二人森林 (浴火小熊猫)

　　今年她种了两种番茄，一种是藤番茄, 一串一串的红果子，虽然每一粒只有蛋黄那么大, 但是酸甜适口，可以切成两半和其他蔬菜一起凉拌吃，也可以成串地采下来晒干保存。晒到圆滚滚的果实瘪下来就行了, 采一些红辣椒，也晒到这么干，切成段，和番茄一起加上些盐搅拌好，放进玻璃罐或是陶罐里，往里面倒上油浸住番茄和辣椒。放上几天后，辣椒和番茄沉到罐底，油的颜色也加了一点点红色，就做成罐头了。
　　这种油罐头番茄，可以在炒菜的时候取出几颗，加入菜肴，增添味道，也可以捞出来后和菜蔬肉类拌在一起吃。
　　另外一种罐头是盐水罐头。把番茄放在碗里，浇上滚水，浸一会儿，捞出来剥掉皮，放凉之后就能装进放了盐水的罐子里密封保存了。
　　这样的罐头番茄取出来时番茄还是圆圆的一粒，虽然多了些咸味，但是在冬天可是非常难得的，不管是煮面片汤，还是炖肉，加上一两粒，顿时让人食欲大增。
　　何田种的另一种番茄能结出非常大的果实。今年，最大的那颗番茄足有两个拳头那么大。重得几乎挨着地。
　　从它还是青色的时候，何田和易弦每次去菜地都要特别关注它，每次都要讨论一番：“天哪，还在长呢？”“会不会还没长红就掉下来啊？这么大。”
　　果实开始变红之后，每天早上易弦都会先跑去看它，再跑回来报告，“还长着呢！”
　　这种番茄成熟后，颜色也不是藤番茄那种鲜红，而是偏粉红，靠近果实顶部的地方有一个小凹坑，这里的果皮特别的薄，几乎能看到里面的果肉，还有果肉上细小的砂砾状的颗粒。
　　味道也特别甜。
　　成熟的大番茄几乎没有酸味，通体是种半透明的粉红，只在蒂的部分留着一点点青黄色，洗净之后可以直接当水果吃，咬上一口，涌进口中的汁水也是甜的。
　　吃这种番茄时，要在第一口尽量吸光汁水，不然的话，酸酸甜甜的汁就会顺着手流得到处都是。汁水里带着黏黏的一小股一小股黄绿色的番茄籽，籽也不硬，稍微有点嚼劲。
　　如果把一颗番茄放在碗里，洒上一勺白糖，再用勺子小心切开，和糖搅着一起吃，美味得简直停不下来。
　　易弦第一次看何田这么吃番茄时还觉得新奇，他从前是不认为番茄可以当水果吃的，但吃了一个之后，连着好几天都要求晚饭后来一个当甜点。
　　可惜的是，这么好吃的番茄却不太容易保存。
　　晒干的话，果实太大，往往还没干就晒坏了，切成块或者片的话，就不能像藤番茄那样保留住汁水。做成咸水罐头，又因为个头大，不容易浸透，一个罐子也放不了两个。
　　唯一的方法，是把它做成番茄酱。
　　把番茄放在滚水里过一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果肉捏碎放进锅里，不用加一滴水，用小火煮，洒上盐、糖和其他自己喜欢的调味料，煮到水分都蒸发，番茄全都变成黏稠的泥了，就可以倒进玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。
　　煮面条的时候，炒肉酱的时候，都能快速增加风味。
　　烤燕麦面包时也可以加在面团里，再放上一些碎核桃仁，嚼起来有种醇厚的香味。
　　易弦尝一小口做好的番茄酱，提议加进去一些野菌和香菇，何田试着做了，味道果然更好，于是又做了几罐这样的酱。
　　长豆角也是很容易保存的蔬菜。
　　除了可以晒干，还能和腌白菜一样发酵做成酸豆角，吃的时候从坛子里捞出来，放在清水里泡一会儿，沥干，切成碎丁，不管是直接这么吃，还是和肉丁一起炒，味道都很好。
　　何田也腌了一些黄瓜。
　　天气转凉之后，黄瓜藤就没什么精神了，结的黄瓜也越长越慢。
　　何田摘下那些手指长的小黄瓜，用糖和盐腌在坛子里。腌好的小黄瓜脆生生的，是很开胃的小菜，陪着杂粮粥和杂面馒头吃非常鲜甜。
　　还可以把它们切成小碎丁，和蛋液搅在一起煎蛋，蛋蓬松，小黄瓜丁的脆爽，配着米饭，或是包在饭团里外出时带上。
　　腌黄瓜做成罐头的话，如果密封好，能放上六个月左右。
　　去年，何田没有太多精力和时间照顾种植的作物，番茄和黄瓜都没能做成罐头保存，这是一大遗憾，今年要多做一点。
