[重生]我心安然 (双子座尧尧)

　　安然喝了一小口茶，继续说道：“当然，信不信我的建议会有效果那就看马掌柜你的直觉了，我现在说什么保证也都是空的。都像是在吹牛。”
　　马掌柜还没来得及开口，从门的方向先飘进来一个声音：“我替马掌柜应了，”薛天磊大步走了进来：“不过马掌柜带两个月，两个月后，我要去各地巡查店铺，大概去两个多月时间，到时侯你福生哥哥跟着我去，跟在我身边。”
　　说完，他又转向马掌柜，指着阿根说：“下个月起给这家伙加月钱，多加3成。难得冷姑娘如此抬举他。下次有管事空缺的时候先考虑一下他。”
　　阿根高兴地差点没跳起来：“谢谢大少爷，谢谢马掌柜，谢谢冷姑娘。”
　　这边冷安然也很兴奋啊，超过预期的收获诶，她赶紧示意整个人都愣住了的福生：“福生哥哥，还不赶紧谢谢薛公子和马掌柜的提携。”
　　还没彻底回过神来的福生赶紧晕乎乎地鞠躬致谢，激动得眼泪都快出来了。薛天磊和马掌柜都笑着受了。
　　等大家再次坐下来，安然先开口道，“谢谢薛公子的信任，我先给你们一道菜谱，我说，你们记，然后让一个你们信得过的又不固执，善于学习新东西的厨师马上做出来，你们满意了我就再给下一个。这样如何？”
　　薛天磊看着冷安然：“冷姑娘就不怕我们骗了你，明明没见过却说早见过，明明满意却说不满意。还有，你就这样把菜谱给我们了，明天我们不指导福生，或着随意敷衍，你又能怎么办呢？你知道一道好菜谱有多值钱么？”
　　“呵呵，薛公子会这样问，我就更放心了不是？”安然俏皮地扬扬眉。
　　薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓紧了右手，该死的，他差点又有伸手揉安然头发的冲动。
　　“我相信自己的直觉，相信二位是可以信任的，”安然笑了笑继续说道：“人和人之间，短期内的信任靠的的是直觉，长期的信任靠的是双方的品德和诚意。
　　再说了，我知道很多的菜谱，若实在是被你们骗了几个也只好认了。就当作自己为了很多人的口福牺牲一点利益呗。你们有钱有势，我总不能为了几个菜谱跟你们拼命吧？也拼不过呀。”
　　马掌柜一个没忍住，噗哧一声笑了出来：“你这小丫头，说话也没个忌讳。这么聪明的姑娘，我们哪舍得让你拼命，还等着你的菜谱呢。”
　　“是啊，才不舍得呢。”薛天磊在心里补充了一句。
　　马掌柜让阿根拿来了笔墨纸砚，阿根把东西送进来后很自觉地退了出去关好门。
　　于是，由安然口述，马掌柜执笔，完成了第一道菜谱：“鸿运当头”
　　主料：鲢鱼头豆腐
　　调料：姜、青蒜、料酒、酱料、盐、面粉
　　做法：1.鱼头洗净，用干净的白色棉布印干，剖开对切成4大块，用5勺油将鱼头两面煎黄盛出；
　　2.豆腐切成厚片，用油煎黄盛出后放入陶锅内，面上放入煎好的鱼头；
　　3.另用2勺油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，大火煮开，改用小火煮2－3刻钟，使其入味；
　　4.待汤汁稍干时勾芡，最后撒入蒜段，略滚即可。
　　马掌柜落下最后一笔后，抬起头来，亮晶晶的双眼对上薛天磊同样亮晶晶的眸子，都从对方眼里看到了欣喜。虽然里面一些字眼他们不太明白意思，但却是从没见过的做法，而且想着就觉得好吃。
　　因为这道菜中间需要小火入味时间，安然想了想又直接给了第二道菜谱：海蛎煎
　　1、先将海蛎沥干水分，去除杂质：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。
　　2、把海蛎、少许面粉、青蒜拌成糊状。
　　3、平底锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟，反复翻动海蛎煎
　　4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。
　　5、最后在海蛎煎上淋上酱料。
　　安然待马掌柜写完，笑着问道：“二位可见过这两道菜？”两人双双摇头。
　　安然便建议到：“那么，请薛公子找厨师来，我跟他解释一下煎这种烹调方法，还有做这两道菜的要点。另外，请带一勺面粉和一碗水上来。”
　　薛天磊跟马掌柜说了一个名字，马掌柜便起身去安排了。
　　“冷姑娘，”薛天磊提出了一个问题“我相信你自己应该能够教福生算术和看账，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否则你也不会说会给我们两个好建议了。那么，姑娘为什么会想到让马掌柜教呢？”他没好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论。
　　安然洒然一笑：“一是因为福生哥哥虽然是我奶兄，但终归男女有别多有不便。二来呢学做生意需要环境，眼看耳听脑动手动相结合，根据事情变化学会应变对待，如果只是坐在屋子里学就会变成纸上谈兵了。”
　　“那么，三个月怎么就够呢？时间太短了吧？”薛天磊再问到。
　　“因为我们将要做的店铺与酒楼不同行业，管理上因为行业特点不同会有很大差异。我只是希望福生哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能，能感受一下你们变通处理事情的技巧，多看一些商人与商人之间，东家与管事之间、以及管事与伙计之间沟通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以后边做边琢磨。很多东西是自己感受出来的，不是别人可以教会的。所以，他日福生哥哥跟在您身边时，您尽可让他自己多看多想，他若没有问，您也不用惦记着他。我不希望他给您带来太多麻烦。”安然回答得很坦率很真挚。
　　坐在一边静静听着的福生认真说道：“妹妹放心，我一定会自己多看多听多想，不会令薛少爷和马掌柜太为难的。”
　　安然对着福生笑得眉眼弯弯：“嗯，福生哥哥我相信你，慢慢学着，别心急，也别有压力，心急吃不了热豆腐。”
　　不知怎的，薛天磊突然觉得他很羡慕福生，甚至有点妒忌了。
　　

