一般来说,家里主事儿说话的都是长辈,可在梦雄家,他们夫妻俩都是心甘情愿的听从自家闺女的差遣。
“行,你娘还在睡着,早饭可以晚点的,你也不用太着急了啊,爹现在去给你做这压榨勺去。”
这张图纸还是她昨天睡前画的,她没有真正的接触过这东西,只是她比较喜欢吃榨粉,每次都能看到店里的老板娘就是拿着图纸上画的拿东西用力一压,那已经凝固的谜团瞬间就变成了一条条的米粉落下滚烫的汤锅中。
一道好吃又美味的榨粉就这样形成了,相对于螺蛳粉的制作,榨粉的利润空间会大很多。它的调料其实是比较少的,不过就是一把青葱一些酱醋,然螺蛳粉之所以称之为螺蛳粉,无非就是主料便是螺蛳,酸豆角,辣油,木耳,酸笋。
她现下掌握的材料也就只有主要的石螺跟酸笋,其他的,她都没有。辣油倒是简单,直接上镇上买些干辣椒回来磨成辣椒粉之后再熬制便是了,可是,酸豆角,她家园子里的豆角才刚开花儿,就算现在成采摘了也赶不上一个月之后用上了。
厨房里,小小的身子拿着一把明晃晃的大菜刀小心的切着大萝卜,务必要求着每一片都差不多大小厚薄。这样,在腌制的过程中才会入味均匀,不会出现一块闲一块淡的,这可是会砸了自己的招牌呢!
酱萝卜,是经常吃,却没有真正意义上的做过。所以这次为了不浪费材料跟酱料,梦鸢只是拔了两颗大萝卜来做实验。不求一次成功,至少不会差得太远。
☆、第六十八章 凉拌青瓜
一边回忆着前世吃的酱萝卜的味道,一边把家里存着的陈醋给搬了出来,糖块,是昨天赶集时买大料顺手买了一斤就是为了今天这个实验准备的。
没有新鲜的辣椒,她就只好把干椒剁碎了之后泡了陈醋才跟晾晒好的萝卜片放一起,再撒上一些碾碎的糖沫放了陈醋后拌匀,然后再放入可以密封的陶罐中静置两天左右,其实明天也就可以吃了,但味道会稍欠些,放两天不论是味道还是口感都会比较好!
为了能够一举成功,梦鸢所放的调料都是很严格的做了比例的。这样,等这批酱萝卜做成了她就可以大规模的做下一批了。等攒多点了之后就拿到镇上去卖,应该会好卖的吧?
捣鼓完酱萝卜,梦鸢顺手也把凉拌青瓜给整了起来。最简单的莫过于手拍啦,不规则的形状,乱中有序,看是不好看,味道却是可以保证的,它可不像酱萝卜那样那么娇气的。
洗净,青瓜破成两边,菜刀用巧劲儿一拍,切段,放入备好的调料碗中这么来回搅拌十分钟左右就可以了。轻松又省事儿,在这炎热的夏天,让人看着就觉得清爽。
等做完这些,熬好的玉米粥已经晾得大温了。梦鸢知道,女性是不能喝太凉的东西,这样对身体不好。加之李氏现在是双身子,即便是热天,梦鸢也是不允许她吃冷的。连水,现在都是要喝温的了。
无论李氏如何抗议,她都是一副没商量的表情。李氏转而投向丈夫求救,可她的战略注定是失败的,在梦雄看来,只要是对李氏是有好处的,他都是站在梦鸢这边。
“爹,我娘起了没?我已经把粥给晾好了,这会儿吃,温度刚合适,晚了估计得再热热。”
“起了,我这就陪她去吃。”
确定李氏怀孕之后,梦雄俨然成了一妻奴了,事事以李氏为主。就连地的庄稼,他都没心思去管了。
若不是之前梦鸢种菜的时候顺便把下地用的大粪给沤好了,就梦雄现在这样儿,估计今年他们家铁定是颗粒无收的了。
梦雄没心思管庄稼,也说明了他对李氏的心是比那些庄稼还要上心的,反正她对那八分半亩的天地是没多大期望的。没收成就没收成了呗,现在她们家又不是过不下去。
孕妇都是嗜睡的,这点,梦鸢是知道的;可她不知道,她娘亲是真的那么能睡哇?
不知道是不是因为知道自己有了身孕,身心以及精神上对于没有生下男丁的紧绷神经松懈下来的原因,这一觉,李氏将近晌午才出的房门。
在梦雄说李氏已经起了之后的一个时辰之后,梦鸢才看见了她娘亲的倩影慢慢的挪向饭桌。她为了能让李氏喝到温热的饭食,这都把玉米粥给热了三回了。
“娘,你刚起来,先吃口小菜醒醒神儿再喝粥吧!”