　　南瓜现在最大的抱起来和一只鸭子差不多沉了，何田和易弦不知道这些瓜究竟会长多大，留了四五个观察，其余的都摘下来，切片做成干菜。晒干的南瓜干皱巴巴的，颜色也不大好看，是种土黄色。因为今年第一次种，所以不知道放久了之后这种干菜会是什么味道。
　　整个八月，木屋前的空地上，全是一排排的架子、搭在两张凳子上的竹匾，上面晾晒着各种蔬菜瓜果。
　　苹果树上苹果现在有拳头那么大了，枣树、柿子树上也果实累累，再过一两周，就可以采摘了。
　　除了这些瓜果，何田家的主粮，小米，也长满了沉甸甸的谷穗。
　　秋季是非常短暂的，它随着一场突如其来的大雨到来，也可能会随着一场毫无预兆的雪离去。
　　何田和易弦每天忙碌着，抓紧这最后一点时间，为冬季做好准备。
　　现在虽然还能穿着单衣和草鞋，但是也许下一场雨后，就冷得必须要穿皮衣了。
　　何田自己有往年的旧衣服和鞋，易弦可没有。
　　夏天的鞋子倒好办。
　　何田家，还有这附近的山民们，夏天穿的都是草鞋。
　　从池塘边采来香蒲叶，晒干揉软，就能编草鞋了。
　　不过，夏天的草鞋和冬天的是完全不一样的。冬天的草鞋用的是靠近根部的粗茎，每根茎晒干之后有半厘米那么粗，非常硬实。
　　夏天的草鞋只用刚生的叶子编，草晒干揉好后，一根只有两三毫米粗，细细密密地编了鞋底，留出六股绳子。
　　把鞋底放在木墩上用木槌敲软，再编鞋面。鞋脚后跟是一块，用留在鞋跟的两股绳子延上草绳，编到脚脖那么高，锁边收紧，从脚尖到脚背是另一块，两块都编好收紧了，六股绳子刚好汇集在脚踝，做成鞋带鞋扣。
　　鞋带就直接剪短到合适的长度，鞋扣就做得稍微复杂点，一边续上草，编成一指粗的条，留一个洞眼，另一边编成一个小圆盘，刚好从洞眼中穿出来。
　　何田小时候穿的草鞋，扣子是爷爷奶奶用木头削的，有的时候削成一朵小花，有时削成蜜蜂蝴蝶的样子，再涂上颜色，虽然小，可是花俏精致。
　　草鞋里还得穿上袜子。虽然也有人不穿，但是何田家的人为了舒服不被虫咬，还是会做袜子的。
　　在山路上行走，草鞋要结实，还要非常跟脚，所以何田家的草鞋里面，在大脚指和二脚趾之间的位置，还编了一条竖着的绳子，贯穿鞋底鞋面，穿的时候把绳子夹在脚趾之间，不怕滑。
　　穿这样的鞋子，袜子当然也要特制的。
　　袜子做着比鞋子简单，用三片布，大的那片是脚底，边上两片是脚背，缝合之后，刚好在大脚趾和二脚趾之间有个缝儿，脚穿在里面，脚趾可以活动自如。
　　这样的袜子叫鸦头袜，是种很古老的样式。
　　易弦看到何田编好的草鞋后，还让她专门给他做了双鞋面只有一个倒V带子的鞋，他一进屋子就提拉着穿，何田试了试他的，觉得确实舒服，就给自己也做了一双。
　　其实，这就是草编的人字拖。
　　草鞋虽然费点编织的时间，但是几乎没有成本。草鞋湿了也不怕，晾干就行，两双草鞋就可以过一夏天。要是再讲究点，在草鞋底下面安上木片和木屐齿，就能穿上几年。
　　秋天的鞋子可就没那么容易做了。
　　因为林中多露水，买布又要钱，山民们大多是用自己抓的猎物的皮子做皮鞋。
　　皮鞋的样子可就多了。
　　最简单的，是把皮子裁成一上一下的两个U型，从两个U型连接的地方一窝，边一缝，就是一个鞋子了，不过，有点像个拖鞋。
　　这个何田去年就用兔子皮给易弦做过一双，只是冬天在家穿的，爬上棚板时一踢就掉，从梯子下来时脚往鞋里一拱就穿上了，十分方便。
　　兔毛那面留在里面，挨着脚，就算脚上没穿袜子，也软软绒绒的，非常舒服，兔皮那面在外，要是蹭上了炉灰什么的，用布擦擦就行。
　　何田自己在家穿的鞋更精致讲究些，是用一对驯鹿蹄子脚踝上的皮毛做的。驯鹿脚上这一块的皮毛，剪下来只要把缝儿缝紧，就是短靴子似的了，同样也是皮面朝外，毛面朝里，又软乎又暖和。何田这鞋就更方便了，可以当袜子一样穿在草鞋里，踩上草鞋就能出门走了。
　　不过，秋天的鞋子得做的复杂些，毕竟是要在林子里走来走去的，可不能这么凑合。
　　皮子刚一硝制好，何田就开始做鞋子了。
　　她把家里关于做鞋子的书找出来，那上面讲了各种鞋子的做法，皮子裁成什么形状，怎么缝合，怎么打孔，皮鞋底要怎么做……
　　她让易弦选，他就选了两个样子，一个是系带的，另一个是踝靴。