人在木板前后，沿着野猪走出的这条路，洒了一路揉碎的窝头。
　　“行了。我们回去吧。”
　　何田很满意今天的工作。
　　第二天，雨停了。
　　他们又划着船到了设下陷阱的地方。
　　再一看，小路上和木板上的窝头早就被吃的一干二净了，木板上的草和树枝被拱得乱七八糟，木板也露出来了。
　　何田和易弦又把树枝铺好，草也重新放好。
　　草挖出来的时候连着根，带着泥土，昨天又一直是阴雨天，草叶到现在还是绿绿的。
　　布置好陷阱，何田又洒了一次窝头。
　　下雨那天，何田他们挖坑留下的气味就被雨水冲走不少，接下来的两天，每天都能在这儿找到东西吃，野猪也就放松了警惕。
　　谁知，到了第三天，这里没好吃的了！
　　野猪把木板上的树枝草叶拱了一遍，只好失望离开。
　　又过了两天，它在清晨觅食时远远地就闻见了那股好吃的食物的气味，赶快哼哼哧哧跑过去，一路啃着洒落在草丛里的食物，再一看，树枝草叶下面还有好大一堆食物呢，开心地往上一跳——
　　咔啪咔啪。
　　树枝全断了，野猪摔进了深坑里，半干的草和树枝还有好吃的稀里哗啦落了它一头。
　　现在它倒是找到吃的了，可是也陷在这个大坑里出不去了。
　　悲惨地在坑里哼哧了一夜，隔天早上，野猪绝望地看到两个人笑嘻嘻带着一只狗地站到坑边。
　　连续两天吃到好吃的食物后，野猪放松了警惕，何田和易弦再一次来的时候，就把盖在坑上的木板给抽走了。
　　坑上铺了一层树枝树叶，挖出的草还没枯萎，也照旧盖在上面，再放上好吃的诱饵。
　　野猪一来，只要往上一站，几根细树枝哪里禁得住它的重量，卡啪啪折断，野猪也就掉进坑里了。
　　这个坑不算太深，可是野猪是无论如何爬不上来的。
　　何田乐呵呵地跟易弦说，“噢哟，这头猪至少有七八十公斤重吧？”
　　易弦小麦都是第一次这么近距离地观察野猪，他们俩蹲在坑边仔细看看这个浑身棕黑色毛的家伙，
　　小麦汪汪叫着，十分兴奋。
　　易弦问，“咱们怎么把它弄上来啊？”
　　何田端起猎槍，“先打死它，跳进坑里，皮剥了，把肉割了，一包一包提上来，我去年就是这么弄的。”
　　凭何田的力气，是没法把这么重的猎物从坑里举起来的，要从这里运到河边，再从河边运到家，都是非常困难的。但是切成零碎的，一次一次运，就没问题了。
　　她笑眯眯的，再一看易弦的神色，赶快说，“这可是头大猪，又是公猪，再长也长不到哪儿去了，你可别说要抱回家喂啊！”
　　易弦不好意思地笑笑，“我没这么想。要养，也得养母猪和小猪呀，再说了，咱们现在也没盖猪舍，猪圈。”
　　何田听这话的意思，心想，怎么就没看出来易弦是个养殖狂呢？什么都想抱回家喂。上次捕鲑鱼时看到人家母熊领的两头小熊蠢萌活泼，竟然也说，“哎呀好可爱！”
　　何田射杀了野猪，让易弦把铁锨扎进坑边，夯实，她跳下坑，在猪后脚上绑上绳子，递给易弦，让他把绳子挂在铁锨把手上拉紧，慢慢拉起来，直到野猪被倒吊起来，再用削尖的木头把绳子扎在地上固定好。
　　易弦想下来帮忙，何田连忙阻止，“你也下来了，要是来了什么人，咱俩也跟刚才的野猪一样了。”
　　易弦只好跟小麦坐在坑边守望。
　　野猪被倒吊起来之后，何田就开始扒猪皮了。
　　打猎时，最好是能打中猎物头部，这样就能先剥掉皮，皮子完好，上面也不会沾上太多血渍和污渍。
