云叶道：“直径一尺的薄皮铁盘。”
见男人不解，云叶比划着，“其实就是一个圆形的铁皮，厚薄一定要均匀，且越薄越好。”
薄，面皮熟得快嘛，可以很好地节约时间；厚薄均匀，才能面皮同时成熟。
“嗯。知道了。”男人转头对另一个男人道：“先打这个吧。”
锅底有熬好的铁水，舀起一勺倒入磨具，两个男人便又开始叮叮当当地敲打了起来。
不好离赤着上身的男人太近，云叶和金娥便站到了对面的树荫处。
过了好大一会儿，那男人才喊道：“小大姐，过来看一下，厚薄可行？”
云叶带着金娥走过去，看了看，厚薄挺匀，还行。
云叶点点头，道：“可以。麻烦你把外圈敲打出一寸高的弧度来。”
这样子，倒面水的时候，才不会流出来。
那两人很快便敲打好了，淬火后，等冷却了，便递给云叶，“成了。”
云叶接过，正反两面都细细地瞧了。
只见铁盘厚薄均匀、卷边儿很光，活儿还是挺刮净的。
“嗯，再打一个一模一样的。”
“好嘞！”
很快，第二个也好了，云叶检查无误，问道：“总共多少钱？”
“四十个铜板。”
其实不算太贵，因为冶铁是受官府管制的，原料紧缺，打铁又是个力气活儿，每天出不来几个成品。
再加上这么酷暑的天儿，看人家挥汗如雨的样子，云叶也没跟他们搞价。
只是说了句：“以后还会过来打制其他东西，到时候给我算便宜些。”
那铁匠痛快地应了。
云叶掏出云争给的钱，数出四十个铜板来，交给铁匠，拿着铁盘便走了。
走了几步，转头看了一眼铁匠铺子上的名字：“张记”，记住了名字和位置，以后再来就方便了。
出了小巷子，迎面正碰上马车。云叶很高兴，这下好了，一点儿时间也没有浪费。
云叶拉着金娥上了马车，全家人再次团聚，都十分兴奋。
秦氏虽然有些遗憾小翠不在，看着马车里满满当当的东西，到底心中是十分高兴的。
路上，一家四口都有些昏昏沉沉，金娥更是很快便睡着了。
等到了岸上村，太阳都快落山了。
车夫帮忙卸下东西，拿着三十文钱，高高兴兴地赶着马车走了。
忙了一天，大家都累得不轻。可是看着卸在屋子中满满当当的一地东西，云争和金娥相互看看，都抿着嘴笑。
秦氏舍不得累着孩子们，打发三个孩子去睡觉，自己在屋子里轻手轻脚地收拾东西。
等云叶被摆碗筷的声音惊醒，天已经黑了！
☆、033 腌制黄瓜
饭菜的香味传来，云叶有些愧疚的同时，只好自我安慰道：“我是因为头上有伤才睡沉了……”
来到院中，见秦氏已经把黄瓜、豆角都洗净晾干了，连泡菜坛子都清洗干净了。
云叶打算等会儿吃饭，先腌制黄瓜。
云叶用刀把黄瓜切成大条，放入盆中，把盐撒上拌匀，道：“等我们晚上回来再收拾。”
说着，又匆匆和起了面。
凉皮的制作需要提前醒面、揉面筋。所以，云叶要充分利用时间，统筹考虑。
和面的时候可以稍微加些盐进去，用凉水和面即可。
秦氏也顾不上吃饭，给云叶打下手。
云争和金娥也不闲着，等饭凉的时间，把四个罐子里都装上了滚好的盐水。
等云叶和好了面，饭菜也凉到刚刚好的温度！
在四人看起来，晚饭是非常丰盛的。
因为，不仅有馍、有汤，更重要的是，有菜、有肉！
秦氏在城里买了肉，虽然肥肉居多，到底还是有些瘦肉的！肥肉都炼了油，因为油渣子能放很多天，所以晚上便吃的瘦肉！
肉片炒豆角，就着白胖胖的大馒头，吃起来真是不知道有多香！
一家人匆匆吃了晚饭，便拿起罐子和竹竿，又出发捉金蝉了。
有了昨天的经验，四人都是熟门熟路，甚至还有了一些技巧。
比如，火把不要拿得太高；眼睛要同时看向几棵树；看面前树干的同时再转头看一下后面的树干……
既不用围着树转圈圈耽误时间，还能保证三百六十度无死角，所有金蝉一网打尽！
这次因为家里还有活儿要干，四人的速度和脚步明显加快。不过半夜，四人的罐子差不多都满了！
云叶便道：“回家！”
云争和金娥虽有些恋恋不舍，但是很听话地还是回了家。
到家之后，时辰已是下半夜，金娥小，睡觉了。
有些东西必须晚上做出来，于是，云叶三人分工如下：秦氏搓面筋；云叶腌制黄瓜；云争负责给云叶烧火。
