蟹黄虾蛊的材料就有,蟹黄,虾仁,蟹腿肉。菠菜,猪肥膘肉,盐,黄酒,鸡蛋清,太白粉。
首先,将虾仁洗净,选十个个大的另用,然后将蟹黄分成二十等份;把每只蟹腿肉一切两段;菠菜择洗干净,切成与蟹腿肉同样大的二十片;将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥,放在大碗里加入黄酒、盐少许和水少许搅匀,再加入鸡蛋清少许半搅打上劲,最后加少许太白粉搅匀;
将十个个大虾仁放在小碗里,加鸡蛋清少许、盐少许、太白粉适量浆拌好;取酒杯十只,每个杯内薄薄的抹一层猪油,先放进一段蟹腿肉,蟹腿肉两边一边放份蟹黄,另一边放一片菠菜叶,然后盖上一份虾泥,抹平杯口放在大盘里,全部做完后上笼用旺火蒸,然后取下制成虾盅;
大虾仁也随同虾盅一起上笼蒸好;然后将酒杯里的虾盅一个个覆扣在大盘里摆好,再把十个大虾仁均匀地摆在盘边做陪衬;
接着同时将锅置中火上,放入鸡汤少许,加盐少许烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟鸡油,起锅倒在虾盅上即成;
最后在在放菜的盘子上,加上姜末、香醋一起,再让小四端到评判的桌子上即可。
也许是时间太晚了,也许是评委们要卖关子,竟然说要吃了饭以后,才要宣布名额的结果。
这会儿,那些围观的群众已经走了许多,是因为有些群众是来支持那些他们仰慕已久的名厨来的。
还有一些则是因为觉着时间太久了,而不想坚持到最后而回家吃饭的。
这会儿在场的厨子也只有七队了,旁边有落选的厨子专门坐的位置,那边已经有一大半的厨子带着自己的人已经离开了,只剩下少许的厨子,再继续观看这些比赛。
苏半雪不知道,这会儿虽说已经是只有这少许的人在继续参赛,可她已经把大家的好奇心给完全的吸引住了。
虽说,这菜除了最后一道是苏半雪自己做的,其他的都是阿昌做的,可随着人变少,她那脆生生的声音,就会在这场间回荡,
醉仙楼虽说一楼大大的敞开,可这边的装潢都是用的最好的材料,所以那声音就在场地里面显得有些大了,再加之这会儿人也少,比赛的时候,观看的人生怕错漏了厨师所做菜的细节,以及怕打扰他们,是不会发出声音的,
所以除了,那些厨师和助手之间的对话,以及炒菜的声音,就不会再有其他的声音,因而苏半雪的说话声,在这还算安静的场地,就尽数落入了其他的耳朵里了,
这小妇人不仅长得漂亮,才能也太惊艳了些,竟然八大菜色全部都会做,也许之前他们还没有在意,可此刻越是到最后,就越清楚这菜都是这小妇人给做出来了,尽管不是出自她的手,可那做菜的人经过她的教导,尚且能如此厉害了,那她亲自来做,必定又是一番景象了。
☆、122 回归
然而,苏半雪没有让他们失望,这最后一道徽菜菜系,蟹黄虾蛊那鲜艳的颜色,怡人的香气,都使得评判们味蕾大增,那些在一旁瞧着不能吃的人,则是恨不得过去也尝一口了。
评判吃完,小厮敲锣宣布,“比赛结果在中场休息过后才要宣布,已经淘汰了的选手,可以离开比赛场地了,剩下的人可以去吃饭,半个时辰后宣布结果!”
苏半雪和阿昌闻言,皆是松了口气。
拖着有些疲惫的脚步,便往楼上去了,这会儿,程明轩和赵云起已经下来了。
程明轩当先走在前头,赵云起则是吊在后头了。
苏半雪上楼到一半,程明轩就已经站到了她的面前,瞧着她额前有些许凌乱的碎发,以及脸上刻意隐藏了,却仍旧带着的疲倦,心疼的问道,
“累不累?”
苏半雪抿嘴笑了笑,“不累的。”
“累也罢,不累也罢,就这一会儿了,等会儿宣布了比赛结果,明天参加总决赛这美食大赛就结束了。”赵云起这时候也已经下了楼来,听见两个的对话,就笑着插进了话题,
“明天就很轻松,最多不过是做三道菜而已。”
听着赵云起的口气,好似两个已经是前三甲的人选,只不过是等着他们明天比赛完结果,才会公布似得,
苏半雪笑了笑,“云起哥哥,我们还没比赛呢,这会儿说这话是不是早了些?”
赵云起却是说道,“非也,这比赛的冠军非你们莫属,你们还是想想谁去当御厨的好。”
苏半雪闻言,眼微张,“哥哥怎么那么肯定?”
