食神生香 (金水相依)

　　饕餮一听，不愿意了，皱着眉头说道：“我们都没吃饱呢，刚刚垫了个底，怎么能回去！”
　　陆昆看到这些以前没有见过的食物以及食物做法，正在兴头上，当然不想回去，遂说道：“要不，你先回去，我们再走走！”
　　黄耀先有些尴尬地站在那里，洛清阳只好救场道：“表哥，他们的食量很大的，今天把这里吃遍了，明天就不用再来了。”
　　黄耀先心态调整得很快，笑着说道：“这样也好，一次走完。”他抬头看见斜前方，推荐道：“洪记的卤凤爪很好吃！”
　　毕方瞅了一眼，说道：“那家只是个摊子，没有吃饭的地方。”
　　洛香儿拿出银子，递给幽：“买了，让摊主放在纸袋里，我们拎着去下一家店铺，配着吃。”
　　幽的动作很快，提着两大纸袋的卤凤爪，追上已经走在前面的洛香儿。
　　黄耀先正在给大家介绍，下一家要去的店铺——长寿线面店：“在渝城，凡是生日寿辰、嫁娶迁居、出远门或招待客人，必要呈上一碗线面。因为吃了线面，意味着能够平平安安、吉祥如意、健康长寿！”
　　大家走进长寿线面店，一人一碗线面，再啃着刚才买来的卤凤爪，吃得有滋有味。旁边的食客看着他们吃得实在是香，也出了买了几只卤凤爪，回来就着面啃……
　　陆昆惊奇道：“这面真的好细，像丝线一般，怪不得叫线面！色泽洁白，线条细匀，质地柔润。而且在高汤中不乱不糊，一箸拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，合着高汤原汁原味的鲜美，真的很好！”
　　洛清阳挑起一根线面，问道：“香儿，这么细的面，是怎样做的呀？”
　　洛香儿把碗里最后的线面吃完，喝了口汤，才讲解道：“挺麻烦的，选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅。需要经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序才能制成。”
　　谷儿来了兴致：“我回去要试一试，争取能够做出来线面！”
　　小乌马上鼓励道：“你一定行，我帮你一起做！”
　　玄武举了举手里的卤凤爪：“这个也不错，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉！”
　　饕餮看着吃面、啃凤爪，一样没落下的黄耀先，不解地问道：“你不是吃饱了吗？怎么还吃？”
　　黄耀先的脸有些红，他马上自己给自己找台阶：“我们这里，端上来线面，就一定要吃完，这是风俗！”(未完待续。)

　　☆、第七百零六章 白斩河田鸡

　　莫言看着装做镇定样子的黄耀先，呵呵笑道：“小伙子，能吃是福，多吃些，一修练就都消化了！”
　　黄耀先很认同地点点头：“我今天回去，就修炼。”
　　走出这家店铺的黄耀先，把大家直接领进“庆丰老店”。
　　他神采奕奕地介绍道：“这家老店最有名的是白斩河田鸡！河田鸡，众位应该都听说过吧，它是我们青州国最为有名的鸡！”
　　“河田鸡在五州大陆的斗鸡界非常有名，被称为斗鸡之雄！而且还外表绚丽、皮色金黄、肉质嫩滑鲜甜、营养丰富！”
　　陆昆接着说道：“我也听说过河田鸡的大名，它的特征非常鲜明！”
　　“河田公鸡，三黄、三黑、三叉红，即嘴黄、脚黄，全身毛色金黄；两翅尖各有三至五片半黑扁毛，尾端有七至九片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形，鲜红明亮。”
　　“河田母鸡，体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。”
　　进得店来，洛香儿直接点菜：“一人上一只白斩河田鸡！”看到旁边一桌上的食客吃的东西，又补充道：“一人一碗卤面。”
　　伙计很快把白斩河田鸡端上来，众人顿觉浓郁的香气，扑面而来。
　　莫言吃下一只鸡腿，赞道：“这鸡金黄油亮，外表十分诱人。吃起来香嫩不腻，香味扑鼻！”
　　毕方也评论道：“原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻！”
　　陆昆双眼晶亮，分析道：“这鸡是干蒸制成的，还用了秘制米酒，才能达到这种香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的效果！”
　　洛香儿点点头：“这家不愧是老店！白斩河田鸡选料极为讲究，以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次。而我们所吃的，都是用足年跨年的公鸡烹制的！另外，它所用的姜，选用的也是上上之选——紫姜！”
　　“只有这样，用最好的食材，最精湛的技艺，才能做出最美味的食品！”
　　小鼎接道：“如此说来，我对这家店铺的卤面也很期待了！”
　　他的话音刚落，伙计就把一碗碗的卤面，摆放在众人面前。
　　小犁看着面碗，说道：“没想到，这面的配料还挺丰富的，有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜、豆芽，看样子应该挺好吃的！”
　　洛清阳问道：“这老店里的卤面，是不是也有什么说法呀？”
　　洛香儿笑道：“仔细想来，还真有！”
　　“卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料。店家一般要前一天晚上，开始准备。”
　　“首先说面筋，要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。”
　　“其次，熬高汤也是重要的程序。挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要呈白色的、香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。”
　　“然后是配料，瘦肉、香菇，虾干、干贝、牡蛎、蛏、是必备的。”(未完待续。)