　　打中猎物心脏是次好的。最糟的，就是打中了猎物的腹部，肠子里还没消化完的食物、没来得及排出的粪便，里面都还有大量的酶和微生物，会迅速污染内脏和肉，那就得先开肠破肚，取出内脏，至于皮子的质量，就碰运气吧。
　　这头野猪头部一槍致命，何田先在猪颈部割一刀，用一个木桶接了猪血，才从猪小肚子开始，完好地剥下了猪皮，剥到头颈时，切掉猪头，放在一边，皮反着对折，再卷成一卷，连着猪头放进草编包里。
　　入秋之后，蚊子和苍蝇也在一夕之间销声匿迹，倒舒服了些，可是野猪内脏一倒出来，气味还是很难闻。
　　何田把猪心猪肝收好，其他的内脏就扔在一边，易弦一看连忙指着猪腰子和猪肠子问，“这些都扔掉了？”
　　何田看一看，把胰脏捡出来，“这个可以留着，做肥皂的时候加一点进去，肥皂更好用。”胰脏有很多活性酶，洗净晾干后还能用。
　　易弦指着大一堆猪肠子，“这些也可以吃啊！肠衣留着可以做香肠。”
　　何田皱着脸，实在不敢相信，“这些？”
　　易弦跟她说了一通香肠和腊肠怎么好吃，何田只好捏着鼻子把猪肠子给装了一个包。回家的时候，远远放在船尾。
　　回到家，何田让易弦去处理那副猪肠子，自己反复洗净手，回到屋子里，换了身外衣，升起火，先蒸上米饭，再把猪肝洗净，放在滚水里烫一下，再轻轻揉洗，去掉上面的一层粘液，然后，新鲜猪肝切成片，和白菜的内心一起炒，不用炒很久，猪肝一变色就可以盛出来了。
　　猪心里残余的血挤出来，先吃一半，切成片，涂上油盐，用竹签子穿了，放在平底锅上煎了，再放在炉火上烤一小会儿，就香气四溢，可以装盘了。
　　另一半用酱油、豆瓣酱、糖腌上，放在陶锅里，腌到晚上，等猪头处理好了，一起卤上。
　　作者有话要说：　　存稿箱祝大家今天也用餐愉快。


第72章 鲜肉月饼
　　易弦洗了半天猪肠子, 终于明白香肠没那么好做的。
　　何田叫他吃饭时, 他还在山涧边和猪肠子奋战呢。
　　何田看了看，肠子里的脏污倒是洗净了, 可是内膜黏唧唧的，离能煮来吃还早着呢，更别说什么做成半透明的肠衣灌香肠了。
　　她是知道易弦的性子的, 仔细问了他香肠的肠衣是什么样子的, 再看看篮子里怎么也洗不干净的肠子，“应该是只用小肠。大肠先搁一边吧。”
　　她想了想，又提来一小箱草木灰, 先用一支竹钩子把小肠给掏翻过来，冲洗里面，再跟易弦一起把肠子放在竹匾上沥干水。等它干得差不多了，再洒上一层草木灰。
　　何田说, “先吃饭吧，等吃完了饭，草木灰把油腻都吸走了, 就容易洗了。”
　　果然，吃完饭回来, 草木灰沾上了那层油腻的内膜，用手揉搓几次, 再用竹刀一刮，冲洗一下，肠子就洗干净了。
　　这段小肠, 从猪肚子里掏出来的时候倒不觉得有多长，全都伸开了，有十米多长呢。
　　易弦和何田把洗净的猪肠挂在竹竿上晾着，又在菜地边的空地升起火堆，用一根鱼叉插起猪头，放在Y型支架上，转动鱼叉手柄，火苗就把猪头上的硬毛都给燎掉了。当然了，气味不是很好闻。
　　易弦在这收拾猪头，何田提来一桶水和一个大铁盆，猪头收拾好了，就在火塘上放上铁盆，加上水，把猪皮放在滚水里烫了烫，去掉脏污血肉，晾干了之后用线绳绷在一个大竹圈上。
　　何田找到猪脖子，用一把小刀剃掉了上面的鬃毛，收在一个小竹盒子里。