搓面筋这个活计，家庭妇女都会，所以云叶很放心地交给了秦氏。
金蝉嘛，因为光线不行，只能明天上午交给睡饱了的金娥收拾喽。
而这个时候，黄瓜已经用盐淹渍了几个小时，可以用了。
云叶从盆里把黄瓜条捞出，晾干备用。
云争在厨房烧火，见锅底没有了白烟，喊：“大姐，好了。”
云叶拿过油罐子，倒了一些花生油到锅中。
看着冒出青烟的花生油，云叶暗暗打算，“以后卖的吃食多了，需要的油也多了。猪油不适合做小吃，要找个合作的榨油坊才好。”
很快，花生油加热后，云叶放入花椒，“滋啦”一声，香味四起！
待花椒变色后，云叶加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。
看看差不多了，云叶让云争撤火，把锅中的汤汁盛入晾干的泡菜坛子中，放入香油。
等汤汁变凉的时间，云叶把辣椒切成小块。
尝尝汤汁完全凉了，云叶便把黄瓜、辣椒倒入坛子，可是满满的四个坛子哦！
☆、034 温馨早晨
看看汤汁不少，正好浸过了菜，云叶便用碗倒扣过来把坛子口严严实实盖好。
“大功告成，明天就可以吃啦！”
等忙完了，云叶便打发云争去睡。
再看秦氏，面筋已经搓好了。黄黄的一大块，放到了一个小盆里。
地上的一个大盆里，满满的都是搓面筋剩下来的水，这个雪白的水，才是最重要的咧！
见秦氏佝偻着腰开始收拾厨房里的东西，云叶心疼地劝道：“娘，今天就别收拾了，先睡觉吧，明天再弄也来得及！”
“也好！”
秦氏到底也累了，把面筋和面水都端到了堂屋里，洗漱完了，上了门闩。
云叶更是一挨到床，便睡熟了。
全家都睡到了天光大亮，第一个起来的竟是金娥！
小丫头很体贴，见他们没醒，蹑手蹑脚地端着满盆金蝉出去了。
自己坐在院中树下，一个一个认真地清洗着盐水浸泡了一夜的金蝉。
秦氏起来做饭的时候，金娥把金蝉已经洗了大半了！
秦氏摸摸小丫头的头，很欣慰。
很快云叶和云争都起来了，云争便进厨房烧火。
昨晚把蒸馍吃完了，来不及发面，秦氏便做了葱花油饼，这可是又好吃又压饿顶饥的好东西！
云叶知道房屋后面有种下的茄子，摘了一个。
家里不是有酱嘛，便炒了个酱爆茄子！
昨天秦氏还买了两斤雪白的大米，云叶抓了两把，在大锅里熬了米汤，莹白玉润，黏黏的很香。
恰好，金娥也洗完了金蝉，全家人便开始吃早饭。
云争边吃边道：“昨天卖的钱也没剩下多少了。”
云叶便笑了，“是啊，还没来得及数呢，便花光了！”
“数什么数？”秦氏倒想得开，“钱挣来了，便是花的。只要不丢，都是花到了正经地方。”
“虽然说赎小翠回来重要，也不能让你们天天饿肚子。吃饱了，才有力气去挣大钱！”
手心手背都是肉，不能为了小翠一个孩子，倒饿坏了家里的三个孩子。
所以，秦氏虽然心急小翠，到底没有急糊涂了。
云叶道：“不用愁，很快小翠就会回来了。”
四人说笑着，都饱饱地吃了一顿，洗了锅，云叶便开始制作凉皮了。
秦氏很好奇云叶要什么，便在旁边仔细地看着。
云叶吩咐云争烧火，等菜锅里的水挥发干了，云叶把花生油倒进。
油烧热后倒入油罐子，等放凉了，便成了熟油。
锅里剩下两一大勺热油，云叶放入花椒爆香，把菜锅掂起，把滚烫的花椒油迅速倒入混合了辣椒面和白芝麻的碗里！一股呛鼻的辣味迅速在厨房弥漫，秦氏咳嗽起来。
云叶再往辣椒碗中放入少许盐沫，等凉了，便成了火红喷香的辣椒油！
等这些都弄完了，云叶端过沉淀后的洗面水。
上面的水是清的，面粉都沉淀到盆底了。云叶把上面的清水往外倒，“娘，你看，这个水要尽量倒干净。”
然后，云叶用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面箩拿过来，把面水用箩过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
☆、035 制作凉皮