他当然肯定,刚才苏半雪的惊艳震慑了在场的所有人,而她自己却不自知。尤其是最后那道菜,其他人已经是有些打退堂鼓了,因为能做八道菜系的人是非常少的,多半是只会做最有名的三道菜系,
然而,苏半雪不但全部会做,且在最后别人都已经因为累而散漫的时候,仍旧用最好的状态坚持到了最好,她对待美食就好似对待自己的孩子似得,小心翼翼的呵护着去做。用心着去做。
这次比赛之所以考八道菜系。不仅仅是要考厨师的涉猎范围,以及能力,更要考验他们的耐力,一个合格的厨师。无论在什么情况下,都要以自己的初心,来做出自己力所能及最好的菜,
所以,这才是这场复赛的魅力所在,
“呵呵,为兄暂且不说,一会你们就知道了。”赵云起卖了个关子,然后说道。“走吧,咱们也去吃饭,一会听取了结果便可以了。”
这里这位小王爷最大,自然是他说什么就是什么了,众人见他一副不想说的模样。自然不会去逼问什么了,反正正如他所说的,一会就会有结果了,不必急于一时。
没一会儿,赵云起就领着几个人在醉仙楼的雅间里吃饭了,因为要听取结果,自然是不能走远了,而这醉仙楼,菜色也是不错的,自然就是就近在这儿吃了,
等小厮把菜都布好,赵云起便笑着说道,“吃吧,别客气了。”他说着就当先吃了起来。
苏半雪几个便才开始动筷子。
饭吃到一半,外头忽的有人敲门,赵云起吩咐开门,便有小厮去开门了。
一个方才在评判台上的中年男子走了进来,走到赵云起身边儿俯身在他耳边说了些什么,只瞧那赵云起听着,嘴角就带起了笑意,然后扫了一眼苏半雪和阿昌了。
等那人说完,直起了身子,他才道,“我知道了,此次我来观看比赛,纯属是游玩了,你们自己看着办吧,这事儿不要来问我了。”
那人闻言,面色从容的点了点头,然后走了出去。
赵云起瞧着众人疑惑的目光,便笑了笑道,“他来告诉我评判结果,问我是否需要改结果了。”
赵云起是小王爷,他的身份高贵,在这样的赛事中,他能来参加,虽说不是评委,却也是一句话便可以改变比赛结果的。
话说到这里,赵云起似乎是有些惊喜的憋不住了,便自己打破了自己卖着的关子,“妹妹实力超群,这会儿已然和阿昌进入了明天的总决赛名额了,明天总决赛一共还有五队人参加,妹妹可要加油了。”
他说着就笑道,“不过,妹妹的实力我是再相信不过了。”刚才那一幕,已然是给明天决赛给占了一半的分数,确切的说,今天的比赛,已经给明天有了最基本的结果,然而,这句话他是不会说了,
“所以,他问我是否需要更改结果,我觉着是不必的。”
自然是不必的,若是要靠关系才能拿到名次,那这比赛就没有意义了,且就算赵云起愿意给他们这个机会,他们也不会要,这样是对自己的不负责,
“嗯,哥哥说的对。”苏半雪赞同的点点头。
只是,想到自己已经进入了总决赛,她还是有些按捺不住的开心,“想不到竟然进了总决赛,我好似在做梦了。”
虽说苏半雪这会儿陶醉的东西,他们觉得是实至名归,可此刻她这样笑着,眼神憧憬,那模样就有些娇憨可爱了,
程明轩没有说话,任她心悦,见她虽说一天没吃东西,这会儿吃东西慢条斯理,生怕她吃不饱,于是就给她默默的夹菜了。
阿昌则是和苏半雪一样的感触了,“是啊,没想到能进入总决赛,我也好似在做梦。”且有一种梦想成真的飘飘然的感觉。
赵云起亦是为他们高兴的,可苏半雪的水平,在他眼里如今已经是极好极好的了,自然觉着不是做梦了,而是她应该得的,可看到她这样开心,便也不好扫兴,因而也没有说话了。
几个人吃完饭,那边比赛场地就开始了宣布比赛的结果,不出赵云起所说,进入总决赛的人一共有五队。加上副手总共有十人,而这十人中间,只有三个名额能得到名次和奖励。
意思就是说,此次参赛的十人都必须分开,以个人单独去参加比赛,从中选出三个人,然后根据个人的不同,再来分名次。
阿昌闻言,立刻就瞧向了苏半雪,他心里隐隐有些温怒。对这个比赛规则。为什么一路与她一同作战到了最后。却要分开了,这怎么可以呢?他是想要和她一起比赛完最后一刻的啊,