各种调料按照要求的份量以及时间放进去，这个也有林重阳自己的吃货精神在里面，毕竟后来自己家做的时候不像人家烧肉客那样做一大锅，她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪头，一副下水，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了肉和料的最佳比例。
所以现在指点韩家也非常轻松。
两个大猪头，一堆猪下水，好几副蹄子，满满地一大锅。
院子里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木头。
韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然肉还没出味儿，但那些料已经有香气飘散出来。
林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟肉省火。
文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。
附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香，让人口水都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。
林重阳之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧肉，只要家里不是很紧张的，基本都会买点回去尝尝。
毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的肉，有些人根本不在话下。
尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好点。
而城内读书的人家，本身就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买点好吃的给读书人补补。
所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱高不少。
林重阳这样做自然也不是一时冲动，他做过很详细的市场调查。市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等，足以支撑他的烧肉铺子计划。
他借阅过一本密州县志，加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息，如今一切都处于上升时期，百姓还算安居乐业，至少比起六十多年前，十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。
干娘和韩椿儿负责招待邻居们，给他们宣传自己家做的新烧肉，出锅让大家品尝。
这是林大秀出的主意，周围都是邻居，让他们先尝，好吃再买。
林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居，厨房的窗户洞开，他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开，随着一阵浓浓的白雾升腾，一股浓郁的肉香就扑鼻而来，这股肉香和从前闻到的不同，夹杂着一些另类的香气，可不是自己家只放个大料能比的。
这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料，比例恰当，自然香气扑鼻又不会过于刺激。
一阵阵的香气勾引着众人的馋虫，让人食指大动直吞口水。大人还能忍耐，几个小孩子已经忍不了，嚷嚷着要吃肉肉。
韩椿儿洗净手，戴上围裙，把煮好的烧肉放在大瓦盆里，又专门拿了切熟食的案板开始切片。
等切好一盘，张氏就招呼大家过来品尝，把废筷子削成的一些扦子插在肉上，让人叉肉尝味道。
她看那些人摩拳擦掌流着口水双眼放光跟狼一样，心里一咯噔，赶紧把盘子端起来只允许一人之能尝一小块。
一个二十出头的媳妇子挤进来，语气不善道：“那可要好好尝尝，是不是比俺家的酱肉更好吃嘞。”
她嗓门大，满院子的人都听见了。
张氏看了她一眼，心里不高兴，却还是笑道：“赵家媳妇，你尝尝，和你们卤肉酱肉不是一个味。”
这媳妇是赵一刀的侄子赵顺的媳妇，赵一刀卖肉，赵二家卖熟食。
赵顺媳妇拿起竹签看着一盘子的烧肉片狠狠地插了几块，原本还想矜持做出一副肉很难吃的样子来，结果鼻端嗅着不同于自己家的肉香味，忍不住一口塞进嘴里，满满的肉香当即溢满口腔，猪头肉肥而不腻，香滑无比，让人简直能把舌头吞下去。