　　☆、第七百零七章 建瓯板鸭

　　洛香儿接着说道：“还有很多辅料，比如绿豆芽、韭菜段，要加少许油烫至断生投凉，蒜头要切很细碎的丁，小火炸酥。”
　　“最后是火功。卤面之所以叫卤面，就因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。”
　　“卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅一盏茶时间内，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了！”
　　莫言叹道：“真是长见识！以前吃卤面的时候，可不知道这么多说法！”
　　走出这家店铺，小乌问黄耀先，下一个是什么好吃的。
　　黄耀先指了指，三十多米远的一家店铺：“就吃那家——建瓯板鸭，在整个颍州都很有名的。”
　　走进这家店铺，洛香儿对迎上来的伙计吩咐道：“清蒸、红烧、油炸各二只板鸭，另外，每人二张光饼。”
　　伙计吆喝了声“好嘞！”，就传菜去了。
　　黄耀先坐下来，看着洛香儿说道：“表妹，这些小吃，你是不是以前都吃过啊？不然，怎么会这样熟悉！”
　　洛香儿笑道：“大多都吃过的。吃美食是我的一大爱好，每到一处地方，我都会抽出时间，去品尝当地的特色佳肴的。”
　　饕餮指着店门口挂着的一排板鸭，说道：“怪不得叫板鸭，真的扁平得像木板！”
　　莫言补充道：“这鸭子是风干的，能储存挺长时间呢。”
　　洛香儿科普道：“建瓯板鸭所以能出名，在选料、制作技术、气候等方面，都有独到之处的！”
　　“板鸭用料只能是母蛋鸭，在母鸭将要下蛋的前半个月，就增喂精饮料，使母鸭体壮膘肥。用即将下蛋而尚未下蛋的母鸭，作为制作板鸭的原料，所以制作出来的板鸭才能肉厚质嫩，肥而不腻！”
　　“板鸭是风干的，阴雨天做不出好板鸭，因此制鸭很重视气候。在刮霜风时，把处理好的母鸭，挂在有风的地方吹干，当鸭脖子骨节已露时就可以了。这时的板鸭肉质实而不硬，有一种特殊的鸭香味。气候太湿无香味，太干肉硬无味。”
　　“板鸭只用盐，不加其他佐料，上盐必须用手搓，在不同部位上掌握用盐的分量。用盐后一天，就用湿布将里外的盐渍擦去，一是除去多余盐分，不会过咸，二是表面洁净，色泽好。”
　　“再用竹片将鸭撑开成平板状，在鼻孔上穿上绳，以便悬挂，经太阳稍晒后，悬挂在无阳光直照又风大的地方吹干。”
　　陆昆笑道：“这一天，我从小香儿这里，学到了不少独家秘法，可真是赚大了！”
　　洛香儿不在意道：“一样的步骤，不同的人却会做出不同的味道！我的要求不多，你做出满意的成品后，请我们大快朵颐就行！”
　　陆昆立刻应道：“没问题！”
　　说话间，烹制好的板鸭，被端上了饭桌，搭配着光饼，吃得每个人的嘴巴油光光的。
　　饕餮意犹未尽地说道：“肉质肥厚、色泽黄嫩光润，味道香美！”(未完待续。)

　　☆、第七百零八章 冥冥之中自有定数

　　回到黄府，洛香儿和洛清阳，把带回来的各种小吃，第一时间送到了洛父和洛母的房间，然后回房修炼去了。
　　进到空间里的洛香儿，和大家一起进到书房。
　　她把今天刚刚得到的羊皮图，放在书桌上。再找出以前得到的两张羊皮图，拼在一起，果然是一张图的几个部分！