带点酸辣味儿的凉拌青瓜,不能让人精神一振,却也可以让人甩掉疲惫。
梦鸢看着一副还没睡够的李氏,突然有些哀怨了起来。这弟弟还没出来呢就把她们娘亲给折腾成这样了,看老爹那一脸心疼却不知所措的样儿···梦鸢好想屏蔽掉自己赶脚。
☆、第六十九章 美味儿鸭脚煲
她怎么赶脚,她现在就是一个超大的移动的隐形大灯泡哇??伦家夫妻俩,你夹菜来我吃的你侬我侬的秀恩爱,让她这身体里住着的23岁灵魂情何以堪哇???呜呜···没人爱的孩子,好委屈~~~·
为了不让自己的心被戳伤,梦鸢还是决定去看看昨天捞回来的石螺,看看它们的脏东西吐出来完了没有。
来到这里将近半年的时间了,她都还没吃过鸭脚煲咧。看着这些被自己洗干净的石螺,梦鸢好想直接下锅炒了。可惜,酸笋还没腌好,其他材料都是比较容易找到的。
只是她没有想到,这里的人守着那么富饶的大山竟然不知道物尽其用的道理,白白浪费掉了那么多的资源。
用手随意翻了下木盆里的石螺,盆底已经没有什么脏东西了,待会儿她就烧锅水把它们都烫过了之后直接挑螺肉出来。
前世,她吃螺肉最不喜欢的就是直接撩螺,因为螺蛳本身也是一种动物,也是像人一样的会有排泄物,这些处理不干净的,一不注意就会嗦到嘴里。
人嘛,一到嘴里的东西是不会再计较是否干净不干净的啦,吃进去的才是王道。
而她,喜欢把螺肉挑出来,再洗过两三遍之后才会放各种调料去炒,这样,吃得放心些,也不会担心吃了不该吃的东西进去。当然,这只是相对于她倾向的吃法,不过有些吃法却不能用这个做法的。
比如,鸭脚煲,制作鸭脚煲是必须要带壳儿的石螺的。制作之前就要小心的减掉石螺的尾部,也就是存放废物的地方。减掉后还要不断的清洗,这是比较卫生的啦。然后就是上锅慢炖了,好吃得不要不要的哟。
好啦,以上仅限于在脑海里吃的,现在,她没这条件做哇,能直接把螺肉挑出来放辣椒香菜炒炒还是可以的。
看着盆中不断吐这泡泡的石螺,梦鸢觉得它们甚是美味,肥肥嫩嫩的,一口咬下去那Q劲儿,那弹牙的口感···
现在,她也顾不上会不会打扰到自家爹娘的秀恩爱时间了,她要吃石螺,很想吃。所以···
“爹,你知道山上那个地方有香料,或者山胡椒吗?我想去摘点回来,今晚我们炒石螺吃。”
梦雄被自家闺女这突然的问话给愣住了,还是一旁的李氏扯了下他的衣衫才回的神儿。
“山上有山胡椒,但你说的香料,是指薄荷吗?”
“啊?薄荷啊,也可以,她还是比较希望有紫苏的,不过薄荷叶可以的啦。爹,那薄荷叶在山上吗?我们现在就去摘吧?”
说风就是雨,为了美食,她可是很积极的。
梦雄看了下闺女,又看了下媳妇儿,他处在艰难的抉择当中。李氏看出他的顾虑,既不放心自己一个人在家又不放心闺女一个人上山。
“没事儿,你陪着闺女上山吧,出门的时候把门锁上就是了。我这坐了一会儿了,腰有些酸了,想回屋歇着了!”
☆、第七十章 山胡椒or野山椒
安顿好了李氏,梦雄带着梦鸢去有香料的山上。他也只是记了大概,并不是很清楚。像他们家,连肚子的温饱问题都不能解决了,要这些香料也没用,所以并没有特意的去记住。
因为接近午后,山林里的温度总会比较凉快些。梦鸢一边跟着老爹的身后一边俩只大眼睛还不停的四处乱转着,想从地上找出点啥好东西顺手就给顺回去了。
“梦丫,这棵就是山胡椒树,平时村里有用到的都会来这里摘点回去做调味儿,薄荷,在那树下。”
梦雄指着一棵三米多高的小树说道,他只是听村里人说过这棵树上长的一颗颗的东西麻辣麻辣的,跟辣椒的味道差不多的。
知道跟辣椒的味道差不多,却很少有人会来摘这回去当辣椒吃,这味儿,太大了,吃太多了,麻得整个脑袋都没知觉的。
梦鸢看着一颗颗挂在枝头圆润饱满的山胡椒,内心澎湃了。只是,接下来的问题有些犯难了。
山胡椒的生长周期是三至五月是花期,七至八月才是果期,现在是六月中旬,也就是还有半个月才是果期,现在摘下来会不会吃不了哇?呜呜,早知道,她生物课的时候就应该多看点书,多了解些这些动植物的生长周期跟可食用的利弊了。
“爹,它们这么小,咱们摘回去能吃吗?”
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