真是太好吃了！
赵顺媳妇差点喊出来。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好几口唾沫才逼着自己做出一副不过如此的样子。旁边人问她怎么样，她撇嘴道：“不就是肉嘛，谁家还没炖肉吃，别没吃过肉似的。”
嘴里这样说着，手还想往盘子里插，张氏眼疾手快躲开了，招呼别人尝尝。
很快称赞声此起彼伏，都说好吃好吃，怎么做的。
“哎呀，真好吃，咱们也得回家煮了尝尝，哎呀，这个猪肠子怎么这么好吃啊，不但不臭，还喷香呢。”
“是啊是啊，以前觉得这猪肠子得多臭啊，真好吃！”
“多少钱一斤啊，椿儿，多少钱啊！”
“给我来两斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌头也吃下去了。”
不过在听到韩椿儿说猪头肉六十文钱一斤，耳朵口条肠这些要八十文，猪肝猪肺倒是便宜，却也要五十文一斤，他们有人就打退堂鼓。
“椿儿，好猪肉才三十文一斤呢，怎么烧肉这么贵？买个生猪头也就一百个钱嘛。”
他这么说张氏就不乐意，却还是笑着道：“我们这个猪头肉一斤就算一百也卖得嘞。你们问为什么这么贵，这第一烧肉的方子可是秘方，可是高门大户传下来的呢，官老爷们都顿顿不离口。第二嘛，我们这个肉火候大，一斤也就出四两肉，一个生猪头大的就要一百四五十个钱呢，再下上各种料，上好的木头柴火煮俩时辰，本钱都不老少嘞。别人来买，猪头肉起码要七八十呢。这要是家里来亲戚，买回去直接切了装盘喷香的好吃又好看，多体面也不知道呢。再说这肉放凉更好吃，又是另一个味儿呢。”第一锅其实她也不知道，林重阳说的她就当真的。
说是这样说，可毕竟不便宜，买一斤肉回去可以炒好几个菜，这回去只能一个菜啊。而且买了这个，生肉还是少不了的，只能多开销而已。
虽然很舍不得，有人还是悄悄退出去，太贵了啊！
有人觉得贵自然也有那些好吃的觉得不贵，外面卤肉也要七八十文一斤呢，这个够便宜了，再说肯定是那些大家族传出来的秘方，外面可从来没吃过呢。当时就有人一斤两斤的买回去，尤其是老人孩子喜欢吃软烂的，这个正好。
有人走了又有人来了，接着尝，夸上几句然后纠结贵，买不买再纠结。
就这样来来去去，一下午倒是卖掉一大半。
那赵顺媳妇尝了以后也不走，就在一边死死地盯着看，很快她家小子秤砣蹭过来，拉着她的衣裳，“娘，买肉肉吃，买肉肉吃。”
赵顺媳妇拍了他一巴掌，“闹什么闹，在家里不是刚吃了。”
秤砣不干，“我要吃烧肉，吃烧肉，不吃那个硬邦邦的卤肉。”
赵顺媳妇家的卤肉为了多出肉，煮得不狠，凉了以后硬邦邦的，口感并不是多好，自然比不上刚出锅的烧肉。
赵顺媳妇不会舍得花钱买，只是盯着看，看看多少人买多少人没买，会不会抢了自己家生意。
林重阳早就注意她了，他倒腾着小腿跑过来，笑道：“要不要买斤回去尝尝啊。”也好拿回去给家里人比对一下嘛，看看是不是自己家的肉更好吃。不舍的花钱买竞争对手的产品，怎么知己知彼呢。
赵顺媳妇看他一个漂亮孩子，一副天真烂漫的样子，不当回事。
秤砣还在闹，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎么恁馋。”
就在这时候，狗蛋拿着一块烧肉边吃边走过来，结果脚下一个不稳当手里的烧肉肠掉在地上。
那边秤砣见了嗖的一下子扑过去，捡起那块烧肉肠就塞进自己嘴里，害怕狗蛋跟他抢回去，嚼了两下飞快地咽下去。
狗蛋没见过这架势，平日里小九都让着他，突然有个孩子以猛虎扑食的架势捡跑他掉的肉让他直发愣。
赵顺媳妇觉得有些丢人，赶紧拉着秤砣离去。
林重阳撇撇嘴，领着狗蛋去找干娘，“干娘，咱们也拿些去肉铺卖。”
肉铺今日送给悦宾楼之后就没进新肉，关着门呢。
韩大嫂一听不错，立刻用瓦盆各样装一些，又从家里搬着一块干净的熟食小菜板，她和韩大壮一起去肉铺那里试试。
等晚饭后，大家都凑在韩大娘的堂屋里算账，看看赚了多少钱。
他们这次煮了两个猪头，四十斤多下水，不过因为煮得火候大，出肉率要比别家卤肉低一些。就算不是一斤出四两，五两也最多了。一个猪头差不多十二三斤，出肉也就是五六斤，好在还有俩耳朵一个口条，卖的价钱还成。猪下水虽然收拾起来麻烦点，但是价格也还划算。
他们这一锅出来的熟肉不到四十斤，这半天连吃带卖的根本不够，下一次要多做一些。
因为有免费试吃的，所以赚的就相对少一些。
韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。