第十五章
更新时间2013-3-17 20:05:54 字数：2931

　马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了。安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱，然后跟他解释什么是“煎”，“煎”和“炸”有什么区别，煎东西的时候要注意什么。
　　接着安然操作了一遍“勾芡”给他看，因为大昱还没有淀粉、玉米粉、或者藕粉，安然只好用面粉代替，但用面粉勾芡要薄薄的才行，一定不能多了。
　　唉，很多东东这里貌似还没有啊，比如番薯、土豆、番茄、玉米，比如酱油这些调味料。
　　交代完后，冯师傅又问了两个问题，就迫不及待地跑去动手操作了。他真的很激动啊！
　　这边厢，安然和马掌柜开始记录另外三个菜谱：罗卜丝煎煮鲫鱼、香煎鸡扒、和焦香排骨。
　　“冯师傅对这种新的烹调方法需要多操作一段时间，找到煎制不同食材的窍门才行，所以我给的这五道菜谱都是用的同一种方法。”安然解释到。
　　“嗯，冷姑娘的意思是你还知道其它烹调方法，对吧。”薛天磊反应快得像只狐狸。
　　“呵呵”安然笑而不答，很快转移到另一个话题：“关于你们的佛跳墙，其实我的建议很简单，其它都照旧，只是把大瓷缸换成酒缸，越是陈年酒的酒缸越好，另外在盖上盖子之前先用张荷叶把缸口封好再盖上盖。你们让厨师这么做一回，就可以尝出味道和之前的不同了。”
　　“不需要等，我现在就能想象会如何美味的，这里面的因由我想明白了。马掌柜，你去告诉陆师傅，我相信他会很激动的。”薛天磊虽然不会做菜，但他是30多家双福楼的老板，吃多了品多了关注多了自然很容易想到其中的奥妙。
　　“冷姑娘，恕我好奇心太强，你小小年纪怎么对烹调如此有研究呢？我想我双福福楼的师傅都要输于你。”薛天磊实在忍不住地问了出来。
　　“呵呵，薛公子太高看我了，我只是喜欢美食，看了很多相关的书而已，而且机缘巧合，曾经救了一位外地来的大娘，她为了感谢我，让我看了一遍她家传的食谱，我记性好，所以记下了大部分。不过我只会说，只会吃，你要是让我亲自做我就要丢大丑了。”安然面不红耳不赤地编了一个故事。
　　除了刘嬷嬷和秋思以外，在座的其他三位还真都相信了。
　　秋思真是对她们家小姐“讲戏文”的能力万分佩服啊，不过她不敢露出一点异色，夫人入梦教女的事可不好让人知道的。
　　说话间冯师傅和阿根端着“鸿运当头”和“海蛎煎”进来了。
　　海蛎煎金黄金黄金黄的色泽，“鸿运当头”的清香四溢，都让人食指大动。
　　薛天磊微眯着眼细细品尝，无限享受。马掌柜则是小眼睛睁得更圆了，反复看见这两道菜变成银子随着那热气不断冒出来。
　　安然心里在惊叹啊，这名厨就是名厨，还真不是盖的，要不是因为一些配料欠缺，这一定要比她前世在六星级饭店吃得都更美味啊。幸好自己有自知之明，只给菜谱让大厨去做，而不是自己下厨操作……